Βασική κόκκινη σάλτσα (συνταγή για εστιατόρια, 1955)

[Νάτα]

ΝάταΕίμαι ευθεία στην παιδική ηλικία μπήκα Διάβασα τη συνταγή για τη σάλτσα !!! Τώρα θα μαγειρέψω τα πάντα μαζί του!
Οξάνα, ένα αριστούργημα !!!

Ίσως δεν με ενδιέφερε, αλλά δεν θυμάμαι τα πιο αγνά οστά που πωλούνται ...

Νομίζω ότι θα μπορούσε να είναι κάτι σαν «παραγγελία» στην αγορά ή σε ιδιωτικό κατάστημα, αν υπάρχει ... Είναι ένα τόσο συγκεκριμένο προϊόν και κοστίζει μια δεκάρα

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Svetul, έχω ήδη κοκκινίσει με χαρά.

Και κάτω από το σπόιλερ, πώς είναι; Δεν ξέρω πώς . Ελπίζω η Νάτα να μην θυμώνει

Το χοιρινό σνίτσελ, καθαρά στολόφσκι, δηλαδή δεν φαίνεται από το κρέας, αλλά με το κρέας. Κιμά ζυμαρικά (χοιρινό, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι) + ψωμί χωρίς κρούστα, εμποτισμένο με γάλα + 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο, επειδή λαμβάνεται υγρός κιμάς (ψωμί απευθείας με γάλα). Είναι καλό να ξεπερνάτε όλη αυτή τη μάζα (αφήστε το στο τραπέζι), σχηματίστε λεπτές κοτολέτες, βρέχοντας τα χέρια σας με ραβδί. βούτυρο, τα ρίχνουμε σε ψίχουλα, βάζουμε σε ένα φύλλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά. στους 210 βαθμούς.

[Οξάνα]

Δείπνο χθες, κοτολέτες, πουρέ πατάτας, σάλτσα. Ο σύζυγός μου έφαγε έτρωγε και είπε, χμμ, πόσο νόστιμο έχει η γεύση της επιτραπέζιας σάλτσας, λοιπόν, ας θυμηθούμε πού και πότε έφαγε τέτοιες σάλτσες
Ευχαριστώ για τη νοσταλγία !!!!
Δεν άρχισα να φωτογραφίζω τα οστά, διάβασα ότι όλα αυτά τα φαλακρά οστά τα γνωρίζουν.

Πράγματι, η γεύση κάποιου είναι τόσο απλή για να δοκιμάσει σαν το Stolovskiy - δεν είναι ξεκάθαρο!

Προστέθηκε Δευτέρα 09 Ιαν 2017 01:07 ΠΜ

Οξάνα,

Τι να θυμώσω; Η υγεία του Schnitzel όσο θέλετε))).

Και, κατά την άποψή μου, κατάλαβα γιατί συνήθιζα να φτιάχνω αυτή τη σάλτσα, αλλά δεν έμοιαζε με τον Στόλοβσκι. Και σοταρισμένο αλεύρι, και κρεμμύδι-καρότα. Αλλά δεν μπλέντερ, και το πιο σημαντικό, δεν βασανίστηκε για πολύ καιρό η φωτιά. Αλλά στα κυλικεία, αυτές οι τεράστιες μπάλες σάλτσας (και άλλα πιάτα) θερμάνθηκαν.

[Νάτα]

Νάτα, είναι η κύρια λευκή σάλτσα στο βιβλίο συνταγών;

[Νάτα]

Νάτα, είναι η κύρια λευκή σάλτσα στο βιβλίο συνταγών;

Ιστέσνο!

Όλα είναι εκεί))).

Πώς να πάρει ένα βόειο κρέας και να μην είναι γνωστό ως τρελός της πόλης

πηγαίνετε στο κρεοπωλείο ή στο τμήμα κρέατος του σούπερ μάρκετ, τα οστά χωρίς κρέας είναι πάντα εκεί, τα οστά χοιρινού κρέατος είναι λιγότερο κοινά και τα οστά βοδινού είναι

σπάνια στις αγορές, αλλά μπορείτε να βρείτε

[Νάτα]

Νάτα,

Όλα είναι εκεί))).

τότε θα περιμένω

Εκτός από το ψωμί σου, έφτιαξα επίσης το ζωμό σου. Λοιπόν, ευθεία Σκοτσέλκα.

Και με ρύζι, ναι. Στο στάδιο "προσθέστε αλάτι, ζάχαρη" άρχισα να τρώω τη σάλτσα κατευθείαν από την κατσαρόλα. Σιγά-σιγά, σιγά-σιγά, αλλά έφαγε και έφαγε. Και πώς συμπεριφέρεται στο πάγωμα; Τετραγωνισμένος?

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα,

Όχι, μέχρι να το ξεπαγώσω. Ναι, μου φαίνεται ότι όλα πρέπει να είναι καλά. Λοιπόν αυτή είναι μια ομοιογενής μάζα.

Παρόλα αυτά, έβγαλα μια φωτογραφία των 3,99 EUR kg. Αυτό θα είναι δικό σας για 5 ρούβλια

[Lerele]

Lerele,

4 ευρώ; Το κρέας μας κοστίζει τόσο πολύ (χοιρινό).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, έχουμε επίσης χοιρινό κάπου στην περιοχή των 4x. Αλλά kosiiiiii .. ίσως σαν λιχουδιά; Δεν ξέρω καν γιατί συμβαίνει αυτό

[Σκιάχτρο,]

Σκιάχτρο, η σάλτσα είναι τόσο νόστιμη !!!!!! έχουν δικό μου. Μου άφησαν μερικά κουτάλια στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Ευτυχώς, κατάφερα να βάλω τη μισή σάλτσα στον καταψύκτη. Μαγειρεύω ταυτόχρονα 2 λίτρα. Τηγανητά κοτολέτες και στη συνέχεια τα ζεστάνω με σάλτσα για περίπου 5 λεπτά. Για το πρόβλημα μου, το τηλέφωνο χτύπησε και είχα χρόνο να το αναλύσω
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ

ίσως ένα είδος λιχουδιάς;

αυτά τα οστά είναι μια λιχουδιά ... αυτό είναι το οστό του εγκεφάλου ... αυτό που είναι μέσα του εκτιμάται πολύ

[victoscha]

victoscha,

Στη μεγάλη οικογένεια αυτού .., αυτό .., μην χτυπάτε τα αυτιά σας!))

Η σάλτσα είναι πολύ σημαντική σε ορισμένα πιάτα.Ω, θα "χωρίσω" τη σάλτσα λίγο από την παγωμένη μπρικέτα για τον πουρέ! Θα σου πω τι συνέβη!)))

Νάτα! Υπάρχουν πολλά σε αυτό το βιβλίο! Και όλα είναι τόσο νόστιμα! Προτείνω να μην σταματήσω και να καψώσω τα πάντα: Ουάου: και θα επαναλάβουμε
Χθες μαζεύτηκα επιτέλους τη δύναμή μου και δοκίμασα το ζωμό στα μισά μεσάνυχτα. Μόλις βγήκα από το κουτάλι
Δεν θα παγώσω - έτσι θα ανεβούμε. Τηγανητό σε λίπος πάπιας και αντί για καφέ ζωμό, συμπυκνωμένο ζελέ από ψητή πάπια. Το νόστιμο είναι εξαιρετικό.
Μαγειρεύω ρύζι για τη σάλτσα και στα φτερά της πριγκίπισσας)))

και ανταλλακτικά

[απρελίνκα]

απρελίνκα,

Εδώ. ΓΙΑ ΝΑ ΣΑΞΕ !!! οι άνθρωποι μαγειρεύουν τα υπόλοιπα. Όπως στη Γαλλία, όπου η σάλτσα είναι ο βασιλιάς του γεύματος. Πολύ ωραίο και νόστιμο. Επιπλέον, δεν μπορεί να είναι άγευστο σε τέτοια προϊόντα !! Και σε μια δροσερή κατσαρόλα από χυτό αλουμίνιο! Η ομορφιά! Συγχαρητήρια για ένα υπέροχο δείπνο!)))

Παρεμπιπτόντως, ξέχασα τελείως να αναφέρω - ξεπάγωσα τη σάλτσα. Όλα είναι καλά μαζί του. Μόνο η συνέπεια του θυμίζει χαβιάρι σκουός. Σαν κοκκώδες. Αλλά οι κόκκοι είναι μόνο οπτικοί. Στη γλώσσα - σάλτσα και αυτό είναι. Εάν ανακατεύετε ενεργά με ένα σύρμα, τότε το οπτικό εφέ σχεδόν εξαφανίζεται.

Και είμαι στο μονοπάτι. μία φορά (πολλές φορές) Θέλω να δοκιμάσω ψιλοκομμένα λαχανικά και να μην αναμειχθούν καθόλου. Ακριβώς έτσι. Οδυνηρά το χρώμα ήταν όμορφο! Και παρεμπιπτόντως, δεν υπάρχει απολύτως καούρα
Η Νατάσα περιμένει λευκή σάλτσα !!!!!
Έχω ένα βιβλίο τροφοδοσίας του 1958! Ο πεθερός κάποτε ήθελε να στείλει, με συγχωρείτε, μια τουαλέτα του χωριού: κορίτσι_red: σε χαρτί υγείας. Αντεπιτεθείτε με έναν αγώνα!

[Νάτα]

Νάτα!!!
Εδώ είναι ένα ευχαριστώ !!!
Μια ξεχωριστή συνταγή είναι πολύ καλύτερη !!!
Ολα! Θα βάλω ένα ολόκληρο ποτ! Αφήστε τον να φάει, θα πάρει την ψυχή του! Αυτό δεν με βασανίζει πια!
Και θα θυμάμαι την παιδική μου ηλικία ... σχολικά χρόνια ...

Νόστιμη σάλτσα !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Λεωνίδας]

Λεωνίδας,

Παρακαλώ!)) Απολαύστε την όρεξή σας!))