Ψύχρα στο Μινσκ (Haladnik pa-mensku)

Ψύχρα στο Μινσκ (Haladnik pa-mensku)

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Λευκορωσικά

Συστατικά
οξαλίδα	700 (150) γρ.
παντζάρι	400 (80) γρ.
αυγό	1 (2) τεμ.
φρέσκο ​​αγγούρι	2 (2) τεμ.
κεφίρ	2 (1) άρθ.
φρέσκο ​​κρεμμυδάκι	120 (25) γρ.
κρέμα γάλακτος	2 (-) άρθ. μεγάλο.
άλας	γεύση
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (γεύση)
άνηθο	γεύση
νερό	για μαγείρεμα οξαλίδα (0,75 λίτρα)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για okroshka, μπορείτε να φάτε και να φάτε και να μην βαρεθείτε. Το τροποποίησα ελαφρώς ώστε να ταιριάζει στο γούστο μου, οπότε φέρνω τις αρχικές αναλογίες και τις αναλογίες που επιλέξατε στη γεύση μου (σε παρένθεση) Ο σύζυγος προσθέτει επίσης ψιλοκομμένο λουκάνικο εκεί, αλλά αυτό είναι μια εντελώς διαφορετική γεύση.
• Ετσι. Σε αλατισμένο νερό, βράστε το πλυμένο και ψιλοκομμένο οξαλίδα (κυριολεκτικά ένα λεπτό μετά το βράσιμο), κρυώστε. Βράζουμε τα αυγά. Βράζουμε ολόκληρα τα τεύτλα ξεχωριστά, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε λωρίδες, ανακατεύουμε με οξαλίδα, βάζουμε τα πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και χτυπάμε με αλάτι και κρόκο αυγού, φρέσκα αγγούρια ψιλοκομμένα σε λωρίδες, ψιλοκομμένη πρωτεΐνη, ζάχαρη, κτυπημένο κεφίρ (χτυπάω με μπλέντερ).
• Σεζόν okroshka με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Εξυπηρετεί 4 (αναλογίες σε παρένθεση)

Ώρα προετοιμασίας:

0,5 ώρα

Σημείωση

Συνταγή από το βιβλίο Τ. Ў. Ρετόβιτσι. Λευκορωσική κουζίνα. Pakashtuyce - αλμυρό, 1993

[Β-tina]

Β-tina, Τίνα, Έφαγα τέτοια okroshka σε ένα καφέ στο Μινσκ πριν από περίπου 30 χρόνια (ήμουν στην πράξη σε ένα εργοστάσιο φαρμάκων). Ακριβώς - μπορείτε να φάτε και να φάτε, να μην βαρεθείτε, πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Και στο βιβλίο σας δεν υπάρχει συνταγή για τηγανίτες λάχανου (έχουν γεύση σαν σνίτσελ ή κοτολέτες); Τα δοκίμασα σε διακοπές στο Naroch, ήταν επίσης πολύ καιρό πριν, δεν μπορούσα να πάρω τη συνταγή. Και δεν μπορούσα να αναπαραγάγω, πόσοι δεν προσπάθησαν, όλα δεν είναι σωστά.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Ευχαριστώ!

Και στο βιβλίο σας δεν υπάρχει συνταγή για τηγανίτες λάχανου (έχουν γεύση σαν σνίτσελ ή κοτολέτες); Τα δοκίμασα σε διακοπές στο Naroch, ήταν επίσης πολύ καιρό πριν, δεν μπορούσα να πάρω τη συνταγή. Και δεν μπορούσα να αναπαραγάγω, πόσοι δεν προσπάθησαν, όλα δεν είναι σωστά.

ειλικρινά - δεν θυμάμαι, αλλά μερικές φορές θα κοιτάξω, αν υπάρχει - σίγουρα θα το πω

Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το συνηθισμένο, σε kvass, okroshka!
Το καλοκαίρι, στη ζέστη, το ίδιο πράγμα, χάρη στην Tinochka, το πήρε, πριν από τη ζέστη ...

[Κισούσα]

Κισούσα, μαγειρέψτε και φάτε με ευχαρίστηση! Είναι ζεστό εδώ σήμερα - απλώς αποδείχθηκε η okroshka

Και έχουμε mlyn, χειμώνας ξανά, μόνο +12, βροχή, και δεν υπάρχει ακόμα ζεστό νερό στο σπίτι, brrrrr ...

[Κισούσα]

Κισούσα, ήταν έτσι πριν από χθες, αλλά σήμερα σκάβω ακόμη και ένα μπλουζάκι στον κήπο, υπομονή λίγο και θα ζεσταθεί εδώ, θα μαγειρέψεις okroshechka

!

Πες μου, είναι απαραίτητο να μαγειρέψεις οξαλίδα;
Πάντα πίστευα ότι η okroshka είναι ένα είδος "υγρής σαλάτας". Δεν μαγειρεύουμε τα υπόλοιπα χόρτα (άνηθος, πράσινα κρεμμύδια). Τα τεύτλα είναι ένα άλλο θέμα ...
Ωστόσο, θα πρέπει να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Κάτι που ήθελε ο okroshechki!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, το sorrel βράζει κυριολεκτικά για ένα λεπτό από το βράσιμο, δηλαδή - στην πραγματικότητα - είναι ζεστό, με ωμό, ειλικρινά, ποτέ δεν μου συνάντησε να το δοκιμάσω στην αρχική συνταγή - είναι μαγειρεμένο, αλλά κανείς δεν μας απαγορεύει να πειραματιστούμε

[Alex_Fil]

Alex_Fil, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε οξαλίδα (σε αυτή τη σούπα Το έβαλα ωμό)? αληθινά, η γεύση θα είναι φυσικά διαφορετική, αλλά Β-tina τα δικαιώματα:

κανείς δεν μας απαγορεύει να πειραματιστούμε

[Tanyusha]

Tanyusha,

[ΤίναΤατιάνα]

Τίνα
Τατιάνα
Κορίτσια, ευχαριστώ για τέτοιες εξαιρετικές συνταγές βασισμένες στην okroshka! Θέλω να δοκιμάσω τα πάντα!
Συνταγή από Αλυοσκίνα επίσης ενδιαφέρεται πολύ!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, στο φόρουμ μας μπορείτε πάντα να βρείτε κάτι που σας αρέσει

Φτιάχνω ένα τέτοιο "ζωμό" για okroshka ..... Παίρνω μαύρο ψωμί μαγιάς, γεμίζω με φιλτραρισμένο νερό, το αφήνω για μια μέρα. Με την πάροδο του χρόνου, προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σίκαλη σίκαλης (μπορείτε ακόμα να έχετε μερικές κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη (αυτό είναι σύμφωνα με το γούστο σας) .... Όλη αυτή η ενέργεια διαρκεί λίγες μέρες. Και το "λευκό" kvass για την κρύα σούπα είναι έτοιμο.

Προστέθηκε Δευτέρα 23 Μαΐου 2016 12:11 μ.μ.

Tinochka, ευχαριστώ για τη νέα παραλλαγή της καλοκαιρινής σούπας. Πρόστιμο!!!

Πάντα πίστευα. ότι το "okroshka" είναι μια σούπα με βάση το kvass και οι κρύες σούπες με βάση οξαλίδα είναι "πράσινα μπορς" ή "οξαλίδα" εκεί ... και με βάση τα τεύτλα - "παντζάρια" ή "κρύα μπορς" ... Αλλά ευχαριστώ για τη συνταγή , σελιδοδείκτη!

Φτιάχνω ένα τέτοιο "ζωμό"

Νατάσα, το ξέρω με αυτόν τον τρόπο, αλλά για να είμαι ειλικρινής, είμαι πολύ τεμπέλης για να τα χάσω

ευχαριστώ για τη νέα παραλλαγή της καλοκαιρινής σούπας

Ελπίζω να είναι χρήσιμο

και κρύες σούπες με βάση οξαλίδα - "πράσινο μπορς" ή "οξαλίδα" εκεί ... και με βάση τεύτλα - "παντζάρια" ή "κρύο μπορς" ...

ονομάζουμε επίσης το ένα και το άλλο με μια κατάλληλη λέξη "κρύο". Επομένως, αυτή η συνταγή είναι ένα τυπικό κρύο πιάτο, αλλά αφού οι συγγραφείς του βιβλίου το ονόμασαν okroshka στο Μινσκ, πιθανότατα δεν θα τους αντικρούσουμε.

Το ξέρω με αυτόν τον τρόπο, αλλά για να είμαι ειλικρινής - πολύ τεμπέλης για να τα χάσω

Για μένα, το μπέρδεμα είναι με το κλασικό kvass, όπου πρέπει να κάψετε κράκερ, να τα βράσετε με ατμό σε βραστό νερό, να τα κρυώσετε, να αφαιρέσετε αυτήν την τσάντα από την έγχυση, να δοκιμάσετε, να προσθέσετε ξινή ... Και μετά το λευκό kvass τι ... κόβουμε φέτες ψωμιού και χύνεται νερό, σχεδόν τα πάντα))

Και ονομάζουμε κρύες σούπες κρύες. Τόσο ενδιαφέρον, κάθε περιοχή έχει τις δικές του αποχρώσεις. Και είναι υπέροχο που μοιραζόμαστε αυτές τις λεπτές λεπτομέρειες εδώ.

[Σβέτα]

Και είναι υπέροχο που μοιραζόμαστε αυτές τις λεπτές λεπτομέρειες εδώ.

Συμφωνώ, γιατί μια τέτοια απόχρωση μπορεί να αλλάξει ριζικά, μερικές φορές, τη γεύση ενός πιάτου

Προστέθηκε Δευτέρα 23 Μαΐου 2016 09:42 μ.μ.

ότι το "okroshka" είναι μια σούπα με βάση το kvass, και οι κρύες σούπες με βάση οξαλίδα είναι "πράσινα μπορς" ή "οξαλίδα" εκεί ... και με βάση τα τεύτλα - "παντζάρια" ή "κρύα μπορς" ...

βρέθηκε σε μια άλλη έκδοση του βιβλίου, νωρίτερα, ωστόσο "κρύο", διόρθωσε τον τίτλο - ευχαριστώ

Προστέθηκε Δευτέρα 23 Μαΐου 2016 09:47 μ.μ.

Και στο βιβλίο σας δεν υπάρχει συνταγή για τηγανίτες λάχανου (έχουν γεύση σαν σνίτσελ ή κοτολέτες);

Σβέτα, ήταν πραγματικά τηγανίτες; Έχω μια συνταγή για να φτιάχνω τηγανίτες λάχανου στην αποθήκη, αλλά είναι φτιαγμένες από ολόκληρα φύλλα λάχανου

[Β-tina]

Β-tina, Τίνα, σαν τηγανίτες. Έχουν μια τόσο ενδιαφέρουσα γεύση όπως τηγανίτες πατάτας, μόνο λάχανο, με τηγανητά άκρα και φωτεινή γεύση λάχανου. Αλλά ούτε σιμιγδάλι ούτε βρασμένη βρώμη προστέθηκαν εκεί, και το λάχανο ήταν αισθητό, αλλά ήταν μαλακό, όχι ωμό. Με τη λευκορωσική ξινή κρέμα, μπορείτε να καταπιείτε τη γλώσσα σας.

[Σβετλάνα62]

Σβετλάνα62Όχι, δεν το ξέρω αυτό