Lean kharcho (Multicooker Redmond RMC-02)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Κρεμμύδια (μεσαίου μεγέθους)	2 τεμ
Ρύζι με στρογγυλούς κόκκους	1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
Μαϊντανός	4 κλαδιά
Ανηθο	4 κλαδιά
Καρύδια	3 καρύδια
Σκόρδο	2 σκελίδες
Κέτσαπ	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Τκεμέλι	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Ζάχαρη	1 κουτ
Αλας	γεύση
Πιπέρι	γεύση
Heli-suneli	γεύση
Μπαχαρικά για kharcho	γεύση
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
Νερό	700 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαγειρεύω άπαχο kharcho για δύο λόγους. Πρώτα, τώρα δημοσιεύστε. Δεύτερον, έχοντας λάβει σήμερα ένα νέο παιχνίδι με τη μορφή ενός πολυκουζινιού Redmond RMC-02, ήθελα να μαγειρέψω κάτι αμέσως, αλλά δεν είχα βόειο κρέας.
Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας στο μπολ multicooker. μια κουταλιά φυτικού ελαίου. Κόψτε ένα κρεμμύδι, βάλτε το σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες, προσθέστε κέτσαπ (πήρα το κλασικό Heinz, ωστόσο, πρέπει να πούμε ότι οι ντομάτες σε οποιαδήποτε μορφή δεν προστίθενται σε πραγματικό γεωργιανό kharcho), σάλτσα tkemali. Τηγανίζουμε στο πρόγραμμα "Ψήνουμε" για 15 λεπτά, ανοίγοντας περιστασιακά το καπάκι και ανακατεύοντας τα περιεχόμενα του μπολ. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Σούπα. Stew", προσθέστε 100 ml βραστό νερό, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε 600 ml βραστό νερό από βραστήρα, βάζουμε πλυμένο ρύζι (έβαλα 1,5 κουταλιές της σούπας, αλλά είναι πολύ πιθανό να βάλουμε 2 κουταλιές της σούπας), προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λιακάρι, μπαχαρικά για σούπα kharcho (όλα τα μπαχαρικά είναι από μένα Kotanyi), ζάχαρη. Βάλτε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, 2 κλαδιά μαϊντανού και 2 κλαδιά άνηθου (τα έβαλα σε ειδικό πλέγμα). Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Stew. Soup" για 1 ώρα.
Ενώ μαγειρεύει η σούπα, μαγειρέψτε τα καρύδια. Ξεφλουδίστε τα καρύδια καλά, σπάστε τα σε τέταρτα, τηγανίστε (τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί η χαρακτηριστική μυρωδιά των ξηρών καρπών), κρυώστε, αλέστε (τα ζύμωσα σε γουδί, αφού δεν ήθελα να "οδηγήσω" τον ελικόπτερο για 3 καρύδια).
Μετά από 50 λεπτά, αφαιρέστε το κρεμμύδι, το μαϊντανό και τον άνηθο από το μπολ (μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως επιθυμείτε, αλλά όχι σε αυτήν τη σούπα). Στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, βάλτε το σκόρδο θρυμματισμένο με ένα πιεστήριο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόλιαντρο, αλλά δεν το είχα, και δεν αρέσει σε όλους το κόλιαντρο), ψιλοκομμένα καρύδια. Δοκιμάστε τη σούπα, αξιολογήστε εάν πρέπει να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά, ειδικά αλάτι (εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε). Τα μπαχαρικά πρέπει να δώσουν στη σούπα μια φωτεινή γεύση.
Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά μέχρι το τέλος του προγράμματος. Απενεργοποιήστε το multicooker.
Πριν το σερβίρετε, εγχύστε τη σούπα για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Σημείωση

Προηγουμένως, δεν είχα προσθέσει tkemali στο kharcho, το έκανα μετά από συζήτηση της συνταγής για kharcho που ετοίμασε η Lena (kubanochka). Μου άρεσε η έκδοση με το tkemali (όπως αποδείχθηκε, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα αυτής της ποικιλίας τοποθετούνται πάντα σε kharcho). Μπορείτε να βάλετε περισσότερα Tkemali.
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω χωρίς κέτσαπ, αλλά μόνο με tkemali.
Για το μαγείρεμα kharcho, συνιστάται η λήψη ρυζιού με στρογγυλούς κόκκους.
Η σούπα αποδεικνύεται λίγο σκοτεινή, αλλά τα πράσινα και τα καρύδια δίνουν πάντα αυτό το αποτέλεσμα. Εάν θέλετε το χρώμα να είναι πιο φωτεινό, βάλτε τα χόρτα απευθείας στην πλάκα όταν σερβίρετε και τα καρύδια 3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αλλά η γεύση δεν θα είναι τόσο έντονη.