Μπάλες κοτόπουλου-ρυζιού-τυριού με μοτσαρέλα (σε καλούπι για την παραγωγή μπάλες)

[Irina Irsha]

Μπάλες κοτόπουλου-ρυζιού-τυριού με μοτσαρέλα (σε καλούπι για την παραγωγή μπάλες)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φιλέτο κοτόπουλου (έχω στήθος + μηρό χωρίς κόκαλα)	300 γρ
βραστό ρύζι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Τυρί	50 γρ
άσπρο ψωμί	30 γρ
Γάλα	50 ml
Αλας	0,5 κουτ
Καρύκευμα για κοτόπουλο	0,5 κουτ
Μοτσαρέλα (έχω	125 γρ
Κρεμμύδι	0,5 κεφάλι
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
Φυτικό λάδι	για λιπαντικές μορφές

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εμποτισμένο λευκό ψωμί στο γάλα.
• Φιλέτο κοτόπουλου, εμποτισμένο λευκό ψωμί με το υπόλοιπο γάλα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μπλέντερ
• Το έβαλα σε ένα μπολ. Προστέθηκε βραστό ρύζι, τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα
• Έκανα τα πάντα καλά.
• Τα καλούπια είναι καλά λαδωμένα, στην κοιλότητα και στο πάνω μέρος του σφιγκτήρα του καλουπιού. Το κιμά διαιρέθηκε στο μισό, αφού λαμβάνονται 2 μέρη από αυτήν την ποσότητα. Έβγαλα μπάλες από μία με βρεγμένα χέρια και τις έβαλα σε καλούπια. Σε αυτές τις μορφές στις οποίες θα υπάρχει μια μικρότερη πλήρωση μπάλας, λίγο λιγότερο από ένα καρύδι. Και σε αυτές τις φόρμες με τις οποίες θα είναι απαραίτητο να καλύψουμε περισσότερο το γέμισμα, έτσι ώστε η μπάλα να βρίσκεται πάνω από την άκρη της φόρμας - και δεν τους συνθλίψω, αλλά αντίθετα την άφησα ως έχει. Μου φάνηκε ότι με αυτή τη μέθοδο, η πρόσφυση των μισών είναι καλύτερη και δεν χρειάζεται να λιπαίνονται επιπλέον με τίποτα (για παράδειγμα, με πρωτεΐνη. Παρεμπιπτόντως, δεν υπάρχει αυγό στον κιμά μου)
• 
• Στη συνέχεια, έκανα πιέσεις με τη βοήθεια μικρότερων καλουπιών, πιέζοντας έτσι ώστε ο κιμάς στις άκρες να προχωρήσει ελαφρώς πέρα ​​από τις άκρες των καλουπιών στην κορυφή
• 
• Έκοψα τη μοτσαρέλα σε μεγάλα κομμάτια στο μισό, και στη συνέχεια σε 6 κομμάτια και τα έβαλα στη μέση των αυλακώσεων, κάπου πήγαν 2 κομμάτια
• Επάνω καλυμμένο με περισσότερες μπάλες
• Και, ρίχνοντας πίσω τη λαβή με τα καλούπια, τι συνέβη
• 
• Και δεν χρειάστηκα τίποτα. Για τον εαυτό μου, συνειδητοποίησα ότι είναι απαραίτητο να λιπαίνω καλά τα καλούπια με λάδι, αλλά να μην σφίγγω τον κιμά μέσα τους, τότε αυτοί οι ίδιοι αναδύονται. Επιπλέον, έστρεψα τις μπάλες με βρεγμένα χέρια! Τώρα γέρνει προσεκτικά το καλούπι και η πρώτη μπάλα έπεσε στην παλάμη της
• 
• που άγγιξα στις πλευρές, λειαίνοντας τον κιμά και το έβαλα σε ένα ταψί, λαδωμένο καλά με φυτικό λάδι.
• Έκανε το ίδιο από το δεύτερο μισό του κιμά και την υπόλοιπη μοτσαρέλα. Έχω ακριβώς 8 μπάλες .
• Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε μια ματιά στο φούρνο σας.
• Για το πείραμα, οι μπάλες τοποθετήθηκαν σε σειρές. Το πρώτο απλώθηκε με μοτσαρέλα προς τα κάτω, δηλαδή, όπου οι τοίχοι ήταν πιο λεπτοί και το δεύτερο με μοτσαρέλα προς τα πάνω. Ως αποτέλεσμα, η μοτσαρέλα διέρρευσε λίγο μόνο σε μια μπάλα - είναι η πρώτη στη φωτογραφία.
• Φάγαμε έτοιμες μπάλες κοτόπουλου με σπιτικό λάχανο τουρσί - ήταν πολύ νόστιμο για εμάς!
• 
• 
• Και μια άλλη μπάλα σε μια περικοπή
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 κομμάτια

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μπλέντερ + καλούπι μπάλα + φούρνο

Σημείωση

Τέλος, πήρα το σχήμα μου με τον Αλί και αποφάσισα να μαγειρέψω τις απλούστερες μπάλες για να καταλάβω την αρχή του πόσο να βάλω στα καλούπια, πόσο και πώς να τα λιπαίνω, ώστε να είναι πιο εύκολο να τα βγάλω. Πριν από την ίδια την προετοιμασία, ζήτησα από τον σύζυγό μου να ανοίξει τρύπες στο κάτω μέρος των μεγάλων κυττάρων - ευχαριστώ Irina Irsha για συμβουλή ! Στο τέλος, μου άρεσε! Θα πειραματιστώ περαιτέρω, συμπεριλαμβανομένων επιλογών γλυκών και σνακ.

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ για τη λεπτομερή κύρια τάξη! Για όσους βρίσκονται στη δεξαμενή, σε τι χρησιμεύουν οι τρύπες; Για τον εαυτό μου, διαπίστωσα μερικές λεπτές αποχρώσεις, όπως βρεγμένα χέρια και την απουσία της ανάγκης να σφίγγω τον κιμά. Ευχαριστώ και πάλι!!!

[Γκαλίνα Γκαλοτσά]

Γκαλίνα Γκαλοτσά, Η Ιρίνα έγραψε στο Temka σχετικά με τα καλούπια που φαίνεται ότι θα έπρεπε να είναι καλύτερο για τις έτοιμες μπάλες να ξεφύγουν. Πράγματι, στους κατασκευαστές κεφτών μετάλλων είναι, αν και μεγάλοι. Και δεν κατάλαβα ακόμη πώς θα ξεδιπλώθηκε χωρίς τρύπες στην έκδοσή μου - έχω και λάδι και νερό. Ίσως για άλλες συνταγές θα βοηθήσει! Θα δούμε
Ευχαριστώ που περάσατε! Θα χαρούμε να σημειώσεις κάτι για τον εαυτό σου

master class πανέμορφο
ψημένες μπάλες Έχω παίξει αρκετά μέχρι τώρα

Σε τι χρησιμεύουν οι τρύπες;

μου αρέσει

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ !

Έχω παίξει αρκετά μέχρι τώρα

: Ωχ: Μόλις ξεκινάω

Δροσερή συνταγή ...

[galchonok]

galchonok, Γκάλια, έχουμε όμορφες μπάλες.
Τι τρύπες διαμέτρου τρυπήσατε; Δεν κατάφερα να αντιμετωπίσω τις τρύπες για ένα μήνα.

[Έλενα]

Έλενα, Σβάταευχαριστώ κορίτσια που σταμάτησες!

Τι τρύπες διαμέτρου τρυπήσατε;

Όλα κατόπιν συμβουλών Irina Irsha- πρώτα, ο σύζυγος εξασκούσε στη λαβή και μετά στα ίδια τα καλούπια, ένα τρυπάνι με διάμετρο 4 mm.

Δεν κατάφερα να αντιμετωπίσω τις τρύπες για ένα μήνα.

Και αυτό συμβαίνει σε μένα, οπότε μόλις το έφερα από το ταχυδρομείο, ζήτησα να τρυπήσω

Galina, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αγόρασα μια στολή στο Ali, το έφτιαξα - μου άρεσαν πολύ οι μπάλες! Σύζυγος και τρύπες με τη μορφή. Η φωτογραφία δείχνει τρύπες στα κόκκινα ημισφαίρια. Μάλλον, πρέπει να τρυπήσετε και τα λευκά; Δεν κάναμε τρύπες στις λευκές τρύπες · οι μπάλες αφαιρέθηκαν ελάχιστα από αυτές.

[Τζαν]

Τζαν, για την υγεία σας και με μια αγορά! Τρύπες, ναι, και για τους λευκούς. Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική και οι μπάλες ήταν στο γούστο σας! Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τις εντυπώσεις σας!

Κι εγώ ευχαριστώ! Και θα ανοίξουμε τρύπες!