Αστέρια ολικής αλέσεως με μήλα (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware)

Αστέρια ολικής αλέσεως με μήλα (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νερό (ή τσάι)	100 γρ
Μήλα	80 γρ
Φυσικό μέλι	1 κουτ
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ορυκτό αλάτι	1/2 κουτ
Αλεύρι ολικής αλέσεως	100 γρ
Αλεύρι σίτου	150 g (+/- 25 g)
Φρέσκια μαγιά	8 γρ
* Ή ξηρή μαγιά	1 κουτ
Κανέλα (προαιρετικό)	1/4 κουτ
Για ψεκασμό:
Λεπτές αλεσμένες νιφάδες βρώμης	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ας αρχίσουμε
• Βήμα 1.
• Προετοιμασία ζύμης.
• Ρίξτε 100 g νερού σε ένα κουβά hp.
• Κόψτε τα μήλα με τη φλούδα σε μεσαία κομμάτια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μέσο Berner):
• 
• 
• 
• 
• Βάλτε τα κομμένα κομμάτια μήλου απευθείας στο νερό.
• Τότε όλα είναι στη σειρά των συστατικών της συνταγής.
• "Προσθέστε κανέλα όπως θέλετε.
• Αντ 'αυτού, μπορείτε να προσθέσετε έναν έτοιμο συνδυασμό μπαχαρικών για 2 στροφές:
• 
• * Στη συνταγή για κουταλάκι του γλυκού. και Τέχνη. μεγάλο. Εννοώ μέτρηση κουταλιών για hp.
• * Είναι καλύτερο να κοσκινίζετε το αλεύρι πριν από την τοποθέτηση.
• * Μην κοιμάστε (πάντα σε αυτή τη συνταγή!) Όλο το αλεύρι ταυτόχρονα.
• Προσθέστε ολικής αλέσεως και 100γρ σιτάρι. Προσθέστε σταδιακά την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου καθώς το μήλο απελευθερώνει το χυμό του.
• * Βάλτε φρέσκια μαγιά στο αλεύρι:
• 
• Και τρίψτε με τα δάχτυλά μας με αλεύρι:
• 
• Βήμα 2.
• Ζυμώματος.
• Πρόγραμμα HP "Ζύμη ζύμης".
• Τι να ψάξω:
• * Στην αρχή της ζύμωσης (πρώτα 15 λεπτά), η μετέπειτα κανονική ζύμη μπορεί να μοιάζει με μάζα ψίχουλων. Επομένως, αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι όχι νωρίτερα μετά από 15 λεπτά. από την αρχή της παρτίδας.
• * Εάν τα μήλα είναι πολύ ζουμερά. Ο βασικός ρυθμός αλεύρου σύμφωνα με τη συνταγή έχει τοποθετηθεί και η ζύμη εξακολουθεί να φαίνεται λεπτή και, στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι ολικής αλέσεως (ή πίτουρο) πάνω από τον κανόνα. Απορροφούν καλύτερα την υγρασία.
• Στο τέλος του προγράμματος:
• 
• Παίρνουμε 442 g ζύμης:
• 
• Βήμα 3.
• Κοπή ζύμης.
• Παίρνουμε ένα πακέτο αλεσμένου πλιγούρι βρώμης:
• 
• * Ή αλέστε ελαφρώς τα συνηθισμένα σε ένα μπλέντερ.
• Ρίχνουμε σε ένα μπολ.
• Τώρα δουλεύουμε με το τεστ.
• Θα χρειαστούμε μια περιττή πλαστική τραπεζική κάρτα.
• Για τη δημιουργία διαφορετικών όγκων τεμαχίων εργασίας, εκτός από τις τυπικές ξύστρες, χρησιμοποιώ μια κάρτα, το μισό και το τέταρτο.
• Καρτέλλες:
• 
• Χρειαζόμαστε κάρτα τετάρτου:
• 
• Σχηματισμός γραναζιού.
• Από την προκύπτουσα δοκιμή:
• 
• Ξεχωριστά κομμάτια 30 g:
• 
• Σχηματίζουμε μια μπάλα πιέζοντας τις άκρες του τεμαχίου σε κύκλο από άκρη σε κέντρο. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος:
• 
• 
• Συλλέχθηκε με ραφή στο κέντρο:
• 
• Ομαλή ραφή:
• 
• Λιπάνετε ελαφρά την επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας με νερό:
• 
• Αυτό γίνεται καλύτερα στην πρώτη προσπάθεια.
• Όταν "γεμίζετε" το χέρι σας, μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά.
• Πολύ γρήγορα βυθίζουμε τη μία πλευρά (δεν ισοπεδώνουμε το κομμάτι εργασίας εκ των προτέρων!) Στο νερό:
• 
• Στη συνέχεια στο πλιγούρι βρώμης:
• 
• Ψεκάζουμε το στρώμα σιλικόνης (επιφάνεια του τραπεζιού) με αλεύρι.
• Διαδώσαμε την μπάλα.
• Βυθίζουμε το βαρέλι ξύστρα σε αλεύρι.
• Κόψαμε το τεμάχιο εργασίας στη μέση (μη ισοπεδωμένη μπάλα) στο χαλί, αφήνοντας δυο mm (δεν χρειάζονται πλέον) άκοπα στις πλευρές:
• 
• * Η σφαίρα ζύμης θα "ισιώσει" κατά τη διαδικασία κοπής.
• Συνεχίζουμε να κάνουμε περικοπές (2 ακόμη) σύμφωνα με το μοτίβο "νιφάδα χιονιού":
• 
• Και για άλλη μια φορά:
• 
• Εάν είναι απαραίτητο (σε περίπτωση προσκόλλησης σε propezas), με τη βοήθεια του ψαλιδιού, κόψτε επιπλέον "νιφάδες χιονιού" κατά μήκος των ακτίνων.
• Μετά από αυτό, πάρτε προσεκτικά το κομμάτι εργασίας στην παλάμη σας και βγάλτε το από το κέντρο (το σημείο τομής των ακτίνων):
• 
• Ο αστερίσκος είναι έτοιμος (κάτω προς τα πάνω):
• 
• * Καλύτερα να εξασκηθείτε πρώτα στη ζύμη χωρίς να πασπαλίζετε.
• Βήμα 4.
• Ψήσιμο
• Διαδώσαμε τα αστέρια σε ένα τηγάνι Tortilla:
• 
• Μετά τη διάλυση:
• 
• 25 λεπτά για 3, αναποδογυρίστε και 5 λεπτά. από 5:
• 
• Ντόνετ:
• 
• Μήκος κοπή:
• 
• Για πρωινό καφέ:
• 
• Αφήστε όλα να γίνουν νόστιμα!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

15 τεμ.

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κύριος

Σημείωση

Συνταγή για ψωμί.

200 g νερό (μπορείτε να πάρετε απλό μαύρο / πράσινο τσάι (ή τσάι με περγαμόντο)
150 γραμμάρια μήλα
1 ος μεγάλο. μέλι
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χάλια. ελαιογραφίες
1 κουτ άλας
200 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
300 (350) g ​​αλεύρι σίτου
12g φρέσκο ​​ή 1,5 ώρα. μεγάλο. ξηρή μαγιά
* Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε 1/2 (ή 1/4) κουταλάκι του γλυκού. κανέλα ή έτοιμος συνδυασμός μπαχαρικών για 3 στροφές:

Ζύμωμα και ψήσιμο στο xn στο κύριο πρόγραμμα "Ψωμί σίτου"
Σε Τορτίγια 30 λεπτά. για 3. Συγκομιδή, κατά μέσο όρο, 500 γρ. Έλεγχος - 1 ώρα (+/- 15 λεπτά)

Παραδείγματα ψωμιού από τη σειρά "Το αγαπημένο μου ψωμί" που παρήγαγαν οι μικρές πριγκίπισσες και AF.

Ψωμί από τορτίγια:
Ζύμη 480g, στεγανοποίηση 1 ώρα και 15 λεπτά. Ψήσιμο: 30 λεπτά. από 3 χωρίς διόρθωση.

Ψωμί από AFochka:

Βάλτε τη ζύμη κενή στο τηγάνι:

Ή σε ένα ταψί:

*** Για τη φόρμα.
Βάζουμε τη φόρμα σε ένα καλάθι ματιών:
Ή ένα τηγάνι:


Όλα μαζί στον κάτω δίσκο AF.
Η παλέτα με όλο το περιεχόμενο είναι σε πλαστική σακούλα. Και αφήστε για 1 ώρα +/- 15 λεπτά:

Ψήνουμε για 30 λεπτά. έως 130 *. Εάν είναι απαραίτητο, καστανίστε το κάτω μέρος, γυρίστε το ψωμί για άλλο ένα λεπτό. δέκα:

Διπλή κοπή:

Γεια σας αγαπητοί φίλοι
Ελα μαζί μας

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, υπέροχο MK 🔗

[Albinushka]

Albinushka, ευχαριστώ για την πολύχρωμη απάντηση και τις ευγενικές λέξεις

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, Πολύ ωραίο και αρκετά σύμφωνο με το ψήσιμο στη διατροφή (με ελάχιστες αλλαγές). Η ερώτησή μου είναι: τα μήλα στη ζύμη δίνουν τη γεύση τους ή επηρεάζουν μόνο τη δομή της ζύμης; Χρησιμοποιώ ζύμη CB για πολύ καιρό, αλλά δεν την έχω ακόμη με μήλα. Πολύ ενδιαφέρον. Επιπλέον, προσπαθώ να αφήσω στην άκρη μόνο το αλεύρι CH. Και η AF το εγκατέλειψε ακόμη και εντελώς. Και εκεί βγήκε ένα τόσο όμορφο κορίτσι.

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, πολύ δροσερά αστέρια, ευχαριστώ

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, ευχαριστώ για την πρόσκληση, ενώ η dorulila κοιτάζει εδώ ήδη τα άτομα που συγκεντρώθηκαν. Ενδιαφέρομαι επίσης πάντα για το ζήτημα των μήλων στη ζύμη, που πηγαίνουν. αλλά είδατε τόσο όμορφα τα κομμάτια ζύμης στις ζυγαριές και τραβήξατε μια εικόνα που ολόκληρη η δομή της ζύμης είναι ορατή. Μου άρεσε πολύ η γέννηση ενός σταρ στην παράσταση σας. , διαβάστε και εξετάστε με ενδιαφέρον .. σούπερ !!!!!

[Άννα 1957]

... αρκετά συμβατό με το ψήσιμο στη διατροφή (με ελάχιστες αλλαγές).

Άννα 1957, Άνναναι, ψωμί διατροφής. Εγώ, από διαιτητικά, δημοσίευσα πρόσφατα μια συνταγή για καφέ με κεράσια:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489580.0
Και θα τελειώσω μια ακόμη συνταγή για τις διακοπές - σίκαλη με σταφίδες και σπόρους κυμινοειδούς κρέατος στη σίτα.

... Η ερώτησή μου είναι: τα μήλα στη ζύμη δίνουν τη γεύση τους ή επηρεάζουν μόνο τη δομή της ζύμης;

Δίνει ελαφριά γεύση και άρωμα

... Επιπλέον, προσπαθώ να παραμερίσω μόνο το κεντρικό κόστος του αλευριού.

Προσπαθώ να δώσω μια έκδοση με μαγιά σε συνταγές ψωμιού, γιατί είναι πιο προβλέψιμο στο αποτέλεσμα.
Αυτό το ψωμί μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη μόνο αλεύρου CZ, αλλά όχι με μαγιά. Λειτουργεί καλά με CZ και σιτάρι (1: 2). Το έκανα σε αυτό:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο σιτάρι.

... ωραία κομμάτια ζύμης ...

Σβετουσκά, έτσι ώστε τα μήλα στη ζύμη να παραμείνουν σε κομμάτια, πρέπει να το κόψετε όχι λεπτά (σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους) και μην κόβετε το δέρμα.
Άννα 1957, Κριστίνα, Σβετλάνα777, χαίρομαι που σας γνωρίσαμε, σας ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια φιλικής υποστήριξης

Με κάρτες - μια ενδιαφέρουσα ιδέα! Βολικά..

Νόστιμο, όμορφο, υγιές! Ευχαριστώ Allochka, για τη συνταγή και το MK! Το χρησιμοποιώ!

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, Όλγα-Όλγα, lettohka ttt, Ναταλία,

Allochka, λοιπόν, είσαι ραπτική! Υπέροχη ιδέα με κάρτες, δεν θα το μαντέψα ποτέ
Ευχαριστώ

[Βικουλίνα]

Βικουλίνα,
Μαζί είμαστε δυνατοί