Επιδόρπιο ζελέ αγγουριού

Επιδόρπιο ζελέ αγγουριού

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Αγγούρια χωρίς φλούδα	2 κιλά
χυμός πουρέ από κόκκινη ή λευκή σταφίδα	500 ml
ζάχαρη	600g + 250γρ
φρέσκο ​​δυόσμο και βασιλικό	20 φύλλα το καθένα
λεμονικό οξύ	1 κουτ
άγαρ-άγαρ ή Zhelfix (προαιρετικό)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένα ενδιαφέρον και ασυνήθιστο ζελέ αγγουριού επιδόρπιο είναι ιδανικό για προϊόντα γαλακτοκομικών προϊόντων και ξινιού γάλακτος.
• Η ιδέα για αυτό το ζελέ ήρθε σε μένα όταν το έκανα ζαχαρωμένο αγγούρι... Αποδείχθηκε υπέροχο!
• Ξεφλουδίστε τα αγγούρια και κόψτε τα σε κύβους περίπου 1cm x 1cm.
• 
• Βυθίστε τα σε βραστό νερό (1 λίτρο) με 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα για 1 λεπτό. Ρίξτε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό. Ψεκάστε 600 g ζάχαρης και αφήστε να δώσει χυμό για 1,5-2 ώρες.
• 
• Βράζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πρόσθεσα 3 κλαδάκια φρέσκιας μέντας (αυτό δεν είναι απαραίτητο) και αφέθηκα να κρυώσουν και να μουλιάσουν σε σιρόπι όλη τη νύχτα (αποδείχθηκε περίπου 8 ώρες). Το βράζουμε ξανά, μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Συλλέγουμε το σιρόπι. Πετάξτε τη μέντα.
• 
• Πιέζουμε το χυμό από κόκκινες ή λευκές σταφίδες (περίπου 1 κιλό μούρα). Έχω λευκές σταφίδες. Παίρνουμε 500 ml χυμού, θερμαίνουμε σε βρασμό με 250 γραμμάρια ζάχαρης και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
• 
• Δεδομένου ότι οι ζελατινοποιητικές ιδιότητες των λευκών φραγκοστάφυλων δεν είναι τόσο υψηλές όσο αυτές των κόκκινων, απλώς σε περίπτωση που πρόσθεσα 10 g άγαρ-άγαρ, αναμιγνύοντας το με αγγούρια και αφήστε το να διογκωθεί για 20 λεπτά. Το συνολικό βάρος των αγγουριών που πήρα ήταν 720g, συλλέξαμε 1280 ml σιροπιού. Προσθέστε αγγούρια και ψιλοκομμένο βασιλικό και φύλλα μέντας στο χυμό σταφίδας. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ (πρόσθεσα μισό κουταλάκι του γλυκού). Ανακατεύουμε τα πάντα καλά, βράζουμε και βράζουμε για 3-4 λεπτά. Βρισκόμαστε σε έτοιμες αποστειρωμένες τράπεζες και κλείνουμε.
• 
• Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς χυμό σταφίδας, επιστρέφοντας μόλις 300 ml σιροπιού τους στα αγγούρια, αλλά στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε άγαρ-άγαρ 10g ή σακούλα Zhelfix 3: 1 1, ανακατέψτε τα πάντα, βράστε και βράστε για 3-4 λεπτά. Βράστε το υπόλοιπο σιρόπι με δυόσμο και κιτρικό οξύ για 5 λεπτά και ρίξτε σε αποστειρωμένες φιάλες.
• 
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον εμποτισμό μπισκότων, μπορεί να αραιωθεί με ανθρακούχο νερό.

[Λίνα]

Λίνα, ευχαριστώ, έχω σελιδοδείκτη σταφίδα, έχουμε ήδη πετάξει τα πάντα, οπότε τι θα κάνω με το άγαρ-άγαρ.

Μάγισσα, αλλά πώς να αποθηκεύσετε αυτό το αριστούργημα;

[Galina Iv.]

Σε ένα νέο κελάριGalina Iv..

[Galina Iv.]

Galina Iv.όπως κάθε μαρμελάδα. Καλύτερα να μην αποθηκεύσετε
Έλενα kadiewa,

Δεν υπάρχει λευκό, όλο το κόκκινο (Δόξα τω Θεώ!) Έχει φθαρεί στη μαρμελάδα σας, υπάρχει μαύρο, irga. Λοιπόν, πρόσθεσα για το χυμό αγγουριού, αλλιώς κοίταξα, γλείψα τα χείλη μου ... και μετά επέστρεψα.

[Έλενα kadiewa]

Έλενα kadiewaΈλενα, αυτό είναι όταν έρχεσαι και με χτίζεις ένα κελάρι. Θα περιμένω!

γλείψα τα χείλη της ... και μετά επέστρεψε

Μέσα! Προετοιμάστε το σιρόπι αγγουριού - είναι νόστιμο, απλό, όμορφο και όλα είναι!

Θα περιμένω!

Galyun, σας συμβουλεύω να χτίσετε τον εαυτό σας, είναι απίθανο να περιμένετε αυτήν την ομορφιά. Αλλά τα αγγούρια πρέπει επειγόντως να προσκολληθούν.

WAW !!! Λοιπόν, vaasche, δεν υπάρχουν λόγια, μόνο συναισθήματα και φθόνος!
Λινότσα, είσαι έξυπνος !!!

[Λούντμιλα]

Ευχαριστώ, Λούντμιλα, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο με γιαούρτι και στάρπη!

[σε βραστό νερό (1 λίτρο) με 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα]

Τα παραλείπουμε σε βραστό νερό (1 λίτρο) με 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα για 1 λεπτό... Ρίξτε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό.

Λίνα, διευκρινίστε παρακαλώ έννοια αυτή τη δράση.

Αυτό βοηθά στη διατήρηση του σχήματος και της συνοχής του αγγουριού κατά τη διάρκεια του περαιτέρω μαγειρέματος και διευκολύνει τη διείσδυση του αρωματικού σιροπιού.

Η Λίνα, στη ζωή της, δεν θα πίστευε ότι τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια μπορούν να είναι ένα υπέροχο γλυκό επιδόρπιο.Ωστόσο, γυρίσατε τον κόσμο μου ανάποδα! πρώτα δοκίμασα ζαχαρωμένο αγγούρι και μετά ζελέ. αυτό είναι κάτι απίστευτο! μόνο από τους σπόρους οι άνθρωποι μαντέψουν ότι αυτά ήταν αγγούρια)))
Παρασκευάζω τη δεύτερη παρτίδα τώρα. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

[Ευγενία]

Ευγενίαφυσικά νοστιμότατο