Σοκολατόπιτα με μούρα (πολυκάρα Polaris 0529)

Σοκολατόπιτα με μούρα (πολυκάρα Polaris 0529)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι	75 γρ.
ζάχαρη	175 γρ
βραστό νερό	150 ml.
μαύρη σοκολάτα	75 γρ.
ασπράδια	4 πράγματα.
κακάο σε σκόνη	25 γρ.
μούρα (έχω μαύρες σταφίδες και κεράσια)	150 γρ.
μπέικιν πάουντερ	0,5 κουτ
για λούστρο: μαύρη σοκολάτα	20 γρ.
κρέμα	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
κακάο	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
βούτυρο	25 γρ.
μούρα για διακόσμηση	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Είναι πολύ πιθανό να έχουμε μια παρόμοια συνταγή. Το πήρα από το βιβλίο της σειράς "Signature dish" αφιερωμένο σε ψητές πίτες. Σήμερα ήθελα κάτι τέτοιο, λοιπόν, αυτό είναι.
• Ετσι:
• 1) Σοκολάτα, κακάο και 150 γρ. ρίχνουμε ζάχαρη με βραστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
• 
• 
• 2) Χτυπάμε τις πρωτεΐνες μέχρι να κορυφώσουν, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη.
• 3) Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος στη μάζα σοκολάτας.
• 4) Σιγά-σιγά, εισαγάγετε προσεκτικά πρωτεΐνες.
• 
• 5) Ρίχνουμε το λάδι σε καλούπι, βάζουμε τα μούρα πάνω και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Εδώ απάτησα. Θεωρητικά, θα ήταν απαραίτητο να ψήσουμε στο φούρνο και να πάρουμε μια μικρότερη μορφή. Αλλά.... "Λοιπόν είναι απαραίτητο να σηκωθείτε, να βάλετε αλυσίδα, να στείλετε ......." ανάψτε το φούρνο, αλλά είναι ζεστό .... πολύ τεμπέλης. Ως εκ τούτου, έβαλα την κατσαρόλα με πολλές λωρίδες χαρτιού ψησίματος, χύσαμε τη ζύμη σε αυτήν και την έστειλα στο πρόγραμμα "Ψήσιμο" για 1 ώρα και 15 λεπτά.
• Για το μέλλον, εάν ο φούρνος είναι σε στάνταρ πολλαπλό για 4-5 λίτρα, τότε πρέπει να πάρετε διπλή μερίδα ή να ψήσετε στο φούρνο και σε μικρότερη μορφή.
• 6) Αφαιρέστε την τελική πίτα από το καλούπι, αφήστε την να κρυώσει, καλύψτε με γλάσο και διακοσμήστε με μούρα.
• Στιλβώ:
• Η αρχική συνταγή πρότεινε 80 γραμμάρια. διαλύστε τη σοκολάτα σε 80 γρ. βραστό νερό και ρίχνουμε αυτό πάνω στο κέικ. Αλλά το έκανα με τον τρόπο μου. Το υπόλοιπο κομμάτι σοκολάτας + ζάχαρης + κακάου χύθηκε με κρέμα, βράστηκε, διαλύθηκε στη μάζα του βουτύρου, αφέθηκε να κρυώσει λίγο και χύθηκε μια πίτα με εντόμ. Λοιπόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή γλάσο που σας αρέσει.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

γελοιογραφία, φούρνος

Σημείωση

Η πίτα είναι πολύ πλούσια και πολύ σοκολάτα. Αλλά η ξινή από τα μούρα μαλακώνει αυτή τη σοκολάτα πολύ καλά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, τα μούρα διανεμήθηκαν σε όλο το πάχος της ζύμης.

Πηγή: Great Pies. - Kharkov: Argument-Print, 2012. - σελ. 46

Παρόμοιες συνταγές

Πίτα με μούρο (Αδελίνα)

Τσέταεφσκι πίτα με μούρα (Ελάρια)

Τάρτα με κουλουράκι και μούρα (Steba DD1 ECO) (Μασίνεν)

[tuskarora]

tuskarora, ευχαριστώ, το πήρα στους σελιδοδείκτες, για να δοκιμάσω στη χώρα.

Στην υγεία σου!