Swabian Onion Pie (Schwaebischer Zwiebelkuchen)

[Για βάση πατάτας]

Swabian Onion Pie (Schwaebischer Zwiebelkuchen)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
ΓΙΑ ΒΑΣΗ ΑΠΟ ΔΟΚΙΜΗ (αρχική έκδοση)
Αλεύρι	250 γρ
Βούτυρο	50 γρ
Ξηρή μαγιά	4 γρ
Γάλα	150 ml
Ζάχαρη	1 κουτ
Αλας	1 κουτ
ΓΙΑ ΠΟΤΑΤΟ ΒΑΣΗ (η συνταγή μου αλλάζει)
Πατάτες	1 κιλό
Αυγά	2 τεμ
Βούτυρο	50 γρ
Αλάτι πιπέρι	γεύση
ΓΙΑ ΠΛΗΡΩΣΗ
Βολβός κρεμμύδια	500 γρ
Βούτυρο	50 γρ
Αυγά	2 τεμ
Κρέμα	100 ml
Αλεύρι ή άμυλο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (για 1 επιλογή) ή 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (για την επιλογή 2)
Αλάτι, κύμινο	γεύση
Καπνιστά προϊόντα (αντικαθίστανται με χοιρινό και λουκάνικα)	75 g (αυξήθηκε σε 200 g)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ναι, οι δημιουργοί αυτής της συνταγής θα με συγχωρήσουν - αποφάσισα να αλλάξω τη βάση της πίτας - η ζύμη δεν ανεβαίνει πλέον. Ήθελα να δοκιμάσω τη βάση της πατάτας. Η εκτέλεση της συνταγής δεν απαιτεί πλήρη αυθεντικότητα, γι 'αυτό τόλμησε. Επιπλέον, η προσθήκη περισσότερων πατατών είναι αρκετά στο γερμανικό πνεύμα.
• 1. Εάν προετοιμάσετε τη βάση από τη ζύμη, μπορείτε να διαβάσετε αναλυτικά εδώ
• 2. Για βάση πατάτας... Πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να βράσετε, να στραγγίξετε όλο το υγρό, να συνθλίψετε. Προσθέστε λάδι, αυγά, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε. Τοποθετήστε το κάτω μέρος και τα τοιχώματα της βάσης χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής (γράψτε τη φόρμα και καλύψτε με χαρτί).
• 3. Κόψτε το κρεμμύδι στα τέταρτα των δακτυλίων, τηγανίστε στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει.
• 
• 4. Βάλτε το κρεμμύδι στη βάση. Χτυπάμε τα αυγά με κρέμα. Εάν η βάση είναι μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι μπορεί να προστεθεί απευθείας στα κρεμμύδια. Εάν η βάση είναι πατάτα, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βράζουμε το άμυλο με αυγά και κρέμα μέχρι να παχυνθεί (πολύ υγρό ομιλητής θα ρέει μέσα από τις πατάτες). Ρίχνουμε το κρεμμύδι με το μείγμα αυγών (μπορείτε να αφήσετε λίγο από το μείγμα για να πασπαλίσουμε το κρέας).
• 5. Κόψτε τα καπνιστά κρέατα σε κύβους και βάλτε στην κορυφή, πασπαλίστε με σπόρους κυμινοκαρδίου (δεν προστέθηκαν). Χρησιμοποίησα ωμό χοιρινό (κομμένο σε κομμάτια και ελαφριά ψητά) και σπιτικά λουκάνικα.
• 
• 6. Ψήστε για 30 λεπτά στους 180⁰Γ. Για μια βάση ζύμης - 35-45 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Σερβίρετε ζεστό!
• 
• 
• 

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνο, φούρνο

Σημείωση

Όταν μαγειρεύετε με βάση πατάτας, παίρνετε ένα πλήρες πιάτο, για παράδειγμα, για δείπνο. Για μια πιο σκληρή βάση, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι στις πατάτες (όπως φάνηκε στον άντρα μου). Με τα συστατικά που έχω δώσει, η βάση αποδεικνύεται αρκετά μαλακή, αλλά διατηρεί το σχήμα της. Εξαρτάται από αυτό που θέλετε να πάρετε. Αφιερωμένο στους λάτρεις των ζουμερών κρεμμυδιών !!!

Παρόμοιες συνταγές

Κρεμμύδια με πίτουρο (Πόντμοσβιτσα)

Γαλλική πίτα κρεμμυδιού (SanechkaA)

Φραντζόλα κρεμμυδιού (ΑΓΓΕΛΙΝΑ ΜΑΥΡΟπερισσότερα)

Αλεξάνδρα, τι καρδιά πατάτας! πολύ παρόμοιο με το δικό μου))) με την έννοια της καρδιάς μου

Νατάσα, ευχαριστώ! Αυτό μαγειρεύτηκε προς τιμήν του συζύγου μου - ενός απελπισμένου φαγητού κρεμμυδιού !!! Ίσως γι 'αυτό η καρδιά ...

Υπέροχη συνταγή! :)

Και μέσα μπορείτε να βάλετε λάχανο, αυτό θα είναι υπέροχο !!!
Ωραία ιδέα !!!!!!!!

Sashulya, μια πολύ καθαρή συνταγή! Αύριο σίγουρα θα ετοιμάσω ένα ρομαντικό δείπνο για το βράδυ της Παρασκευής. Με ρέγγα και λάχανο τουρσί !!!!! Σίγουρα θα μαγειρέψω αυτό. Αλλά κοιτάζω για κρεμμύδια για πολύ καιρό και δεν επιλέγω μια συνταγή. Ο σύζυγός μου είναι επίσης θαυμαστής κρεμμυδιού. Sasha, συμβουλέψτε μου τη βέλτιστη συνταγή για κρεμμύδι.

Και υπέροχο! Και εγκάρδια!

Καπνιστό κρέας - 75 g (αυξήθηκε σε 200 g)

Λοιπόν, τόσο αυξημένη ... Όχι άπληστη. Πρέπει να υπάρχει πολλή γέμιση!

Όχι ένα κέικ, αλλά ένα πραγματικό κέικ!

[Rada-dms]

Rada-dms, Lerele, Ιρίνα, Ιρίνα, Ιρίναευχαριστώ κυρίες!

Και μέσα μπορείτε να βάλετε λάχανο, αυτό θα είναι υπέροχο !!!

... και το λάχανο δεν θα είναι περιττό!

Σίγουρα θα ετοιμάσω ένα ρομαντικό δείπνο για το βράδυ της Παρασκευής

Ουάου! Έχετε την παράδοση στην οικογένειά σας να οργανώνετε ρομαντικές βραδιές τις Παρασκευές; ... Ενδιαφέρον!

Sasha, συμβουλέψτε μου τη βέλτιστη συνταγή για κρεμμύδι.

Γενικά, είναι η πρώτη φορά που φτιάχνω κρεμμύδι. Φαίνεται όμως ότι έχετε ήδη αποφασίσει: ο πυθμένας είναι φτιαγμένος από ζύμη, οι τοίχοι είναι πατάτες και κρεμμύδια. Ο σύζυγός μου με συμβούλεψε επίσης να το κάνω την επόμενη φορά. Οι τοίχοι της πατάτας συγκρατούν καλά και το κάτω μέρος είναι μαλακό. Με μια δοκιμαστική βάση - θα είναι ακριβώς σωστή!

Λοιπόν, τόσο αυξημένη ... Δεν ήμουν άπληστος

Και ναι ..... Έριξα λίγο το δείπνο του Μπουρατίν ...

Όχι ένα κέικ, αλλά ένα πραγματικό κέικ!

Και τα αστέρια είναι ακόμη πιο εύκολα από τις πατάτες από το να απλώνονται από κρέμα !!!!

Και από πατάτες είναι ακόμη πιο εύκολο από το να απλώνεται από κρέμα !!!!

Λίγο πριν συμβουλεύονταν πάντα να σπουδάζουν στις γάτες σε πουρέ πατάτας: δεν λιώνει σαν κρέμα βουτύρου και διατηρεί το σχήμα του

Υποψιάστηκα κάτι ... Τώρα θα ξέρω - αν πρέπει να αποκτήσετε ένα νέο ακροφύσιο - ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε πουρέ

Ουάου! Έχετε την παράδοση στην οικογένειά σας να οργανώνετε ρομαντικές βραδιές τις Παρασκευές; ... Ενδιαφέρον!

Διαβάστε εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385447.0

Sashulya ΒΟΗΘΕΙΑ !!! Θα μαγειρεύω. Ψήνουμε τη βάση ζύμης ξεχωριστά ή όλα μαζί; Συγγνώμη, είμαι φρένο, δεν κατάλαβα. Μάλλον απάντηση !!!!

Ήρα, όλοι μαζί!

Ήρα, όλοι μαζί!

Ω Sashulya, αν μόνο η φόρμα ήταν επιτυχής. ΘΕΛΩ ΚΑΡΔΙΑ !!!! πολύ εγκάρδιος άντρας μου. Θα το διορθώσω με αλουμινόχαρτο. Απαιτείται φωτογραφία. Σκέφτηκα ...

Σας εύχομαι κάθε επιτυχία! με αλουμινόχαρτο - αρκετά καλό, απλά μην κάνετε τον τοίχο πολύ ψηλό. Οι πατάτες δεν είναι τίποτα ... μόνο εσείς ζύμη, ανεβαίνοντας, δεν παραμορφώσατε την καρδιά. Αλλά αυτό μπορεί ακόμα να επεξεργαστεί μετά το ψήσιμο ...

[Να πάω]

Sashulya, σας συγχαίρω! Για άλλη μια φορά και πολλές φορές σας εύχομαι ευτυχία !!! Να πάω πλέον θηλυκός! Όταν μια γυναίκα είναι ευτυχισμένη, όλοι γύρω της είναι χαρούμενοι! Και θα έρθω σε σας με ένα δώρο!
Σου δίνω αυτή την καρδιά!


Η βάση ψήθηκε από κολοκύθα. Η φόρμα στερεώθηκε με αλουμινόχαρτο και διορθώθηκε με φακές. Το μπισκότο ψήθηκε ξεχωριστά. Ψύχεται στη σχάρα. Ψημένο σε λαδωμένο αλουμινόχαρτο. Βγήκε πολύ νόστιμο !!! Αποδείχθηκε ότι ήταν αρκετά μεγάλο, γι 'αυτό το χώρισα σε 2 κενά. Στη συνέχεια μούσκεψε το κέικ με έκχυση για περίπου 30 λεπτά, διακοσμημένο με λουλούδια από πουρέ πατάτας από μια κανονική τσάντα. Πλήρωση κρεμμυδιού. Επάνω με μπέικον + λουκάνικο (καλύτερα χωρίς αυτό). Ρίχνει - ξινή κρέμα + μαγιονέζα + αυγό! Ψημένο κάτω από τη σχάρα! Το ρομαντικό δείπνο ήταν επιτυχία! Ευχαριστώ αγαπητέ μου! Η γεύση είναι φοβερή! Η θέα είναι καταπληκτική! Συσκευάστηκα το άλλο μισό. Θα το κάνω με τον ίδιο τρόπο, αλλά γεμιστό με ψάρια + κρεμμύδι + μανιτάρια.
Φωτογραφία μετά από έλεγχο
Φωτογραφία μετά το ψήσιμο
Η φωτογραφία τραβήχτηκε εκτός σχήματος .
Φωτογραφία ενός χωρισμένου κέικ .

Έχουμε γίνει πιο ευτυχισμένοι, οπότε σας ευχόμαστε ευτυχία με όλη μας την καρδιά

Χρόνια πολλά, Σάσα! Ευτυχία και υγεία! δεν μπορείτε να χάσετε τις συνταγές σας.

[Irochka]

Irochka, αγαπητέ, ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια - πολύ ωραία !!!!
Βγήκε μια ωραία μικρή πίτα - όμορφη, ομοιόμορφη! Και βρήκα μια υπέροχη ιδέα με φακές.

Ρίχνει - ξινή κρέμα + μαγιονέζα + αυγό!

Συμφωνώ με το γέμισμα - από το να παίζω με άμυλο, είναι καλύτερο να προσθέσετε αμέσως παχύτερα συστατικά!
Και το πιο σημαντικό, το δείπνο ήταν επιτυχία! Αυτή είναι απλώς μια υπέροχη παράδοση!
Ναταλία, ευχαριστώ επίσης για τα ευγενικά λόγια !!!!