Ρολό μπανάνας

Ρολό μπανάνας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Κρέμα:
Ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας. = 250 ml)	1/2 κουταλιά της σούπας.
Γάλα	1 κουταλιά της σούπας.
Αλεύρι σίτου	1/4 Τέχνη.
Βούτυρο ή μαργαρίνη	125 γρ
Βανίλια
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	1 κουταλιά της σούπας.
Κιτρικό οξύ ή αλάτι	πρέζα
Ζάχαρη	1/2 κουταλιά της σούπας.
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σόδα	1/2 κουτ
Αυγά	3 τεμ.
Στιλβώ:
Κακάο	6 κουτ
Γάλα	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Βανίλια
Βούτυρο ή μαργαρίνη	50 γρ
Μπανάνες	2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα μαγειρεύουμε την κρέμα.
• Ανακατέψτε τη ζάχαρη με αλεύρι και βανίλια. Αραιώνουμε με γάλα, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να πυκνώσει και να διογκώσει. Το κρυώνουμε.
• Χτυπάμε καλά το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να κορυφωθεί και σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάμε, προσθέτουμε την κρέμα σε ένα κουτάλι. Βάλτε την τελική κρέμα στο ψυγείο.
• Μπισκότο.
• Χτυπάμε 3 ασπράδια αυγού με κιτρικό οξύ έως ότου σφίξουν. Ρίχνουμε λίγη ζάχαρη και μετά μέλι. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κρόκους ένα κάθε φορά και απενεργοποιήστε αμέσως το μίξερ.
• Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με σόδα και σε 2-3 βήματα, προσεκτικά, από κάτω προς τα πάνω, συνδυάστε με ένα σύρμα με την κτυπημένη μάζα.
• Σε περγαμηνή, λαδωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά, έως ότου ανοιχτόχρυσος. Μην ψήνετε, διαφορετικά θα υπάρξουν προβλήματα κατά την αναδίπλωση.
• Το ψημένο παντεσπάνι γρήγορα, το βάζουμε στην περγαμηνή που απλώνεται στο τραπέζι, γυρίστε το ανάποδα, αφαιρέστε την περγαμηνή στην οποία ψήθηκε το μπισκότο. Γυρίστε το ξανά, αφήστε το να εξατμιστεί για το πρώτο ζευγάρι, 30 δευτερόλεπτα και μετά απλώστε το με κρύα κρέμα. Απλώσαμε 2 αποφλοιωμένες μπανάνες στις άκρες και τυλίξουμε το ρολό. Η ραφή πρέπει να βρίσκεται στο κάτω μέρος.
• Μαγειρεύουμε το γλάσο.
• Βράστε το κακάο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το γάλα, αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί. Όταν φύγουν μεγάλες φυσαλίδες, προσθέστε λάδι, αφήστε το να βράσει και αφήστε το στην άκρη. Ψύξτε ελαφρά και καλύψτε το ρολό.
• Ο φούρνος είναι επιθυμητός την προηγούμενη μέρα.
• Ο τύπος του μελιού αλλάζει τη γεύση του ρολού. Μου αρέσει περισσότερο με το μέλι λουλουδιών Μαΐου. Το φαγόπυρο, δίνει μια έντονη γεύση μελιού και αλλάζει το χρώμα του μπισκότου. Ο καπνός αλλάζει επίσης χρώμα και δίνει μια μικρή πικρία.
• Παίρνω λίγο πολύ λούστρο, αλλά μου αρέσει να το επικαλύπτω με ένα παχύ στρώμα για να πάρω μια καλή κρούστα. Όσοι δεν αγαπούν μπορούν να μειώσουν τον αριθμό.
• Δίσκος ψησίματος-34 x 34 cm.

Σημείωση

🔗

Τα λόγια του συγγραφέα:

Αυτό το ρολό αντέχει στον ανταγωνισμό με οποιοδήποτε κέικ. Ευώδες, ευαίσθητο. Ο συνδυασμός του σφουγγαριού με τη λεπτή κρέμα που καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας και το άρωμα μπανάνας δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο.

Αποδείχθηκε ασύγκριτο ρολό. Η γεύση και η μυρωδιά δεν μεταφέρονται. Νόστιμο. Τα κατοικίδια έχουν βαθμολογία 5+. Ο σύζυγος ρώτησε τα πάντα, πόσο καιρό να το κάνει; Απάντησα για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα πρέπει να το κάνω κάθε μέρα. Στην πραγματικότητα, όλα γίνονται γρήγορα, αλλά πολύ φασαρία. Μου άρεσε πολύ η κρέμα και το πάγωμα.

Ρολό κέικ μπανάνας



Το μπισκότο ψήθηκε σε αργή κουζίνα για 40 λεπτά. στο Baking. Ψύχεται και κόβεται σε 3 κέικ. Μου λερώθηκαν δύο εσωτερικά με κρέμα και τα έβαλα με φέτες μπανάνας. Το πάνω μέρος ήταν γεμάτο με ένα παχύ στρώμα λούστρου.

αυτό είναι κάτι, όταν ξαναγράψαμε τη συνταγή, οι φωτογραφίες δεν ανέβηκαν, το έκανα στα τυφλά, το έφαγα αμέσως, ήθελα να ευχαριστήσω για τη συνταγή και στη συνέχεια τη φωτογραφία και πάλι θέλω να uuuuuu
Μην το μετανιώσετε, πολύ νόστιμο

Χθες, σύμφωνα με τη συνταγή σας, η γυναίκα σας έψησε ένα ρολό. Πολύ νόστιμο.
Αλλά την επόμενη φορά θα κάνουμε μικρές αλλαγές που ελπίζω ότι θα το κάνουν ακόμη πιο νόστιμο. Και συγκεκριμένα:
1Εδώστε την κρέμα σε ένα παγωμένο ρολό και όχι σε ένα ζεστό και αφήστε το να μαγειρευτεί
2. Είναι καλύτερα να κόψετε την μπανάνα σε δακτυλίους σε όλο το φύλλο και στη συνέχεια να την τυλίξετε έτσι ώστε να μπορεί να γίνει αισθητή παντού (σαφώς δεν υπάρχουν πολλά στη μέση)
3. Και υπάρχει λιγότερη ζάχαρη στο κερασάκι σοκολάτας, μου φάνηκε έτσι, αλλιώς η κρούστα είναι διακριτικά τραγανή, είναι κακό να κοπεί.

Και έτσι όλοι μας άρεσαν πραγματικά ........ Φοβάμαι μόνο να παχιάσω.

Αυτό είναι το πρώτο μας ρολό.

Ευχαριστώ πολύ όπως πάντα! πολύ νόστιμο και γρήγορο. Θα το ψήνω κάθε μέρα εάν το παιδί δεν αποσπά την προσοχή
δεν είχαμε λούστρο αφού δεν υπήρχε αρκετή ζάχαρη για αυτό)))
πολύ γρήγορα έφαγε, αυτό απομένει μόνο)))

[Έλενα Μπο]

Τελικά πήρα τα χέρια μου σε αυτό ρολό κέικ:



Το μόνο πράγμα για έναν ερασιτέχνη είναι ένα παχύ στρώμα από γλυκό λούστρο sooo, χάρη στον σύζυγό μου, το χρησιμοποίησα με τσάι, αλλά η κόρη μου κλίνει στο κέικ, γενικά, η οικογένειά μου το άρεσε! Θα επαναλάβω σίγουρα, αλλά θα φτιάξω το γλάσο μόνο με διαφορετική συνταγή, ή ακόμη και θα το αποκλείσω εντελώς. Το κέικ είναι πολύ απλό στην εκτέλεση, σαν να δημιουργήθηκε για τέτοιους "αριστερούς" ανθρώπους σαν κι εμένα!
Έλενα Μπο
Lenochka, σας ευχαριστώ πολύ !!!

Κορίτσια, παρακαλώ βοηθήστε. Έβαλα ένα μπισκότο στα κινούμενα σχέδια για 40 λεπτά ... κτύπησα τα λευκά στις κορυφές κ.λπ., όπως γράφεται, ως αποτέλεσμα, το μπισκότο μόλις χωρίστηκε σε δύο - χαμηλά και σε καφέ κουκκίδες. Βάζω στο δεύτερο μέρος, ούτε καν γνωρίζοντας τι να διορθώσω στο τεστ - το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Το μπισκότο είναι χαμηλό, αλλά ήδη καφέ σε κουκκίδα. Δεν καταλαβαίνω τίποτα από πού προέρχονται τα σημεία και το χρώμα, γιατί δεν είναι ελαφρύ και όχι χνουδωτό. Τι θα μπορούσες να κάνεις λάθος; αύριο έρχεται ο σύζυγός μου και επιπλέον έχει διακοπές, αλλά το κέικ μου δεν βγαίνει Ευχαριστώ εκ των προτέρων

[Νελέκα]

ΝελέκαΈχω την εντύπωση ότι το σφάλμα έγκειται στην ανάμιξη της ζύμης. Nel, ανακατεύατε για πολύ καιρό αφού προσθέσατε τις πρωτεΐνες; Έκανα κυριολεκτικά 8-10 περιστροφικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω και έβαλα τη ζύμη σε μια κατσαρόλα. Ποτέ δεν έχω πάρει τόσο ψηλό μπισκότο από 3 αυγά! Τον έβαλα αμέσως στη λίστα των αγαπημένων! Nelechka, για καφέ κουκίδες, και πάλι, μόνο υποθέσεις - φαίνεται ότι η ζάχαρη δεν διαλύθηκε εντελώς στη ζύμη και καραμελωμένη, τίποτα άλλο δεν έρχεται στο μυαλό ... Κτυπήσατε τις πρωτεΐνες για μεγάλο χρονικό διάστημα; Πόσο καιρό?

Innulichka, δεν χτύπησα πολύ τα λευκά, αφού έχω χτυπήσει 700 W και τα λευκά σε περίπου τέσσερα λεπτά, ακόμη και τα κρατήσω πάνω από το κεφάλι σου, ίσως η ζάχαρη να μην έχει χρόνο να διαλύσει. Ακριβώς! τώρα ... πού να αναμίξετε πρωτεΐνες ??? Συνειδητοποίησα ότι είναι έτσι: Κτύπησα τα λευκά με όλα τα συστατικά (ζάχαρη, μέλι), έπειτα οδήγησα 3 κρόκους ένα προς ένα (τα συσκευάζω το καθένα σε ένα σωρό βότκα και έπειτα έριξα ένα στα λευκά) Πετάω έναν κρόκο - το γυρίζω μία φορά με ένα χτύπημα, το δεύτερο και κλπ. μετά το τρίτο, μια φορά και αυτό είναι. Στη συνέχεια, σιγά-σιγά λίγο αλεύρι σε αυτές τις πρωτεΐνες, αλλά μου φαίνεται πολύ μικρή μάζα, είναι κάπως πυκνό, και δεν είναι ευάερο ... το δεύτερο μπισκότο βγήκε λίγο υψηλότερο από το προηγούμενο, το έσκυψα, το διακόσμησα - δεν φαινόταν τίποτα στην εμφάνιση, αν και το λούστρο είναι πραγματικά πάρα πολύ και η ζάχαρη δεν διαλύει κάτι εντελώς. Λοιπόν, τίποτα δεν μας αρέσει. Τι να κάνω με το προηγούμενο μπισκότο; Το συσκευάστηκα σε μια τσάντα και στο μπαλκόνι. Πόσο καιρό μπορεί να ψέψει για να μην στεγνώσει; Ευχαριστώ Innulichka για την απάντηση

Nelechka, λαγουδάκι, σας ζητώ συγγνώμη για να σας παραπλανήσω σχετικά με τις πρωτεΐνες ... Άρχισα να απαντώ και καθαρά στο μηχάνημα (χωρίς να κοιτάω τη συνταγή) ρώτησε για τις πρωτεΐνες, επειδή οι λανθασμένες κτυπημένες και οι ενέσεις πρωτεΐνες είναι συχνά ο λόγος για αποτυχίες με το μπισκότο , αλλά εδώ είναι μια εντελώς διαφορετική τεχνολογία ... παρακαλώ συγχωρέστε με, ειλικρινά ξέχασα ...
Στην πραγματικότητα, με ενδιέφερε η διαδικασία ανάμειξης της μάζας των αυγών με αλεύρι ... Μετά την εισαγωγή του αλευριού, η μάζα μου αποδείχθηκε τόσο ευάερη και το ίδιο το μπισκότο ήταν "δαντελωτό", δηλαδή, ήταν όλα τόσο ευάερο, καλά, απλά ένα παραμύθι και όχι ένα μπισκότο!

Innusichka, έλα, είναι ήδη άβολο να ζητήσω συγγνώμη, αλλά τότε δεν καταλαβαίνω με κανέναν τρόπο τι είναι, γιατί δεν έχω δαντέλα ή ίσως πρέπει να σβήσω τη σόδα με ξύδι, ε;; ... καλά, τι είναι αυτό! όλα δεν είναι σαν τους ανθρώπους, ούτε το Borodinsky δεν μεγαλώνει, ούτε ένα μπισκότο Krivorukaya με κάποιο τρόπο

[Νελέκα]

ίσως είναι απαραίτητο να σβήσουμε τη σόδα με ξίδι, ε;

Νελέκα
Όχι, κάνατε το σωστό με σόδα - δεν χρειάζεται να το σβήσετε, απλά το κοσκινίζετε στο μείγμα αυγών μαζί με το αλεύρι.

Krivorukaya με κάποιο τρόπο

Λοιπόν, κορίτσι, σκεφτείτε ότι το ζήτησε, αν σας παρακαλώ πάρτε το "κυρτό" 🔗! Και μην το πείτε ξανά, όχι μόνο δυνατά, αλλά και διανοητικά ... δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό ... Αλλά όλοι έχουν αποτυχίες, πιστέψτε με. Είχα μια περίοδο που η οροφή των φραντζολών έπεσε σχεδόν μετά από μία, τότε πέρασε αυτή η μαύρη λωρίδα και άρχισε η λευκή λωρίδα, τα όμορφα καρβέλια άρχισαν να βγαίνουν, αλλιώς υπήρχε κάποιο είδος ενέδρα ...
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Nelechka, έλα, όταν ψήνω ξανά αυτό το μπισκότο, θα τραβήξω βήμα-βήμα φωτογραφίες και θα το πετάξω για εσάς, θα κοιτάξετε και θα συγκρίνετε με αυτό που είχατε, ίσως έτσι θα καταλάβουμε νωρίτερα σε ποιο στάδιο συνέβη η αμηχανία ...

Innusik εσείς, όπως πάντα, ξέρετε πώς να μαζέψετε ... Μου αρέσει πολύ αυτό το χαμόγελο, με το παντελόνι του κάτω. Γελάω εγκάρδια
Εκτός εάν, φυσικά, αυτή η διαδικασία (με βήμα προς βήμα) δεν είναι πολύ κουραστική για εσάς, τότε θα σας ευχαριστήσω πολύ αν κάποια μέρα υπάρχουν τέτοιες φωτογραφίες. Απλώς δεν ξέρω πού να ψάξω το σφάλμα. Λοιπόν, φαίνεται, δεν είναι πιο εύκολο, αλλά δεν μπορώ. Σας ευχαριστώ για τις απαντήσεις 🔗