Ψωμί από διάφορους τύπους αλευριού σε kvass

Ψωμί από διάφορους τύπους αλευριού σε kvass

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	300 γρ
αλεύρι σίκαλης	40 γρ
Νερό	200 ml
Ξηρά kvass (βύνη)	40 γρ
Βραστό νερό (ρίχνουμε σε kvass), ανακατεύουμε και κρυώνουμε	80 ml
Αλας	2 κουτ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ
Khlopyev Nordic	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• λειτουργία - βασικό, μέγεθος - μεσαίο

Σημείωση

Αποδείχθηκε - νόστιμο, πολύ μαλακό, λεπτό φλοιό, καλά ανυψωμένο
Σε γενικές γραμμές, εγώ ο ίδιος δεν περίμενα ένα τέτοιο αποτέλεσμα από το συνδυασμό 2 συνταγών από το βιβλίο για την HP

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου σε kvass στο φούρνο (γυρινός)

Ψωμί με σίκαλη-σίκαλη (Λάρα)

Ψωμί σίτου σε μύρτιλο με ζύμη σίκαλης και ώριμη ζύμη (Mikulishna)

Προσδιορίστε, παρακαλώ, "80 ml βραστό νερό (ρίχνουμε σε kvass), ανακατεύουμε και κρυώνουμε" είναι αυτό κατά την έννοια, πάρτε ξηρό kvass και ρίχνουμε; Πόσο ξηρό kvass;
"3 κουταλιές της σούπας. L σκανδιναβικές νιφάδες" 4 δημητριακά "- πωλείται σε καταστήματα; Και πώς φαίνεται; Ευχαριστώ!

Προσδιορίστε, παρακαλώ, "80 ml βραστό νερό (ρίχνουμε σε kvass), ανακατεύουμε και κρυώνουμε" είναι αυτό κατά την έννοια, πάρτε ξηρό kvass και ρίχνουμε; Πόσο ξηρό kvass;
"3 κουταλιές της σούπας. L σκανδιναβικές νιφάδες" 4 δημητριακά "- πωλείται σε καταστήματα; Και πώς φαίνεται; Ευχαριστώ!

Πάρτε 40 γραμμάρια ξηρού kvass (ή 4 κουταλιές της σούπας χωρίς διαφάνεια) και ρίξτε 80 ml βραστό νερό, ανακατέψτε και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια βάλτε τη μάζα σε έναν κάδο

Νιφάδες "Nordic" - ένα μεγάλο κουτί, λένε "Oatmeal" 4 δημητριακά, καλά, κάτι τέτοιο. Υπάρχουν πολλοί τύποι αυτών των νιφάδων. Υπάρχουν επίσης (εγχώρια) νιφάδες βρώμης "Hercules" 4 δημητριακά, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν. Ναι, και απλά, θα αυξήσω τη χρησιμότητα του ψωμιού με τέσσερα δημητριακά

Και φροντίστε να ελέγξετε την παρτίδα, γιατί όλοι έχουν διαφορετικά κουτάλια

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί, ευχαριστώ. Ευώδες και ευάερο. Η μόνη απόκλιση από τη συνταγή μου - Εγώ, ενώ παρασκευάζω kvass με βραστό νερό, ζύγισα τα πάντα στις ζυγαριές, καλά, περισσότερα από 100 γραμμάρια χύθηκαν από το βραστήρα ταυτόχρονα, γι 'αυτό το έλαβα υπόψη κατά την προσθήκη νερού. Και ήμουν πολύ τεμπέλης για να το κρυώσω - απλώς χύσαμε το υπόλοιπο νερό σε kvass, ταυτόχρονα όλα κρυώθηκαν)))
Και τα δημητριακά ήταν συνηθισμένα, φθηνά

Η μόνη απόκλιση από τη συνταγή μου είναι ότι, ενώ παρασκευάζω kvass με βραστό νερό, ζύγισα τα πάντα στις ζυγαριές, καλά, περισσότερα από 100 γραμμάρια χύθηκαν από το βραστήρα ταυτόχρονα, γι 'αυτό το έλαβα υπόψη κατά την προσθήκη νερού.

Το κάνω επίσης συχνά, το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να υπάρχουν μόνο 280 ml υγρού

Είμαι πολύ χαρούμενος που το ψωμί αποδείχθηκε, γιατί μου άρεσε πολύ, και οι καλεσμένοι. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι είπαν: "Το ψωμί είναι το κεφάλι", έχω φάει αυτό το ψωμί σε όλο το καρβέλι (4 ενήλικες και 2 παιδιά) σε 2 ώρες

Αποδείχθηκε - νόστιμο, πολύ μαλακό, η κρούστα είναι λεπτή, τριαντάφυλλο καλά
Γενικά, εγώ ο ίδιος δεν περίμενα ένα τέτοιο αποτέλεσμα από το συνδυασμό 2 συνταγών από το βιβλίο για την HP

Ευχαριστώ για τη συνταγή, αποδείχθηκε πραγματικά πολύ μαλακό και νόστιμο ψωμί. Και για μένα, αυτό είναι γενικά το πρώτο VICTORY!
Αγόρασα την HP το σαββατοκύριακο και αμέσως αποφάσισα να πάρω το «ταύρο από τα κέρατα» και να ψήσω σύμφωνα με «σύνθετες» συνταγές.
Μόνο ήταν λίγο τρομακτικό, αλλά όπως λέει και η παροιμία: "Η συνταγή να φοβάσαι - μην τρώτε ΚΑΦΕ!"

Ευχαριστώ για τη συνταγή, αποδείχθηκε πραγματικά πολύ απαλό και νόστιμο ψωμί. Και για μένα, αυτό είναι γενικά το πρώτο VICTORY!

Παρακαλώ, και συγχαρητήρια για τη νίκη

Καλησπέρα σε όλους! Η ερώτησή μου είναι: μπορείτε να προσθέσετε ένα κανονικό υγρό ποτό αντί για ξηρό kvass; Δυστυχώς, δεν βρήκα ξηρό kvass, αν και το έψαξα σε πολλά μεγάλα σούπερ μάρκετ. Νομίζω ότι 100 γραμμάρια θα είναι αρκετά;

Σε αυτήν την περίπτωση, θα αντικαταστήσω ολόκληρη την ποσότητα νερού με kvass. Αλλά επιλέξτε πραγματικό kvass, όχι ποτό kvass.

Δυστυχώς, δεν βρήκα ξηρό kvass, αν και το έψαξα σε πολλά μεγάλα σούπερ μάρκετ.

Κοιτάξτε στις αγορές ή τις οθόνες όπου πωλούνται μπαχαρικά

Ειλικρινά μιλώντας, όλη την ώρα στη δουλειά, αλλά τρέχω σε τέτοια μέρη, ρωτώ πάντα αν υπάρχει ξηρό kvass. Κάποτε υπήρχε το "Saft", αλλά τώρα δεν υπάρχει κανένα. Μπορεί κάποιος να μου πει πού στο Κίεβο μπορείτε να αγοράσετε ξηρό kvass; Λοιπόν, αν δεν το βρούμε, θα ψήσουμε με υγρό

Στο Κίεβο, υπάρχει σίγουρα μια αγορά Zhitnyi, το αγόρασα χθες και μάλιστα το ταξινόμησα: υπάρχει μόνο kvass σίκαλης και υπάρχει επίσης kvass σίτου-σίκαλης, αλλά στην ίδια τιμή - 2,5 UAH

Και με καλή διάρκεια ζωής. Σιτάρι-σίκαλη - 1 έτος και σίκαλη - μισό χρόνο, ώστε να μπορείτε να το αγοράσετε για μελλοντική χρήση, καθώς αυτό είναι εποχιακό προϊόν. Έψαξα όλο το χειμώνα-άνοιξη - δεν υπήρχε

Ευχαριστώ, Khoma. Αλλά δεν ξέρω πότε θα φτάσω στην αγορά Zhitny.
Ωστόσο, σας ευχαριστώ

Ευχαριστώ, Khoma. Αλλά δεν ξέρω πότε θα φτάσω στην αγορά Zhitny.
Ωστόσο, σας ευχαριστώ

Νομίζω ότι μπορείτε να βρείτε σε οποιαδήποτε κοντινή αγορά, ρωτήστε τολμηρά στεγνό kvass, είναι τώρα σχεδόν παντού

ο άνθρωπος μελόψωμο δεν ήθελε να σχηματίσει .... ??? ίσως λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει αλεύρι σίκαλης στη σύνθεση; έτσι φαίνεται σαν λίγο ... περιμένω ...

Και έχουμε αυτό το "Kvass khlibny", Sukha sourdough - έτοιμο σούσι, Kolobok, Dnepropetrovsk εργοστάσιο, που πωλείται σε οποιοδήποτε ρωσικό κατάστημα ...

ο άνθρωπος μελόψωμο δεν ήθελε να σχηματίσει .... ??? ίσως λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει αλεύρι σίκαλης στη σύνθεση; έτσι φαίνεται σαν λίγο ... περιμένω ...

Είχα μια παρόμοια κατάσταση για πρώτη φορά, οπότε πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας. l νερό, στη δεύτερη παρτίδα το κουλούρι ήταν πολύ λεπτό, πρόσθεσα 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.