Σαλάτα μελιτζάνας

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Μελιτζάνα	5 κομμάτια.
Αλμυρό νερό	1 κουταλάκι του γλυκού για 0,5 φλιτζάνια
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα	ανά κατανάλωση
Βολβός κρεμμύδια	5 κομμάτια.
Καρότο	5 κομμάτια.
Βουλγαρικό πιπέρι	5 κομμάτια.
Ντομάτες	5 κομμάτια.
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Αλας	0,75 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Σκόρδο	1,5 κεφάλια
Οξικό οξύ	0,5 κουτ
Πικρή κόκκινη πιπεριά, dzhusay, μαϊντανό, άνηθο ή άλλα πράσινα (προαιρετικά)	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλες λωρίδες, ρίχνουμε πάνω από το διάλυμα αλατιού, ανακατεύουμε, στραγγίζουμε το νερό.
Ζεσταίνουμε το λάδι, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, αφαιρούμε από το τηγάνι. Στη συνέχεια ετοιμάστε και τηγανίστε όλα τα λαχανικά ξεχωριστά!
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε έναν κορεάτη τρίφτη, κόψτε το πιπέρι σε μισούς δακτυλίους ή όπως θέλετε Μαρίδα.
Απελευθερώστε τις ντομάτες από το δέρμα και τους μίσχους, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, βάλτε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσουν να βράζουν, ζυμώνουμε με μια συντριβή, προσθέτουμε όλα τα τηγανητά λαχανικά, το αλάτι και τη ζάχαρη ταυτόχρονα. Βράστε για 5 λεπτά, προσθέστε σκόρδο, βότανα, ξύδι, αφήστε το να βράσει και τυλίξτε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3 x 0,5 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

1,5-2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σόμπα / πολυκουζινάκι

Σημείωση

Συνταγή από τον ιστότοπο Καλή κουζίνα, χάρη στην ιδιοκτήτρια Irina Kutova. "Νόστιμη σαλάτα από μια σειρά χειμερινών παρασκευασμάτων. Ιδιαίτερα νόστιμο κρύο με λίγο ζεστό πιάτο" - έτσι το χαρακτήρισε. Πρόσθεσα πικρή πιπεριά, dzhusai, άνηθο και μαϊντανό στο νόστιμο, το πιο νόστιμο.

Η συγγραφέας σε καμία περίπτωση δεν συμβουλεύει να βράσει τα πάντα μαζί - αποδεικνύεται, όπως το έθεσε, "ένα χάος με μια εντελώς ακατανόητη" ξεθωριασμένη "γεύση.

Φοβόμουν ότι θα αποδείχθηκε πολύ λιπαρό, δεν μου αρέσει το βούτυρο, αλλά αποδείχθηκε όχι πάρα πολύ. Κάθε επόμενο μέρος των τηγανισμένων λαχανικών αφαιρέθηκε από το τηγάνι με ένα κουτάλι με σχισμή, και ακόμη και γέρνει το τηγάνι. Χρειάστηκε πολύ λίγο λάδι, 75 γραμμάρια ή λιγότερο.

Σίγουρα θα ετοιμάσω μια τέτοια σαλάτα, αλλά την επόμενη φορά θα μειώσω στα μισά τα καρότα (δεν είμαι πάρα πολύ ...)