Μερένγκι σε ραβδί

καλό παιδί

Ήρα, έχω το καλύτερο

Ευχαριστώ πολύ για τη Shunechka!
Και εδώ είναι μια έκθεση φωτογραφιών. Όχι τόσο όμορφο όσο το δικό σας, αλλά θα το φτιάξω

[Αλεξάνδρα,]

Και αυτές είναι οι καρδιές μου, ξέχασα να τραβήξω μια φωτογραφία πριν τη συσκευασία. Αλεξάνδρα, ένα άλλο ευχαριστώ!

Η Αλεξάνδρα σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, είχα προγραμματίσει να το φτιάξω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά νόμιζα ότι η υγρή μαρέγκα δεν είχε διαφορετική γεύση από τη μαρέγκα, πόσο λάθος ήμουν. Πόσο νόστιμες είναι αυτές οι μαρέγκες. Το έκανα για το νέο έτος για πρώτη φορά, ευχαριστώ πολύ στη Lyudmila για την ιδέα με τα χριστουγεννιάτικα δέντρα.
Έκανα ροζ χθες.

[diana61]

diana61, Τόσο όμορφο!!!! πολύ καλά!!!

Προστέθηκε Κυριακή 12 Φεβ 2017 10:12 μ.μ.

Δεν έχω δείξει τα δικά μου εδώ και πολύ καιρό :)


Αλλά πώς ζωγραφίζουν το στόμα τους !!

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, τι είναι όμορφα !!! Και τα χρώματα
Sasha, ποιο είναι το όνομα του ακροφυσίου; Τι βαφές χρησιμοποιείτε;

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F., ευχαριστώ!) Ακροφύσιο 1Μ, βαφές αμερικανικού τζελ

Σάσα, ευχαριστώ πολύ!

Ήρθε σε μένα και μαρέγκες, στο STICK! Και μετά 2 χρόνια πιθανότατα πηγαίνουν και δεν πρόκειται. Μου αρεσε παρα πολυ. Το ιδανικά τεχνικό μέρος έχει περάσει. Μαντέψα τη θερμοκρασία στο φούρνο μου. Και η γεύση του mmm και του gloss παρέμεινε καλά, όλα είναι καλά την πρώτη φορά. Αλλά ένα μικρό ΑΛΛΑ! Φύτεψα τα «τριαντάφυλλα» σε ένα ταψί, φαίνεται φυσιολογικό, αλλά όταν ψήθηκαν, δεν υπάρχει καμία ανακούφιση όπως έχετε, Σάσα. Τι τρέχει?

Σάσα, οι μαρέγκες αποδείχτηκαν υπέροχες! Το δοκίμασα σύμφωνα με τη συνταγή σας - το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχαριστημένο. Γυαλιστερό, ανάγλυφο) Σας ευχαριστώ!

Ήρθε σε μένα και μαρέγκες, στο STICK! Και μετά 2 χρόνια πιθανότατα πηγαίνουν και δεν πρόκειται. Μου αρεσε παρα πολυ. Το ιδανικά τεχνικό μέρος έχει περάσει. Μαντέψα τη θερμοκρασία στο φούρνο μου. Και η γεύση του mmm και του gloss παρέμεινε καλά, όλα είναι καλά την πρώτη φορά. Αλλά ένα μικρό ΑΛΛΑ! Φύτεψα τα «τριαντάφυλλα» σε ένα ταψί, φαίνεται φυσιολογικό, αλλά όταν ψήθηκαν, δεν υπάρχει καμία ανακούφιση όπως έχετε, Σάσα. Τι τρέχει?

Εδώ είναι οι μαρέγκες μου

Sashulya, ευχαριστώ !!!

Το υπερέβαλα λίγο με το μπλε χρώμα, αλλά ο σύζυγός μου είπε, αν κάποιος δεν του αρέσει κάτι, είναι έτοιμος να απορρίψει τον "γάμο"
Νόστιμο)))

Σάσα, παρακαλώ πες μου, δεν θα λειτουργήσει στην ελβετική μερέγκια, αλλά στα ιταλικά;

[Κάρα]

Κάρα, πιθανότατα θα λειτουργήσει)

Κορίτσια. Το Merengi λαμβάνονται ταυτόχρονα ή δύο φορές. Αλλά εδώ είναι η ερώτηση. Διακόσμησε το κέικ με μαρέγκες σε ένα ραβδί. Ενώ οδήγησαν στο πάρτι γενεθλίων, έμειναν εκεί για μια ώρα και, φρίκη, κολύμπησαν. Βρέθηκαν, κολλώθηκαν. Αν και έχω κενά στο σπίτι, και όλα ταιριάζουν μαζί τους - ξηρό και συμπαγές. Ίσως προσθέτουν κάτι άλλο για σταθερότητα; Όποιος ζητώ είναι ένα τόσο απόρρητο μυστικό. Τώρα βλέπω τα παιδικά κέικ να είναι συχνά διακοσμημένα με μαρέγκες, δεν είχε κανείς τέτοια κατάσταση;

Προστέθηκε την Τρίτη 14 Μαρ 2017 08:53

Κορίτσια. Το Merengi λαμβάνονται ταυτόχρονα ή δύο φορές. Αλλά εδώ είναι η ερώτηση. Διακόσμησε το κέικ με μαρέγκες σε ένα ραβδί. Ενώ οδήγησαν στο πάρτι γενεθλίων, έμειναν εκεί για μια ώρα και, φρίκη, κολύμπησαν. Βρέθηκαν, κολλώθηκαν. Αν και έχω κενά στο σπίτι, και όλα ταιριάζουν μαζί τους - ξηρό και συμπαγές. Ίσως προσθέτουν κάτι άλλο για σταθερότητα; Όποιος ζητάω είναι τόσο απόρρητο μυστικό Τώρα βλέπω τα παιδικά κέικ να είναι συχνά διακοσμημένα με μαρέγκες, δεν είχε κανείς τέτοια κατάσταση;

[Αλίνα γλυκιά]

Αλίνα γλυκιά, Δίνω μαρέγκες σε ραβδιά σε πελάτες ξεχωριστά, ως κορυφαίους. Τους έβαλαν μόνοι τους. Το Merengi δεν ανέχεται υγρασία και είναι υγρό στο ψυγείο, ό, τι μπορεί να πει κανείς. Ίσως υπάρχει κάποιο μυστικό, αλλά δεν το βρήκα ακόμα.

[Κάρα]

Κάρα, Ιρίνα, το κάνω αυτό: πρώτα, χτύπησα τις πρωτεΐνες με ζάχαρη σε έναν αναμίκτη με έντονο αφρό και μετά χτύπησα για άλλα 10 λεπτά
σε ένα λουτρό νερού, το κέικ περιέγραψε ακόμα αυτήν τη μέθοδο, μου αρέσει πολύ το αποτέλεσμα, η μαρέγκα αποδεικνύεται πολύ δυνατή και τραγανή.
Σάσα, συγγνώμη, που μπήκα
Ήμουν δυσαρεστημένος με το αποτέλεσμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε το δοκίμασα, σταμάτησα στο tortyzhkin για λίγο (η Sasha δεν το είχε κάνει ακόμα), μόνο μειώνω τη ζάχαρη.

Καλή μέρα!
Διάβασα το φόρουμ για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόλις εγγραφώ σήμερα.
Ευχαριστώ όλους όσους μοιράζονται συνταγές και μυστικά !!!
Οι πρώτες μου μαρέγκες, το πρωί το έκανα
Στη ζωή μου, μόνο ένας και μοναδικός χρόνος προσπάθησε να φτιάξει bezeshki σε φούρνο αερίου, αλλά η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή εκεί - σκοτεινιάστηκαν μέσα και έξω. Δεν προσπάθησα ξανά.
Και χθες πήρα ένα επιτραπέζιο ηλεκτρικό φούρνο από το διαμέρισμα - σήμερα το έτρεξα, για να το πω))
Νόστιμο, εύθρυπτο, απλά λιώνει στο στόμα σας. Υπάρχουν όμως και μειονεκτήματα - το σχήμα + έχει ρωγμές.
Και το μπλέντερ δεν μπορεί να αντιμετωπίσει, προφανώς, χρειάζεται μίξερ ...

[marusya057]

marusya057, για ένα μπλέντερ ένα καταπληκτικό αποτέλεσμα !! Σούπερ!!

Δεν ήταν δυνατόν να επιτευχθεί μια ανακούφιση όπως αυτή του συγγραφέα - είτε τα χέρια είτε το ακροφύσιο ...
🔗
Έβγαλα την πρώτη προεξοχή, δύο ακόμη διαφορετικές αποχρώσεις στο φούρνο!
Κορίτσια, η ερώτηση είναι: πώς βάζετε ακριβώς δύο χρώματα κρέμας σε μια τσάντα, για να είμαι ειλικρινής, δεν λειτούργησα πολύ καλά
Αυτά είναι από την Amerikolor, αλλά από το χρώμα του Wilton, η μαρέγκα επιπλέει ειδικά

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, Λένα, αν θέλετε ξεκάθαρο διαχωρισμό, μπορείτε να βάλετε κάθε κρέμα στην τσάντα σας και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε σε μια κοινή τσάντα με ακροφύσιο (ή τυλίξτε κάθε κρέμα σε μια ταινία τύπου λουκάνικου και όχι σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής - για να εξοικονομήσετε χρήματα). Ρίξτε μια ματιά στο YouTube, υπάρχουν πολλά από αυτά τα βίντεο.

[Έλενα]

Έλενα, ακόμη και τυλίξτε την ταινία. Στη συνέχεια, στην τσάντα. Και όπως το καταλαβαίνω, η απόχρωση πρέπει να είναι φωτεινή - αυτό σκέφτηκα.

Λοιπόν, είδα αυτήν τη μέθοδο στο YouTube, αλλά δεν το θυμάμαι. Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, θα το δοκιμάσω σε διαφορετικές σακούλες! Ναι, θα ήθελα να είμαι πιο φωτεινός, αλλά το χρώμα αραιώνει την κρέμα, η ανακούφιση εξαφανίζεται

[Έλενα]

Έλενα, το αμερικάνικο μου υγροποιεί επίσης το BZ. Και με το Ινδικό στεγνό είναι φυσιολογικό. Έγραψα επίσης σε αυτό το νήμα))))

[shurpanita]

Αναρωτιέμαι γιατί κάποιος υγροποιείται, αλλά κάποιος δεν το κάνει, ο συγγραφέας έχει μόνο την Αμερική, και εδώ είναι η ανακούφιση και η φωτεινότητα!
shurpanita και να στεγνώσω (αν και δεν το έχω, αλλά ξαφνικά θα το αγοράσω) παρά να αραιώσω, οι πρωτεΐνες φοβούνται το αλκοόλ ... νερό;

[shurpanita]

Αναρωτιέμαι γιατί κάποιος υγροποιείται, αλλά κάποιος δεν το κάνει, ο συγγραφέας έχει μόνο την Αμερική, και εδώ είναι η ανακούφιση και η φωτεινότητα!
shurpanita και να στεγνώσω (αν και δεν το έχω, αλλά ξαφνικά θα το αγοράσω) παρά να αραιώσω, οι πρωτεΐνες φοβούνται το αλκοόλ ... νερό;

μερικά αραιώνονται σε μια σταγόνα της υπόλοιπης πρωτεΐνης, και την ρίχνω και ανακατεύω. Ή ίσως αυτή η βαφή είναι κατάλληλη για σοκολάτα)))) πρέπει να δοκιμάσετε) επειδή οι πρωτεΐνες φοβούνται το λίπος.
θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε το ακροφύσιο με 6 δόντια)))

Λινάρι, δεν αραιώνω τα ξηρά, βάζω ένα γραμμάριο σε καθυστερημένη μερίδα και ανακατεύω

Γενικά, πρέπει να αγοράσετε!

Sasha, από πού παίρνεις τις τσάντες για συσκευασία; Ή τα κάνετε μόνοι σας;

[Κάρα]

Κάρα, Αγοράζω σε ένα κατάστημα συσκευασίας) αυτές είναι συνηθισμένες τσάντες με φερμουάρ, έκοψα τον συνδετήρα :))

Σάσα, ευχαριστώ. Σκέφτηκα επίσης τις τσάντες με φερμουάρ, αλλά είναι όλα ματ. Θα σκεφτώ περισσότερα.

Μέχρι τότε, δείτε το πείραμά μου. Είναι χωρίς ραβδιά, απλά ήθελα να δοκιμάσω. Ειλικρινά, δεν έκανα ποτέ μια ελβετική μαρέγκα, όλα αποδείχθηκαν υπέροχα
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Και για μένα καλύπτονται για κάποιο λόγο με ρωγμές κατά τη διαδικασία στεγνώματος.
ηλεκτρικός φούρνος, επιτραπέζια, όπως μίνι φούρνος (ψητό).
Έχω ήδη δοκιμάσει 100, 90 και 70 θερμοκρασίες ... ακόμα ραγισμένα
τι είδους επίθεση

Μαρία, υπάρχει συναγωγή;

Διαβάζω επίσης ότι εάν νικήσετε τις πρωτεΐνες, μπορεί επίσης να υπάρχουν ρωγμές

Ιρίνα, ναι δεν υπάρχει συναγωγή, ο απλούστερος φούρνος, το αγόρασα ακόμα και όταν έμενα σε κοινόχρηστο διαμέρισμα χωρίς φυσικό αέριο
Έτσι ψήνει κανονικά (αν και συνήθως χρησιμοποιώ αέριο) - αλλά δεν λειτουργεί καλά με μαρέγκες.
ευχαριστώ για τη συμβουλή, ίσως το χτύπησα λίγο, φοβάμαι πάντα να μην το τελειώσω, θα προσπαθήσω να μαγειρεύω λιγότερο ζήλο

Μου φαίνεται ότι η μεταφορά έχει σημασία σε αυτήν την περίπτωση. Πρέπει να στεγνώνονται με ζεστό ατμό και όχι με θερμότητα

[marusya057]

marusya057, αλλά το θερμόμετρο δεν λέει ψέματα; Επίσης ραγίζω στα 100 και δεν μπορώ να ρυθμίσω τη θερμοκρασία χαμηλότερη, οπότε έβαλα μια πετσέτα έτσι ώστε να υπάρχει κενό στο δάχτυλό μου, τότε η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη. Έχω φούρνο αερίου.

Κορίτσια, στεγνώνω 5 δίσκους ταυτόχρονα. Ήδη στις 5 η ώρα, ακόμα ελαφρώς κολλώδης. Αυτό είναι φυσιολογικό?

[Κάρα]

Κάρα, Ιρίνα, και σε ποιο θέμα; Χθες έφτιαξα δύο φύλλα ψησίματος των 85-90 με μεταφορά, 2,5 ώρες συν αριστερά για να στεγνώσω στο φούρνο μετά το σβήσιμο. Ξήρανση σε στρώσεις d18 cm, ύψος περίπου 1,5-2, όλοι οι κανόνες αποδείχθηκαν. Είναι πιθανό ότι "τρώω όλα τα ίδια μεγάλα, πέντε κομμάτια ταυτόχρονα, αν και φαίνεται ότι η μεταφορά δεν έχει σημασία. Επίσης, είχα προβλήματα με τη ζάχαρη, το άλλαξα, άρχισε να στεγνώνει γρηγορότερα

[Ιρίνα]

Ιρίνακαι κάνετε αυτό που έδωσε η Σάσα σε αναλογίες; Εάν βάζω ζάχαρη σε λιγότερο από 1 έως 2 (πρωτεΐνη: ζάχαρη), τότε στεγνώνουν περισσότερο και μαλακώνουν περισσότερο στο φούρνο ενώ στεγνώνουν. Τότε φαίνεται να έχουν στεγνώσει μέχρι το τέλος, αλλά μόλις βγήκαν από το φούρνο, γίνονται μαλακά και κολλώδη. Μόνο με μερίδα 1 έως 2 και μαγειρεύοντας σύμφωνα με μια συνταγή όπως η Sasha παίρνετε μια ξηρή και τραγανή μαρέγκα. Στο κέικ, μια τέτοια μαρέγκα δεν με υγραίνει.

Έβαλα περισσότερη ζάχαρη στις συμβουλές της Lyudmila. Στεγνώσει πολύ πιο γρήγορα, συμπεριφέρεται καλύτερα.

κάνετε σύμφωνα με τις αναλογίες που έδωσε η Σάσα

Έβαλα 510 γραμμάρια σε 280 γραμμάρια πρωτεϊνών. Σαχάρα. Λοιπόν, σχεδόν 1/2. Την τελευταία φορά το έκανα ακριβώς σύμφωνα με τις αναλογίες της Σάσα. Όλα ξεράθηκαν σε 2 ώρες. Αλλά τώρα ο φούρνος είναι γεμάτος, 5 δίσκοι ...

... Ειλικρινά, δεν έκανα ποτέ μια ελβετική μαρέγκα, όλα αποδείχθηκαν υπέροχα
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Η Ιρλανδία, ήρθε κατά λάθος, δεν μπόρεσε να της βγάλει τα μάτια! Αυτή είναι η ικανότητα και η γεύση !!! Παρακαλώ αποδεχτείτε τον ειλικρινή θαυμασμό μας!

Olenka, σας ευχαριστώ πολύ!

Και αυτός είναι ο σημερινός μαραθώνιος, περισσότερα από 60 κομμάτια

μαραθώνιος, 60+ κομμάτια

Ένας δολοφόνος μπορεί να είναι .. αλλά ομορφιά !!!!

Gal, αλλά τώρα τα έβαλα με το μικρό δάχτυλο του αριστερού μου ποδιού
Είμαι μόνο φίλος με τον στρογγυλό αριθμό 8 των ακροφυσίων (στην πραγματικότητα ζούμε μαζί της και με ζυμαρικά, παρεμπιπτόντως, σήμερα υπάρχουν 100 από αυτά!), Και τα υπόλοιπα κρατήθηκαν στην ντουλάπα μου για παραγγελία. Δεν έχω διακοσμήσει ποτέ τίποτα με κρέμα στη ζωή μου

Λοιπόν τώρα έχω μάθει

αλλά τώρα τα κάθομαι με το μικρό δάχτυλο του αριστερού μου ποδιού

Έχετε και τα δύο μικρά δάχτυλα και τα δύο είναι σωστά, και έχω και τα δύο χέρια και τα δύο αριστερά ..

[Ιρίνα]

ΙρίναΤι είδους ακροφύσιο κάνατε αυτές τις μαρέγκες;

Νατάσα, δεν ξέρω τι λέγεται σωστά, σαν ένα κλειστό αστέρι έξι σημείων

Μπορώ να δω τη φωτογραφία της;

[Κάρα]

Κάρα, Ιρίσα, υπέροχες μαρέγκες!