Μελιτζάνα με ξηρούς καρπούς "Εορταστικό"

Μελιτζάνα με ξηρούς καρπούς "Εορταστικό"

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
Μελιτζάνα 1 κιλό.
Καρύδια 100γρ.
Σκόρδο 4 σκελίδες
Κρεμμύδια 1 κεφαλή
Φρέσκο ​​κόλιανδρο 1 μάτσο
Μαϊντανός, σέλινο, baslik, 4 κλαδάκια
Αλεσμένοι κόλιανδρο 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο
Σπόροι αλεσμένου fenugreek 1 κουτ
Ημέρα σαφράν 1 κουτ μεγάλο
Ξίδι κρασί 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο
Καυτό κόκκινο πιπέρι και αλάτι για γεύση
Ρόδι 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους στα μισά κατά μήκος και πασπαλίστε με άφθονο αλάτι. Αφήστε για 40 λεπτά για να απελευθερώσετε την πικρία. Ξεπλύνετε με νερό, στεγνώστε και τηγανίστε σε ζεστό ηλιέλαιο και στις δύο πλευρές. Βάλτε σε ένα πιάτο. Μετά την ψύξη, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα από κάθε μισό με ένα κουτάλι, προσέχοντας να μην προκαλέσετε βλάβη στο δέρμα. Ψιλοκόψτε τον πολτό μελιτζάνας, Προσθέστε αλεσμένους καρπούς, θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε τέταρτα, ψιλοκομμένα χόρτα. μπαχαρικά, ξύδι, ζεστό κόκκινο πιπέρι και αλάτι (πρώτα δοκιμάστε με αλάτι) Ζυμώνουμε τα πάντα καλά. Τέλος προσθέστε τους σπόρους ροδιού και ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τους σπόρους. Πάρτε το δέρμα της μελιτζάνας, βάλτε τη γέμιση στο μισό και καλύψτε με το άλλο μισό. Γεμίστε λοιπόν όλα τα δέρματα. Τοποθετήστε το σε σμάλτο μπολ. Γαρνίρετε με σπόρους ροδιού πριν το σερβίρετε. Σε ένα τραπέζι 15 ατόμων, αρκεί 2 κιλά μελιτζάνας. Συνήθως μαγειρεύουμε για τις διακοπές.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 κιλό

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μύλος κρέατος, σόμπα

Σημείωση

Οι καλεσμένοι σας θα το λατρέψουν

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, ευχαριστώ για τη συνταγή! Και τρώγεται, ή μάλλον σερβίρεται, ολόκληρη μελιτζάνα; Δηλαδή, είναι καλύτερο να παίρνετε μικρές μελιτζάνες;

[LanaG]

LanaGΝαι, σερβίρεται ολόκληρο. Εάν είναι πολύ μικρό, στοίβα το ένα πάνω στο άλλο. Εάν είναι πολύ μακρύ, κόψτε τα στα μισά. Θα πρέπει να φτάσει κάπου 7-10 εκατοστά.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,

GAYANE: ένα φιλί: χωρίς λόγια, απόλυτη απόλαυση: mail1: ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ!!! πόσο νόστιμο πρέπει να είναι !!!!
Ευχαριστώ!! Σίγουρα θα δοκιμάσω !!

Ποια μπαχαρικά υπάρχουν στη σύνθεση! Μια γοητεία, όχι μια συνταγή!

[Γκέιαν]

Γκέιαν, έχετε όλες τις καλές συνταγές! Και αν είχατε προσθέσει μια φωτογραφία, δεν θα είχαν τιμή!

[izumka]

izumkaΔυστυχώς, υπάρχουν πολλά τεχνικά προβλήματα με τη φωτογραφία, αλλά προσπαθώ να την διορθώσω.

[Γκέιαν]

Γκέιαν, σίγουρα θα πετύχετε! Όλοι πιστεύουμε σε εσάς!

[Γκέιαν]

Γκέιαν, Μαγειρεύω μελιτζάνες, με βάση τη συνταγή σας. Αλλά οι μελιτζάνες ξηράνθηκαν, χωρίς φλούδα, χύθηκαν βραστό νερό πάνω τους, στη συνέχεια μαγειρεύτηκαν με όλα τα συστατικά από τη συνταγή και προστέθηκαν ψιλοκομμένα κομμάτια στήθος γαλοπούλας. Πασπαλίζα τα πάντα με σπόρους ροδιού. Συνήθιζα να μαγειρεύω έτσι, αλλά χωρίς το ρόδι, αλλά διάβασα τη συνταγή σας και τις πρόσθεσα. Τώρα θα προσθέσω πάντα ρόδια σε μελιτζάνες, αποδεικνύεται πιο νόστιμο.
Ευχαριστώ!

[marika33]

marika33, Μαρίνα, υγεία. Χαίρομαι που σου αρέσει. Θα ήθελα επίσης να φάω ένα κομμάτι τώρα.