Τηγανίτες μαγιάς κολοκύθας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι σίτου / βαθμός	150 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	150 γραμμάρια
αυγό C1	3 κομμάτια
πουρέ κολοκύθας	250 γραμμάρια
φυτικό λάδι b / s	5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ζάχαρη	2-3 st. κουτάλια
άμυλο (έχω πατάτα)	3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
άλας	1 κουτ
ορρός	800-900 γραμμάρια
πιεσμένη μαγιά	10 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

Κολοκύθα για να ακούγεται με κάθε δυνατό τρόπο και πουρέ.
Ρίχνουμε αλεύρι στα πιάτα.
Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και άμυλο.
Προσθέστε πουρέ πατάτας.
Χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε το βούτυρο.
Διαλύστε τη μαγιά σε μικρή ποσότητα ορού γάλακτος.
Ρίξτε στη μάζα.
Χύστε σταδιακά τον ορό.
Ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
Το κάνω με ένα μίξερ χειρός.
Κάνουμε τη ζύμη πιο λεπτή, πιο υγρή από το συνηθισμένο. Θα πυκνώνει όταν η μαγιά αρχίσει να λειτουργεί και η γλουτένη αλευριού διογκώνεται.
Βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για ανύψωση. Μου πήρε 3,5 ώρες. Η ζύμη είναι έτοιμη εάν έχει αυξηθεί σε όγκο και καλύπτεται με φυσαλίδες.
Ψήνουμε λεπτές τηγανίτες σε ένα πολύ θερμαινόμενο τηγάνι.
Σερβίρετε με ξινή κρέμα, τυρί cottage, μέλι ή τυλίξτε οποιαδήποτε γέμιση σε αυτά.
Απολαύστε την εβδομάδα βουτύρου σας!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

28-30 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

4,5 ώρες

Σημείωση

Νόστιμες γλυκές τηγανίτες με ελαφριά ξινή. Πολύ μαλακό και ελαστικό. Εάν δεν σας αρέσει η ξινή στις τηγανίτες, τότε αυξήστε την ποσότητα της μαγιάς έτσι ώστε οι διαδικασίες να πάνε γρηγορότερα. Ο ορός μου δεν είναι όξινος, εάν ο δικός σας είναι όξινος, τότε πάρτε τον 50-50 με γάλα ή νερό. Συνιστώ!

Τουμάνικ

Είμαι ο πρώτος που πηγαίνω στη δαντέλα! Εγώ με γάλα και τυρί cottage! Anzhik porsto vestch!

RepeShock

Τόσο όμορφο, Άντζελα!!!!
Θα πάω να φάω κάτι

Ksyushk @ -Plushk @

Ω, τι υπέροχες τηγανίτες.
Είναι κρίμα που οι τελευταίες 2 κολοκύθες έτρωγαν πρόσφατα, χωρίς να περιμένουν το καρναβάλι.

Εορτάσιμος

Τι όμορφες τηγανίτες! Έχω πάντα κολοκύθα, θα το ψήνω για το πιάτο με βούτυρο.
Άντζελα,

Ανατολίεβνα

ang-kay, Άντζελατι δαντελωτές τηγανίτες!
Ξέρεις πως να μαγειρεύεις! Τέτοιες τρύπες!

ang-kay

Κορίτσια, αγαπημένη μου ευχαριστώ !. Ελπίζω κάποιος να βρει τη συνταγή χρήσιμη. Ωραίες τηγανίτες. Δαντελωτές, απαλές και νόστιμες.

Kras-Vlas

Αυτές είναι τηγανίτες, όμορφος! Άντζελα !!!

Σβετλένκι

Άντζελα, καλά, δαντέλαaaaaaa ... Υπέροχη θέα !!! Ευχαριστώ

Ακούω, ~~απλώς μην μου ρίξετε μια παντόφλα για πιθανώς την πιο ανόητη ερώτηση~~, και ο ορός γάλακτος προστίθεται εδώ για να βελτιώσει τη γεύση, όπως μια συμβίωση γαλακτικού οξέος και βακτηρίων ζύμης; Ή κάτι άλλο?

ang-kay

Olya, Svetik, ευχαριστώ για τους επαίνους!

Απόσπασμα: Svetlenki

προστίθεται ορός γάλακτος εδώ για να βελτιωθεί η γεύση της συμβίωσης του γαλακτικού οξέος και των βακτηρίων ζύμης; Ή κάτι άλλο?

Σβέτα, Ορός γάλακτος προστίθεται για βελτίωση της ποιότητας της ζύμης, βελτίωση της γεύσης. Και ενισχύει τη δραστηριότητα της μαγιάς. Κάτι σαν αυτό.

Σβετλένκι

Απόσπασμα: ang-kay

Σβάτα,

Γιατί η Sveta ταυτόχρονα; Μπορώ να σε ρωτήσω ή τι ;! Λοιπόν, πέρασα από τον ορό με κάποιο τρόπο, δεν μπορείτε να αρπάξετε τα πάντα ταυτόχρονα

Χθες έφτιαχνα τυρί cottage και όταν το έκανα σκέφτηκα αν χρειαζόμουν ορό γάλακτος ή όχι. Ω, είμαι ανόητος!

ang-kay

Σβέτα, Ρίχνω επίσης πιο συχνά. Δεν το πίνουμε. Συγκεντρώνει πολλά. Δεν μπορείτε να ανακυκλώσετε τόσο πολύ. Φτιάχνω τυρί cottage μία φορά την εβδομάδα και τυρί, μερικές φορές τυρί. Όταν φτιάχνω τυρί, τότε η ρικότα παρασκευάζεται από ορό γάλακτος.

Lanochka007

ang-kayΆντζελα, όποια κι αν είναι η συνταγή είναι ένα έργο τέχνης, βγάζω το καπέλο μου. Οι τηγανίτες είναι απλώς θέαμα για πονεμένα μάτια, τόσο ευαίσθητα, φλυαρία! Το πήρα στους σελιδοδείκτες, ελπίζω να έχω τουλάχιστον κάτι αόριστα που θυμίζει πώς πετύχετε. ευχαριστώ για την ομορφιά

ang-kay

Σβετλάνα, Ευχαριστώ. Φυσικά. Ελπίζουμε να σας αρέσει.

Kras-Vlas

Άντζελα !!! Οι τηγανίτες είναι υπέροχες !!! Κρεατικά, όμορφα και νόστιμα !!!