Γουινέα πουλερικά, μανιτάρια πορτσίνι και σούπα με ζυμαρικά

Γουινέα πουλερικά, μανιτάρια πορτσίνι και σούπα με ζυμαρικά

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
φραγκόκοτα	1
κρεμμύδια	2
καρότο	3
ρίζες και μπαχαρικά για ζωμό	2-3 st. μεγάλο.
φιδές	1 στοίβα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πολύ ελαφρύ, αλλά, όπως είναι συνηθισμένο να λέμε στη λεκάνη, "λιπαρή" σούπα. Και τι αρωματικό, αρωματικό…. Στη συνέχεια, η φραγκόκοτα είναι στο σπίτι, τροφοδοτείται με κόκκους και όχι με χημικές ενώσεις που τροφοδοτούνται με BVK.
• Πού να πάρετε; Ρωτήστε - Θα σας πω!
• Αυτή η σούπα είναι εύκολο να μαγειρευτεί. Θα έλεγα - απαγορευτικά απλό. ΑΛΛΑ! Το πιο σημαντικό είναι να μαγειρέψετε το σωστό ζωμό.
• Δεδομένου ότι ήταν ακόμα καλοκαίρι ήταν έξω, ήθελα σούπα και πλούσιο, αλλά ελαφρύ. Επομένως, δεν τηγανίστηκαν τα μέρη της φραγκόκοτας, αλλά απλά τα έβαλα σε μια κατσαρόλα και τα γέμισα με κρύο νερό. Φυσικά, το νερό πρέπει να είναι νόστιμο. Διαφορετικά, δεν θα υπάρχει ζωμός. Το πηγάδι είναι καλύτερο.
• 🔗
• Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό.
• 🔗
• Έχει σταματήσει να βγαίνει ο αφρός; Εκπληκτικός.
• Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλότερο δυνατό. Και ξεχάστε ότι μπορείτε να το κάνετε περισσότερα. Αυτό είναι απαραίτητη προϋπόθεση για ένα νόστιμο και καλό ζωμό.
• 🔗
• Εδώ είναι ένα απλό σύνολο λαχανικών, ριζών και μπαχαρικών για το ζωμό.
• Το στέλνουμε στο ταψί. Και φυσικά θα χρειαστεί αλάτι. Αλλά μετά.
• 🔗
• Μανιτάρια. Όπως θέλετε, αλλά για μια τέτοια σούπα χρειάζεστε μόνο λευκές. Φρέσκο, δυστυχώς, όχι. Πολύ ξηρό. Επομένως, τα αποξηραμένα ελήφθησαν.
• Έχουμε τα σωστά. Ξήρανση φούρνου.
• 🔗
• Ξεπλύνετε καλά. Τους κρατάω στο νερό για μια ώρα και μετά τις ξεπλένω για να αφαιρέσω κόκκους άμμου. Και έκοψα έτσι. Όχι πολύ ρηχά, αλλιώς θα διαλυθεί για πάντα.
• 🔗
• Μετά από σαράντα λεπτά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Και μετά από άλλη μισή ώρα, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι.
• 🔗
• Μόνο για μιάμιση ώρα, ή λίγο περισσότερο, σιγοβράζουμε το ζωμό σε ένα μικρό. Η μικρότερη φωτιά. Αυτή είναι η εικόνα. Το άρωμα είναι, φυσικά, εντυπωσιακό !!!
• 🔗
• Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα περιττά από το ταψί. Για παράδειγμα, τα κρεμμύδια, φύλλα δάφνης. Συνήθως κόβω καλά τα καρότα και μετά τα επιστρέφω στο ζωμό.
• 🔗
• Πάρτε όλο το κρέας από τα οστά και κόψτε το σε μια μορφή κατάλληλη για κατανάλωση.
• 🔗
• Επιστρέφουμε τα πάντα στο τηγάνι και δεν τα βράζουμε, αλλά βράζουμε.
• Και φιδέ. Είναι η σειρά της. Σας προτείνω να πάρετε ένα μικρό. Αυτό κάνει τη σούπα πιο νόστιμη.
• 🔗
• Και χωρίς να το βράσω, αλλά να το υποστηρίξω μόνο σε ένα στάδιο όπως "Θα βράσω!" Μαγειρεύουμε. Μέχρι να είναι έτοιμο το φιδέ. Και αυτό είναι όλο.
• Τα χόρτα στο πιάτο είναι ήδη γευστικά.
• Angela για εσάς στο γεύμα σας!
• 🔗

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12

Ώρα προετοιμασίας:

180

Είμαι ο πρώτος για σούπα! Τσάρσκι!
Και στον καταψύκτη, η φραγκόκοτα έχει τη δική της, στους κόκκους)))
Ivanych, ευχαριστώ για τη νόστιμη περιγραφή!))))

Υγεία!