Μερένγκι σε ραβδί

[Κάρα]

Κάρα, Ιρίσα! Είσαι μάγκας!!!!! Πες μου, πόσο καιρό στέκονταν οι δίσκοι ψησίματος στο φούρνο;

Ιρίσα, σχεδόν 6 ώρες

Νατάσα, εδώ είναι το ακροφύσιο

[Σουνίκα13]

Σουνίκα13, Αυτές είναι οι μαρέγκες που πήρα, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή

Έκανα επίσης παραγγελία, για αποφοίτηση στο νηπιαγωγείο. Μου αρέσει πολύ η τεχνολογία, αν και βάζω περισσότερη ζάχαρη, στεγνώνει γρηγορότερα (όπως μου φαίνεται)
Η φωτογραφία είναι μόνο έτσι, αφού τα διπλώσαμε αμέσως και τα αφαιρέσαμε σε κουτιά ώστε να μην σπάσει η δική μου

Και εγώ, με μια αναφορά, το έκανα στο DR για τον μεγαλύτερο γιο μου) Αναλογίες 1: 2, αποξηραμένες για 3-3,5 ώρες περίπου

Αυτή τη φορά το έκανα χωρίς μπαστούνια. Με μια εικόνα)






Στεγνώθηκε σε θερμότητα, δύο φύλλα ψησίματος, με ρυθμό 80 μοίρες, περίπου μιάμιση ώρα.

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F., Iiiiiiraaaaaaaa, αποκαλύψτε το μυστικό, πώς να κολλήσετε μια φωτογραφία εκεί; εικόνα βάφλας;

[Λίννα]

Λίννα, Ζεν, αγόρασα φύλλα με μια φωτογραφία στο VTK, ειδικά για μαρέγκες. Φύλλο Α4, μπορείτε να έχετε ένα τελικό σχέδιο, μπορείτε να παραγγείλετε ένα μεμονωμένο. Απλώνετε το ταψί με τα φύλλα, βάζετε το bezeshki στην κορυφή.

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F., Ιρίνα, είναι υπέροχο. Εμφανίστηκε σε βίντεο από τον Alex & Milana. Δεν έχουμε δει ακόμα φύλλα γκοφρέτας μόνο για μαρέγκες)

[Κίρποσκα]

Κίρποσκα, Νατάσα, είδα τη Μιλάνα)

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F., τι όμορφο bezeshki !!!! Φοβερός!

Καλησπέρα σε όλους! Μπορώ να έρθω μαζί σου?
Η πρώτη μου εμπειρία ..
Για κάποιο λόγο, η φωτογραφία ανατράπηκε ...

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, πολύ όμορφος!! ΛΑΜΠΡΌΣ!

Κορίτσια, πες μου, αλλά δεν υπάρχει συναρμολόγηση σε έναν συνηθισμένο φούρνο αερίου, τι πρέπει να κάνω; ανοίγω? και αν το ανοίξετε, τότε ρυθμίστε τη θερμοκρασία περισσότερο;

[SvetlanaZ78]

SvetlanaZ78, στέγνωμα μαρέγκας σε φούρνο αερίου. Έβαλα το αέριο στο ελάχιστο και έβαλα ένα κουτί σπίρτου στην πόρτα στο πάνω μέρος

🔗
Θα δείξω το mashchuk bezeshki μου. Υγρή μαρέγκα.



Malchukovye

Παρακαλώ πείτε μου - τι κάνω λάθος ... Γιατί οι μαρέγκες μου ραγίζουν ... Θερμοκρασία 80 ', η ζάχαρη έχει αναπτυχθεί πλήρως. .. Τι τρέχει?

Ποια είναι η συνταγή για μαρέγκες και πείτε μας λίγο περισσότερα για τη διαδικασία μαγειρέματος.

[Ιρίνα Κρεκτούν]

Ιρίνα Κρεκτούν, Το έχω ραγίσει, αν ένα φύλλο ψησίματος βρίσκεται κοντά στα δέκα. Δεν το έβαλα στη μέση, αλλά πιο κοντά στο κάτω μέρος. Τότε δεν σπάνε.
Υπερθέρμανση. Υψηλή θερμοκρασία

[Ιρίνα Κρεκτούν]

Ιρίνα Κρεκτούν, ή διαφορά θερμοκρασίας. Δοκιμάστε να βάλετε σε κρύο φούρνο

Αλλά πρόσφατα άρχισα να εμφανίζονται στις μαρέγκες, δεν καταλαβαίνω γιατί. Θερμοκρασία 80 μοίρες, μεταφορά. Το χρώμα δεν αλλάζει. Ίσως να είμαι υπερβολική έκθεση;

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F., Ήρα, μέσα στην κοιλότητα της μαρέγκας;

[Λίννα]

Λίννα, Η Ζένια δεν είναι, στην επιφάνεια.

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F., υπάρχει μια φωτογραφία;

Εδώ είναι:

Στο κέικ στο κέντρο, μπορείτε να το δείτε στην κίτρινη μαρέγκα.



Ελπίζω ότι η Αλεξάνδρα δεν θα μας κυνηγήσει!)

Στο κέικ στο κέντρο, μπορείτε να το δείτε στην κίτρινη μαρέγκα.

Η τελευταία φορά που το έκανα ήταν όταν βιάστηκα, και η θερμοκρασία αυξήθηκε, αλλά το έκανα σκόπιμα.

Η θερμοκρασία ήταν 80, μεταφορά.

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F., Ήρα, είχα το ίδιο πράγμα, εκείνα που ήταν στο μακρινό τοίχο του φούρνου, αλλά είχα αέριο και στεγνό έδαφος με την πόρτα ανοιχτά.

ίσως αυτή τη στιγμή υπήρξε μια αύξηση ρεύματος στο δίκτυο;

Καλησπέρα σε όλους! Προσπάθησα να στεγνώσω τις μαρέγκες σε ένα στεγνωτήριο φρούτων, αποδεικνύεται καλά, μόνο δεν μπορώ να το στεγνώσω με τα ξυλάκια, απλά δεν μπορώ να το τοποθετήσω, το στεγνωτήριο είναι στρογγυλό. Ίσως κάποιος αντιμετώπισε ένα τέτοιο πρόβλημα;

[Κεράσι MMM]

Κεράσι MMM, στεγνώστε σε κατάσταση κρούστας, αλλά στο εσωτερικό είναι βρεγμένα, ξεφλουδίστε προσεκτικά από την περγαμηνή, κολλήστε προσεκτικά με κύλιση του ραβδιού, στεγνώστε το στο φούρνο όχι τόσο προσεκτικά, τα ραβδιά δεν κολλούν πλέον στην επιφάνεια

[Σουνίκα13]

Σουνίκα13, Σάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή μάστερ τάξη. Τολμήθηκα επίσης στις μαρέγκες, όλα θα ήταν καλά, αλλά έχω έναν αρχαίο φούρνο αερίου, κανονίζω πάντα χορό με ντέφι γύρω του. Το στέγνωσα σε πολύ χαμηλή στάθμη αερίου, με την πόρτα ανοιχτή για 2,5 ώρες.Όλα φαίνεται να είναι καλά, αλλά στη μέση του μεγαλύτερου, έχουν βγει μερικά σταγονίδια, γιατί δεν ξέρω: girl_cray1: Girls, μπορείτε να μου πείτε; Τα χρειάζομαι όμορφα και τέλεια σε ένα κέικ για μια μικρή πριγκίπισσα. Ενώ εκπαιδεύομαι)))

[Όλγκαμποζοκ]

Όλγκαμποζοκ, Τα σταγονίδια και μια ρωγμή είναι υψηλότερα στο επίπεδο που πρέπει να βάλετε από τη φωτιά. Το κάτω μέρος ήταν πολύ ζεστό.

[leoalla]

leoalla, Alla, ευχαριστώ: λουλούδια: Θα προσπαθήσω να το βάλω ακόμα ψηλότερα και να ανοίξω την πόρτα λίγο περισσότερο

Κορίτσια！ Εδώ, φαίνεται, και ανάγλυφο, και η δεύτερη βαθμίδα των πετάλων πέφτει ... Φύτεψα το τριαντάφυλλο με ένα ακροφύσιο. Δεν δημοσιεύω τα ελαττωματικά, είναι επίσης σπασμένα ... Karoch, τα μαζεύτηκα σε ένα μπουκέτο και τους παρουσίασα ένα κέικ.

[Tyetyort]

Tyetyort, Lena, 1: 2 έκανε την αναλογία, πρωτεΐνη: ζάχαρη; Το πετυχαίνω μόνο σε αυτό

[Λίννα]

Λίννα, Ευγενία, Έβαλα ακόμη και λίγο περισσότερη ζάχαρη. Πρωτεΐνη 80 γρ., Ζάχαρη 175 γρ. Τώρα νομίζω ότι δεν το έχω τελειώσει ακόμα.

Τα κορίτσια χρειάζονται βοήθεια για να αναλύσουν γιατί το bezeshki μου έχει θολώσει.
Εδώ αμαρτάω σε ένα λουτρό νερού .. και το μπολ μου ήταν σίδερο και έβραζε πολύ στην κατσαρόλα, το έφτασε στα 58 γρ. αναμειγνύεται με ζάχαρη και χύνεται σε μουλίξ με ένα μπολ, χτυπιέται για 10 λεπτά ... και η μάζα φαινόταν εξειδικευμένη και παχύρρευστη, αλλά δεν κράτησε το σχήμα της, απλώθηκε σε ένα κέικ ακριβώς μπροστά στα μάτια μας



Δοκίμασα κανονικά, χωρίς μια σταγόνα ζάχαρης, το κάτω μέρος είναι λίγο μπεζ, το πάνω μέρος είναι λευκό και το πάνω μέρος είναι σαν γυαλιστερό ... καλά, από απόσταση, αποτυχημένα ζυμαρικά

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksana, δεν χρειάζεται να βράσεις πάρα πολύ, έχει βράσει, το έχει μειώσει. Το μπολ δεν πρέπει να αγγίζει το νερό, αφού το αφαιρέσω, συνήθως κηλιδώνομαι τον πυθμένα με μια πετσέτα, το βάζω σε αυτό, έτσι ώστε το νερό να μην μπει στο χύσιμο. Η μαρέγκα δεν έχει τελειώσει, δεν πρέπει να τεντωθεί, οπότε θολή. Στεγνώνω με αέριο, χωρίς μεταφορά, δεν υπάρχει κάτι τέτοιο))) με μια ελαφρώς ανοιχτή πόρτα, μέσα σε 60-70 μοίρες δείχνει ένα θερμόμετρο, μέσα σε δύο ώρες, λαμβάνονται ασπρόμαυρες μαρέγκες.

[Λίννα]

Λίννα, Ευγενία, Ευχαριστώ για την εξήγηση .. Δεν έχω συναντήσει αυτήν τη θερμή μαρέγκα ακόμα και δεν ξέρω πότε είναι έτοιμη ακόμα. Θα λάβω υπόψη όλες τις συστάσεις σχετικά με ένα λουτρό νερού. Και θα προσπαθήσω ξανά.



Παρακολούθησα ένα βίντεο στο YouTube, στο τέλος προσπαθήσατε να προσθέσετε ζάχαρη άχνη;
Και η Maria Selyanina συνιστά να κτυπήσει τη μαρέγκα μέχρι να κρυώσει και να κτυπήσει με μέτρια ταχύτητα, κανείς δεν το έχει δοκιμάσει;

[Οξάνα]

ΟξάναΌλες οι αποχρώσεις της μαρέγκας με διαφορετικούς τρόπους βρίσκονται στο Πολύ Προπαρασκευαστικό ... Υπάρχουν αναλυτικές πληροφορίες. Και η μέση ταχύτητα εξαρτάται από την ισχύ του μίξερ. Στο Boch μου είναι μέγιστο και στο Konvito είναι μέτριο.

[Έλενα]

όλες οι αποχρώσεις της μαρέγκας με διαφορετικούς τρόπους βρίσκονται στο Πολύ Προπαρασκευαστικό ...

ΈλεναΣας ευχαριστώ που μου θυμήσατε πώς ξέχασα, βρήκα τόσες πολύτιμες πληροφορίες εκεί

[Σουνίκα13]

Σουνίκα13, ευχαριστώ για τη συνταγή και τις λεπτομερείς εξηγήσεις με τη φωτογραφία.
Σήμερα προσπάθησα να το κάνω. Αυτά είναι υπέροχα κοτόπουλα.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ