Ψωμί σόδας (απλό σιτάρι) σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-2500.

[Panasonic SD 2500/2501]

Ψωμί σόδας (απλό σιτάρι) σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic SD-2500.

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Κουζίνα: ιρλανδικός

Συστατικά
Ένα ποτήρι και κουτάλια - μέτρηση από μια μηχανή ψωμιού.
Απλό αλεύρι σίτου (όχι αρτοποιίας)	400 γρ
Σόδα	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουτ
Αλας	1/2 κουτ
Κεφίρ	270 ml
Γάλα	30 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η συνταγή προέρχεται από τις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού. Panasonic SD 2500/2501 για την Ευρώπη. Τα σχόλιά μου επισημαίνονται με μπλε χρώμα.
• Η ζύμη ζυμώνεται ΕΞΩ ΑΠΟ παρασκευαστές ψωμιού - με το χέρι, σε οποιοδήποτε μπολ.
• * Αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινίστε με μαγειρική σόδα, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
• * Ρίχνουμε το κεφίρ + γάλα σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και ρίχνουμε στο ξηρό μείγμα.
• * Ανακατέψτε γρήγορα.
• * Αφαιρέστε το κουπί ζύμωσης από τον κάδο HP.
• * Ευθυγραμμίστε έναν κάδο με χαρτί ψησίματος. Δεν ευθυγραμμίζω.
• * Με βρεγμένα χέρια μορφή (ό, τι μπορείτε)))) ένα καρβέλι και τοποθετήστε το σε ένα κουβά με HP. Αν χρειαστεί, αγγίξτε το με το χέρι.
• * Επιλέξτε λειτουργία αρ. 14 "Ψήσιμο" για Panasonic SD 2500 ή Νο. 15 για SD 2501... Εισαγάγετε 50 λεπτά. Αμέσως έβαλα 55 λεπτά.
• * Στο τέλος του ψησίματος, ελέγξτε το ψωμί για ετοιμότητα με θραύσμα. Εάν χρειαστεί, καλέστε ξανά λειτουργία αρ. 14 για το μοντέλο SD 2500 ή Νο. 15 για SD 2501 και προσθέστε άλλα 3-5 λεπτά για ψήσιμο.
• * Αφαιρέστε το τελικό ψωμί από τον κάδο και κρυώστε. Κουνάω το ψωμί πάνω στο βαρέλι, με έντονη κίνηση, απευθείας στο ράφι του καλωδίου. Αναποδογυρίστε και καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Βάρος ψωμιού ...

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Παρασκευαστής ψωμιού.

Σημείωση

Αυτό είναι το απλούστερο ψωμί σόδας για όλους, καθώς υπάρχει έντονη γεύση σόδας.
Τι είναι αυτό ούτως ή άλλως; Ένας σταυρός μεταξύ muffin και ψωμιού.
Με αυτές τις αναλογίες αλατιού και ζάχαρης αποκτά κάτι γλυκό. Μας αρέσει το αλμυρό ψωμί, οπότε προσθέτω 1,5 κουτ. αλάτι σε αυτή τη συνταγή. Αν θέλετε κάτι γλυκό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη!
Νόστιμο με οτιδήποτε. Στην παραλλαγή "να πιείτε τσάι" παραδοσιακά απλώνεται με βούτυρο και μαρμελάδα στην κορυφή.
Μου αρέσει να το απλώνω με βούτυρο, να πασπαλίζουμε με αλάτι στην κορυφή και να το πλένω με γλυκό τσάι ή καφέ.

Οι αναλογίες στη συνταγή για ψήσιμο σε HP, αλλά φυσικά μπορείτε να ψήνετε στο φούρνο και στην αργή κουζίνα ... μπορείτε να δοκιμάσετε

Αυτό το ψωμί έχει γεύση περισσότερο σαν επιδόρπιο. Το πιο σοβαρό μπορεί να ψηθεί με αλεύρι ολικής αλέσεως

Ψωμί σόδας ολικής αλέσεως (απλό) σε Panasonic SD-2500 Bread Maker.

Καλή τύχη με το ψωμί και την όρεξή σας!

[Δεν ρίχνω μαγιά σε αλεύρι, αλλά σε ζεστό κεφίρ]

Αυτό είναι το απλούστερο ψωμί σόδας για όλους, καθώς υπάρχει έντονη γεύση σόδας.

Έχοντας αγοράσει έναν κατασκευαστή ψωμιού, το ψήνω ως συνήθως. Το αποτέλεσμα είναι σοβαρή καούρα - μια κοινή αντίδραση στη μαγιά για μένα. Επομένως, άρχισαν να αναζητούν μια συνταγή χωρίς να χρησιμοποιούν μαγιά. Δοκίμασα το πρώτο καρβέλι και στην αρχή δεν κατάλαβα, κάτι περίεργο. Τότε δοκίμασα ... Τώρα Δεν ρίχνω μαγιά σε αλεύρι, αλλά σε ζεστό κεφίρ και ανακατέψτε. Ακριβώς πάνω από το μπολ του μείγματος αλευριού, γιατί μπορεί να σηκωθεί με καπάκι και να χύσει. Και μόνο τότε αναμιγνύω και διαμορφώνω "ό, τι μπορώ". Η μυρωδιά της σόδας που σβήνεται με κεφίρ είναι σχεδόν αόρατη. Μερικές φορές προσθέτω λίγο βούτυρο, δίνει μια ευχάριστη επίγευση. Μπορώ να φάω αυτό το ψωμί έτσι, με τσάι. Μου αρέσει πάρα πολύ με μαρμελάδα λεμόνι ή πορτοκάλι. Και εξωτερικά είναι τόσο αστείο - κιτρινωπό και με αγκάθια, δεν το εξομαλύνω σκόπιμα.
Ευχαριστώ για τη συνταγή, Νατάσα!

[Ασημί Λίλι]

Ασημί Λίλι, Κρίνος, Παρακαλώ!

Ξέρεις, οι Ιρλανδοί έχουν μια κλασική προσθήκη σε αυτό το ψωμί, δηλαδή το βούτυρο και τη μαρμελάδα πορτοκάλι. Σε όλες τις εγκαταστάσεις όπου σερβίρεται αυτό το ψωμί, σερβίρονται πάντα κομμάτια βουτύρου και μαρμελάδας
Ευχαριστούμε για την επιλογή σας να προσθέσετε μαγειρική σόδα!

Ψήστε με ευχαρίστηση και φάτε για την υγεία σας !!!

Δεν κατάλαβα μια στιγμή. Γιατί γράφετε για τη μαγιά; Υπάρχει μόνο σόδα στη συνταγή ;;;

[Η σόδα που σβήνει με κεφίρ δεν είναι αισθητή]

Δεν κατάλαβα μια στιγμή. Γιατί γράφετε για τη μαγιά; Υπάρχει μόνο σόδα στη συνταγή ;;;

Και δεν κατάλαβα ...
Ψωμί σόδας, είναι χωρίς μαγιά; Aaaa, Lilya, πιθανότατα μόλις σφραγισμένο, σήμαινε σόδα ... Παρακάτω γράφει: "Η σόδα που σβήνει με κεφίρ δεν είναι αισθητή..."

Νατάσα, θέλω να το δοκιμάσω. Μόλις έψησα σόδα με αλεύρι σίκαλης πριν από περίπου 3 χρόνια. Πήρα τη συνταγή στο Povarenka. Ζύμωσα με τα χέρια μου, ψημένα στο φούρνο.
Κυνήγι ακόμα δοκιμάστε!

Νατάσα, μια άλλη ερώτηση: Και αν το ζυμώσετε ακριβώς στον HP; Γιατί όχι?

[Ρίτα]

Ρίτα, Δεν έχω δοκιμάσει να ζυμώσω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Τώρα έχω μια λειτουργία "Ψωμί σόδας", οπότε στο φούρνο ζυμώνεται για 10 λεπτά. Δοκιμάστε το, πρέπει μόνο να βοηθήσετε με μια σπάτουλα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, σχηματίστε λίγο και ψήστε.

Αυτή τη στιγμή, πατάω ήδη, όσο περισσότερο λέτε ότι υπάρχει ένα τέτοιο καθεστώς ...
Και μετά έχω το Darnitsky σε βύνη, μαύρο με σταφίδες, αλλά όχι ελαφρύ ψωμί, και είναι πολύ αργά για ψήσιμο. Και εδώ την ίδια στιγμή θα ικανοποιήσω το ενδιαφέρον μου και το ψωμί θα είναι για τσάι.

Py Sy: Δυστυχώς δεν υπάρχει μαρμελάδα πορτοκαλιού
... μόνο πορτοκάλια ...

Αυτό είναι το είδος ψωμιού που πήρα αυτή τη φορά.



Με βούτυρο και μαρμελάδα πορτοκαλιού - νόστιμο

[Μέση]

Μέσηκαι τι δίνει η προσθήκη 30 g γάλακτος; Εάν χωρίς αυτό; Και τι είναι το κανονικό ΔΕΝ ψήνουμε αλεύρι; Πώς διαφέρει από αυτό που πωλείται σε σούπερ μάρκετ; Πριμοδότηση σίτου. Ποια είναι η θερμοκρασία στη λειτουργία ψησίματος; Ή υπάρχουν λειτουργίες "Crust Color"; Μπορεί κάποιος από τους ιδιοκτήτες ενός τέτοιου μοντέλου να μου πει; Πόσες φορές αυξάνεται η ζύμη;

Thalia, τι δίνει η προσθήκη 30 γραμμαρίων γάλακτος; Εάν χωρίς αυτό;

Δεν είμαι σίγουρος, ίσως προσαρμόζοντας τη συνέπεια. Μόνο 2 κουταλιές της σούπας, όχι πολύ, αλλά μόλις έγραψαν Αυτή η συνταγή είναι από τις οδηγίες για μια ευρωπαϊκή σόμπα. Οι Βρετανοί και οι Ιρλανδοί λατρεύουν το σόδα. Μπορείτε να δοκιμάσετε να το αντικαταστήσετε με νερό.

Και τι είναι το κανονικό ΔΕΝ ψήνουμε αλεύρι; Πώς διαφέρει από αυτό που πωλείται σε σούπερ μάρκετ; Πριμοδότηση σίτου.

Αυτό είναι ένα αλεύρι γενικής χρήσης, από το οποίο ζυμαρικά, ζύμη, ζυμαρικά παρασκευάζονται στο σπίτι ... το πολύ απλό. Είναι πιο μαλακό και έχει λιγότερη γλουτένη από το αλεύρι ψωμιού, το οποίο καθιστά τη ζύμη πιο ελαστική με μαγειρική σόδα / μπέικιν πάουντερ. Μεσαία μαλακά τελικά προϊόντα. Αυτό το αλεύρι πωλείται παντού.
Δηλαδή, είναι ψωμί φτιαγμένο από το απλούστερο αλεύρι, όχι από εξαιρετικής ποιότητας και όχι για ψηλότερο ψήσιμο, όπως κρουασάν, γαλλικά αρτοσκευάσματα κ.λπ.

Ποια είναι η θερμοκρασία στη λειτουργία ψησίματος; Ή υπάρχουν λειτουργίες "Crust Color";

Η μέση θερμοκρασία για το πρόγραμμα ψησίματος είναι 160-170 *.
Το ψήσιμο είναι απλά ψήσιμο. Ο χρόνος έχει οριστεί εκεί, επομένως οι λειτουργίες "Μέγεθος" και "Χρώμα Κρούστας" δεν λειτουργούν.

Πόσες φορές αυξάνεται η ζύμη;

Λίγη, μιάμιση φορά.

[Μέση]

Μέση, κατανοητό, ευχαριστώ ... 160-170 ° - αυτό είναι το μέγιστο στο HP μου. λειτουργία σκοτεινής κρούστας, όχι αρτοποιός. αλεύρι - το συνηθισμένο αλεύρι λαμβάνεται, φθηνό. Αλλά παντού γράφουν στην premium συσκευασία, πώς να "φτιάξετε" το σωστό από αυτό; Δηλαδή, πιο εύπλαστο για το φυσικό αέριο; Προσθέστε κάτι, πόσο; Υπάρχει tsz, πίτουρο, φυτικές ίνες. σίκαλη.

Αλλά παντού γράφουμε στη premium συσκευασία, πώς να "φτιάξουμε" το σωστό από αυτό;

μπορεί να αλέσει 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε ένα μύλο καφέ και να αναμειχθεί με ειλικρίνεια. Δεν έχω ρωτήσει ποτέ τέτοια ερώτηση.
Δοκιμάστε το ψήσιμο στην κορυφή. Ίσως σας αρέσει ακριβώς έτσι. Η τεχνολογία πρέπει να τηρηθεί: ανακατέψτε γρήγορα το ξηρό μείγμα με το υγρό μείγμα και στείλτε το για ψήσιμο, έτσι ώστε η ζύμη να μην παρασυρθεί από γλουτένη, αλλιώς θα ανεβαίνει άσχημα και το ψωμί θα είναι χοντρό.

[Μέση]

Μέση, ψήθηκε σε a / c, και σύμφωνα με την "γρήγορη" τεχνολογία έχω τη δική μου ζωή hack)), έβαλα το κεφίρ πριν ανακατέψω σε ... έναν καταψύκτη. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία. μικτά συστατικά (οξύ / σόδα), τόσο πιο αργή είναι αυτή η αντίδραση και έχω μια προσθήκη. χρόνος.

Και εδώ μπορεί να υπάρχει λάθος! Ακόμα κι αν το υγρό είναι κρύο, η γλουτένη εξακολουθεί να αναπτύσσεται με την πάροδο του χρόνου. Αυτό μπορεί να δώσει ελαστικότητα και τραχύτητα. Δεν είναι μόνο η χημική αντίδραση της σόδας, αλλά και η γλουτένη. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ψωμιά είναι κατασκευασμένα από καουτσούκ.
Απλά προσπαθήστε να μαγειρέψετε τα πάντα για να τα ανακατέψετε - μεταφέρετε σε ένα κουβά - και αμέσως για ψήσιμο
Μπορείτε να ενεργοποιήσετε το HP εκ των προτέρων (το ορυχείο αυξάνει τη θερμοκρασία σε 10 λεπτά), ώστε να το τοποθετήσετε σε προθερμασμένο φούρνο.

[Μέση]

Μέση, το έκανε με διαφορετικούς τρόπους και μάλιστα ξεχωριστό. ζεστάθηκε το κεφίρ στους 30 ° όπως για τη μαγιά και ψύχθηκε - η δομή είναι η ίδια. Είναι απλώς ότι δεν είναι συγκεκριμένο, όπως θα έπρεπε να είναι. Από το κρύο ανεβαίνει καλύτερα, ψηλότερα, βλέποντας ότι το αέριο δεν σπαταλάται, αλλά μόνο όταν έχει ήδη σχηματιστεί.
Ζεσταθείτε εκ των προτέρων - μια σκέψη !! Θα το ελέγξω.



Μέση, και κάνω τα πάντα στο ίδιο το xp, χωρίς επιπλέον μπολ, μπολ, κύπελλα, κουτάλια ... πρέπει να πλυθούν αργότερα !!!!!))), εδώ είναι το θέμα της ισλανδικής «αναγέννησης» (ή οτιδήποτε άλλο το σωστό όνομα είναι) - δείτε τις τελευταίες σελίδες και φωτογραφίες.

Εκθεση. Δεν έχω ρωτήσει ποτέ τέτοια ερώτηση.

Και μπορείτε να το κάνετε αυτό Μαγειρεύουμε αλεύρι ολικής αλέσεως και αλεύρι 1ης και 2ης τάξης

[Τατιάνα]

ΤατιάναΕυχαριστώ για τον σύνδεσμο!

είναι το αλεύρι γενικής χρήσης πολύ πιο κοντά; Δεν έχω το βαθμό του αλευριού εδώ.

[Νατάσα]

Νατάσα, έχουμε ήδη συζητήσει αυτό το ζήτημα κάπου. Το αλεύρι γενικής χρήσης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο μαζί με το αλεύρι premium. Είναι απλά λεπτό αλεύρι, καθαρισμένο ή η ποσότητα πρωτεΐνης μπορεί να είναι ελαφρώς υψηλότερη. Και είναι κάπως κρίμα να ρίχνω τα κοτολέτες σε αυτό

Θα ήθελα να "επιδεινώσω" τη σύνθεση του αλευριού, να ρίξω δύο κουταλιές της σούπας πίτυρο

[διαχειριστής]

διαχειριστής, αλλά για την ποσότητα σόδας και οξειδωτικού δεν υπάρχουν GOST, τύποι; Για παράδειγμα, 500g. αλεύρι χρειάζονται 10 γραμμάρια σόδας και πόσο οξύ; Και από τι εξαρτάται η μέτρηση;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, αλλά για την ποσότητα σόδας και οξειδωτικού δεν υπάρχουν GOST, τύποι; Για παράδειγμα, 500g. αλεύρι χρειάζονται 10 γραμμάρια σόδας και πόσο οξύ; Και από τι εξαρτάται η μέτρηση;

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξετάσετε τις συστάσεις σχετικά με τη συσκευασία με μπέικιν πάουντερ.

Έχουμε ένα τμήμα ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΑΞΕΣΟΥΑΡ ΓΙΑ ΤΟ ΤΜΗΜΑ και υπάρχει μια επιλογή από μπέικιν πάουντερ Ανοιχτά και βελτιωτικά ζύμης κοίτα εκεί

Φτιάχνω επίσης σόδα ψωμιού, αλλά στο γιαούρτι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Tefal, δεν μπορώ να φτιάξω τέλειο ψωμί, είτε πολλή σόδα, είτε και τα δύο, δεν ξέρω πώς να είμαι. Βοήθεια. Προηγουμένως, δεν είχα παρατηρήσει τέτοια προβλήματα σε ένα τηγάνι. Δεν χρησιμοποιώ μαγιά.