Επώνυμα κεφτεδάκια από τρεις τύπους κρέατος - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Ειδικά κεφτεδάκια από τρία είδη κρέατος

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
κιμά (βόειο κρέας, χοιρινό, πουλερικό)	700 γρ
ρύζι (μαργαριτάρι κριθάρι)	1/3 st
κρεμμύδι	1 Η / Υ
καρότα (μικρά)	1 Η / Υ
σκόρδο	2 δόντια
σέλινο	1 Η / Υ
αυγό	1 Η / Υ
τοματοπολτός	2-3 st. μεγάλο.
αλάτι πιπέρι	γεύση
δάφνη	2 τεμ
γλυκά μπιζέλια	3 τεμ
χόρτα	γεύση
φυτικό λάδι	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Για τον κιμά παίρνουμε τρεις τύπους κρέατος. Βασικά, αυτό είναι άπαχο βόειο κρέας 50%, λιπαρό χοιρινό 30% και πουλερικά 20% (καλό αν είναι σπιτικό κοτόπουλο). Περνάμε το κρέας μέσω μύλου κρέατος.
Βράζουμε το ρύζι ή το κριθάρι μέχρι να μαγειρευτούν και αφήστε το να κρυώσει. Γενικά, το ρύζι μπορεί να εμποτιστεί απλά με νερό.
Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Σέλινο, αν θέλετε, ψιλοκόψτε ψιλά ή τρίψτε.
Συνδυάστε όλα τα έτοιμα τρόφιμα, ανακατέψτε. Προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι. Μείγμα.
Σχηματίστε κεφτεδάκια από τον κιμά.
Βάζουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέτουμε τοματοπολτό και τηγανίζουμε ελαφρώς. Καλύψτε με νερό, προσθέστε αλάτι, δάφνη, μπαχάρι και αφήστε το να βράσει. Βάζουμε κεφτεδάκια σε βρασμένη σάλτσα, μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Οποιαδήποτε πιάτα κιμά παρασκευάζονταν πάντα από τρία είδη κρέατος, άλλα κιμά απλά δεν αναγνωρίζονταν. Και πώς αναγνωρίζετε, όταν όλο το κρέας ήταν σπιτικό, όλα από αυτό ήταν νόστιμο. Η μετακίνηση στην πόλη, φυσικά, άλλαξε τα πάντα, οπότε τι ήταν αυτό και ήταν προετοιμασμένο. Αλλά όταν η ευκαιρία έπεσε, προσπάθησαν να μετατρέψουν τον κιμά από τρεις τύπους κρέατος. Μας αρέσουν τα κεφτεδάκια με όλη μας την καρδιά και τα μαγειρεύουμε πολύ συχνά. Σε γενικές γραμμές, έχω την αίσθηση ότι απλά δεν τα τελείωσα στην παιδική ηλικία, επειδή η μητέρα μου δεν τα μαγειρεύει, διαλύθηκαν όλη την ώρα. Αλλά το έκανα την πρώτη φορά, και τι είδους!