Sutlach (τουρκική πουτίγκα)

Sutlach (τουρκική πουτίγκα)

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Κουζίνα: τούρκικος

Συστατικά
Γάλα	1 λίτρο
Ζάχαρη	3/4 φλιτζάνι (140 γρ.)
Άμυλο καλαμποκιού	1 κουταλιά της σούπας. λ (14 γρ.)
Ρυζάλευρο	1 κουταλιά της σούπας. l (18 γρ.)
Βραστό ρύζι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (60 γρ.)
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1
Ζάχαρη βανίλιας	10 γρ.
Βούτυρο (προαιρετικό)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε περίπου μισό ποτήρι γάλα από το σύνολο. και αφήστε το στην άκρη. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το προμαγειρευμένο ρύζι (το βράζω λίγο), τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το ύπουλο γάλα δεν ξεφεύγει από την κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, προσθέστε το άμυλο, το αλεύρι, τον κρόκο και τη ζάχαρη βανίλιας στο γάλα που αφήνεται στην άκρη. Ανακατέψτε με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσει. Μετά από 10 λεπτά, ρίχνουμε μερικές κουταλιές ζεστό γάλα από μια κατσαρόλα στο μείγμα αμύλου μας, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε ολόκληρο το μείγμα σε μια κατσαρόλα με γάλα και ρύζι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά έτσι ώστε το syutlach μας να μην καίει. Σε αυτό το στάδιο, το syutlach είναι παρόμοιο σε συνέπεια με το συμπυκνωμένο γάλα. Τώρα πρέπει να ρίξετε τη μάζα σε πυρίμαχα καλούπια, έχω 6 γυάλινα καλούπια. Ενεργοποιήστε το φούρνο, λειτουργία ψησταριάς, θερμοκρασία 200 βαθμούς. Βάζουμε τα καλούπια σε ένα ταψί, ρίχνουμε ζεστό νερό σε ένα ταψί (λίγο έτσι ώστε τα καλούπια να είναι 1/4 στο νερό) και τα στέλνουμε στο φούρνο στην ανώτερη βαθμίδα.
• 
• Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Μην φοβάστε τη σκοτεινή κρούστα στην κορυφή, αυτό είναι το πιο νόστιμο
• 
• Παίρνουμε, δροσερά και απολαμβάνουμε.

Σημείωση

Όσοι έχουν πάει στην Τουρκία πιθανώς γνωρίζουν και έχουν δοκιμάσει αυτό το επιδόρπιο. Είναι πολύ δημοφιλής εκεί. Όταν είμαι στην Τουρκία, πάντα αντιμετωπίζω τον εαυτό μου. Στην Κωνσταντινούπολη, συνήθως σερβίρεται σε μορφή αλουμινίου μιας χρήσης. Φέτος κάναμε διακοπές στην Τουρκία τον Σεπτέμβριο, πήγα ειδικά από την παραλία για να δειπνήσω στο κεντρικό εστιατόριο για να απολαύσω το sutlach (δεν σερβίρεται στο εστιατόριο της παραλίας). Υπάρχει μια άλλη έκδοση του syutlacha - παρακάμπτοντας το φούρνο, απλώς ρίξτε το σε καλούπια, δροσερό και σε σκόνη με κανέλα πριν το σερβίρετε. Αλλά μου αρέσει το ψημένο.

Παρόμοιες συνταγές

Πουτίγκα λεμονιού του Jamie Oliver (Tumanchik)

Πουτίγκα με αμύγδαλο (Sonadora)

Πουτίγκα κολοκυθιών σε ένα πολύπλευρο Panasonic SR-TMH10 (Ομέλα)

[Έλβιρα]

Έλβιρα, πολύ ορεκτικό επιδόρπιο (y) Θέλω να το δοκιμάσω αμέσως

[Κρίνος]

Κρίνος, Δοκιμάστε το, όταν κρυώσει μοιάζει με παγωτό

[Έλβιν]

Έλβιν, Έλβιρα, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή!
Αλλά δεν κατάλαβα αρκετά για το ρύζι, θα έπρεπε να είναι απλά έτοιμο ή να βράσει εντελώς;

[Κισούσα]

Κισούσα, Το ρύζι πρέπει να βράσει, το βράζω λίγο (όχι στα σκουπίδια). Μου αρέσει περισσότερο. Στη συνέχεια, στο τελικό syutlach, το ρύζι διαλύεται απαλά στη γλώσσα

Ναι, όπως το καταλαβαίνω, θα έπρεπε να είναι καλύτερος σαν ένας τρελός, σωστά;

[Κισούσα]

Κισούσα, Χωρίς φανατισμό. Αφού προσδιορίσω την ετοιμότητα, συνήθως το μαγειρεύω για άλλα τρία ή τέσσερα λεπτά.

[Έλβιν]

Έλβιν-Elvira, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αμέσως σκέφτηκα ότι το συνηθισμένο στάρπη, αλλά όχι. Μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή. Τα παιδιά μου σίγουρα θα σε παρακαλώ. Μεγάλος.

[Έλβιν]

Έλβιν, Elvirochka, ευχαριστώ!

[Έλβιρα]

Έλβιρα Έχω ένα τέτοιο Syutlach, έναν φούρνο χωρίς γκριλ, οπότε έπρεπε να ψήσω λίγο περισσότερο, δεν έχω δοκιμάσει ακόμη το ψημένο - κρυώνει. Αλλά ακόμη και οι καυτοί άρεσαν τα υπολείμματα στην κατσαρόλα, αυτό είναι ένα άμεσο διαιτητικό πιάτο. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Τατιάνα]

ΤατιάναΣας ευχαριστούμε για την έκθεση φωτογραφιών. Ο Syutlach αποδείχθηκε πολύ καλός. Ελπίζω να απολαύσετε και τη γεύση. Έγραψα ήδη ότι οι Τούρκοι σερβίρουν δύο είδη σιτουλάκ, ψημένα και απλά διατηρημένα με απλή ψύξη, πασπαλισμένα με κανέλα στην κορυφή. Και τα δύο είναι νόστιμα.Ο γιος μου άρεσε περισσότερο στη σοκολάτα syutlach, δεν προσπάθησα ποτέ να το φτιάξω, γιατί δεν ξέρω την ακριβή συνταγή. Μια από αυτές τις μέρες θα προσπαθήσω να το κάνω λιώνοντας μια μπάρα σοκολάτας στο γάλα. Νομίζω ότι θα λειτουργήσει

[Έλβιν]

Έλβιν, Μου αρέσει ο syutlach. Συχνά το γλυπτάω επίσης για πρωινό. Ψάξτε λίγο το βράδυ, αλλά απολαύστε το πρωί.
Παρεμπιπτόντως, προετοιμάζεται όχι μόνο στην Τουρκία.

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!

[Ιρίνα]

ΙρίναΕίχα την ευκαιρία να δοκιμάσω το sutlach στην Τουρκία, αλλά νομίζω ότι μαγειρεύεται και σε άλλες ανατολικές χώρες. Από τα γλυκά που δοκιμάστηκα στην Τουρκία, μου άρεσε περισσότερο το sutlach. Δροσερό, μέτρια γλυκό και δροσιστικό. Μου αρέσει ιδιαίτερα το τηγανητό φλοιό στην κορυφή

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, σελιδοδείκτη, νομίζω ότι θα το κάνω μετά το NG! Ευχαριστώ πολύ!

[Έλβιν]

Έλβιν, Η Έλβιρα έχει ήδη δοκιμάσει το κρύο, μου άρεσε το νόστιμο, αλλά θα προσθέσω λιγότερη ζάχαρη πολύ γλυκά. Νομίζω ότι θα το κάνω συχνά, ο γιος μου λατρεύει πολύ το κουάκερ ρυζιού, μόνο μερικά κουτάλια και θα πάει στο syutlach.

[Τατιάνα]

ΤατιάναΌσον αφορά τη ζάχαρη, συμφωνώ μαζί σας, μπορείτε να την προσαρμόσετε ώστε να ταιριάζει στις γεύσεις σας. Το κρατήσατε στο φούρνο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Πώς σας αρέσει με συνέπεια, δεν είναι πυκνό; Στην ιδανική περίπτωση, το sutlach πρέπει να μοιάζει με ένα τρυφερό σουφλέ.

[Rada-dms]

Rada-dmsΣας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στη συνταγή. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε, νομίζω ότι θα σας αρέσει

Ο Σάτλαχ άρεσε περισσότερο. Δροσερό, μέτρια γλυκό και δροσιστικό. Μου αρέσει ιδιαίτερα το τηγανητό φλοιό στην κορυφή

DruH! Την αγαπώ και εγώ.

αλλά θα προσθέσω λιγότερη ζάχαρη πολύ γλυκό

Βάζω 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε μισό λίτρο γάλακτος. Μαγειρεύω sutlach για μεγάλο χρονικό διάστημα (μειώνω τον αφρό από καιρό σε καιρό, οπότε είναι ακόμη πιο νόστιμο - υπάρχει περισσότερος αφρός!) Και βράζει 2 φορές. Αποδεικνύεται για 250 ml του τελικού προϊόντος (μερίδα) 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Το βρασμένο γάλα δίνει γλυκύτητα.
Για μένα, το ίδιο πράγμα που πρέπει να επιτευχθεί.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα στο δροσερό sutlach και σε λίγες ώρες ένα είδος ζυμωμένου ψημένου γάλακτος θα είναι έτοιμο. Βουκουουναγιάγια! Ο εγγονός μου την αγαπά ακόμη περισσότερο από τον Syutlach.

[Έλβιν]

Έλβιν, αποδείχθηκε πολύ τρυφερό, παχύ σαν ένα καλό συμπυκνωμένο γάλα, το Glubokoye :) και στο φούρνο, όπως έγραψαν, χύσαμε νερό σε ένα ταψί και αρκετά.

[Έλβιν]

ΈλβινΕυχαριστώ Elvira. Το επιδόρπιο είναι πολύ νόστιμο. Είναι αλήθεια ότι προσθέτω 3 κρόκους, αλλά δεν προσθέτω λάδι.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Μπορείτε να δώσετε περισσότερες λεπτομέρειες! Εάν βράζετε sutlach για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε πρέπει να ρίξετε λιγότερο άμυλο και αλεύρι;

[Τατιάνα]

ΤατιάναΦαίνεται πολύ νόστιμο! Ένιωσα αμέσως να τρώω!

[Λένα]

ΛέναΓια να είμαι ειλικρινής, πόσες φορές μαγειρεύω, τόσες φορές ξέχασα να βάλω το βούτυρο! Καταλαβαίνεις τη μνήμη μου "κοριτσίστικη", το κεφάλι μου είναι γεμάτο αγόρια.

Irina, Και μπορείτε να λάβετε περισσότερες λεπτομέρειες! Εάν βράζετε sutlach για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε πρέπει να ρίξετε λιγότερο άμυλο και αλεύρι;

Δεν βάζω κρόκο και βούτυρο καθόλου. Βάζω 2 φορές λιγότερο άμυλο, αλλά άμυλο πατάτας. Η ίδια ποσότητα αλευριού και ρυζιού. Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Αφού βράζω στη σόμπα, το έβαλα σε θερμαινόμενο φούρνο. 200 μοίρες. Περιμένω τον αφρό. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά. Το έβαλα κάτω. Τότε περιμένω τον αφρό ξανά. Το παραλείπω ξανά. Και ούτω καθεξής. Έβαλα τον τελευταίο αφρό στη σχάρα για 3-4 λεπτά το πολύ, αλλιώς καεί.
Φυσικά, μπορείτε να βάλετε κάθε αφρό κάτω από τη σχάρα. Αλλά μου αρέσει καλύτερα όταν μόνο το τελευταίο. Τα προηγούμενα θα είναι σκούρο κίτρινο. Κατσαρόλας.
Εν ολίγοις, μαγειρεύω σύμφωνα με την αρχή του κουάκερ Semolina από τον Μπάμπα Μάνη:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435912.0
Η μόνη διαφορά είναι ότι βάζω αμέσως τη ζάχαρη και όχι στον αφρό.
Πρέπει όμως να δοκιμάσω.

Σήμερα μαγειρεύω ξανά syutlach, πρόσθεσα μόνο 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και στο τέλος μιας χούφτας δύο σταφίδες, αποδείχθηκε νόστιμο

Ω, πόσες νέες ερμηνείες στη συνταγή έχουν εμφανιστεί. Οι Τούρκοι θα ήταν έκπληκτοι για να μάθουν πώς διαφοροποιήσαμε το syutlach τους. ... Και ακόμα θέλω να φτιάξω σοκολάτα, μόνο φαίνεται ότι δεν την ψήνουν. Μαγειρέψτε, κουλ, και αυτό είναι, και φαίνεται ότι είναι χωρίς ρύζι

Παρακολούθησα βίντεο για γλυκά, έτσι ψήνουν το syutlach εκεί

Κορίτσια που μαγειρεύω χθες.Δεν πρόσθεσα ρύζι. Δεν υπήρχε αλεύρι ρυζιού. Αλεσμένο σε μύλο καφέ ρύζι Krasnodar 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας σε σκόνη και αναμιγνύεται με άμυλο. Η γεύση είναι πιο απαλή και νόστιμη. Η μάζα είναι ομοιογενής.

Έτσι αλέθω το ίδιο ρύζι σε αλεύρι και μου αρέσει το ρύζι όταν μου αρέσει ζεστό στη γλώσσα μου.

Σήμερα μαγειρεύω το syutlach ξανά, πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας νιφάδες καρύδας απευθείας στο γάλα νόστιμο ooooo

Ουάου! ... Μεγάλος! ... Αυτό είναι τώρα ένα καρύδα syutlach! Πιθανώς τα γλυκά του Raffaello έχουν γεύση! Τα γλυκά έχουν το ίδιο λεπτό γέμισμα με το sutlach. Πρέπει επίσης να προσπαθήσουμε να κάνουμε ένα τέτοιο bungle