Τηγανίτες ("Μαγείρεμα", 1955)

αλλά για κονσέρβες και καθόλου ... στο κελάρι για αυτούς .. και ακόμη και σπάνια, δεν μας αρέσουν τα γλυκά

Τότε πηγαίνουμε σε εσάς!

Σχετικά με τηγανίτες που κυκλοφόρησαν από μια τσάντα ζαχαροπλαστικής που πέρασε; Τότε θα σας πω πώς η δεύτερη θεία (ο μάγειρας) τα μαγειρεύει. Ηλεκτρικό τηγάνι, επαναλαμβάνω, τηγανίζοντας σε αυτό - η θάλασσα βράζει. Στάθηκε ανάμεσα σε αυτήν και το δοχείο ζύμης. Με το δεξί της χέρι χύθηκε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και με το αριστερό της το έβαλε προσεκτικά σε βαθύ λίπος. Το κύριο πράγμα είναι ότι άφησε το κομμάτι από πολύ χαμηλή απόσταση. Πρακτικά, ακριβώς πάνω από την άβυσσο του λίπους. Δεν πέταξα, αλλά το άφησα ήσυχα. Όταν το τηγάνι ήταν γεμάτο, έπλυσα γρήγορα τα χέρια μου. Και άρχισε να γυρίζει.

[σκύλος γκρι]

σκύλος γκρι,

Όχι, δεν το έλειψα, αλλά την περιέγραψες (τον μάγειρα) ως γυναίκα βροντή και νόμιζα ότι χρειάζεται η δύναμη ενός παιδιού εκεί και δεν θα το καταλάβω))) Αλλά σίγουρα θα προσπαθήσω περιστασιακά. Έχω τεράστιες αναλώσιμες τσάντες de Bayer))).

αν μπορούσα να πάρω μια τέτοια μαρμελάδα - στην ευτυχία θα είναι, ένα ταξίδι στο παιδί

ναι, είσαι το γατάκι μας neschschaaasnaaaya))) μόνο τα ψάρια έχουν πέσει, και το paviiidla δεν είναι μια σταγόνα ... μην κλαις, Katyonka, θα σκεφτούμε chyonit ...
Ναι, Nat;



και η Chuchelka έχει δέκα χιλιάδες μηνύματα !!!!
Πότε ένα άτομο καταφέρνει να κάνει τα πάντα;

[μάτι]

μάτι, γι 'αυτό και η Τσούχελκα

Νατ, με 10 χιλιάδες από εσάς!

[Τάντσα]

Τάντσαwow, ταλαντεύτηκε με μηδενικά)))

Βγαίνουν 10 λεμόνια

Λοιπόν, με δέκα χιλιάδες πρώτες για μένα, hurray, σύντροφοι!))) Φαίνεται όμορφη, σωστά;

Μην γράφετε τίποτα στο φόρουμ πια))).

Μίνα, ξαναγυρίσαμε με τηγανίτες, θα το βάλω αύριο αν δεν παρεμβληθεί τίποτα!

Αλλά σαν από αυτή τη ζύμη, και με μαρμελάδα, ίσως ζύμη - μια κουταλιά μαρμελάδα - ζύμη πάνω; Ή όχι?



Nata, με έναν όμορφο αριθμό

Ξέχασα τα αγγούρια της μητέρας μου

Βγαίνουν 10 λεμόνια

Θεός, θα ζήσουμε για να το δούμε!

ζύμη - μαρμελάδα κουταλιού - ζύμη στην κορυφή;

Ναι, αυτό ακριβώς κάνω.

Και μοιραστείτε μια πίτα!
Πανδοχείο, τα τηγανίζετε σαν τηγανίτες, σε λίγο λάδι;

Και πάντα φτιάχνω αυτές τις ψητές τηγανίτες. Μήλο, στάρπη. Δεν είναι πίτα;



Πάντα τηγανίζουμε.

Πανδοχείο, τα τηγανίζετε σαν τηγανίτες, σε λίγο λάδι;

Σωστά, αγαπητέ μου ...

Με το κρέας, λαμβάνονται τεμπέληδες λευκά, λατρεύω το δικό μου ...

Έχω ήδη γράψει για αυτές περισσότερες από μία φορές, για τεμπέληδες λευκά)) ...

Λαχταρά λευκά κρέατα λαμβάνονται

Ναι, το έκανα με κρέας, Fkusno, αλλά δεν τελείωσα με ένα γλυκό γέμισμα ...
Ευχαριστώ !

Με κρέας, τεμπέλης λευκά αποδεικνύονται, λατρεύω το δικό μου ...

Έτσι μου δώσατε μια ιδέα, και υπάρχει βραστό κρέας τυλιγμένο στην κατάψυξη. Χρειάζεται μόνο μεγαλύτερο μέγεθος, λοιπόν, νομίζω, έτσι ώστε να μην στέκεστε στο ταψί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Innulya, Ksyusha.

Κορίτσια, και ανακατεύω όλα όσα είναι κομμάτια στη ζύμη. Η ζύμη, η γέμιση, η ζύμη ξανά ... Η ζύμη τηγανίτας δεν ρέει, αδέξια ... Φυσικά, αυτό δεν θα λειτουργήσει με μαρμελάδα.

[Νάτα]

Νάτακαι πώς είναι τη δεύτερη μέρα; Οι μισοί άνδρες φεύγουν από το σπίτι μου πολύ νωρίς το πρωί. Θα τηγανίζω το βράδυ ...

Είναι τόσο καλό που περιπλανήθηκα εδώ ... Τέτοιες χρήσιμες συμβουλές για συγκόλληση - τεμπέλης λευκά - τηγανίτες με μαρμελάδα!

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι,

Απόλυτα φυσιολογικό. Μην αμφιβάλλετε. Κρύο, φυσικά, αλλά νόστιμο. Ψωμί.

και η Λένα λέει: υπάρχει περισσότερο αλεύρι και η ζύμη είναι πιο δροσερή, tada mona για να φτιάξουμε τις πίτες και μετά να τηγανίζουμε

[Τάντσα]

Τάντσα,

Ναι φυσικά. Ο ορός συμπεριφέρεται σχεδόν σαν νερό.

ρεύμα σε ώρες της δέσμης)

Λοιπόν, γιατί ... άκουσα έμπειρους ειδικούς τηγανίτας ... μάταια! οι τηγανίτες βγήκαν πιο καουτσούκ και ο ορός γάλακτος (φρέσκος) έδωσε ξινή, αλλά για εμάς, αυτή η επίγευση είναι περιττή, ναι, έτσι το τρέχον γάλα + νερό!

Και δεν το ψήνω σε ορό γάλακτος, τότε δεν θα το δοκιμάσω, ευχαριστώ Tanyush, δεν άφησα το προϊόν να μεταφραστεί!

δροσερές τηγανίτες! όπως στην παιδική ηλικία στο νηπιαγωγείο. Σε γενικές γραμμές, δεν μου άρεσε ο κήπος, αλλά ήταν σαν μια γουλιά δροσερού νερού σε μια ζεστή μέρα. και τώρα φρέσκο ​​μέλι και αυτή η τηγανίτα. απλά ένα τραγούδι !!!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,

Nata, πες μου, παρακαλώ, αν θέλεις να φτιάξεις γλυκές τηγανίτες, πόσο ζάχαρη μπορείς να αφήσεις να βάλεις 400 γραμμάρια αλεύρι χωρίς να βλάψεις την άνοδο της ζύμης; Ευχαριστώ!

[Καταρζύνα]

Καταρζύνα, Η Ναταλία με απαγόρευσε προσωπικά να αυξήσω την ποσότητα ζάχαρης, γάλακτος και αυγών σε αυτήν τη συνταγή
Δεν πρότεινα να το καλύψεις ακόμα, αλλά εδώ σπάω: Το καλύπτω μέχρι να το δει, αλλά θα κάνω ό, τι καλύτερο μπορώ για τη συνταγή!

[μάτι]

μάτι,

Ω, αλλά τι να κάνετε αν η ψυχή απαιτεί γλυκές τηγανίτες; Η υφή των τηγανιτών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι υπέροχη, θέλω να τη διατηρήσω και να φουσκώσω τη ζάχαρη ... πολύ.

[Καταρζύνα]

Καταρζύνα,

Διογκώστε σε έτοιμα λουκουμάδες. Η τάξη θα είναι!

[μάτι]

Oka, Προσπαθήστε να αλλάξετε τον κανόνα σας για να διογκώσετε όσο το δυνατόν περισσότερα αυγά, γάλα ή κρέμα (εγώ, τα χριστουγεννιάτικα δέντρα, εγώ είμαι το ίδιο))).)) Θα σας αρέσει !!

ήξερες !!! όλα είναι έτσι: αυτές είναι οι αγαπημένες μας τηγανίτες, τρώγονται για την υγεία σας!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!

μάτι,

Ω, αλλά τι να κάνετε αν η ψυχή απαιτεί γλυκές τηγανίτες; Η υφή των τηγανιτών σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι υπέροχη, θέλω να τη διατηρήσω και να διογκώσω τη ζάχαρη ... πολύ.

πασπαλίζουμε με σκόνη. ζάχαρη μέσω σουρωτήρι. αλλιώς δεν θα πάρετε αυτήν την υφή και μην δοκιμάσετε!

[μάτι]

μάτι,

Ε, και χαλάσαμε τα ζυμαρικά με πατάτες για σύκα))). Μαγειρεύω μαγευτικά: vhlam)). Ενώ εσείς και η Λένυα τρώτε τηγανίτες ... Τώρα ζηλεύω!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,

μην λυπάσαι για τα ζυμαρικά! αλλά έχετε ένα ευγενές ψωμί που βγήκε με μαγιά! Είσαι μάγκας!

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι,

Ναι, είμαι καρύδι! Μετά από όλα, τα μαγειρεύω στον ατμό ή σε σάλτσα (έχω έναν ειδικό τρόπο μαγειρέματος ζυμαρικών, τα απλώνω). Αλλά ήμουν πολύ τεμπέλης για να μαγειρέψω ξεχωριστά ζυμαρικά για Bun (τόσο μικρά, μεγάλα ζυμαρικά Tupper δεν ταιριάζουν πραγματικά στο στόμα της) και τα ζυμαρικά μας. Νομίζω - καλά, θα. Λοιπόν, φυσικά ... Μεταφέρθηκε !! πέρασε τα ζυμαρικά όλοι μας και κουβαλήσαμε! Δεν υπήρχε τίποτα να πιάσει καθόλου))). Βλάμ!
Όταν καταψύχεται σε μεγάλα προϊόντα, η ζύμη εξακολουθεί να έχει μικροπλάκες και επιτρέπει στο νερό να περάσει, τουλάχιστον να σκοτωθείτε. Και αν το κρέας διατηρείται σε ένα κομμάτι, ένα είδος "κεφτέ", τότε πατάτες, τηγανίτες. απλώς επιπλέει με τη μορφή πουρέ πατάτας)). Φώναξα δυνατά στην κουζίνα ότι ήμουν ανόητος, πρόβατο και γενικά !! Συναισθήματα))).

Κάθομαι να γελάω τώρα))). Μετά πήγα και έφαγα λίπος από τη θλίψη. Με ψημένο ψωμί!))

Κάθομαι να γελάω τώρα))). Μετά πήγα και έφαγα λίπος από τη θλίψη. Με ψημένο ψωμί!))

από αυτό έχετε κάνει: λίπος-δύναμη!

[Νατάσα]

Νατάσα! Έκανα αυτές τις τηγανίτες !!!!
Vkusnooooooo !!!!!
Μια τέτοια γεύση παιδικής ηλικίας !!! ... τολμήστε αυτή τη στιγμή! ...

Το μόνο πράγμα ... πες μου - δεν πήρα μεγάλες τρύπες ... και δεν είναι καουτσούκ ...
Αλλά θυμάμαι ότι ήταν ίσια με πολύ μεγάλες τρύπες! Και τόσο καουτσούκ που δεν δαγκώθηκαν αμέσως ...
Τι λάθος θα μπορούσε να είναι; ...
Αν κάτι μετρήθηκε σύμφωνα με μια συνταγή σε κλίμακα ... κάτι με τεχνολογία ...

[Επταετές σχέδιο]

Επταετές σχέδιο,

Η μαγιά ήταν πολύ μικρή. Το έκανες στο νερό; Απλά δοκιμάστε το στο νερό.

Φτιαγμένο σε νερό με γάλα - όπως στη συνταγή ...
Η ζύμη μου αυξήθηκε, και στη συνέχεια άρχισε να πέφτει ... το ανάμιξα ... η δεύτερη άνοδος δεν το έφερε σε τέτοια κατάσταση που θα άρχιζε να πέφτει ...
Συνολικά, αποδείχθηκαν περίπου 2,5 ώρες ...
Θυμάμαι απλώς από συνταγές ψωμιού - ότι φαίνεται ότι όταν αρχίζει να πέφτει, δεν είναι πολύ καλό ... ζυμωμένο ...
Πώς είναι σωστό; ...

[Νάτα]

Η μαγιά ήταν πολύ μικρή.

Νάτακαι κρατάτε τη ζύμη σε γυάλινο δοχείο; Βλέπετε από την πλευρά, έτοιμος ή όχι; Ή κοιτάζετε την κορυφή;

[Επταετές σχέδιο]

Επταετές σχέδιο,

Η συνταγή περιέχει μόνο νερό. Πήρα το γάλα ως πρόσθετο)). Απλώς δοκιμάστε το σε καθαρό νερό. Αυτό θα αυξήσει την ελαστικότητα που θέλετε και θα αυξήσει το χρόνο ζύμωσης, επειδή η μαγιά θα πρέπει να συνεργαστεί με υδατάνθρακες αλευριού και όχι με σάκχαρα γάλακτος, τα οποία είναι ευκολότερα και πιο προσβάσιμα ως τρόφιμα. Και επιπλέον.Κοιτάξτε στο τέλος της ανάρτησης με μια φωτογραφία μιας συνταγής για τηγανίτες. Σας ταιριάζουν αυτές οι τρύπες; Ή θα πρέπει να υπάρχουν ακόμη περισσότερα; Επειδή δεν είναι ακόμα ένα χαμπάτα για να διατηρείτε τεράστιες φυσαλίδες) Για να παραμείνουν μεγαλύτερες φυσαλίδες στη ζύμη, πρέπει να είναι πιο ιξώδες. Θα πρέπει πιθανώς να προσαρμόσετε τη ζύμη σας με αυτήν την παράμετρο (προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι). Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο χειρότερα διατηρεί τα αέρια στο πάχος.
Σβετλένκι,

Όχι, στην ανάμιξη μπολ. Μεταξύ αυτών, όχι ένα ποτήρι. Απλώς παίρνω 2,5 ώρες στο φούρνο με μια κούπα βραστό νερό, δηλαδή, ένα υγρό και ζεστό περιβάλλον και αυτό (ζύμη) είναι το πιο άθλιο.

[Νάτα]

Νάτα, Το πιασα!
Κοίταξα την εικόνα ... έχετε και μεγάλες και μικρές τρύπες! ... Θα ήμουν τόσο χαρούμενος!
Και ήταν όλα τα ίδια, όχι μεγάλα.
Θα το διορθώσω και θα το κάνω!

Αλλά για το γεγονός ότι η ζύμη άρχισε να πέφτει ... είναι κακό;

[Επταετές σχέδιο]

Επταετές σχέδιο,

Αυτό δεν είναι θανατηφόρο για τηγανίτες)). Επιπλέον, 20 λεπτά δεν θα λύσουν τίποτα. Όμως προχωρά η συσσώρευση αερίων. Τώρα (πάνω στο νερό) πρέπει να πάει πιο αργά.

[Νάτα]

Νάτα, Ευχαριστώ πολύ!!!
Κατάλαβα τα πάντα! ... Θα διορθώσω ...

Πaaaaadёm !!!
χιόνι έξω και Σάββατο

[Κάτκο]

Κάτκο,

Λοιπόν, θα πάω να φάω)))

Μπλίιν !!!! Και κάθομαι στο αυτοκίνητο, περιμένω τον άντρα μου και μακριά από το σπίτι, και θέλω να φάω!
Όχι, λοιπόν, γι 'αυτό κλειδώθηκα με τηγανίτες για φαγούρα; !!!!!
Έχω ρεύμα από το νερό των τροφίμων!
Θα πάω να φάω λίγο νερό))))

[Ιρίνα F.]

Ιρίνα F.,

Απλά μην τρώτε υπερβολικά!))) Και τότε θα χρειαστείτε επίσης μια τουαλέτα στη μέση του δρόμου)))

Νατάκ!
Ήδη !!!! Υπερκατανάλωση)))))) gyyyy!
Θα ψάξω για τον McDuck στο δρόμο)

Λοιπόν ...

Nata, δείτε τι είδους masyanya αποδείχθηκε, μπορείτε να πείτε από το πλύσιμο των πιάτων από τη ζύμη τηγανίτας




Έπλυσα την κατσαρόλα με 50 ml νερό, πρόσθεσα αλεύρι, το άφησα όλη τη νύχτα, όλα πήγαιναν το πρωί, άλλα 100 ml και νερό ... σαν μια υγρή ζύμη, όλα τα μάτια ήταν κοντύτερα από μια ώρα αργότερα, πρόσθεσα αλεύρι και νερό και αλάτι και έφυγα μέχρι μια ελαφρώς απότομη ζύμη και έφυγα για μια βόλτα για δύο ώρες, κατά την άφιξη η ζύμη αυξήθηκε 2,5 φορές, την διπλώθηκε μερικές φορές, στεγανή για 40 λεπτά και στο ντουλάπι

ακόμη και οι σχισμές άνοιξαν

ενώ ο φούρνος είναι ζεστός - ψήστε τα ψάρια

αυτοπιασμένος

Νάτα, SOS! χρειάζεστε επειγόντως βοήθεια! Έβαλα τη ζύμη στις τηγανίτες διπλή δόση. Νομίζω ότι μετά τη δουλειά έχω εντάξει και θα ταιριάζουν. Δεν ήταν εκεί, πώς πλημμύρισαν! Σαράντα λεπτά αργότερα, το έβαλε για πρώτη φορά, έβαλε τη ζύμη στο περβάζι (φαίνεται πιο κρύο). Περιμένετε, νομίζω ότι θα τελειώσω τη δουλειά και η ζύμη θα κάνει. Ναι, σύκα, είναι πάλι στο καπάκι! Με πολιορκεί για δεύτερη φορά. Συνολικά, σε δύο ώρες ήρθαν σε μένα. Η μαγιά έβαλε 23 γραμμάρια. Μπορώ να πατήσω και ο drlzhzhe έπρεπε να βάλει 12 γραμμάρια και τι πρέπει να κάνω; Φούρνος ήδη;

[Τάντσα]

Τάντσα,

Peks, ή η ζύμη θα σταματήσει και θα χάσει την ικανότητα να ανεβαίνει, οι τηγανίτες θα γίνουν σόλες, όχι χνουδωτές. Με μαγιά - κάνατε τα πάντα σωστά. Είναι ακριβώς ότι η μαγιά σας αποδείχθηκε αντιδραστική και η θερμοκρασία είναι ευνοϊκή.