Τουρκική μπακλαβά

Τουρκική μπακλαβά

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: τούρκικος

Συστατικά
Για το τεστ:
αλεύρι	500γρ
αυγό	1 Η / Υ
γάλα	1ος
άλας	πρέζα
βούτυρο	50γρ
Για πλήρωση:
καρύδια	300γρ
ζάχαρη άχνη	300γρ
Για σιρόπι ζάχαρης:
νερό	2ος
ζάχαρη	2ος
Για να απλώσετε τη ζύμη:
βούτυρο	200γρ
κρόκος (πριν μουτζουρωθεί πριν το ψήσιμο)	1 Η / Υ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η τουρκική μπακλαβά είναι ένα από τα πιο διάσημα και δημοφιλή ανατολίτικα γλυκά.
• Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατεύετε. Συνδυάστε γάλα, λιωμένο βούτυρο και αυγό, ρίξτε υγρά συστατικά στο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, ζυμώστε για 10 λεπτά. Βάλτε τη ζυμωμένη ζύμη σε μια σακούλα και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
• 
• Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη γέμιση για την τουρκική μπακλαβά: Τηγανίζουμε ελαφρά τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι.
• 
• Στη συνέχεια, κυλήστε με έναν πλάστη. Εάν υπάρχει πολύ φλοιός, εκτοξεύστε το.
• 
• Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια με ζάχαρη άχνη. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
• 
• Για να προετοιμάσετε το σιρόπι ζάχαρης, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σε ζεστό νερό και, όταν θερμανθεί, επιτύχετε πλήρη διάλυση ζάχαρης. Αφήστε το διάλυμα να βράσει και σιγοβράστε σε χαμηλό βράσιμο για περίπου 15 λεπτά.
• 
• Χωρίστε τη ζύμη σε 18-20 ίσα κομμάτια.
• 
• Καλύψτε τη διαιρεμένη ζύμη με μια πετσέτα για να μην στεγνώσει. Πάρτε ένα κομμάτι και τυλίξτε το όσο το δυνατόν πιο λεπτό. Λίπανση της έλασης με μαλακό βούτυρο.
• 
• Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας με τη γέμιση.
• 
• Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό ραβδί (χρησιμοποίησα 2 μπαστούνια) τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό έτσι ώστε η ζύμη να είναι στην κορυφή, να μην καλύπτεται με το γέμισμα. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε ένα ακορντεόν. Αφαιρέστε από το ραβδί και βάλτε τις άκρες μέσα. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς ραβδιά και μπούκλες τόσο καλά. Ξεδιπλώστε με τον ίδιο τρόπο, πασπαλίστε με γέμιση και τυλίξτε τη ζύμη που απομένει. Διπλώστε την τουρκική μπακλαβά σε ένα ταψί, βουρτσίζετε με κρόκο αυγού ανακινείται με μια κουταλιά της σούπας νερό, και βάζετε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
• 
• Μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 160-170 βαθμούς και αφαιρέστε το ταψί.
• 
• Λαδώστε την τουρκική μπακλαβά ελεύθερα με λιωμένο βούτυρο, επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για περίπου 50-60 λεπτά. Διπλώστε την καυτή μπακλαβά σε ένα καλούπι και καλύψτε με σιρόπι κρύας ζάχαρης.
• 
• Αφήστε το μπακλαβά σε θερμοκρασία δωματίου για 5-6 ώρες (μπορείτε να το ρίξετε απευθείας στο φύλλο ψησίματος εάν είναι αρκετά σφιχτό).
• 
• Καλή όρεξη !!!!
• Το νόστιμο τούρκικο μπακλαβά είναι έτοιμο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

18-20 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Ω, πόσο νόστιμο! Η ευθεία λάμπει με γλυκύτητα. Σας ευχαριστώ Luda που μοιραστήκατε τη συνταγή.

Ω, πόσο νόστιμο! Η ευθεία λάμπει με γλυκύτητα. Σας ευχαριστώ Luda που μοιραστήκατε τη συνταγή.

Σας ευχαριστώ που διαβάσατε τη συνταγή, αποδείχθηκε τόσο νόστιμο, όλοι στη δουλειά το εκτιμούσαν ... αλλά είπαν ότι πολλή δουλειά

αλλά είπαν πολλή δουλειά

δεν καταλαβαίνουν τίποτα.
είναι ωραίο να μαγειρεύετε μια υπέροχη έκπληξη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα και την οικογένειά σας

είναι ωραίο να μαγειρεύετε μια υπέροχη έκπληξη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα και την οικογένειά σας

Συμφωνώ 100%, μου αρέσει να μαγειρεύω νόστιμα, μου αρέσει

Συμφωνώ 100%, μου αρέσει να μαγειρεύω νόστιμα, μου αρέσει

αγαπητή ψυχή

Ω, τι υπέροχη! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ω, τι υπέροχη! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Μιαμ Μιαμ !!!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Γνώρισα μια νόστιμη συνταγή, αλλά δεν μπορώ καν να φανταστώ πώς να το κυλήσω σε ρολό με τη βοήθεια ραβδιών.

Γνώρισα με μια νόστιμη συνταγή Αλλά δεν μπορώ καν να φανταστώ πώς να την κυλήσω σε ρολό με μπαστούνια.

Έλασα με και χωρίς τσοπ στικς, και τόσο καλά. Ναι, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτούς. Μόλις πήρα αυτά τα ραβδιά και κύλισα με τη βοήθεια τους σε ρολά. Μην ενοχλείτε, περιστρέφονται τόσο καλά, η ζύμη είναι απλώς υπέροχη για αυτό

Τι αξιαγάπητο!
Και η συμπλήρωση σε ένα σωρό στο κέντρο και FSE; Ή πρέπει να το ισοπεδώσετε;
Το ραβδί χρειάζεται για να δώσει το "ακορντεόν", αλλά δεν είναι κακό χωρίς αυτό, κατά τη γνώμη μου

Τι αξιαγάπητο!
Και η συμπλήρωση σε ένα σωρό στο κέντρο και FSE; Ή πρέπει να το ισοπεδώσετε;
Το ραβδί χρειάζεται για να δώσει το "ακορντεόν", αλλά δεν είναι κακό χωρίς αυτό, κατά τη γνώμη μου

Σας ευχαριστώ, όχι, δεν χρειάζεται να ισοπεδώσετε, αλλιώς είναι κακό να στρίψετε και τα άκρα να μην κολλήσουν μαζί λόγω της ζάχαρης άχνη, τραβάτε τα ραβδιά σωστά και το ακορντεόν αποδεικνύεται, και χωρίς αυτά είναι επίσης καλό, μόλις έδειξα 2 τρόπους περιστροφής.