Μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη

Μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
κεράσι	1 κιλό
ζάχαρη	1 κιλό - 1 κιλό 200 γραμμάρια
zhelfix 1: 1	30 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή μου είναι με το zhelfix 1: 1, οπότε τα κεράσια είναι πολύ ξινά.
• Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, ανάλογα με το πώς σας αρέσει, ξινό ή γλυκό.
• Ετσι.
• Αφαιρούμε τα κόκαλα. Βάζουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι, το οποίο βρίσκεται σε μια βαθιά πλάκα ή μπολ.
• Πρέπει να μαζέψουμε το χυμό.
• Χωρίστε τη ζάχαρη στη μέση, προσθέστε jellix σε ένα μέρος. Γιατί 30 γραμμάρια και όχι 20 ως συνήθως; Βρήκα πληροφορίες ότι για τα κεράσια και τα κεράσια, το zhelfix πρέπει να λαμβάνεται 50% περισσότερο. Εάν γίνει με πηκτίνη ή κουτίνη, τότε δύο φορές περισσότερο. Για 1 κιλό κεράσια, 2 φακελάκια.
• Ας συνεχίσουμε.
• Παίρνουμε 100 ml χυμού για ένα κιλό μούρα.
• Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε ζάχαρη χωρίς ίκτερο. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
• Στη συνέχεια απλώνουμε τα κεράσια, ανακατεύοντας, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από την ωριμότητα των μούρων.
• Προσπαθούμε, εάν τα μούρα είναι μαλακά, αλλά δεν έχουν βραστεί ακόμη, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βγάλουμε τα μούρα με ένα κουτάλι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
• Ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη με ζελατίνη στο σιρόπι. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
• Διαδώσαμε όλα τα κεράσια. Βράζουμε, ανακατεύουμε, βράζουμε και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες για 3 λεπτά.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε τον αφρό, το ρίχνουμε σε βάζα, το σφραγίζουμε σφιχτά. Βάζουμε το καπάκι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε, τυλίξτε και κρυώστε τελείως.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

διάφορα βάζα διαφορετικών μεγεθών

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου μια ώρα + προετοιμασία μούρων + ψύξη

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Η μαρμελάδα αποδείχθηκε υπέροχη
Μη υγρό, μέτρια πηκτωματοποιημένο, με ολόκληρα μούρα
Και αυτό που είναι σημαντικό, γρήγορα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν υπάρχουν πολλά μούρα και απαιτείται γρήγορη επεξεργασία.

Παρόμοιες συνταγές

Γρήγορη μαρμελάδα κερασιού με σοκολάτα (με ζελατίνη) (Πόντμοσβιτσα)

Μαρμελάδα κεράσι-φραγκοστάφυλο (Διαχειριστής)

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα (Διαχειριστής)

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Έλενα, πες μου, δηλαδή, πρέπει να βγάλεις το κεράσι και μετά να το βάλεις πίσω; Και αν προσθέσετε ζάχαρη με ζελατίνη απευθείας στα κεράσια; Απροθυμία να αλλάξει και πάλι .. Ή μήπως υπάρχει πιθανότητα να μην διαλύεται σωστά;

[Τσάρντον]

Τσάρντον, Ρίτακαλύτερα να το πάρω. Τα μούρα θα είναι μαλακά, αρχίζετε να ανακατεύετε ζάχαρη, μπορεί να καταρρεύσουν. Τι δεν θες; Επιχείρηση 5 λεπτά.

Η Λένα, και είμαι τρομερά τεμπέλης, θα πρέπει να ελαχιστοποιήσω όλες τις κινήσεις μου. Θα πάω στην αγορά το σαββατοκύριακο, ίσως είχα ήδη το δικό μου κεράσι, ενώ υπήρχε μόνο ένα εισαγόμενο στα κουτιά ..
Θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω μαρμελάδα με το zhelfix, δεν το έχω κάνει ποτέ.

Για μένα, η Λένα ήταν πολύ έξυπνη, γράφτηκε μια συνταγή στην τσάντα του zhelix και δεν χρειάζεται να πιάσετε μούρα και να μαγειρέψετε τόσο πολύ καιρό με το zhelfix, αλλά ίσως δεν καταλαβαίνω κάτι. Κατ 'αρχήν, ο ζελέ χρησιμοποιείται συνήθως για τη μείωση της ποσότητας ζάχαρης και για να δώσει μια συνοχή σαν ζελέ, και εάν η ζάχαρη είναι 1/1 όπως η Λένα, τότε η μαρμελάδα θα πυκνώσει ούτως ή άλλως. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε το zhelfix 1/2 και 1/3, είναι πιο ακριβό, αλλά το αποτέλεσμα της μείωσης της περιεκτικότητας σε θερμίδες είναι πολύ υψηλότερο.

μια συνταγή είναι γραμμένη σε μια σακούλα zhelfix και δεν χρειάζεται να πιάσετε μούρα και να μαγειρέψετε τόσο πολύ, με το zhelfix,

Είμαι στην τσάντα - ψιλοκόψτε, φτιάξτε πουρέ πατάτας και μην προσθέσετε νερό, μόνο ζάχαρη και ζελατίνη. Μπορείτε επίσης να τρυπήσετε τα κεράσια με ένα μπλέντερ, αλλά στη συνέχεια παίρνετε μαρμελάδα, αλλά ήθελα ακριβώς τη μαρμελάδα. Μαγειρεύεται αφού βράσει μόνο 3 λεπτά μετά το βράσιμο, τα μούρα θα είναι σκληρά. Και έτσι αποδεικνύεται με ένα μακρύ μαγείρεμαΚαι βράζουμε με zhelix, όπως αναμένεται, μετά το βράσιμο για τα ίδια 3 λεπτά.

και είμαι τρομερά τεμπέλης

Ντροκ
Και κουράστηκα επίσης να επεξεργάζομαι φράουλες και κεράσια. Φράουλες, hurray, go, κεράσια είναι ακόμα εκεί. Δεν θα μαγειρεύω πια. Μόλις τώρα έκανα εκ νέου επεξεργασία κάδου 8L, αφαίρεσα τα κόκαλα για σχεδόν 4 ώρες. Το έβαλα σε σακούλες και στον καταψύκτη, το χειμώνα θα πάει σε πίτες.
Μία από αυτές τις μέρες θα πάω στην πόλη, θα με πάει σε ένα διαμέρισμα, θα ελευθερώσω ένα μέρος. Τα φραγκοστάφυλα και τα κίτρινα δαμάσκηνα βρίσκονται στο δρόμο. Δεν θέλω τίποτα άλλο

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLenok, αν βγάλεις τα κόκαλα, τότε δεν χρειάζεται να αλέσεις, το κεράσι θα χυθεί, δοκιμάστε το Είναι ακριβώς ότι η έννοια του zhelfix είναι ότι όλα μαγειρεύονται για τα πάντα για 5 λεπτά.
Ναι, αλλά η γεύση πιθανότατα θα είναι διαφορετική, θα δοκιμάσω περισσότερο μαρμελάδα chtol παρεμπιπτόντως, έχω λίγο κεράσι.

Δοκίμασέ το

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Λινάρι, δεν έχουμε μαρμελάδα, μαρμελάδα από άλλη ζάχαρη, μόνο ζάχαρη σε πηκτίνη, πωλείται παντού εδώ, οποιαδήποτε .. Και ένα χρόνο αποφάσισα να μαγειρεύω μαρμελάδα από ολόκληρα κεράσια, είναι διαυγές χωρίς σπόρους. Συνήθιζα να αλέθω τα πάντα, όπως λέει στη συσκευασία .. Το κάλυψα με ζάχαρη, δεν θυμάμαι ποια είχα 1: 1 ή 2: 1 ή 3: 1, όχι την ουσία. και άφησε να σταθεί για μερικές ώρες. Το κεράσι έδωσε επιπλέον χυμό, η ζάχαρη διαλύθηκε, το έβαλε στη σόμπα, το έβαλε αργά σε βρασμό, το βράζε για 4 λεπτά, ίσως περισσότερο, 6 λεπτά και σε βάζα Όλα αποδείχθηκαν τέλεια. Καθώς γράφετε, μέτρια ζελατινώδης .. Θυμάμαι την πεθερά μου έκπληκτος προσπαθώντας. Δεν μαγειρεύουν έτσι εδώ. Εξ ολοκλήρου. Ζήτησα από όλους να φέρουν μια τέτοια μαρμελάδα ...

μόνο ζάχαρη σε πηκτίνη

Και στο τσάι, τον καφέ, υπάρχει επίσης κάτι τέτοιο ή ειδικό;

Και στο τσάι, τον καφέ, υπάρχει επίσης κάτι τέτοιο ή ειδικό;

Προσφέρεται τακτική ζάχαρη, αλλά όχι τόσο γλυκιά όσο στο σπίτι.
Αλάτιστο αλάτι, ζάχαρη χωρίς ζάχαρη ...

Μη αλατισμένο αλάτι, ζάχαρη χωρίς ζάχαρη

Αυτό σημαίνει ότι η ζάχαρη και το αλάτι σας πωλούνται! Και βασανίζω το κεφάλι μου - είτε μου φαίνεται, ή στην πραγματικότητα η γεύση δεν είναι γλυκιά και όχι αλμυρή! Προηγουμένως, χύσαμε μια κουταλιά ζάχαρη στο τσάι - έτσι η γεύση είναι γλυκιά. Και τώρα ρίχνεις τρία - και nifiga. Σταμάτησα να τρώω ζάχαρη εντελώς - από την απογοήτευση

Προηγουμένως, χύσαμε μια κουταλιά ζάχαρη στο τσάι - έτσι η γεύση είναι γλυκιά.

Ω, είναι το ίδιο με εμένα!