Πίτες με μιζούνα και τυρί

[Για το τεστ:]

Πίτες με μιζούνα και τυρί

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Για το τεστ:
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	240 γρ
αλεύρι σίτου 1 s.	230 γρ
νερό	200 γρ
αυγό	1 Η / Υ.
άλας	1/2 κουτ
βούτυρο	50 γρ
Για πλήρωση:
πράσινο λάχανο mizuna	1-2 τεμ.
τυρί	50-100 γρ
φρέσκο ​​κρεμμυδάκι	γεύση
σκελίδες σκόρδο)	1 Η / Υ.
άλας	γεύση
Για φινίρισμα:
αυγό	1 Η / Υ
σουσάμι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το να ζυμώσει τη ζύμη.

• Προσθέστε αλάτι, αυγό, και τους δύο τύπους αλευριού στο νερό και ζυμώστε τη ζύμη.
• Ξεσκονίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και τυλίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, λιπάνετε την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο και κυλήστε σε ρολό.

• Στη συνέχεια τυλίξτε το ρολό σε σπείρα, καλύψτε και αφήστε για όλη τη διάρκεια της πλήρωσης. (Στη φωτογραφία, 1/2 μερίδα ζύμης, 8 πίτες.)

• Για την πλήρωση, ξεπλύνετε το mizuna με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε όχι πολύ χοντρό. Εάν έχετε μια ποικιλία mizuna με αρκετά ισχυρή γεύση, για να αφαιρέσετε την υπερβολική πικρία, ξεπλύνετε το λάχανο και κόψτε σε κομμάτια μήκους περίπου 4 cm, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και ξεπλύνετε ξανά με άφθονο νερό, στη συνέχεια στεγνώστε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα για τη γέμιση. ( Στη φωτογραφία, υπάρχουν δύο ποικιλίες mizuna - πράσινο και κόκκινο.) Κόψτε το τυρί με ένα μαχαίρι ή με τρίφτη. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε κατά μήκος και πυρήνα (δεν χρειάζεται), ψιλοκόψτε. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε αρκετά. Ανακατέψτε τα βότανα με το σκόρδο, προσθέστε αλάτι στη γεύση και ανάλογα με τον τύπο του τυριού που επιλέγετε.

• Στη συνέχεια, σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας και τον πλάστη καλά με αλεύρι. Ξετυλίξτε το σπιράλ ζύμης και κόψτε σε κύβους.

• Πάρτε ένα μπλοκ, ξεσκονίστε τις πλευρές των φετών με αλεύρι και τοποθετήστε το σε μια επιφάνεια εργασίας σε μία από αυτές τις φέτες, η δεύτερη κοπή κατευθύνεται προς τα πάνω, πιέστε το μπλοκ προς τα κάτω για να του δώσετε πιο επίπεδη μορφή.

• Και κυλίστε το όχι πολύ λεπτά σε κύκλο.

• Βάλτε το γέμισμα των βοτάνων και του τυριού στην έτοιμη ζύμη.

• Συνδέοντας τις άκρες, δώστε στη μελλοντική πίτα ένα τριγωνικό σχήμα.

• Μεταφέρετε τα κομμάτια σε λαδωμένο ταψί με φυτικό λάδι.

• Για να τελειώσετε, χτυπάτε το αυγό και λαδώνετε την επιφάνεια των τεμαχίων εργασίας, πασπαλίζετε με σουσάμι αν θέλετε.

• Ψήστε προθερμασμένο σε 210-220σχετικά μεΑπό το φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των μπιφτέκι που επιλέγετε και τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας.

• Οι έτοιμες πίτες είναι αρκετά μαλακές με μια τραγανή θρυμματισμένη κρούστα, πικάντικη και πικάντικη σε γεύση.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12-16 τεμ.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα.

Σημείωση

Δομή ψησίματος:
.

Η αρχική συνταγή της ζύμης από την Elena Perkrasnaya, η συνταγή "Puffed samsa with labkin":

"Ζύμη:
470 γρ. αλεύρι
1 αυγό κοτόπουλου
0,5 κουτ άλας
200 ml. νερό
50 ml λίπους ή sl. λάδι. "(γ)

Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

Παρόμοιες συνταγές

Πίτες "μετρητά με λάχανο" (κολομπάσκα)

Πίτα με λάχανο στο πολυκουζινάκι της μάρκας (Melisa72ru)

Πίτες της Μόσχας με λάχανο (Φρέζια)

[Κορσική]

ξεπλύνετε το mizuna κάτω από τρεχούμενο νερό

Κορσική, οι πίτες είναι χαριτωμένες και η ζύμη είναι υπέροχη, αλλά όχι μόνο δεν έφαγα ένα τέτοιο ζώο, αλλά το ακούω για πρώτη φορά στη ζωή μου.

[Τατιάνα 1103]

Τατιάνα 1103, Ευχαριστώ . Αυτός ο τύπος πρασινάδας δεν είναι ευρέως διαδεδομένος, αλλά, μερικές φορές, βρίσκεται προς πώληση που αναπτύσσεται σε γλάστρα ή κόβεται σε υπόστρωμα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το mizuna μπορεί να αντικατασταθεί με χόρτα για γεύση και η ζύμη είναι πραγματικά καλή, με μικρή περιεκτικότητα σε λάδι, κάτι που είναι σπάνιο για ψεύτικες ζύμες.

και αν γίνει με γλυκό γέμιση, μπορεί να προστεθεί ζάχαρη στη ζύμη;

[Άκβαρελ]

Άκβαρελ, Γκάλια, για πίτες με γλυκό γέμισμα, αντικαταστήστε το αλεύρι σίτου 1ης ποιότητας με αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας και μαγειρέψτε με το γέμισμα που σας αρέσει. Η προσθήκη ζάχαρης στη ζύμη, από την άλλη πλευρά, θα αλλάξει τη δομή των τελικών ψημένων προϊόντων · η γλυκύτητα του γεμίσματος πρέπει να είναι επαρκής, καθώς το πάχος της ζύμης είναι ασήμαντο. Για όσους έχουν γλυκό δόντι, αν υπάρχει ακόμα λίγη γλυκύτητα, πασπαλίζουμε τις ακόμα ζεστές πίτες με ζάχαρη άχνη και πασπαλίζουμε τις πίτες με ζάχαρη άχνη μετά από ψύξη.

Ευχαριστώ πολύ

[Ιλόνα]

Ιλόνα,
Έχουμε καλλιεργήσει αυτό το λάχανο αρκετές φορές, αλλά για να είμαστε ειλικρινείς, μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς. Για σαλάτες, φαινόταν λίγο αγενής, για κάποιο λόγο αποδείχθηκε δύσκολο να φανταστεί κανείς με τη σούπα - φαίνεται ότι η ίδια οξαλίδα ή σπανάκι θα ήταν πιο ελκυστική ...
Αλλά η ιδέα με το γέμισμα είναι υπέροχη, αγαπάμε τις πράσινες πίτες.
Σίγουρα θα φυτέψουμε, ο θάμνος αποδεικνύεται απλώς πανέμορφος, μπορώ να ζηλέψω πολλά φυτά για τη διακοσμητικότητά του. Έχει διάμετρο 25-30 εκατοστά, ύψος περίπου 20-25 εκατοστά, αποτελείται από μεμονωμένα ανοιχτά φύλλα, η πυκνότητα των φύλλων είναι πολύ υψηλή, οπότε αρκεί να φυτέψετε 5-6 θάμνους.
Και, φυσικά, η γυναίκα θα φτιάξει τις πίτες (αν και η ζύμη θα ξεδιπλωθεί)!

[Ιγκόρ]

ΙγκόρΕυχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή!

Έχουμε καλλιεργήσει αυτό το λάχανο αρκετές φορές, αλλά για να είμαστε ειλικρινείς, μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς. Για σαλάτες, φαινόταν λίγο αγενής, για κάποιο λόγο αποδείχθηκε δύσκολο να φανταστεί κανείς με τη σούπα - φαίνεται ότι η ίδια οξαλίδα ή σπανάκι θα ήταν πιο ελκυστική ...

Καλλιεργούμε Mizuna και Peking λάχανο σε ένα θερμοκήπιο ντομάτας. Σπέρνουμε σπόρους πολύ νωρίς και μέχρι τον Ιούνιο τους συγκομίζουμε, έτσι δεν παρεμβαίνουν ούτε στις ντομάτες. Η Μιζούνα μπορεί να βουτήξει στα κρεβάτια, αλλά στο ανοιχτό πεδίο τα χόρτα χοντρών και το φύλλο γίνεται τραχύ. Ίσως όλα εξαρτώνται από την ποικιλία, αλλά είναι βολικό για εμάς να την καλλιεργήσουμε ως τα πρώτα χόρτα, σταδιακά να κόβουμε από καιρό σε καιρό, χωρίς να μεγαλώνουμε σε ένα γεμάτο θάμνο και στη συνέχεια το στέλνουμε για να παγώσει από το ανοιχτό έδαφος.
Παρεμπιπτόντως, η mizuna αποδείχθηκε μάλλον νόστιμο συστατικό στη σούπα ή το μπορς:

Σούπα με λάχανο και αυγό mizuna (Κορσική)

, δείτε τις σημειώσεις συνταγών για λίγες περισσότερες πληροφορίες και συνδέσμους προς πηγές. Σε γενικές γραμμές, αν θέλετε, μπορείτε να βρείτε μια συνταγή για κάθε γούστο, η σούπα αποδείχθηκε αρκετά καλή:

Σούπα Ramen με chard παντζαριών (Κορσική)

.

(αν και η ζύμη θα ξεδιπλωθεί)!

.

Σίγουρα θα φυτέψουμε, ο θάμνος αποδεικνύεται απλώς πανέμορφος, μπορώ να ζηλέψω πολλά φυτά για τη διακοσμητικότητά του.

Ναι, πράγματι, ένα καλό καλλωπιστικό φυτό και πολύ εύκολο στη φροντίδα.