Σαλάτα λάχανου με μήλο και δαμάσκηνο

Σαλάτα λάχανου με μήλο και δαμάσκηνο

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
λάχανο	1 κιλό
καρότο	50 γρ
μήλα	200γρ
δαμάσκηνα	200γρ
πιπεριά	100 γρ
κρεμμύδι	100 γρ
χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, σέλινο, μέντα)	100-150 γρ
ζάχαρη	150 γρ
άλας	50 γρ
ξίδι 9%	350 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε τα λαχανικά και τα φρούτα, κόψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα, κόψτε τα μήλα σε μικρές φέτες (αφαιρέστε τον πυρήνα), χωρίστε το δαμάσκηνο στα μισά (αφαιρέστε το λάκκο), ψιλοκόψτε το πιπέρι, τα βότανα και το κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα απαλά και αφήστε να δώσει χυμό για μία ή δύο ώρες. Βάζουμε 1 φύλλο δάφνης, 2-3 μπιζέλια μπαχάρι σε αποστειρωμένα βάζα και ρίχνουμε πάνω από το 1/4 της βραστικής ροής, παρασκευασμένο για 1 λίτρο βραστό νερό, 350 ml ξύδι. Βάλτε το μείγμα λαχανικών σφιχτά στα βάζα έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει τα λαχανικά. Μην ρίχνετε το γέμισμα. Αποστειρώστε δοχεία μισού λίτρου για 15 λεπτά, δοχεία λίτρων για 20 λεπτά (ή σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης σε T = 115 * 5 και 7 λεπτά, αντίστοιχα).
• 

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λινότσα !!!
Είμαι ο πρώτος για νόστιμο !!!
Περίμενα !!! Αύριο θα το κάνω με όλη μου την καρδιά !!!

Σελιδοδείκτη! Όλα έχουν μεγαλώσει, πρέπει να φτιάξουμε μια τέτοια σαλάτα!

Πόσο όμορφο! Λίνα, δεν θα μας αφήσεις ξινή! ))))))) Μόνο κατάλαβα τη μαρμελάδα Το επόμενο βήμα είναι πιπεριές και ντομάτες, σαλάτα λαχανικών. Αλλά πρέπει να φτιάξουμε ένα τόσο όμορφο λάχανο! Ευχαριστώ!!!!

Ω, παρακαλώ τη συγχώρεσή σας, ξέχασα αυτό που μπορείτε να ονομάσετε "εσείς")))

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λινότσα πόσο ωραίο! Λατρεύω τις σαλάτες με λάχανο. Το εκτιμώ!

[Λινότσα]

Λινότσακαι μου αρέσει η kaputa σε οποιαδήποτε μορφή και συνδυασμό! Ευχαριστημένος με τη συνταγή! Ευχαριστώ αγαπητέ μου !

Τι σαλάτα !! Όλα εκτός από τα μήλα. Δεν τα έχουμε φέτος. Αλλά μπορείτε να αγοράσετε για μια τέτοια σαλάτα. Σίγουρα θα το κάνω. Το χειμώνα, έχω μια έκθεση. Και πόσα βάζα λαμβάνονται από αυτήν την ποσότητα;

[Αναστασία]

Περίμενα !!!

Γατάκι, προσπάθησα να κάνω γρήγορα.

πρέπει να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα!

Ναι, Ol, ζουμερό, γρήγορο και νόστιμο.

Αλλά πρέπει να φτιάξουμε ένα τόσο όμορφο λάχανο!

Αναστασία, είναι επίσης πολύ νόστιμο.
Αντωνίνα, Τόνια, κάντε το με γούστο!

και μου αρέσει η kaputa σε οποιαδήποτε μορφή και συνδυασμό!

Λούντα, είσαι σαν εμένα!

Και πόσα βάζα λαμβάνονται από αυτήν την ποσότητα;

Όλγα, έτσι πήγα και μέτρησα - βάζα 5 λίτρων, αλλά είχα 2 κιλά λάχανο (με κούτσουρο).

Λίνα, εάν αποστειρώνετε στο φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 120 ή 90 (φοβάμαι ότι όλα θα μαγειρέψουν στους 120); Μέχρι στιγμής έχω μάθει να αποστειρώνω μόνο άδεια κουτιά στο φούρνο - χάρη στο φόρουμ. Και προσθέστε χρόνο, προσαρμοσμένο για τον αέρα και την απουσία νερού, ως αγωγό θερμοκρασίας; Θα έχουν χρόνο να ζεσταθούν μέσα σε 15 λεπτά; Θα έχω μισό λίτρο. Λίνα, συγνώμη που σε ενοχλεί!

εάν αποστειρωθεί στο φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 120 ή 90

Στους 90 * C, μισό λίτρο για 15-20 λεπτά.

Λίνα, σας ευχαριστώ πολύ! Υπόσχομαι το αποτέλεσμα με τη φωτογραφία.

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΛιν, καταλαβαίνω σωστά, πρώτα ρίχνεις το γέμισμα στο βάζο, μετά το λάχανο (σαλάτα) και το χυμό από τα λαχανικά όπου
Ρώτησα επίσης τα μήλα. Ήθελα να το κάνω το βράδυ. Δεν καταλαβαίνω το ρεύμα, δεν ρίχνεις το χύσιμο στη σαλάτα, απλώς το ρίχνεις στο βάζο.
Έχω κουτιά των 0,6 ή 0,7 (ποιος τους αποκαλεί τι) και λίτρα. Πόσο να αποστειρώσετε; Είναι δυνατόν σε ένα μικρό, τότε πόσο χρόνο;
Τόσες πολλές ερωτήσεις!

και όπου ο χυμός από λαχανικά

Λάχανο μαζί με χυμό και άλμη στην αρχή, έτσι ώστε να είναι η ακριβής ποσότητα μαρινάδας στο βάζο.

Πόσο να αποστειρώσετε;

Δοχεία 0,6 και 0,7 l σε ένα μικρό για 4 λεπτά, σε νερό σε βρασμό για 15 λεπτά, στα 90 * s για 20 λεπτά.

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΕυχαριστώ, Linochka παύση μόλις εξήγησε τα πάντα με έναν τρόπο. Τώρα όλα είναι ξεκάθαρα!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λινότσα!
Ευχαριστώ για τη «νόστιμη» συνταγή.
Έκανα δύο μερίδες σήμερα, αποδείχθηκε 6 κουτιά των 0,7 το καθένα
"Μα-lo-va κάτι θα είναι!"
Αλλά για κάποιο λόγο έχω ακόμα πολύ τουρσί με ξύδι ...
Θέλω να κάνω 3-4 μερίδες ταυτόχρονα αύριο.

[Έλενα]

Έλενα, Kitty, γεμίσατε ακριβώς το 1/4 του μαριναρισμένου κουτιού; Είναι σημαντικό. Χρειάζεστε τόσο πολύ μαρινάδα και δεν μπορείτε να το ρίξετε!

Linochka ... καλά, ΝΑΙ! Για 2 μερίδες έφτιαξα 700 ml ξύδι + 2 λίτρα νερού = 2700, αποδείχθηκε 6 κουτιά των 0,7 το καθένα και χρησιμοποίησα 1,5 λίτρα άλμης (και σύμφωνα με τον κανόνα θα έπρεπε να είχε πάρει λίγο περισσότερο από 1 λίτρο).
Ίσως να υπολόγισα κάτι;

Κοιτάξτε, 1/4 των 0,7 * 6 = 1,05 λίτρα άλμης θα έπρεπε να είχαν φύγει. Κάντε ένα συμπέρασμα. Έτσι το πήρατε σφιχτό. Το διπλό ποσοστό πρέπει να κατανέμεται σε 8,5 κουτιά των 0,7.

συσκευασμένο σφιχτά

Και τι; .... θα εκραγεί τώρα;
Αποδεικνύεται ότι πρέπει (μαρούλι, δηλαδή) να κολυμπήσει εκεί; ... αλλά φυσικά δεν έσπρωξα σκληρά, αλλά ...

Όχι, δεν θα εκραγεί, αλλά η γεύση δεν θα είναι αρκετή.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λίνα.
Αναφέρω "σχετικά με την εργασία για τα λάθη"! Γλυπτό και πάλι δύο μερίδες, βραστό αλατόνερο σύμφωνα με τη συνταγή. Η άλμη χύθηκε με μέτρο, 175-180g το καθένα. για 700g. δοχείο. Αποδείχθηκε σήμερα 8 βάζα. Τώρα η έκρηξη περιμένετε για το χειμώνα.

Έκανα επίσης αυτή τη σαλάτα χθες. Υπήρχε κάπως λίγο χυμό στο λάχανο. Η μαρινάδα δεν ήταν επίσης αρκετή στην κορυφή (αν δεν γεμιστεί σφιχτά). Δεν ξέρω πώς θα σταθεί. Το έβγαλα από το φούρνο με τα χέρια μου, μερικά βάζα δεν ήταν πολύ ζεστά. 20 λεπτά στους 90 βαθμούς - δοχεία 0,5 και 0,6 λίτρων. Εδώ από το multicooker έκαψα τον εαυτό μου με ένα βάζο (για μερικά 15 λεπτά). Από ένα διπλό τμήμα, 8 κουτιά (0,6 και 0,5) αποδείχθηκαν, αλλά ένα στο multicooker άφησε το κάτω μέρος του ... ((((((((((Σύνολο 7).


Θα διαγραφώ το χειμώνα πώς θα είναι.

[Αναστασία]

Αναστασία, χύσατε άλμη στο 1/4; Εάν κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, τότε μένει λίγο άλμη.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λίνα, ναι, εννοούσα ότι συμπληρώνετε το 1/4 του κουτιού, το βάζετε εκεί, και το λάχανο στην κορυφή παραμένει στεγνό, δεν καλύπτεται με τίποτα. Δεν ήμουν πολύ καλός χθες. Χορωδία. ήταν, οπότε δεν σκέφτηκα πώς να το αντιμετωπίσω. Χύσαμε δυο κουτιά με μαρινάδα απρόθυμα, γιατί η μαρινάδα είναι πολύ ξίδι για το γούστο μου. Φοβάμαι ότι η σαλάτα που προστίθεται πέρα ​​από τον κανόνα θα αποδειχθεί επίσης υπερβολική οξική ... Και μερικά από τα δοχεία είναι τόσο στεγνά στην κορυφή και τυλίγονται, ραπανάκι. Λοιπόν, θα είναι "καταραμένο άμορφο" - τότε μοίρα ...))) Δεν θα αναστατωθώ. Εξάλλου, αυτή είναι μια εμπειρία - ο γιος των δύσκολων λαθών ...))
Και φυσικά υπάρχει μεγάλη μαρινάδα στο τηγάνι, έφτιαξα ξύδι 2l + 700.

Λίνα, σκέφτομαι ότι θα το επαναλάβω όταν έχω δύναμη και επιθυμία. Χθες έριξα ένα μπολ με πολλή κουζίνα με σπασμένο πάτο ενός κουτιού και μια χυθεί σαλάτα στο μπάνιο (δεν είχα δύναμη). Και σήμερα άρχισα να πλένω, δοκίμασα το λάχανο, τόσο νόστιμο! Και η μυρωδιά του ξιδιού έγινε ευχάριστη, τρώει.)

Η Λίνα, μετά την αποστείρωση ή την επόμενη μέρα, ο μαϊντανός και άλλα συστατικά αλλάζουν το χρώμα τους σε "βρασμένο";

Και φυσικά υπάρχει μεγάλη μαρινάδα στο τηγάνι

Nastya, όλα μετριούνται και ελέγχονται με ακρίβεια, πρέπει να είναι ξεκάθαρα.

Δοκίμασα το λάχανο, τόσο νόστιμο!

Λοιπόν, είπα ότι όλα έχουν δοκιμαστεί!

Έχετε μαϊντανό και άλλα συστατικά μετά την αποστείρωση ή την επόμενη μέρα αλλάξτε το χρώμα τους σε "βρασμένο";

Ουσιαστικά! Αλλά δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα για αυτό.

Lina, έτσι στη συνταγή δίνεται μόνο το ποσοστό της μαρινάδας - 350 ml ξύδι ανά λίτρο νερού. Και μου αρέσει να κάνω μαρινάρισμα με ένα περιθώριο, οπότε πήρα 2 λίτρα νερό. Και ξύδι 700ml. Εδώ παρέμεινε η μαρινάδα.

Όχι, όχι έτσι. Έκανα διπλή μερίδα λάχανου. 2 κιλά ... Άρα δεν θα έπρεπε να έχει απομείνει μαρινάρισμα ??? Εντελώς σύγχυση. Τότε θα το σκεφτώ. Έβγαλα ένα τέταρτο απευθείας στα κουτιά με ένα μαρκαδόρο. Δεν θα μπορούσαμε να κάνουμε λάθος με τη μαρινάδα. Πόσο καιρό το μαγειρεύω;))

[Αναστασία]

Αναστασία, Φτιάχνω τη μαρινάδα με το μάτι (όπως "αυτό πρέπει να είναι αρκετό"), αλλά ρίχνω ακριβώς το ένα τέταρτο του δοχείου στα βάζα. Ολα καλά

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Ο Λιν έκανε ένα τέτοιο λάχανο. (Για δοκιμή). Όπως, θα το κάνω πάντα. Αποδείχθηκε 5 μισό λίτρο και 2 0,7 βάζα σαλάτας. Δεν έστρεψα ένα βάζο, για να φάω.

να καταβροχθιστεί

Tonya, αυτό είναι σωστό! Kaneshna NADA δοκιμάστε!

Το έκανα για δεύτερη φορά. Όλα λειτούργησαν!


ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αυτή είναι μια διπλή μερίδα - για 2 κιλά λάχανο

[Αναστασία]

Αναστασία, η ομορφιά ! Βλέπω τα γνωστά κοριτσίστικα σταφύλια στο βάθος. Τα έχω σε όλο το σπίτι. Είναι κρίμα που το τσάι δεν είναι νόστιμο.

Λίνα, ευχαριστώ.
Είναι βολικό να διακοσμήσετε με κοριτσίστικα σταφύλια. Δεν παγώνει.
Και για τσάι, μπορείτε να φυτέψετε σταφύλια Amur και τις ποικιλίες του. Έχει μούρα με γεύση Isabella.Και αν του αρέσει το μέρος, τότε και αυτός θα είναι τέρας, σαν κοριτσίστικος. Επιπλέον, τα φύλλα και τα μούρα είναι βρώσιμα. Και μου έδωσε μύκητα, πρέπει να ψάξεις για ένα μέρος στον ιστότοπο που του αρέσει ...

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, τι δελεαστική σαλάτα, δεν το έφαγα ποτέ ούτε το μαγειρεύω, το πήρα!
Ευχαριστώ !

Πες μου pzhl. ποιος αποστειρώνεται στο φούρνο, πώς είναι αυτό; Είναι δυνατόν για μια τσαγιέρα με περισσότερες λεπτομέρειες, ε;
Ζεσταίνουμε το φούρνο σε τι θερμοκρασία; Και μετά βάζουμε τα βάζα με σαλάτα ή κρύο;
Δεν είναι η Λιου για αποστείρωση, γι 'αυτό παραλείπω πολλές συνταγές ...

[Κισούσα]

Κισούσα, είναι καλύτερο απλώς σε βραστό νερό, απλά.

Ναι, αυτό είναι κατανοητό, αλλά λόγω αυτής της αναστάτωσης με τα δοχεία και το βραστό νερό, ήθελα να μάθω για το φούρνο!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Το έκανα στο νερό, εντάξει. Θα ήθελα να δοκιμάσω! Θα κάνω ακόμα λίγο λιγότερο ξύδι.
Λιν, μπορώ να έχω ένα μήλο; Τον αγαπώ περισσότερο.

Tonya, μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε, ρίχνω επίσης λιγότερο ξύδι, αλλά για όλη την επίσημη συνταγή, αποδεδειγμένη, δεν ξέρετε ποτέ. Αντικαθιστώ ειλικρινά το μισό ξύδι με κιτρικό οξύ.

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Έχω την παρτίδα παραπάνω στη φωτογραφία - Αποστείρωσα βάζα μισού λίτρου σε ένα μικρό φούρνο. Θερμαίνεται γρήγορα. Το έβαλα σε κρύο (καλά, δεν ήταν εντελώς κρύο. Αποστείρωσα άδεια βάζα σε αυτό πριν). Ενεργοποιώ 90 μοίρες και 20 λεπτά. Μετά το τελικό σήμα, το βγάζω και το τυλίγω.

Λίτρο σε μια κατσαρόλα με νερό, και 0,7 μπήκαν στο φούρνο μικροκυμάτων.

[Φάντικ]

Φάντικ, Nastyush, ευχαριστώ

Και είμαι όλοι στο Shteba, 4 x 0,5 ή 3 x 0,7 χωράει κάθε φορά. Γρήγορο και εύκολο. Και στο μικρόφωνο υπάρχουν 2 κουτιά των 0,7, αλλά ξαπλωμένα.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ψέματα, σημαίνει ότι είναι ήδη πλήρως στριμμένα; Αρκούν τρία λεπτά για 0,7; Η μαρινάδα μου, μισή βιδωμένη για τρία λεπτά, έτρεξε πάνω σε ένα πιάτο. Νόμιζα ότι σήμαινε βράσιμο ...

σημαίνει ότι είναι ήδη πλήρως περιστρεφόμενο;

Ναι σίγουρα. Αλλά αυτή είναι η πρώτη φορά που το κάνω, εξακολουθώ να προτιμώ τον παλιομοδίτικο τρόπο - σε βραστό νερό ή σε μια κουζίνα.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λίνα, ευχαριστώ, θα το σκεφτώ. Προτιμώ ακόμα τον παλιομοδίτικο τρόπο.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, μια καλή συνταγή, αλλά χωρίς δαμάσκηνα μπορείτε; (Απλώς δεν τα έχω αυτήν τη στιγμή, αν και υπάρχει κατάστημα)

μπορείτε να κάνετε χωρίς αποστράγγιση;

Χωρίς δαμάσκηνα, μπορείτε, αλλά χωρίς ένα μήλο! Θα δείτε πώς το μήλο προσθέτει γεύση!

Τα μήλα είναι απαραίτητα, χωρίς αυτά με κανέναν τρόπο, μου αρέσει πολύ αυτός ο συνδυασμός και μόνο όλα είναι διαθέσιμα (εκτός από τα δαμάσκηνα)