Ζύμη για ζυμαρικά, ζυμαρικά, μάντα (συνταγές)

ναι, η ζύμη μου έσπασε, οπότε έπρεπε να την κυλήσω αρκετές φορές

Πες μου, παρακαλώ, ποιο πρόγραμμα χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε ζύμη για ζυμαρικά, όπως το πρόγραμμα «ζύμη» για την παρασκευή ζύμης

Πες μου, παρακαλώ, ποιο πρόγραμμα χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε ζύμη για ζυμαρικά, όπως το πρόγραμμα «ζύμη» για την παρασκευή ζύμης

Πρόγραμμα Pizza Dough, εάν το μηχάνημα ψωμιού έχει ένα.

Έχω μόνο το πρόγραμμα "Ζύμη" στον κατασκευαστή ψωμιού μου, αυτή είναι μια μηχανή ψωμιού Clatronic BBA 2865

[ΗΠΑ1979]

ΗΠΑ1979 , στην HP μου, επίσης, μόνο ένα πρόγραμμα για ζύμη ζύμης.
Τιποτα ΛΑΘΟΣ. Αφού ζυμώσετε, απενεργοποιήστε το πρόγραμμα έτσι ώστε η θέρμανση να μην λειτουργεί και αυτό είναι.

ευχαριστώ πολύ για τις χρήσιμες πληροφορίες

Όπως το καταλαβαίνω, πάρτε απλώς οποιοδήποτε κύπελλο μέτρησης και μετρήστε όλα τα συστατικά μαζί του, αυτό είναι όλο

Πείτε μου με τι είδους κιμά κάνετε ζυμαρικά; Πάντα φτιαγμένο από χοιρινό βόειο κρέας με κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι. Αλλά εδώ είναι κάτι, τις τελευταίες δύο φορές κάπως δεν τα πήγα πολύ καλά. Ξηρό, όχι ζουμερό.
Και όμως, με ποια γεμίσματα μπορούν να γίνουν ζυμαρικά; δώστε συνταγές για γεμίσματα, παρακαλώ. Με κάποιο τρόπο σε ένα ρωσικό κατάστημα αγόρασα ζυμαρικά (?) Ή ζυμαρικά (?), Εν συντομία, δεν ξέρω τι λέγεται σωστά. Το πακέτο είπε "PIES", κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι από την κουζίνα. Μοιάζει με ζυμαρικά και η γέμιση είναι πουρέ πατάτας (ίσως με κάτι άλλο). Θέλω να φτιάξω τέτοιες και παρόμοιες πίτες.

Έχω μόνο το πρόγραμμα "Ζύμη" στον κατασκευαστή ψωμιού μου, αυτή είναι μια μηχανή ψωμιού Clatronic BBA 2865

Έχω HP του ίδιου μοντέλου. Φτιάχνω ζύμη για ζυμαρικά χρησιμοποιώντας τον αριθμό προγράμματος 6 (Kuchen). Σε αυτήν τη λειτουργία, η HP ζυμώνει τη ζύμη για 15 λεπτά χωρίς θέρμανση.

Πείτε μου με τι είδους κιμά κάνετε ζυμαρικά; Πάντα φτιαγμένο από χοιρινό βόειο κρέας με κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι. Αλλά εδώ είναι κάτι, τις τελευταίες δύο φορές κατά κάποιον τρόπο δεν τα πήγα πολύ καλά. Ξηρό, όχι ζουμερό.
Και όμως, με ποια γεμίσματα μπορούν να γίνουν ζυμαρικά; δώστε συνταγές για γεμίσματα, παρακαλώ. Με κάποιο τρόπο σε ένα ρωσικό κατάστημα αγόρασα ζυμαρικά (?) Ή ζυμαρικά (?), Εν συντομία, δεν ξέρω τι λέγεται σωστά. Το πακέτο είπε "PIES", κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι από την κουζίνα. Μοιάζει με ζυμαρικά και η γέμιση είναι πουρέ πατάτας (ίσως με κάτι άλλο). Θέλω να φτιάξω τέτοιες και παρόμοιες πίτες.

Για να κάνετε το κιμά για ζυμαρικά ζουμερό, απλά πρέπει να προσθέσετε νερό σε αυτό και να ανακατέψετε καλά. Ή (όπως έκανε η γιαγιά μου) ρίξτε λίγο χυμό ντομάτας αντί για νερό. Ή (όπως κάνω μερικές φορές) στρίψτε ένα κομμάτι αποφλοιωμένων κολοκυθιών με το κρέας.
Υπάρχει μεγάλη ποικιλία γεμίσματος για ζυμαρικά.
1. Πουρέ πατάτας, καρυκευμένο με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι τηγανισμένο σε φυτικό λάδι.
2. πουρέ πατάτας, καρυκευμένο με βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός).
3. Λάχανο τηγανισμένο με κρεμμύδια και καρότα.
4. Βρασμένο λάχανο.
5. Βρασμένο κρέας, που περνά μέσα από μύλο κρέατος, με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.
6. Τυρί cottage με αυγό, ζάχαρη, βανίλια.
7. Φράουλες με ζάχαρη (στραγγίστε το χυμό).
8. Κεράσια με ζάχαρη (στραγγίστε το χυμό).
9. Μουριά με ζάχαρη (στραγγίστε το χυμό).
Και τα λοιπά............

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία γεμίσματος για ζυμαρικά.

Και τα λοιπά............

Στην επιβεβαίωση του πλήθους: 🔗

[εδώ]

βλέπω εδώΣας προτείνω να δείτε έναν άλλο τρόπο παρασκευής ζυμαρικών ζυμαρικών και έναν άλλο τρόπο μαγειρέματος ζυμαρικών.

Πολύ νόστιμο - δεν θα το μετανιώσετε

Νερό 200 ml
1 αυγό
1 τσάι κουτάλι αλάτι
1 τραπέζι. κουτάλι. ελαιογραφίες
αλεύρι 450 γρ. συν 2 κουταλιές μέτρησης.

Καλή συνταγή! Οι ζυμαρικές προετοιμάστηκαν χθες. Μόνο πρόσθεσα 1 πίνακα. μεγάλο.αλεύρι, αντί για τα δύο σας) Εξαρτάται πιθανώς και από το αλεύρι

[kipitka]

kipitka , και εξαρτάται απαραίτητα από το νερό και το αλεύρι!

Ίσως δεν το βρήκα, αλλά πες μου τη ζύμη για ζυμαρικά pliz.

Εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή για ζύμη ζυμαρικών https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή για ζύμη ζυμαρικών https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Ευχαριστώ ... Πες μου, αλλά για ζυμαρικά δεν μπορείς να χρησιμοποιήσεις τη ζύμη όπως για τα ζυμαρικά; Μου άρεσε πάρα πολύ, δεν θέλω πια να πειραματιστώ με τα συστατικά ...

Τι διαφορά κάνει για τη ζύμη - ζυμαρικά ή ζυμαρικά;

Το κύριο πράγμα είναι να ζυμώσετε καλά και να το τυλίξετε σωστά. Για ζυμαρικά λίγο πιο αραιά, για ζυμαρικά λίγο παχύτερα.
Η ζύμη κεφίρ που προτείνω είναι πιο τρυφερή και είναι πολύ κατάλληλη για ζυμαρικά, ειδικά όταν βράζουμε ζυμαρικά στο γάλα.

Πρέπει να δοκιμάσετε τα πάντα μόνοι σας και να επιλέξετε μόνοι σας την επιλογή που σας αρέσει περισσότερο.

Χθες αγόρασα ένα κόφτη νουντλς και το δοκίμασα εκεί. Η ζύμη πρέπει να τυλίγεται αρκετές φορές. Όταν στεγνώσει, κόψτε σε ζυμαρικά ή φιδέ. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Η γεύση είναι παράδεισος μάννα. Δεν το έφαγα ποτέ. καλά, ίσως μόνο σε βαθιά παιδική ηλικία με τη γιαγιά μου. Ο σύζυγος και ο γιος βαθμολογήθηκαν 5 +++++. Η ζύμη παρασκευάστηκε σε KhP 255. Κόπτης νουντλς Peterhof. Το αγόρασα στον ιστότοπο Three Bears.

Πες μου παρακαλώ - ποια συνταγή ζύμης χρησιμοποιείτε και σε ποιο πρόγραμμα τη ζυμώνετε; PS και τι αλεύρι παίρνετε;

Πες μου παρακαλώ - ποια συνταγή ζύμης χρησιμοποιείτε και σε ποιο πρόγραμμα τη ζυμώνετε; PS και τι αλεύρι παίρνετε;

Και σε αυτό το νήμα, και στο θέμα εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89&topic=2843.0 υπάρχουν πολλές συνταγές για ζύμη για ζυμαρικά, ζυμαρικά και ζυμαρικά. Διαβάστε παρακάτω και επιλέξτε αυτό που σας αρέσει.

Έψαξα και διάβασα τα πάντα: πίτες, κέικ, πίτες ... κ.λπ.
Αλλά θέλω να βρω μια καλή ζύμη ζυμαρικών ώστε να λιώσει στο στόμα μου και, φυσικά, νόστιμο κιμά για αυτό.
Ότι οι μπουλέττες ήταν ΔΕΛΤΙΕΣ.
Μοιραστείτε τις αποδεδειγμένες συνταγές σας, οπότε θέλετε να φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά για το ΝΕΟ έτος.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , Με αυτόν τον τρόπο
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Όσο για τη ζύμη, είναι καλό αλεύρι και προσωπική προτίμηση. Είμαι αρκετά ικανοποιημένος με τη ζύμη από τις οδηγίες για τη μηχανή ψωμιού. Όσον αφορά τον κιμά, υπάρχουν επίσης γενικές συστάσεις και αρχές. Η γιαγιά μου (ήταν από τα Ουράλια) είχε ζυμαρικά - ένα πιάτο λατρείας. Ο κιμάς είναι τέλειος. Όλα δεν είναι τόσο αυστηρά μαζί μου, αλλά εξακολουθώ να προσπαθώ να έχω το 1/3 βοείου κρέατος στον κιμά, το χοιρινό ή το λίπος, ή μετακινώ ένα κομμάτι φρέσκο ​​μπέικον στον κιμά, αρκετά μεγάλο, από το 1/4 έως το 1/3. Κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι. Γάλα για το χυμό του μελλοντικού γεμίσματος. Κάτι τέτοιο.

Τις προάλλες είδα ένα βιβλίο αφιερωμένο μόνο σε ζυμαρικά και θυμήθηκα τη συνταγή ζύμης από εκεί και ακριβώς γιατί κάνω το ίδιο

Είναι πολύ εύκολο να θυμάστε:

- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 3 αυγά σε ένα ποτήρι και συμπληρώστε το ποτήρι με νερό
- αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού.

Είναι τρυφερό και δεν σπάει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το ξεδιπλώνω με μια μηχανή ζύμης.

Σίγουρα θα προσθέσω γάλα ή κρέμα στον κιμά - καλά, πολύ τρυφερό και ζουμερό.

Ζύμη - 2 αυγά, 200 ml νερού, αλάτι, αλεύρι.
Κιμάς - χοιρινό + βόειο κρέας περίπου εξίσου, + λαρδί, + κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.

Το κάνω σε μια μηχανή ζυμαρικών (ακόμα σοβιετική). Ζυμώνομαι τη ζύμη 2 φορές (σε HP, είναι απίθανο να τραβήξει ένα διπλό μέρος κάθε φορά) και να παγώσει το απόθεμα ζυμαρικών. Θα ήταν απαραίτητο να μαγειρέψετε λίγο περισσότερο πριν από το NG - υπάρχουν ήδη λίγα ακόμη στη συσκευασία ...

Έχω μια συνταγή ζύμης για όλους τους τύπους προϊόντων
αλεύρι 500 γρ
αλάτι 1 κουτ
2 αυγα
νερό 100 ml.
Τρέχω τα πάντα στη συσκευή παρασκευής ψωμιού σε λειτουργία πίτσας, όταν αρχίσει να σχηματίζεται το κουλούρι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγαλώνει λάδια και στη συνέχεια γυρίζει (σφυριά) τη ζύμη, αλλά μόνο πριν τη θέρμανση Στη συνέχεια, βγάζω τη ζύμη και την βάζω κάτω από το μπολ για στεγανοποίηση για περίπου 20 λεπτά, και μετά δουλεύω μαζί της σε τροχαίο.

αλλά το σπρέι δεν πέτυχε σε μια τέτοια ζύμη (φαινόταν αμέσως ότι δεν υπήρχε αρκετό υγρό, αν και τα αυγά ήταν μεγάλα και πρόσθεσα βούτυρο.

ζύμη στην αρχή της ζύμωσης


έτοιμη ζύμη


ε .. Θα ψάξω άλλη συνταγή

[Γκλάδα]

Γκλάδα Η συνταγή της Lina είναι ένα κλασικό που δεν αποτυγχάνει ποτέ. Πιστεύω βαθιά ότι δεν πρέπει να βάζετε βούτυρο σε ζυμαρικά. Και η γεύση δεν είναι η ίδια και η συνέπεια της ζύμης δεν είναι η ίδια.

[Γκλάδα]

Γκλάδα Η συνταγή της Lina είναι ένα κλασικό που δεν αποτυγχάνει ποτέ. Πιστεύω βαθιά ότι δεν πρέπει να βάζετε βούτυρο σε ζυμαρικά.Και η γεύση δεν είναι η ίδια και η συνέπεια της ζύμης δεν είναι η ίδια.

Έχω δίκιο ότι η ζύμη δεν λειτούργησε; Ή ήταν δυνατόν να κολλήσετε και να φτιάξετε ζυμαρικά από αυτό;
Θα αναζητήσω τη συνταγή της Λίνα.

Ζύμη - 2 αυγά, 200 ml νερού, αλάτι, αλεύρι.
Κιμάς - χοιρινό + βόειο κρέας περίπου εξίσου, + λαρδί, + κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι.

Το κάνω σε μια μηχανή ζυμαρικών (ακόμα σοβιετική). Ζυμώνομαι τη ζύμη 2 φορές (σε HP, είναι απίθανο να τραβήξει ένα διπλό μέρος κάθε φορά) και να παγώσει την παροχή ζυμαρικών. Θα ήταν απαραίτητο να μαγειρέψετε λίγο περισσότερο πριν από το NG - υπάρχουν ήδη λίγα ακόμη στη συσκευασία ...

ΑΑΑΑ !!! πόσο αλεύρι ???

αύριο σκοπεύω να μαγειρεύω ζυμαρικά)

Για αυτήν την ποσότητα νερού, περίπου 500 γραμμάρια αλευριού. Πρέπει να υπάρχει ένα παχουλό κουλούρι. Εάν το HP ζυμώσει, ρίξτε 400 γραμμάρια ταυτόχρονα και στη συνέχεια το υπόλοιπο όπως απαιτείται. Όλα εξαρτώνται από την υγρασία του αλευριού.

Και είναι πολύ πιθανό να ζυμώσετε τη ζύμη σας με τα χέρια σας και να κολλήσετε ό, τι θέλετε από αυτήν

Για αυτήν την ποσότητα νερού, περίπου 500 γραμμάρια αλευριού. Πρέπει να υπάρχει ένα παχουλό κουλούρι. Εάν το HP ζυμώσει, ρίξτε 400 γραμμάρια ταυτόχρονα και στη συνέχεια το υπόλοιπο όπως απαιτείται. Όλα εξαρτώνται από την υγρασία του αλευριού.

Και είναι πολύ πιθανό να ζυμώσετε τη ζύμη σας με τα χέρια σας και να κολλήσετε ό, τι θέλετε από αυτήν

Δεν μπορούσα, όλα με κάποιο τρόπο είναι πολυεπίπεδη (((

Και αν τον αφήσεις να βρεθεί κάτω από ένα υγρό πανί για μια ώρα;

Ή ψήνουμε κέικ από αυτό για τον Ναπολέοντα

Και αν τον αφήσεις να βρεθεί κάτω από ένα υγρό πανί για μια ώρα;

Ή ψήνουμε κέικ από αυτό για τον Ναπολέοντα

Το είχα ήδη ... ότι ... μετά το έψησα το πρώτο μου cupcake, δεν είχα ήδη τη δύναμη για κάτι άλλο (

[Γκλάδα]

Γκλάδα

Έχω μια ζύμη που έφερα εδώ, είναι παρόμοια με τη ζύμη διαχειριστή, καθώς βάζω ΠΑΝΤΑ επίσης φυτικό λάδι, αλλά οι αναλογίες είναι ελαφρώς διαφορετικές και το πιο σημαντικό, γιατί θέλω να το προσφέρω, το φτιάχνω επίσης πάντα από αλεύρι Sokolniki (απλά Δεν μου αρέσει άλλο αλεύρι κατ 'αρχήν) και έχω μια σόμπα Panasonic, οπότε οι συνθήκες είναι πολύ παρόμοιες και η σόμπα είναι απολύτως φυσιολογική για την ανάμειξη τέτοιων αναλογιών. Το βούτυρο στη ζύμη δεν έχει γεύση, δίνει μόνο ελαστικότητα, ευχάριστο όταν τυλίγεται. Έχω φτιάξει αυτή τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε δεν πρέπει να υπάρξουν πυρκαγιές. Εδώ, κοίτα εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

[Γκλάδα]

Γκλάδα

Έχω φτιάξει αυτή τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε δεν πρέπει να υπάρξουν πυρκαγιές. Εδώ, κοίτα εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Αναστασία, ευχαριστώ, θα δοκιμάσω σήμερα)

αλλά το σπρέι δεν πέτυχε σε μια τέτοια ζύμη (φάνηκε αμέσως ότι δεν υπήρχε αρκετό υγρό, αν και τα αυγά ήταν μεγάλα και πρόσθεσα βούτυρο.
ε .. Θα ψάξω άλλη συνταγή

Ένα μικρό μυστικό, ακριβώς όπως όταν ζυμώνετε τη ζύμη ψωμιού - πρέπει να νιώσετε οποιαδήποτε ζύμη και να ξέρετε τι περιμένετε από αυτήν.
Και όπως πάντα - η ποιότητα της ζύμης δεν εξαρτάται από τη συνταγή, αλλά από το πώς να ζυμώσετε και να την θυμάστε. Αυτό το είδος προβλήματος, όπως στη φωτογραφία σας, μπορεί να προκύψει με οποιαδήποτε συνταγή και με οποιονδήποτε συντάκτη της συνταγής.

Ο κουβάς μου είναι τετράγωνος και ψηλός, οπότε το x / n σφυρίζει πολύ καλά με όλη του τη δύναμη. Και τότε πρέπει να ρυθμίσετε το αλεύρι εάν δεν είναι αρκετό.
Είστε ήδη συνηθισμένοι να προσαρμόζετε το κουλουράκι - εδώ είναι επίσης ένα κουλούρι και η ίδια αρχή, προσθέστε αλεύρι, αλλά το κουλούρι είναι σφιχτό.

Το δεύτερο σημείο - δεν είναι τρομακτικό το ότι η ζύμη αποδείχθηκε μαλακή. Όταν ζυμώνετε ή αφού τελειώσετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι (εάν η ζύμη είναι μαλακή) και να συνεχίσετε να το τυλίγετε με τα χέρια σας.

Η τρίτη στιγμή - μετά το ζύμωμα της ζύμης, σχηματίζω μια μπάλα από αυτήν και την βάζω κάτω από το μπολ για να ξεκουραστεί.
Στη συνέχεια το έκοψα σε ένα κομμάτι του επιθυμητού μεγέθους, άρχισα να το τυλίγω και πασπαλίζω συνεχώς (ψεκασμό) αλεύρι στην κορυφή. Κατά την κύλιση μέσω του μηχανήματος με αυτόν τον τρόπο, η ζύμη συμπιέζεται και είναι πολύ καλά και τυλίγεται λεπτά σε ένα στρώμα και ενώ τυλίγεται αρκετές φορές με αλεύρι - φτάνει στην κατάσταση και την επιθυμητή πυκνότητα.

Αυτό είναι πιο βολικό και καλύτερο από το να κυλάτε πολύ απότομη ζύμη με τα χέρια σας.

Δεν μπορούσα, όλα με κάποιο τρόπο είναι πολυεπίπεδη (((

Προσθέστε λοιπόν σταδιακά αλεύρι και ζυμώνετε το κουλούρι με τα χέρια σας με τον παλιομοδίτικο τρόπο!
Δεν μπορώ να αποτύχω

[χωρίς αλάτι, αυγά και νερό.]

Εδώ μπορείτε να δείτε μια πολύ επιτυχημένη συνταγή για ζυμαρικά και τον ίδιο τον τύπο ζυμαρικών.

Ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Έφτιαξα τη ζύμη σύμφωνα με μια νέα συνταγή για τον εαυτό μου - χωρίς αλάτι, αυγά και νερό.
Σπιτικό γιαούρτι - 300 ml.
Αλεύρι σίτου - 550-600 γραμμάρια.

[χωρίς αλάτι, αυγά και νερό.]

Έφτιαξα τη ζύμη σύμφωνα με μια νέα συνταγή για τον εαυτό μου - χωρίς αλάτι, αυγά και νερό.
Σπιτικό γιαούρτι - 300 ml.
Αλεύρι σίτου - 550-600 γραμμάρια.

διαχειριστής
Έχω παρακολουθήσει πολύ καιρό τη ζύμη σου, μόνο τώρα ... Δεν έχω γιαούρτι ... Νομίζω ότι τίποτα φοβερό δεν θα συμβεί αν αντικατασταθεί με κεφίρ;

Και ποια είναι, γενικά, η διαφορά μεταξύ κεφίρ και γιαουρτιού;

Για μένα - οπότε κανένα, αν μόνο το γιαούρτι είναι πιο τρυφερό στη γεύση, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα ξινό γαλακτοκομικό προϊόν. Και μου αρέσει περισσότερο το γιαούρτι και το έχω συχνότερα

Και η ζύμη αποδεικνύεται καταπληκτική, πλαστική - αλλά διατηρεί το σχήμα της.

[διαχειριστής]

διαχειριστής
Ευχαριστώ ! Έτσι σήμερα θα μαγειρεύω ζυμαρικά με τυρί cottage σύμφωνα με τη συνταγή σας, ταυτόχρονα θα δοκιμάσω μια νέα συνταγή ζύμης - δεν το έχω κάνει ποτέ ...

[Πλέκω]

Πλέκω, για την υγεία Αλλά ρυθμίστε μόνο την ποσότητα αλεύρου μόνοι σας, το κεφίρ έχει διαφορετική πυκνότητα

Και έχω ήδη φτιάξει χυλοπίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - μια εξαιρετική ζύμη, πολύ τρυφερή και ταυτόχρονα δεν σέρνεται όταν μαγειρεύω και έχει καλή γεύση. Η εγγονή μου σε ένα πιάτο πήρε αμέσως όλα τα ζυμαρικά και ζήτησε περισσότερα, μόνο χωρίς τη σούπα. Είπα ευχαριστώ τη Θεία Διαχειριστή για να σας μεταφέρω

Κορίτσια, με ενδιαφέρει ακόμη μια άλλη ερώτηση, είναι δυνατόν να προετοιμάσω ζυμαρικά εκ των προτέρων; Λοιπόν, για παράδειγμα, ζύμη το πρωί, ζυμαρικά το βράδυ ... Και αν ναι, πού είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε, στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου;

[Μικροσκοπικός]

Κορίτσια, με ενδιαφέρει ακόμη μια άλλη ερώτηση, είναι δυνατόν να προετοιμάσω ζυμαρικά εκ των προτέρων; Λοιπόν, για παράδειγμα, ζύμη το πρωί, ζυμαρικά το βράδυ ... Και αν ναι, πού είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε, στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου;

Μικροσκοπικός, γιατί πρέπει να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων, αν είναι μόλις 20 λεπτά; Εγώ ο ίδιος δεν το μαγειρεύω νωρίτερα, αλλά η πεθερά μου είχε πάντα τέτοια κομμάτια ζύμης στο ψυγείο σε σακούλες. Δεν μου άρεσε - λες και μια γκριζωπή επίστρωση εμφανίστηκε στην επιφάνεια και η ίδια η ζύμη δεν ήταν πλέον τόσο ευχάριστη για να δουλέψει ...

[Πλέκω]

Κορίτσια, με ενδιαφέρει ακόμη μια άλλη ερώτηση, είναι δυνατόν να προετοιμάσω ζυμαρικά εκ των προτέρων; Λοιπόν, για παράδειγμα, ζύμη το πρωί, ζυμαρικά το βράδυ ... Και αν ναι, πού είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε, στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου;

Πλέκω, ζύμη ζυμαρικών κατά την αποθήκευση υγροποιεί σταδιακά, γίνεται πολύ μαλακό και σέρνεται μακριά από την αποθήκευση.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι και να ζυμώσετε ξανά μέχρι να γίνει απότομη. Αλλά αναμιγνύεται με φρέσκο ​​αλεύρι και ζυμώνεται ήδη στη ζύμη -
Δεν έχετε δοκιμάσει

Είπα ευχαριστώ τη Θεία Διαχειριστή για να σας μεταφέρω

Σας ευχαριστούμε για τα σχόλιά σας και ότι σας άρεσε η συνταγή - αξίζει τον κόπο να φτιάξετε
Φάτε για υγεία

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός, μερικές φορές μου συμβαίνει ότι η ζύμη στο κεφίρ / γιαούρτι παραμένει - συνήθως το κάνω πολύ.
Αποθηκεύεται για αρκετές ημέρες υπέροχα - το τυλίγω σε αλουμινόχαρτο και το βάζω στο ψυγείο.

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός, γιατί θα το μαγειρέατε εκ των προτέρων;

Ζέση
Ναι, όχι, δεν θα το μαγειρέψω εκ των προτέρων, συνέβη μερικές φορές ότι μόλις ζυμώνω τη ζύμη, κάποιος θα την έβγαζε κάπου, οπότε αποφάσισα να το μάθω, για να μιλήσω, σε περίπτωση που ...

ζύμη ζυμαρικών κατά την αποθήκευση υγροποιείται σταδιακά, γίνεται πολύ μαλακό και σέρνεται μακριά από την αποθήκευση.

Ναι, ήδη παρατήρησα ότι όταν αρχίζω να μαζεύω ζυμαρικά με ζύμη, όλα είναι εντάξει, αλλά όταν σμιλεύω το τελευταίο, η ζύμη γίνεται «λεπτότερη».

Αποθηκεύεται για αρκετές ημέρες υπέροχα - το τυλίγω σε αλουμινόχαρτο και το βάζω στο ψυγείο.

Κινέιν
Ευχαριστώ, αγαπητέ μου, θα προσπαθήσω κι εγώ, ελάτε ό, τι μπορεί!

[διαχειριστής]

διαχειριστής
Εκφράζω τη βαθιά μου ευγνωμοσύνη για τη ζύμη για ζυμαρικά με γιαούρτι! Η ζύμη είναι υπέροχη !!! Έκανα ζυμαρικά με τυρί cottage σύμφωνα με τη συνταγή σας, μόνο τα πήρα ακριβώς 40 από αυτά, ίσως λόγω του γεγονότος ότι είναι πολύ μεγάλα, αλλά μου αρέσουν ...Το έβρασα σύμφωνα με τη μέθοδο σας στο γάλα (δεν το έκανα ποτέ πριν), μου άρεσε πολύ το Sooo! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ !

🔗

Αυτά είναι τα υπόλοιπα, ο υπόλοιπος άντρας και η κόρη είχαν πρωινό ...

Κορίτσια, με ενδιαφέρει ακόμη μια άλλη ερώτηση, είναι δυνατόν να προετοιμάσω ζυμαρικά εκ των προτέρων; Λοιπόν, για παράδειγμα, ζύμη το πρωί, ζυμαρικά το βράδυ ... Και αν ναι, πού είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε, στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου;

Ανετα.
Εάν το γάλα γίνει ξινό, δεν το πετάω, αλλά φτιάχνω τη ζύμη.
Τα χωρίζω σε koloboks του απαιτούμενου μεγέθους και τα βάζω σε σακούλες στον καταψύκτη.
Το βγάζω όταν το χρειάζομαι.
Από την απόψυξη φτιάχνω ζυμαρικά ή ζυμαρικά.
Ξεσκονίζω το ταμπλό λίγο περισσότερο με αλεύρι όταν δουλεύω με ζύμη.

[διαχειριστής]

διαχειριστής
Εκφράζω τη βαθιά μου ευγνωμοσύνη για τη ζύμη για ζυμαρικά με γιαούρτι! Η ζύμη είναι υπέροχη !!!

Ελπίζω αυτή η συνταγή να παραμείνει μαζί σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Φάτε για υγεία

Και ετοίμασα μια άλλη συνταγή για τη ζύμη, ελπίζω να τη βάλω σύντομα