Κονσέρβες οξαλίδα για το χειμώνα, γρήγορη, τεμπέλη ...

[Το κρατάω σε μια ντουλάπα, ζεστή. Ολα είναι υπέροχα !]

Κονσερβοποιημένη οξαλίδα για το χειμώνα, γρήγορη, τεμπέλης ...

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Οξαλίδα***	πόσο
Ανηθο	δέσμη
Μαϊντανός	δέσμη
Αλας	όπως απαιτείται.
Νερό	150-200 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποφάσισα να μοιραστώ πώς να προετοιμάσω οξαλίδα για σούπα λάχανου για το χειμώνα.
• Η συνταγή ήταν από καιρό γνωστή σε όλους, αλλά ξαφνικά κάποιος θα έρθει χρήσιμο, θα χαρώ :)))!
• Συνήθιζα να παγώνω οξαλίδα, αλλά, δυστυχώς, ο καταψύκτης δεν είναι "καουτσούκ", και ο όγκος, το ψιλοκομμένο οξαλίδα δεν είναι μικρό, οπότε ήρθα σε αυτήν την επιλογή.
• Αποδεικνύεται μόνο ένα μικρό βάζο, για ένα σάλτσα σούπας.
• Ας ξεκινήσουμε λοιπόν ...
• Τα βάζα μου, αποστειρώνουμε, είμαι στο φούρνο. Βράστε τα καπάκια σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
• Έχω συλλέξει ειδικά μικρά βάζα μουστάρδας για αυτήν την επιχείρηση.
• Πλένουμε οξαλίδα και βότανα, κόβουμε, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, νερό και σε μέτρια φωτιά, μερικές φορές ανακατεύοντας, βράζουμε κάτω από το καπάκι.
• Βράζουμε όλα για 3-5 λεπτά, απλώνουμε πάνω σε ζεστά βάζα, στρίβω, γυρίζουμε και αφήνουμε κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• Έτσι ήταν ...
• 
• Αλλά πόσο έχει γίνει ...
• 
• Fse, έγραψε περισσότερο από το μαγειρεμένο.
• Ελπίζω αυτή η απλή συνταγή να είναι χρήσιμη, στη δύσκολη εποχή μας, κονσερβοποίηση :)))!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 βάζα

Ώρα προετοιμασίας:

Γρήγορα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λαβές / Σόμπα.

Σημείωση

*** Σχετικά με το sorrel, αυτή τη φορά είχα τόση οξαλίδα που στην πρώτη του μορφή στη φωτογραφία, μόλις χωράει σε ένα δοχείο 4 λίτρων.
Δεν ζύγισα κατά βάρος, και δεν ξέρω πόσο ήταν, απλά παίρνω πάντα 4 μεγάλες δέσμες οξαλίδας στην αγορά και πηγαίνω ...

Το κρατάω σε μια ντουλάπα, ζεστή. Ολα είναι υπέροχα !



Sorrel κοινό, ή ξινό - βρώσιμο πολυετές βότανο ύψους 30-100 εκατοστών με πέταλο, ωάριο = επιμήκη, σαν δόρυ που δείχνει στη βάση, ζουμερά, σαρκώδη, ξινά φύλλα σε βασική ροζέτα και μικρά πρασινωπά-κοκκινωπά λουλούδια σε οβάλ ταξιανθία-πανικό. Καλλιεργείται ευρέως ως φύλλο .. πολυετές φυτικό φυτό στη Δυτική Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. στη Ρωσία - σχεδόν παντού. Εμφανίζεται επίσης ως άγριο είδος σε λιβάδια: - άκρες του δάσους, ξέφωτο. Η καλλιέργεια αναπτύσσει επίσης οξαλίδα σπανάκι, η οποία είναι πιο πρώιμη ωρίμανση, μεγαλύτερα ελλειψοειδή φύλλα και ελαφρώς όξινη γεύση. Τρώγονται νεαρά φύλλα (πριν από το σχηματισμό των στελεχών λουλουδιών), που περιέχουν 90,4% νερό, 1,5% πρωτεΐνη, 5,3% υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, 43 mg% βιταμίνη C (σπανάκι έως 104 mg%), 2,5 mg % καροτένιο, οξαλικό οξύ (προκαλεί ξινή γεύση), 500 mg% άλατα καλίου, 2 mg% σίδηρο. Το πλεονέκτημα του sorrel είναι η πρώιμη ανάπτυξή του. (την άνοιξη για 12-18 ημέρες, ξεκινώντας από το πρώτο μισό του Απριλίου). Η πράσινη σούπα λάχανου μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκια οξαλίδα την άνοιξη και από κονσερβοποιημένη οξαλίδα (δεν είναι καθόλου κατώτερη από τη φρέσκια) - ζελέ, γεμίσματα για πίτες, σαλάτες όλο το χρόνο.

Η Sorrel συγκομίζεται με αλάτι ή κονσερβοποίηση σε βάζα. Για αλάτισμα, τα πλυμένα αποξηραμένα θρυμματισμένα φύλλα αλέθονται με αλάτι (για 1 kg οξαλίδας - 100 g αλατιού), στη συνέχεια τοποθετείται η μάζα. γυάλινα βάζα, κλειστά με καπάκια και αποθηκευμένα σε κρύο μέρος. Για κονσερβοποίηση, τα παρασκευασμένα φύλλα οξαλίδας (πλυμένα και αποξηραμένα) περνούν μέσω μύλου κρέατος, αλατισμένα (για 1 kg οξαλίδας - 30 g αλατιού), αναμειγνύονται καλά, τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα, παστεριώνονται για 20-30 λεπτά και σφραγίζονται. Οι καλύτερες ποικιλίες: Belville, Odessa 17, Maikop 10, Shirokolistny, Spinach κ.λπ. Τα φύλλα συλλέγονται πολλές φορές το καλοκαίρι μετά από 18-25 ημέρες. Με καλή φροντίδα σε ένα μέρος, η οξαλίδα μπορεί να αναπτυχθεί για 5-6 χρόνια.

[Κισούσα]

Κισούσακαι πού το αποθηκεύετε; Σε ψυγείο; Η αιώνια ερώτησή μου οφείλεται στην έλλειψη ψυχρού κελαριού και ελεύθερου χώρου στο ψυγείο

Όχι, στην ντουλάπα, όλα είναι εντάξει στο δωμάτιο!

[Κισούσα]

Κισούσα, Το μεταφέρω σε σελιδοδείκτες .. πολύ γρήγορα και όχι δύσκολο!

[Ζένα]

Ζένα, Ζένια ευχαριστώ για την προσοχή σας!
Έχω επίσης τέτοιες συνταγές Liu!

[Κισούσα]

Κισούσα, τάξη! Πρέπει να πάμε στην αγορά αύριο για οξαλίδα, συνεχίζει να μεγαλώνει εκεί! Οδυνηρά, μου αρέσει οξαλίδα

ακόμα μεγαλώνει εκεί!

Ενώ "μεγαλώνω", ήμουν στην αγορά χθες ...
Θα χαρώ αν όλα λειτουργούν!
Ευχαριστώ για την προσοχή !

[Κισούσα]

Πρέπει να περιπλανηθείτε στον ιστότοπο μέχρι ο σύζυγός μου να κόψει τα πάντα. Είναι υγρό. Και η οξαλίδα μεγαλώνει σε τέτοιες βαριές ροζέτες
Δεν συγκομίστηκε ποτέ οξαλίδα
Και αν ο τεμπέλης τρόπος, τότε για μένα
Ευχαριστώ,Κισούσα

[Κισούσα]

Κισούσα, δηλαδή, δεν υπάρχει καθόλου νερό
Δεν καταλαβαίνω πότε να το ρίξω. Λέτε να προσθέσετε οξαλίδα και αλάτι και νερό πιθανώς, ε;
Ποτέ δεν το έκανα, αλλά το κυνήγι ..

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέρα, Lel, ευχαριστώ που σταματήσατε!

δεν συγκομιδή οξαλίδα

Τι έκανες μαζί του, τον παγώσω;

Θα ήμουν χαρούμενος αν είναι χρήσιμο!

Προστέθηκε το Σάββατο 17 Σεπτεμβρίου 2016 09:59

καθόλου νερό

Nada, nada δεν το έγραψα, το έχω ήδη διορθώσει ...
Βρίσκεστε ακριβώς στη ντάκα, αναζητήστε το οξαλίδα ...

[Κισούσα]

Τι έκανες μαζί του, τον παγώσω;

Κισούσα, και δεν παγώθηκε.
Δεν το αγόρασα καθόλου. Φέτος, οι όμορφες πρίζες του είναι ήδη. Είναι κρίμα να κουρεύεις. Το έχω λιβάδι, άγριο

Λοιπόν, τότε προσπαθήστε να μαγειρέψετε, ίσως θα το κάνετε!
Το χειμώνα, ναι σόρα λάχανο σούπα!

Βρίσκεστε ακριβώς στο dacha, αναζητήστε οξαλίδα

Γιατί να τον ψάξετε, εκεί είναι ήδη στο μπολ και με περιμένει να εκπνεύσω σε αυτόν))) Θα σας πω τι προήλθε από αυτό)

Αναμονή ...

Πολύ βολικό. Η Sorrel ήθελε απλώς να μαζέψει και να φάει μαϊντανό. Θα προσθέσω επίσης ένα νέο ελβετικό chard. Το κύριο έχει κλείσει, αλλά αυτό που σπέρνεται αργά θα πάει με τη οξαλίδα. Ευχαριστώ.

[Florichka]

Florichka, Ιρλανδικά σημαίνει ότι δεν είμαι μάταια μια συνταγή!
Θα χαιρόμουν αν σας αρέσει!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Ksyushenka! Βοηθήστε επειγόντως! Θέλω να φτιάχνω βάζα πράσινης σούπας λάχανου - τώρα το κάνω για την κόρη μου κάθε μέρα από τον κήπο - ρινίκι + τσουκνίδα ή ρινική + οξαλίδα. Μας αρέσει πολύ, η κόρη μας πραγματικά ζητά να ρίξει τα βάζα για το χειμώνα, αλλά ποτέ δεν τα κυλούσα, αν γίνει χωρίς οξαλίδα, απλώς τρέξιμο + τσουκνίδες ή ακόμη και ένα ρούνι-θα σταθεί; Σύμφωνα με τη συνταγή σας; Ενώ είναι νεαρή, θέλω να το κάνω, αλλά δεν έχει καμία σχέση με τη οξαλίδα, θέλω να φτιάξω διαφορετικές σούπες, επίσης του αρέσει πολύ χωρίς οξαλίδα », ανυπομονώ πραγματικά να ακούσω!

[καρτίνκα]

καρτίνκαΜαρίν! Ελπίζω ότι η Trishka θα απαντήσει, αλλά προς το παρόν θα μοιραστώ τις σκέψεις μου. Το Sorrel είναι ξινό, οπότε θα παραμείνει κονσερβοποιημένο με αλάτι. Ο ύπνος δεν είναι ξινός, οπότε είτε το κάνετε μισό με οξαλίδα είτε προσθέστε ξύδι. Μπορείτε να αναζητήσετε επιλογές για τη συγκομιδή άγριων φυτών στο Διαδίκτυο;

[καρτίνκα]

καρτίνκα, Marish, και η αλήθεια δεν θα σας πει για τη θλίψη, η οξαλίδα είναι ξινή, αλλά εδώ .... Ίσως η αλήθεια είναι μισή οξυγόνο και υπνηλία;

[Όρωμα]

Όρωμα, Τρίσκα, κορίτσια, έψαχνα για λίγες μέρες, δεν βρήκα τίποτα, σκέφτομαι, αλλά τι γίνεται αν τα βάζατε ζεστά και αποστειρωμένα (για παράδειγμα, στο κεφάλι) για 10 λεπτά υπό πίεση;

Λοιπόν, μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά σε δοκιμή, και να δείτε πώς θα ισχύει.
Δεν υπάρχει τρόπος να παγώσει;

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Κισούσα! Υπάρχουν καταψύκτες και υπάρχουν περισσότερα από ένα για να παγώσουν πακέτα των 10 μιγμάτων, θα τα παγώσω, αλλά είναι κρίμα να πάρουμε μια θέση ... και αυτό το όνειρο στον κήπο της κόρης μου είναι σαν λάσπη (μόλις άρχισαν να αναπτύσσουν το οικόπεδο), έτσι δοκιμάστηκαν και διορθώθηκαν με τσουκνίδες και όλους τους άλλους μια μέρα με χυμό μήλου φτιάχνω ένα smoothie, η κόρη μου πίνει και πάλι ζητάει 3 φορές την ημέρα ... Έτσι το έβαλα παντού τώρα (ακόμη και σε παϊδάκια)
Δεν έχει ιδιαίτερη γεύση, αλλά, όπως αποδείχθηκε, είναι επίσης χρήσιμο - και η κόρη μου του αρέσει πολύ, γι 'αυτό προσπαθώ να το προετοιμάσω με κάποιο τρόπο, αλλά κανείς δεν το χρησιμοποιεί με κανέναν τρόπο - θεωρείται άχρηστο ζιζάνιο



Είναι ακόμα τον Μάιο, πολύ ζουμερή και τρυφερή, προφανώς, πρέπει να αδράξετε τη στιγμή.

[καρτίνκα]

καρτίνκαMarish, διάβασα επίσης για το γκρίνια, αλλά κάπως τα χέρια μου δεν φτάνουν σε αυτήν, αλλά αν κλείσεις μερικά βάζα, τότε γράψε πώς είναι.

[Τρίσκα]

Τρίσκα, ksyushenka! Θα προσπαθήσω να το κάνω, κατάργηση εγγραφής. Η χθεσινή σούπα τελείωσε - έβαλα ξανά ένα νέο, αυτή τη φορά στάγδην / τσουκνίδα / οξαλίδα.
Και είναι ενδιαφέρον να το δείτε ...

Θέλω να φτιάξω βάζα με πράσινη σούπα λάχανου

Πριν από πολύ καιρό, κονσέρβα οξαλίδα σε βάζα.Υπάρχει πολύ οξαλίδα στο βάζο, ολόκληρο ή σε φέτες, καθώς και βραστό νερό - και τυλίξτε αμέσως τα καπάκια και βάλτε τα καπάκια μέχρι να κρυώσει. Η Sorrel, φυσικά, πρέπει να καθαριστεί και να πλυθεί.

Το Sorrel περιέχει πολύ οξύ, αυτό αρκεί για διατήρηση. Δεν χρειάζεται να λάβετε πρόσθετα μέτρα και η αποστείρωση επίσης δεν απαιτείται, θα βράσει μόνο τη οξαλίδα από αυτήν.

Προσπαθήστε να τυλίξετε μερικά δείγματα βάζων με αυτόν τον τρόπο, δοκιμάστε τη γεύση με και χωρίς αποστείρωση.

Και βρήκα πρόσφατα ένα βάζο οξαλίδα στο υπόγειο, στάθηκα εκεί για τρία χρόνια, ξεπλύνω τη οξαλίδα, δειπνήσω με βραστό νερό, έτσι ώστε να πάει χαλαρό και περισσότερο στο βάζο, να βάλει οξαλίδα σε ένα καθαρό βάζο, να ρίξει βραστό νερό και να το στρίψει, μπορείτε να το δοκιμάσετε και να το προσθέσετε για να στάξει με τσουκνίδες.

[sabava]

sabava, διαχειριστής, κορίτσια, το πρόβλημα δεν είναι με οξαλίδα και όχι με το μείγμα του. «Χρειάζομαι την κόρη μου να κυλήσει τα κουτιά για το χειμώνα - τσουκνίδες + ρινί. Έτσι, απασχοληθήκαμε ...

Θα προσπαθήσω να το κάνω, κατάργηση εγγραφής

Εντάξει, περιμένω, ακόμη και ενδιαφέρον ...

[καρτίνκα]

καρτίνκα, Διάβασα σήμερα στο Διαδίκτυο ότι στη Ρωσία αυτή η ξινή ζύμωσε σαν λάχανο. Είναι επίσης γραμμένο ότι μπορεί να τουρσί και να στεγνώσει, και στη συνέχεια να προσθέσετε τη σκόνη όπου θέλετε.