Ψωμί σόδας με αλεύρι σίκαλης σε ένα Panic multicooker

Ψωμί σόδας με αλεύρι σίκαλης σε ένα Panic multicooker

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	1 1/2 φλιτζάνια (225 γραμ.)
αλεύρι σίκαλης	1 1/2 φλιτζάνια (195 γραμ.)
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (1 κουταλάκι του γλυκού)
Αλας	1 κουτ (1,5 κ.γ.)
Κρύο βούτυρο Κόψε σε μικρά κομμάτια	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (55 γραμ.)
Σόδα	1 κουτ
μπέικιν πάουντερ	1/2 κουτ
Κίτρινες σταφίδες (δεν προστέθηκε)	3/4 φλιτζάνι
Σπόρους κύμινου	1 κουτ
Kefir (βουτυρόγαλα) (μικτή κεφίρ, τυρόγαλα και τα υπολείμματα ξινή κρέμα)	1 1/2 φλιτζάνια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F.
• Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι.
• Χτυπάμε τα ξηρά συστατικά (από αλεύρι σε αλάτι) σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε κρύα κομμάτια βουτύρου και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι σε μικρά ψίχουλα μεγέθους μπιζελιού (ή αλέστε το βούτυρο και το αλεύρι με τα δάχτυλά σας).
• Προσθέστε σταφίδες, σπόρους κυμινοκαρδίου και ανακατέψτε. Προσθέστε κεφίρ στο αλεύρι, ανακατέψτε με ένα πιρούνι (η ζύμη θα είναι ελαφρώς κολλώδης).
• Βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι, ζυμώνουμε λίγο μέχρι να εξαφανιστεί το ξηρό αλεύρι και σχηματίστε ένα στρογγυλό καρβέλι διαμέτρου 15 cm. βάλτε το καρβέλι σε ένα ταψί.
• Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, πασπαλίζουμε το ψωμί με αλεύρι (1 κουταλάκι του γλυκού). Κάντε ρηχά κομμάτια στο ψωμί με ένα μαχαίρι (βάθος 2 cm, μήκος 10 cm) σε σχήμα σταυρού.
• Ψήνουμε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν (η κρούστα του ψωμιού πρέπει να είναι στεγνή και σκληρή, αλλά θα μαλακώσει καθώς κρυώνει).
• Ψύξτε το ψωμί στη σχάρα.
• Το ψωμί μπορεί να καταψυχθεί ολόκληρο (απόψυξη χωρίς να το βγάλετε έξω από τη σακούλα) ή κόβοντας το σε τμήματα (επαναθερμάνετε τα κομμάτια σε ένα μικρό).
• Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε! Το ζύμωμα διαρκεί λίγα λεπτά, η λειτουργία "Ψήσιμο" είναι 65 λεπτά, το ψωμί αφέθηκε στη λειτουργία "Θέρμανση" για 20 λεπτά.
• 🔗
• 🔗

Σημείωση

Οι αλλαγές και οι προσθήκες μου είναι κόκκινες.

Δεν καταλαβαίνω, το ψωμί ψήνεται σε κινούμενα σχέδια; Τότε τι είδους άσχημα μιλάμε;

[Natusichka]

Natusichka
Έψησα αυτό το ψωμί σε MV και ο συγγραφέας της συνταγής Άιν το έψησα στο φούρνο (ήταν ο συγγραφέας που είπε για το φύλλο ψησίματος, τα λόγια του συγγραφέα επισημαίνονται με μπλε χρώμα).

Ευχαριστώ, καταλαβαίνω!

[Ψίχα]

ΨίχαΈνα "φλιτζάνι" είναι πόσο;

[Μπισκά]

Μπισκά.1 φλιτζάνι = 240 ml.

Ποια είναι η γεύση της σόδας;