Προβηγκιακά βότανα (ηλεκτρικό στεγνωτήριο αφυγραντήρα Oursson)

Προβηγκιακά βότανα (ηλεκτρικό στεγνωτήριο αφυγραντήρα Oursson)

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Βασιλικό πράσινο
Ρίγανη
Δενδρολίβανο
ΣΟΦΌΣ
Θυμάρι
Μέντα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοίταξα τη σύνθεση των "Προβηγκιακών βοτάνων" σε μια αγορασμένη τσάντα και αποφάσισα ότι θα μπορούσα να ετοιμάσω ένα τέτοιο σύνολο βοτάνων μόνος μου.
• Αγόρασα σακούλες από φρέσκα βότανα στο σούπερ μάρκετ Green Basil, Oregano, Rosemary, Sage, Thyme, Mint.
• Απλώνω στεγνωτήρια σε δίσκους και στεγνώνω τα βότανα μέχρι να μαλακώσουν. Επιπλέον, δεν έκοψα καλά το γρασίδι - το απλώσαμε ως έχει, με κλαδιά.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα βότανα ξεχωριστά και να αποθηκεύσετε κάθε βότανο σε ξεχωριστή σακούλα.
• Ξεφλούδισα το τελειωμένο γρασίδι με τα χέρια μου για να χωρίσω τα φύλλα του γρασιδιού απευθείας από τα ξηρά και σκληρά κλαδιά. Δεν αξίζει να ξεφλουδίζετε έντονα, ώστε να μην μετατρέψετε το ξηρό γρασίδι σε σκόνη.
• Συνδυασμένα διαφορετικά βότανα σε ένα μπολ, αναμειγνύονται απαλά και αναμειγνύονται.
• Το έβαλα σε ένα βάζο, το έκλεισα σφιχτά με ένα καπάκι.
• 

Σημείωση

Χρησιμοποιώ αυτό το μείγμα όπου ταιριάζει στο γούστο μου και ως «βότανα της Προβηγκίας».
Τώρα προσπαθήστε να μυρίσετε και ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα βότανα που πωλούνται σε σακούλες με το πρόσχημα του "Provencal βότανα", και εκείνων που παίρνετε στο στεγνωτήριο - μια εντυπωσιακή διαφορά!

Και αποδείχτηκε τόσο πολύ πικάντικο γρασίδι!

Τώρα στο μέλλον, συλλέξτε μια πλήρη σειρά από φρέσκα βότανα της Προβηγκίας και στεγνώστε - αυτό αρκεί για πολύ καιρό!

Όρεξη, όλοι! Μαγειρέψτε με αγάπη και φροντίδα, η καλή κουζίνα χρειάζεται υπομονή!

Ευχαριστώ!
Το παίρνω στους σελιδοδείκτες. Ο βασιλικός και η μέντα της μητέρας μεγαλώνουν σχεδόν σαν ζιζάνια. Μένει να πάρει τα υπόλοιπα βότανα.
Τα βότανα τους είναι σίγουρα πιο αρωματικά. Ξέρω από πρώτο χέρι, γιατί η γη το χειμώνα είναι βασιλικός + lovage + εστραγκόν. Το μείγμα αποδεικνύεται έντονο, καταναλώνεται πολύ οικονομικά

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια !!! Μια υπέροχη ιδέα, αλλά φαίνεται ότι είναι αδύνατο να τα αποθηκεύσετε (έτοιμα, αγορασμένα) για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πόσο καιρό μπορούν να διατηρηθούν; Σε τελική ανάλυση, 6 γλάστρες με βότανα - η οικογένειά μας θα φάει για μερικά χρόνια.
Σας ευχαριστώ, αλλά το διορθώνω επίσης))

[Κορίτσια]

Κορίτσια, Ευχαριστώ!

Τα αποξηραμένα βότανα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να διατηρήσουν τη γεύση και τη μυρωδιά τους. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τα μετατρέψουμε σε σκόνη και να τα διατηρήσουμε κλειστά, σε αδιαφανές γυαλί. Έτσι αποθηκεύονται τα βότανα στο βάζο μου



Ξήρα τα βότανα το φθινόπωρο και τα κράτησα ξεχωριστά. Όχι πολύ καιρό πριν, τα μετέτρεψα σε "συλλογή" - τη μεθυστική μυρωδιά από αυτούς

Με έξι τσαμπιά αποξηραμένων βοτάνων, πήρα περίπου 0,7 λίτρα δοχείου βοτάνων στο μείγμα - για μένα αυτό δεν είναι πολύ, καθώς χρησιμοποιώ διάφορα βότανα όλη την ώρα και δεν έχω πάντα αρκετά από αυτά, αλλά πώς τα πικάντικα βότανα βελτιώνουν τη γεύση των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των μιγμάτων βοτάνων βελτιώνονται το μεταβολισμό του σώματος και βοηθά στην αφομοίωση της τροφής.

Τάνια, ευχαριστώ για την υπέροχη ιδέα!
Ας μαζέψουμε τα βότανα μας και στεγνώστε τα!

Πιθανότατα να φτιάξω αυτό το μείγμα. Μου αρέσει πολύ το "Προβηγκιακά βότανα".
Σε γενικές γραμμές, είναι τόσο παράξενο, όλα αυτά τα βότανα αναπτύσσονται στη χώρα μας από αμνημονεύτων χρόνων και ονομάζονται Προβηγκία - επιθετικά, ξέρετε.
Ακούγεται πιο δροσερό από τα "ρωσικά βότανα";
Ταν, πώς να τα στεγνώσω; Δεν έχετε υποδείξει ούτε τη θερμοκρασία ή την ώρα ...

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, τα βότανα είναι όλα ξηρά σε χαμηλές θερμοκρασίες, tada και χρώμα και διατηρείται η χρησιμότητα)

Αυτό είναι κατανοητό, αλλά σε ποια "χαμηλά";

[Λένα]

τόσο περίεργο, όλα αυτά τα βότανα αναπτύσσονται στη χώρα μας από αμνημονεύτων χρόνων και ονομάζονται Προβηγκία - είναι κρίμα, ξέρετε.

Ναι, έτσι! Πολλά βότανα αναπτύσσονται στη Ρωσία και άρχισαν να τα καλλιεργούν σκόπιμα.
Όμως, ήταν οι Γάλλοι που τα συνδύαζαν σε ένα «μπουκέτο γαρνι», «Προβηγκιακά βότανα», όταν τα βότανα χρησιμοποιούνται σε ένα «πακέτο».

Θέλω να μεγαλώσω το Pokhlebkin, δίνει στο βιβλίο του μια λεπτομερή σύνθεση από βότανα της Προβηγκίας και της Ιταλίας, και ένα μπουκέτο από γκάρνι - με βάση αυτό, θα συλλέξω ένα μπουκέτο από βότανα. Τα βότανα της Προβηγκίας και της Ιταλίας έχουν διαφορετική σύνθεση.

ΛέναΞεκινάω πάντα το στέγνωμα σε υψηλή θερμοκρασία, για αρκετές ώρες, για να αφαιρέσω γρήγορα την υγρασία από το γρασίδι (ναι και οποιοδήποτε άλλο προϊόν στεγνώματος) και μετά μεταβαίνω στο T * χαμηλότερα για να τελειώσω το στέγνωμα του γρασιδιού.
Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, εάν το γρασίδι στεγνώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, και σε χαμηλό T *, μπορεί να "γκρι-κίτρινο", ακόμη και εν μέρει να μαυρίσει.

Αλλά σε γενικές γραμμές, επιλέξτε μια βολική και υψηλής ποιότητας επιλογή στεγνώματος για τον εαυτό σας

Λένα, αρχίζω πάντα να ξεραίνω σε υψηλή θερμοκρασία, αρκετές ώρες, για να αφαιρέσω γρήγορα την υγρασία από το γρασίδι (ναι, και οποιοδήποτε άλλο προϊόν στεγνώματος) και μετά μεταβαίνω στο T * χαμηλότερα για να στεγνώσω το γρασίδι.

Ναι, μόλις θυμήθηκα ότι είχα ήδη στεγνώσει άνηθο και μαϊντανό σύμφωνα με τη συνταγή "σέλινο", νομίζω. Και έθεσα επίσης μια υψηλή θερμοκρασία πρώτα, όπως με συμβούλευες. Ω, και το γρασίδι αποδείχθηκε - πετάξτε μακριά!
Ευχαριστώ για τα βότανα της Προβηγκίας!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το στεγνώνω ξεχωριστά, αλλά για να φτιάξω ένα μπουκέτο σαν αυτό ... δεν το σκέφτηκα
Τα βότανα τους, ξεκάθαρα, με τα αγορασμένα σε οποιαδήποτε σύγκριση!

[διαχειριστής]

διαχειριστήςεε !!! χόρτο-μυρμήγκια))) Λατρεύω αυτήν την επιχείρηση, αλλά μόνο η εμπειρία και η γνώση δεν αρκούν!)
Πρέπει με κάποιο τρόπο να αντισταθμίσουμε τον χαμένο χρόνο φέτος και να τους αντιμετωπίσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες)
Tanyush, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

[Κορίτσια]

Τα βότανα τους, ξεκάθαρα, με τα αγορασμένα σε οποιαδήποτε σύγκριση!

Κορίτσια, στην υγεία σου!
Ακριβώς - χωρίς σύγκριση!
Εδώ, φαίνεται, τα βότανα χωρίζονται χωριστά σε σακούλες για το χειμώνα, όλη η γεύση πρέπει να εξατμιστεί, να εξαφανιστεί.
Οχι όχι! Τους έσπασε, χώρισε τα συμπαγή κλαδιά, τα ένωσε - ένα τόσο αρωματικό πνεύμα πέρασε - πέρα ​​από τα λόγια! Ανοίγω το κουτί και βγάζω μια πρέζα - η μυρωδιά πηγαίνει παντού στην κουζίνα! Και το χρώμα στη φωτογραφία δείχνει πόσο "ζουμερό" μπορεί να είναι το χρώμα των ξηρών βοτάνων.

Και χρησιμοποιώ τέτοια βότανα 1-2 πρέζες, αρκεί - σε αντίθεση με 1-2 κουταλιές της σούπας. από μια αγορασμένη τσάντα.

Στεγνώστε τα βότανα σας, και νόστιμα και κερδοφόρα!

Διαχειριστής. Tanyusha. Ευχαριστώ. Βότανα ki γη πολλά διαφορετικά. Αναμιγνύω τσάι. Αλλά δεν σκέφτηκα να αναμίξω βότανα της Προβηγκίας.

[Λένα]

Λένα, στην υγεία σου!
Τώρα θα ανακατέψετε, για διαφορετικές σούπες κρέατος

[Tanyush]

Ω, TanyushΤι υπέροχη ιδέα !!! Αυτό φαίνεται να είναι μόνο τα πάντα, αλλά δεν το σκέφτηκα! Σίγουρα θα το κάνω!
Και τι είναι φωτεινό στο δεύτερο βάζο;

[Ιρίσα]

Ιρίσα, στην υγεία σου! Ναι, σύμφωνα με την αρχή "όλα είναι έξυπνα, απλά" Είναι απαραίτητο να δοθεί ένα λάκτισμα σε κάποιον ή σε κάτι - τότε σίγουρα θα έρθει μια σκέψη και τα χέρια θα κάνουν

Η Ήρα, το κόκκινο είναι ένα μπαχαρικό για ψήσιμο στη σχάρα, κρέας, μπάρμπεκιου και τα παρόμοια ... Αγοράζω από τους Ουζμπεκιστάν στην αγορά, μετράω σε φλιτζάνια Μου αρέσουν τέτοια μείγματα με πιπέρι-βότανα-μπαχαρικά, τα χρησιμοποιώ για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα αγοράζω περιοδικά.

[διαχειριστής]

Απλώνω στεγνωτήρια σε δίσκους και στεγνώνω τα βότανα μέχρι να μαλακώσουν.

Αρχίζω πάντα να στεγνώνω σε υψηλή θερμοκρασία

διαχειριστής, Τατιάνα, σε ποια θερμοκρασία αρχίζετε να στεγνώνετε;

σε ποια θερμοκρασία αρχίζετε να στεγνώνετε;

Σε υψηλή θερμοκρασία 55-60 * C για περίπου μερικές ώρες, έως ότου τα πράσινα να απαλλαγούν από την υγρασία, μαραίνονται λίγο - τότε μειώνω κατά 35 * C και μέχρι να στεγνώσει εντελώς

Εάν το βάζετε αμέσως σε χαμηλό T *, τότε τα χόρτα θα στεγνώσουν πολύ περισσότερο στο χρόνο και εάν υπάρχει μεγάλη υγρασία σε αυτό (ναι + το πλένει επίσης), μπορεί να εμφανιστεί μαυρίσματος στα φύλλα.

Μου αρέσουν τέτοια μείγματα με πιπέρι-βότανα-μπαχαρικά, τα χρησιμοποιώ και τα αγοράζω εδώ και πολύ καιρό

Τάνια, ξέρετε τη σύνθεση; Ίσως προσπαθήστε να το κάνετε μόνοι σας. Θα υπάρξει ένα άλλο αριστούργημα. Και θα μάθουμε από εσάς.

[Λένα]

Λένα, Θα προσπαθήσω να το κάνω

: γεια: Τατιάνα, με εκπλήσσει η ικανότητά σου να βρεις νέες ιδέες σε φαινομενικά συνηθισμένα πράγματα. Τα χόρτα είναι στεγνά, αλλά για κάποιο λόγο δεν μου συνέβη να τα συνδυάσω. Ευχαριστώ για την συμβουλή.

Με εκπλήσσει η ικανότητά σας να βρίσκετε νέες ιδέες σε φαινομενικά συνηθισμένα πράγματα.

.... "και εγώ επίσης κεντώ με έναν σταυρό" που είναι η απόλυτη αλήθεια

Τατιάνα. Το κέντημα είναι υπερβολικό για μένα, αλλά σε μαγειρικά θέματα σημειώνω τα κόλπα σας.

Το ράψιμο είναι πάρα πολύ για μένα

[Τάνια]

Ευχαριστώ ,Τάνια, για μια συνταγή και μια αποθήκη των ιδεών σας, φαίνεται ότι δεν είναι δύσκολο, αλλά η ίδια δεν το σκέφτηκε. Επιπλέον, για κάποιο λόγο δεν μου αρέσει πολύ το σετ από βότανα της Προβηγκίας, το έχω στο απόθεμα για παραγγελία, αλλά δεν υπάρχει χαρά. Κάποιο βότανο δεν μου ταιριάζει πολύ καλά, αλλά τώρα μπορείτε να το προσαρμόσετε λίγο, αν αυτό.

[Σβέτα]

Σβέτα, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια!
Ναι, δυστυχώς, μερικές φορές η φαντασία δεν μας κάνει ευτυχισμένους - το ξέρω από τον εαυτό μου Και τότε ... ξαφνικά, καθώς ποδοπατεί, καθώς καταπατά

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, σας ευχαριστώ για όλο το θέμα της ξήρανσης φρούτων και λαχανικών!))) Και για αυτήν τη συνταγή ειδικά ...
Διάβασα τα πάντα με αρπαγή! .. Παρήγγειλα τον Grass και το περιμένω τις προάλλες από το Ozone. Δεν είχα ακόμη στεγνωτήριο, αλλά έχω κήπο ... κουράστηκα να στεγνώσω μπλοκ σε χορδές ...
Μαγειρεύω επίσης μαρμελάδα κάθε χρόνο, αλλά τώρα πρέπει να αποφύγουμε τη ζάχαρη (((((
Επομένως, διάβασα φυτικά και φυτικά παρασκευάσματα. Πήρα αμέσως αυτή τη συνταγή στην κουμπαρά μου

[Ρίτα]

Ρίτα, στην υγεία σας και της οικογένειάς σας!
Συνταγές που αξίζουν στο φόρουμ - χρησιμοποιήστε και διασκεδάστε!

Η Τατιάνα, άρχισε να συλλέγει βότανα της Προβηγκίας και προέκυψε μια ερώτηση. Πώς είναι η Oregano; Μου πούλησαν ένα βότανο που μοιάζει με βασιλικό, αλλά μυρίζει διαφορετικά. Αλλά αμφιβάλλω αν το αγόρασα.

[Νατάσα]

Νατάσα, η ρίγανη και ο βασιλικός δεν είναι το ίδιο πράγμα - αλλά κοντά στη μυρωδιά

Το όνομα "ρίγανη" είναι ένα πράσινο πολυετές φυτό, το οποίο ανήκει στην οικογένεια των φυτών λακτρίνης. Στους κοινούς ανθρώπους ονομάζεται ρίγανη, καθώς και δυόσμο, χρώμα ξύλου ή μητρική πλακέτα.
Οι πιο κοντινοί συγγενείς με τους οποίους είναι συνηθισμένο να συγκρίνουμε αυτό το βότανο είναι βασιλικός, μαντζουράνα και μέντα.
Ένα καρύκευμα σαν ρίγανη είναι πολύ ξεχωριστό και σε αντίθεση με οποιοδήποτε άλλο. Επομένως, εάν αυτό το συστατικό αναφέρεται στη συνταγή, δεν θα λειτουργήσει για να το αντικαταστήσει με 100% ακρίβεια - το αποτέλεσμα θα διαφέρει από την αρχική γεύση που έχει σχεδιαστεί σύμφωνα με τη συνταγή.
Η καλύτερη επιλογή για την αντικατάσταση της ρίγανης είναι ο βασιλικός. Θεωρούνται σωστά εναλλάξιμα βότανα και επίσης πηγαίνουν καλά σε ένα πιάτο. Για να φέρουν τις γεύσεις τους ακόμα πιο κοντά, προσθέστε αποξηραμένη ή φρέσκια ψιλοκομμένη μέντα στο βασιλικό.

Έτσι μπορείτε να αντικαταστήσετε το βασιλικό με ρίγανη. Μυρίζουν παρόμοια.

Τατιάνα, ευχαριστώ! Έτσι θα το κάνω, πού να πάω, αγόρασα ένα μάτσο 3 τύπους βασιλικού, θα σπρώξω τα πάντα εκεί.

[Νατάσα]

Νατάσα - το κύριο πράγμα είναι ότι η γεύση και η μυρωδιά σας ταιριάζουν, μην παρεμβαίνετε στο φαγητό

Τατιάνα, ρίχνω πάντα τόσα διαφορετικά καρυκεύματα όταν μαγειρεύω! Η μητέρα μου πάντα λέει ότι με δίδαξε να μαγειρεύω, αλλά πάντα έχω διαφορετική γεύση. Και εγώ πάντα πάντα! Προσθέτω διαφορετικά μυρμήγκια βοτάνων. Στο Κιργιστάν, δεν υπήρχε μια τέτοια ποικιλία, και δεν θυμάμαι, για να είμαι ειλικρινής, ότι ο βασιλικός, το θυμάρι και άλλα βότανα πουλήθηκαν στην αγορά.

Λοιπόν, μπαχαρικά-μπαχαρικά-βότανα-μυρμήγκια βελτιώνουν μόνο τη γεύση του φαγητού

Σήμερα για πρωινό ήταν το συνηθισμένο χυλό φαγόπυρου με βούτυρο.
Και για το συνοδευτικό πιάτο έκανα μια αυτοσχέδια σαλάτα: έκοψα ώριμα ζουμερά ροδάκινα, κόκκινες ώριμες ζουμερές ντομάτες και το πασπαλίζαμε με αλάτι δεντρολίβανου, το πασπαλίζω λίγο, μόνο για γεύση - αλλά πόσο απροσδόκητα νόστιμο αποδείχθηκε! Ήταν το αλάτι που έδωσε αυτή τη γεύση!
Αλλά δεν υπήρχε τίποτα ασυνήθιστο, μόνο ένα ροδάκινο, μια ντομάτα και ... νόστιμο αρωματικό αλάτι - αυτό είναι!
Και το φαγόπυρο "χωρίς τίποτα" πήγε με ένα χτύπημα!

Μαγειρική αλάτι δεντρολίβανου εσπεριδοειδών (Διαχειριστής)

[Προβηγκιακά βότανα]

Το ξανα εκανα Προβηγκιακά βότανα.
Αλλά, άλλαξα τη σειρά στεγνώματος. Κατ 'αρχάς, το έκοψα λεπτά, αφού είχα επιλέξει προηγουμένως μόνο τα φύλλα και έπειτα στέγνωσα τα πικάντικα βότανα
δενδρολίβανο
ΣΟΦΌΣ
μέντα
μαντζουράνα
ρίγανη
αλμυρά (θυμάρι)

Το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη συλλογή βοτάνων, η μυρωδιά της Προβηγκίας - μια πρέζα αποξηραμένων βοτάνων αρκεί για γεύση και μυρωδιά, αν τα τρίψετε με τα δάχτυλά σας εκ των προτέρων