Κυλήστε με τυρί cottage σύμφωνα με το GOST

έτσι ώστε να μην παρεμβαίνουν στο πρήξιμο του αλευριού ενώ η θερμοκρασία εξισώνεται.

Φίλε, αλλά ξέρω αυτό το κόλπο (για το βούτυρο) ... Αλλά δεν το χρησιμοποιώ στο κουλούρι σου ...
Οχι απαραίτητο! Όλα ταυτόχρονα στο GORGEOUS και αποδείχθηκε την πρώτη φορά που δεν βλέπω την ανάγκη να αλλάξω κάτι!
Φοβάμαι γιατί; Αν είναι τόσο υπέροχη!
Πλήρως τέλεια * και πάντα καμπύλη!
Το αλάτι και το λάδι δεν την ενοχλούν ... για κάποιο λόγο!

Σε γενικές γραμμές, είμαι Τούρκος (με την έννοια ότι δεν είμαι πολύ έξυπνος άνθρωπος, και αυτό προφανώς δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί)
Αυτή τη φορά, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή: ζυμώθηκε το λεπτό, ξεπαγώθηκε και θρυμματίστηκε με το χέρι, αλλά ΔΕΝ παρατήρησα τη γραμμή για την τελευταία έγχυση πριν από το φούρνο!
Και το κουλούρι αποδείχθηκε ψωμί, αλλά ακόμα νόστιμο! Θα το φάμε, θα το δοκιμάσουμε για τρίτη φορά, θα πρέπει να λειτουργήσει την τρίτη φορά !!!

[Alis0501]

Alis0501, είναι κρίμα πώς. Αλλά ελπίζω ότι το ψωμί θα βγει δεξιά στην τρίτη προσπάθεια.

[Μάνια]

Μάνια, ευχαριστώ! Έχω ήδη φτιάξει τα ρολά σου μια φορά, μου άρεσε αμέσως, αλλά στη συνέχεια έψησα πολλά πράγματα στις «διακοπές μου» στον Seliger και αποφάσισα να μην ψήσω πίτες, να κάνω το ρολό σου γλυκό. Γενικά, αντικατέστησα το νερό με ορό γάλακτος, ζάχαρη με μέλι και έβαλα 120-130 γραμμάρια μέλι. Ναι, και το μικρότερο αυγό ζύγιζε 40γρ. Ψημένο σε αλεύρι πρώτης ποιότητας. Δεν συμμορφώθηκα με τα ακριβή γραμμάρια συν ή μείον 10-20 γραμμάρια, απλώς ακολούθησα το kolobok και όλα πήγαν καλά. Έβαλα την προ-παρτίδα σε ζυμαρικά, χάρη στη Ρίτα, τότε η κύρια με σταφίδες, έριξα περισσότερες σταφίδες και κουκουνάρι.


Το καρβέλι σχεδόν στηρίχτηκε στο καπάκι, δεν έμεινε για 5 μέρες και μετά το έφαγαν εντελώς. Παχουλό, μαλακό, έπρεπε να το βάλω στο πλάι από ένα κουβά. Σε γενικές γραμμές, ένα κουλούρι a-a-abaldet! Νόστιμο-νόστιμο-νόστιμο!

Το ρολό σχεδόν στηρίχτηκε στο καπάκι, δεν έμεινε για 5 ημέρες,

Η αλήθεια είναι, Lyud, ένα υπέροχο κουλούρι! Και ξανα...
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, Μάνια!

στις "διακοπές" στο Seliger

Τι καλοί φίλοι! Ζηλεύω!

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσα, πραγματικά, το καρβέλι είναι υπέροχο! Δεν χρειάζομαι cupcakes, αυτό το κουλούρι είναι αριστούργημα! Το "Vacation" είναι μικρό, δεν θα αφήσετε τις μέλισσες για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό είναι μόνο 5 ημέρες και ήταν

[Βατράχιο]

Βατράχιο, αυτό είναι ένα κουλούρι! Θέλω απλώς να σπάσω ένα κομμάτι. Μπορώ να φανταστώ το άρωμά της και το λεπτό ινώδες ψίχουλο.

[Μάνια]

Μάνια, άλλαξε ελαφρώς τη συνταγή σας και πήρε το so-a-akoe, εδώ
Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4070
Τώρα δεν ξέρω ποιος θα είναι όλα αυτά, έχουν συμβεί τόσα πολλά

πήρα έτσι-a-akoe,

Ω, Λούντα! Πολυτελή ρολά. Το ψίχα είναι απίστευτο! Γοητευτικός.

[Μάνια]

Μάνια, μέσα, εγώ ο ίδιος σοκ, προφανώς αυτό το αλεύρι (επιπλέον γαλλικό πράγμα) σε συνδυασμό με το καθεστώς είναι αρκετά δυνατό και μακρύ ζύμωμα, μια τέτοια ζύμη

[Βατράχιο]

ΒατράχιοΛιούδα, ξεχάσατε τα μαγικά στυλό σας; Αν δεν ήταν για αυτούς, δεν θα βοηθούσαν αλεύρι και ζύμωμα. Σούπερ ρολά!

[Μάνια]

Μάνια, η συνταγή είναι επίσης καλή, ακόμα κι αν την άλλαξα λίγο, αλλά δεν θα σκεφτόμουν ποτέ να βάλω τυρί cottage σε ζύμη ζύμης

[Sonadora]

Sonadora, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, πολύ νόστιμο!
μαμούσι, ιδιαίτερες ευχαριστίες για την ανακατασκευή της συνταγής για την Panasonic HP, χωρίς εσάς δεν θα τολμούσα να ψήσω μια τέτοια ομορφιά))
Τώρα ψήνω σχεδόν κάθε μέρα. Πετάει αμέσως)
Έχει γεύση σαν το Sverdlovskaya. Αποδεικνύεται ρόδινο και όμορφο!

[ασενα]

ασεναΟυάου, με μια πλεξίδα! Ένα υπέροχο καρβέλι!

Manechka, έψησα cheesecakes και ψωμάκια από τη ζύμη σου.

Έψησα τα cheesecakes σε ένα καλούπι, μετατόπισα τη ζύμη, έτσι ανέβηκε τόσο πολύ ώστε το γέμισμα του τυροπήγματος βγήκε και χύθηκε. Η ζύμη, όπως μπορείτε να δείτε στον κόφτη, είναι υπέροχη!

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Luda, πανέμορφα cheesecakes.

[Μάνια]

Μάνια, ευχαριστώ για ένα τόσο δροσερό κουλούρι! Η ζύμη είναι νόστιμη! Υπήρχε λίγο περισσότερο τυρί cottage, ένα ολόκληρο αυγό, οπότε έπρεπε να προσθέσω λίγο αλεύρι και πήρα δύο ρολά στο l7, αντί για ένα)))

[Γιάρικ]

Έχω δύο ρολά στο l7, αντί για ένα)))

Γιάρικ, αυτό είναι καλό! Δύο φορές περισσότερα νόστιμα ψωμάκια. Δροσερό ό, τι αποδείχθηκε, αφράτο και κατακόκκινο!

Manechka, έψησα ξανά το κουλούρι σου, αν και δεν υπήρχε ορός γάλακτος, το έφτιαξα στο νερό. Όχι τυρί cottage, αλλά τυρόπηγμα και ζάχαρη 40g. Στην πόλη μου ως μίξερ ζύμης, ο HP redmond ζει, εδώ το ζύμωσα, το έφτιαξα στο ίδιο μέρος, αλλά μόλις την ώρα και το έψησα σε αυτό, δεν μου αρέσει αυτή η HP, αλλά αυτή η συνταγή και δεν χαλάει τη ρητίνη, αυτή η ομορφιά βγήκε, μυρίζει - θνησιμότητα! Νόστιμο - καταπιείτε τη γλώσσα σας!

[Βατράχιο]

Βατράχιο, Λούντα, δροσερό ψωμί!

ψημένο σήμερα είναι ένα καταπληκτικό ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ!
Ζυμώνοντας ζυμαρικά σε HP - 20 λεπτά, κύρια - 2.20. αδιαβροχοποίηση στο τραπέζι για 40 λεπτά. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Δεν παρεκκλίνει από τη συνταγή (αντικατέστησα τον ορό γάλακτος με κεφίρ + νερό 1: 3, ξηρό τυρί cottage, δεν πρόσθεσα νερό)
ΜΕΓΑΛΟ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΣΤΟ ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ !!!!!!!!!!

[Ευγενία]

Ευγενία, είναι υπέροχο που η συνταγή ήταν βολική.
Αύριο θα ψήσω επίσης αυτό το ρολό. Με πειράξατε. Υπάρχει τυρί cottage στο σπίτι, και θα πάρω ορό γάλακτος από τη μοτσαρέλα. Της αρέσει πολύ στη ζύμη ψωμιού.

[Ανδρας]

και θα πάρω το ορό γάλακτος από τη μοτσαρέλα. Της αρέσει πολύ στη ζύμη ψωμιού.

από αγορασμένα, Ανδρας; και το ρίχνω ...

από το αγορασμένο;

Τάνια, ναι. Το προσθέτω επίσης στη ζύμη της πίτσας. Αποδεικνύεται παραγωγή χωρίς απόβλητα.

[Μάνια]

Μάνια, δεν ήρθε στη μοτσαρέλα, χρησιμοποίησα ορό από την Pasca Popovskaya
Έψησα 1,5 μερίδες ζύμης για 2 ψωμιά, δεν προστέθηκε ζάχαρη, το αυγό είναι ολόκληρο, η μαγιά είναι φρέσκια, το αλεύρι πήγε λιγότερο.
Μια υπέροχη συνταγή για ένα υπέροχο ρολό!
Επαναλαμβάνω με ευχαρίστηση και ευχαριστώ, Manechka !!!

Για την υγεία σας, Τάνια. Σας ευχαριστώ που μου θυμήσατε αυτήν τη συνταγή. Έχουμε τυρί cottage και ορό γάλακτος, πρέπει να φτιάξουμε ψωμί.

[Μανέχκα]

ΜανέχκαΩ και θα είσαι υπέροχος !!!

Manechka, είμαι εγώ ξανά και ξανά με ψωμάκια! Μου αρέσει η ψημένη ζύμη σου.

Αντί τυρί cottage - φέτα Σιρτάκι. Είχα ακόμα τρεις ψιλοκομμένες φέτες λεμονιού μετά τη συμπίεση σε μια σαλάτα, οπότε τις πρόσθεσα στη ζύμη μετά το ζύμωμα, παρενέβη κατά τη διάρκεια του ζυμώματος. Από τις "κατσαρίδες" μου, ζύμωσα τη ζύμη στο Panasa με τη γαλλική ζύμη, μου αρέσει το πολύ λεπτό ζύμωμα, προάγει την ανάπτυξη νημάτων, λοιπόν, μου φαίνεται ότι η σπάτουλα δεν τα σχίζει κατά τη διάρκεια εντατικής ζύμωσης

Τα ψωμάκια ψήθηκαν, όπως συνήθως στο Miracle, αλλά μόνο το ήμισυ της ζύμης ταιριάζει συνήθως εκεί, το άλλο μισό τελειώνει σε ένα μεγάλο ρολό σε hp.

η ζύμη στον Πάνα ζυμώθηκε στη γαλλική ζύμη, μου αρέσει η πολύ λεπτή ζύμωση συμβάλλει στην ανάπτυξη των νημάτων, λοιπόν, μου φαίνεται ότι η σπάτουλα δεν τα σχίζει κατά τη διάρκεια της εντατικής ζύμωσης

Οπατσκι !!!
Lyuyud, γιατί δεν μου το είπες πριν .... ένα τέτοιο τέχνασμα!
Θέλω να το δοκιμάσω επειγόντως.
Θα ψήσεις έτσι;)

Ritochka, όχι μόνο θα ψήνω, τώρα ζυμώνομαι σχεδόν όλη η ζύμη στα γαλλικά, εάν το επιτρέπει ο χρόνος. Μου φάνηκε ότι όλοι ήξεραν ότι, νωρίτερα στο θέμα για την Panasiki κάποιος έγραψε, είτε Ffuntik, είτε κάποιος άλλος, πραγματικά δεν το θυμάμαι.
Και μόλις το έβγαλα από το panasik, ένα ρολό με κόπτες στην κορυφή:

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Λούντα, δροσερά ρολά!

[Μάνια]

Μάνια, δροσερή ζύμη, μια άλλη κοπή από τη μέση!

Manya, πάλι είμαι με το ρολό σου, ξέχασα το αλάτι, το χύσω χοντρό, το ρολό ραγισμένο ακριβώς στα μέρη όπου το έκοψα. Αυτό το ρολό είναι για ένα δώρο σε φίλους του χωριού - γείτονες. Το άρωμα χτυπά τα πόδια σας, εκτός, αποδείχθηκε πολύ υψηλό.
Έμεινα από το αλεύρι v.s. και επομένως πρόσθεσα 230gr έξτρα και επειδή δεν έχω τόσο μικρά αυγά (29,4gr), έβαλα 3 ορτύκια, τα οποία τραβήχτηκαν κατά 25g. Σε γενικές γραμμές, δεν είναι κρίμα να δοθεί μια τέτοια ομορφιά

Λούντα, το κουλούρι είναι καλό. Αλλά ακόμα δεν καταλαβαίνω γιατί ραγίζουν. Ολα?

[Μάνια]

Μάνια, Η Κορσική με ώθησε να αλλάξω το χοντρό αλάτι σε πρόστιμο. Αποδεικνύεται ότι αυτό έχει ισχυρό αποτέλεσμα. Όλο το ψωμί μου έσπασε και όταν, μετά από τη συμβουλή της Ilona, ​​κάποτε έβαλα λεπτό αλάτι, το ψωμί σχεδόν δεν έσπασε. Φαίνεται ότι ένας παράγοντας κατά της συσσωμάτωσης προστίθεται τώρα στο χοντρό αλάτι και καταστρέφει τα ψημένα προϊόντα. Δεν βρήκα καμία επιγραφή στη σύνθεση του χονδροειδούς αλατιού μου σχετικά με αυτό, αλλά στην πραγματικότητα όλο το ψωμί έσπασε και δεν θυμάμαι ακριβώς πότε το άνοιξα, αλλά φαίνεται από εκείνη την εποχή. Είχα άλλο αλάτι Iletskaya.

[Βατράχιο]

Είχα άλλο αλάτι Iletskaya.

Βατράχιο, Χρησιμοποιώ το Iletskaya για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν παρατήρησα την επιβλαβής επίδρασή του στο ψήσιμο, και οι τσάντες μαζί του μέσω μιας πέτρας)
Αλλά το μικρό είναι ελεύθερο.

Δεν έχω λοιπόν το Iletskaya τώρα, το Iletskaya τελείωσε και άρχισαν τα προβλήματα, όπως τώρα καταλαβαίνω. Τώρα έχω ένα "Slavyanochka" από το Καζακστάν, την εταιρεία "Araltuv", όπου το αγόρασα δεν θυμάμαι, πιθανότατα στις πέντε πρώτες. Δεν προτείνω λοιπόν αυτό το αλάτι.

[Μάνια]

Μάνια, δροσερή ζύμη, μια άλλη κοπή από τη μέση!

Lyudochka, αλλά διδάξτε με - πώς διπλώνετε τη ζύμη ότι το κουλούρι είναι έτσι;
Αυτό είναι από την HP;

Ritochka, αυτό είναι πολύ απλό, πρώτα το κυλάς σε ένα ορθογώνιο ορθογώνιο, το πατάς με λιωμένο βούτυρο και το πασπαλίζουμε λίγο με σαζάρ, μετά στρίβουμε το ρολό, βάζουμε το ρολό σε έναν δακτύλιο σε έναν κάδο HP, στερεώνοντας τα δύο άκρα το ένα στο άλλο, αφήστε το να σηκωθεί λίγο και κόψτε το με αιχμηρό ψαλίδι από πάνω. Κόψτε σε όλο το μήκος, σε κύκλο (οβάλ), εναλλάσσοντας τομές κατά μήκος, κατά μήκος, κατά μήκος ... Όλοι Εάν κάτι δεν είναι σαφές ρωτήστε

εναλλασσόμενες περικοπές κατά μήκος, κατά μήκος, κατά μήκος ... Όλα Εάν κάτι δεν είναι σαφές ρωτήστε

Αυτό δεν είναι σαφές ...
Σαν αυτό?
Και το πιο σημαντικό γιατί; / Γιατί;
Για ομορφιά;
Υπάρχει μια συνταγή για μπούκλα Poppy στο HP, εκεί, όσο θυμάμαι, δεν κόβουμε ...
Πρέπει να ρίξω μια ματιά

Ritochka, για ομορφιά. Από αυτό ανοίγει και το πάνω μέρος είναι σκαλιστό και στρωμένο όπως στη φωτογραφία.

Για να το καταστήσω πιο βολικό, έκοψα πρώτα το ρολό, με ένα βήμα περίπου 4 cm, έπειτα έκοψα κατά μήκος μεταξύ των εγκάρσιων κοψίματος, έτσι ώστε τα κομμάτια να αγγίξουν.