Tagine με αρνί, ρεβίθια και δαμάσκηνα

Tagine με αρνί, ρεβίθια και δαμάσκηνα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: μαροκινός

Συστατικά
Αρνί (ζαμπόν)	500-700 γραμμάρια
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Φρέσκα καρότα	1-2 τεμ.
Ντομάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια	½ βάζο (400 ml.)
Κονσερβοποιημένα ρεβίθια	1 κουτί των 400 ml.
Δαμάσκηνα	6-8 τεμ.
Αλάτι, μπαχαρικά	γεύση
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. για σοτάρισμα
Φρέσκα χόρτα, σπόροι ροδιού	γεύση
Φρέσκο ​​σκόρδο	1 κεφάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε τηγάνι ταγίνης. Βάλτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, μια πρέζα αλάτι, μπαχαρικά για γεύση σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
• 
• Προσθέστε τις ντομάτες στα λαχανικά, σοτάρετε για μερικά λεπτά.
• 
• Προσθέστε το αρνί, κομμένο σε μικρά κομμάτια, στο τηγάνι.
• Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε το κρέας και σχηματίζεται μια σάλτσα. Κόψτε το κεφάλι του σκόρδου στη μέση και τοποθετήστε το πάνω από το κρέας.
• Καλύψτε την ταγίνη, βράστε, μειώστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε το κρέας κάτω από το καπάκι για περίπου 2-2,5 ώρες, έως ότου το αρνί μαλαστεί.
• 
• Προσθέστε κονσερβοποιημένα ρεβίθια (μαζί με υγρό), δαμάσκηνα, βότανα στο κρέας και σιγοβράστε για άλλα 20-30 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να γίνουν φίλοι μεταξύ τους.
• 
• Σερβίρετε αρνί ταγίνη με ρεβίθια και δαμάσκηνα, και σάλτσα ντομάτας, στο τραπέζι. Πασπαλίζουμε το κρέας στην κορυφή με πράσινα κρεμμύδια και σπόρους ροδιού.
• 
• 

Σημείωση

Το αρνί είναι πολύ μαλακό.
Και ταιριάζει καλά με αρνί και ρεβίθια, και δαμάσκηνα, και οι ντομάτες είναι οι καλύτεροι φίλοι!
Όρεξη, όλοι!

Άλλα πιάτα που μαγειρεύω σε ταγίνη: Μαγειρεύω σε tagine))

Είναι σαφές ότι μετά από αυτό πρέπει να πάτε και να επιλέξετε το τελικό tagine! Ευχαριστώ για τη συνταγή, ένιωσα πραγματικά τη γεύση !!!!

Τάνια, τι θαυμάσια συνταγή, τώρα θέλω tagine, ακόμη και η οθόνη μυρίζει υπέροχα! Σας ευχαριστώ

[ευχαριστημένος]

ευχαριστημένοςDuc αποφάσισα ότι το tagine σας εργάζεται ήδη σκληρά στην κουζίνα
Καλό, αυτό το τηγάνι με ένα καπάκι

ευχαριστημένος, ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Αυτό είναι απίστευτα νόστιμο! Μετά από όλα, είχα ήδη δείπνο, αλλά η όρεξή μου ξεκίνησε ξανά! Ευθεία, ακόμα και τώρα αρχίστε να μαγειρεύετε! Και τελικά, όλα είναι εκεί! Και πώς να υπομείνετε κάτι;

[Tanyusha]

Τάνια, τι θαυμάσια συνταγή, τώρα θέλω tagine, ακόμη και η οθόνη μυρίζει υπέροχα! Σας ευχαριστώ

Tanyusha, στην υγεία σου! Ναι, μυρίζει νόστιμα και είναι νόστιμα

Είχα τελειώσει από αυτό το οστό που μπορεί να δει στο πιάτο!

Ουάου, κακάο νόστιμο! Και πολύ όμορφο
Η κόρη δεν θέλει καν να δοκιμάσει το αρνί για να μαγειρέψει το αγαπημένο της χέλι

[διαχειριστής]

διαχειριστής, δροσερή συνταγή !!!
Πρόσφατα δέχτηκα το αρνί, αλλά δεν έχω tagine, μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα, θα το κάνω καθώς η ζέστη υποχωρεί, έχω ακόμη και κονσερβοποιημένα ρεβίθια και δαμάσκηνα.

Φυσικά, δεν θα το περάσω ούτε στο σκοτάδι τη νύχτα! Περπάτησε πέρα ​​από το φορητό υπολογιστή και μόλις μύριζε ότι κάτι φοβερό συνέβαινε εδώ.
Αρνί με λαχανικά και ρεβίθια, και ακόμη και πρακτικά με το δικό του χυμό - αυτό είναι το πιο νόστιμο πράγμα που μπορείτε να σκεφτείτε!
Ταν, φοβερό πιάτο! Τον αγαπώ!
Σας ευχαριστώ! Το παρουσιάσατε τόσο νόστιμο που ήθελα επίσης να βιαστώ μετά το πρόβειο κρέας.

Ερωτεύτηκα επίσης το tajin, το φαγητό σε αυτό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Αγόρασα ακόμη και ένα βιβλίο με μαροκινές συνταγές σε tajin. Θα πάρω όπλα και τη θαυμάσια συνταγή σας, Τανέτσκα!

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ για τα σχόλιά σας και την προσοχή σας, είναι πάντα ευχάριστο να σας ακούμε

Και δεν έχω ένα βιβλίο για τη μαροκινή κουζίνα. Εγώ ο ίδιος επιλέγω συνταγές που είναι βολικές για τον εαυτό μου.Κατ 'αρχήν, μπορείτε να μαγειρέψετε και να προσαρμόσετε οποιοδήποτε πιάτο σε αυτό, ακόμη και αυτά που μαγειρεύουμε στη σόμπα. Κάπως τέτοια βιβλία δεν συναντώνται

Η κόρη δεν θέλει καν να δοκιμάσει το αρνί για να μαγειρέψει το αγαπημένο της χέλι

Ήρα, ξέρετε το ρητό: "αν δεν σας αρέσει ... τότε ..." Αυτό μπορεί να θέλει η κόρη μου ένα αρνί, αν είναι πολύ καλά βρασμένο και μαγειρεμένο σε σάλτσα. Ή δεν θα είναι ούτως ή άλλως; Τι είναι όμως ...
Και σίγουρα πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας

Ή δεν θα είναι ούτως ή άλλως; Τι είναι όμως ...

Πιθανότατα πρέπει να μαγειρέψετε και να μην πείτε τι και στη συνέχεια, αν σας αρέσει, αποχαρακτηρίστε αυτήν την περίπτωση
Πρέπει να αναζητήσουμε πρόβειο κρέας στην πόλη μας

Πιθανότατα πρέπει να μαγειρέψετε και να μην πείτε τι και στη συνέχεια, αν σας αρέσει, αποχαρακτηρίστε αυτήν την περίπτωση
Πρέπει να αναζητήσουμε πρόβειο κρέας στην πόλη μας

Μέσα, σιωπή. Και απλώς μείνε σιωπηλός μέχρι να συνηθίσεις τη γεύση, τότε κάποια μέρα, περιστασιακά, ανοίξεις τότε θα είναι πολύ αργά για να κάνεις γροθιές
Ναι, και το αρνί είναι διαφορετικό στη γεύση και τη μυρωδιά - συνιστάται να μετακινείτε τη μύτη σας πάνω του, έτσι ώστε η μυρωδιά να μην παρεμβαίνει στην αντίληψη.
Προσπαθώ να αγοράσω στην αγορά. Αν και στα μεγάλα σούπερ μάρκετ έχουμε πολύ καλό κρέας, φρέσκο ​​κρέας

Πολύ ορεκτικό!
Τατιάνα, δεν υπάρχουν κονσερβοποιημένα ρεβίθια, αλλά υπάρχει ένα κανονικό ρεβίθια. Πώς θα συνιστούσατε σε αυτήν την περίπτωση;

[Alla]

Alla, σε αυτήν την περίπτωση, προτείνω να βράζουμε τα ρεβίθια και στη συνέχεια να το χρησιμοποιώ όπως στη συνταγή μου

Τατιάνα, ευχαριστώ !!! Το σκέφτηκα, αλλά ήθελα επιβεβαίωση
Σκοπεύω να κάνω ένα αρνί γαντζωμένο στην Ατλάντα

Περιμένω το αποτέλεσμα - θα πρέπει να είναι υπέροχο!

Θα προσπαθήσω πολύ σκληρά)))

Τατιάνα !!! Το έκανα!!! Αυτό είναι νόστιμο!!!!!
Τάνια, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και την υπόδειξη! Φωτογραφίες (αντιαισθητική) ακόμη και στη διαδικασία μαγειρέματος Τότε θα ήταν μη ρεαλιστικό να τραβήξετε μια φωτογραφία - σερβίρεται σε μια μεγάλη γιορτή Οι παραβάσεις μου - τα ρεβίθια δεν είναι κονσερβοποιημένα, χωρίς δαμάσκηνα, αλλά πρόσθεσα γλυκό πιπέρι. Κατώτατη γραμμή - μια κενή κατσαρόλα ταγίνης είναι η καλύτερη ανταμοιβή !!!

[Alla]

Alla, στην υγεία σου!
Πράγματι, τα κενά πιάτα αποτελούν ένδειξη της νόστιμης γεύσης του πιάτου, ειδικά του γεύματος των επισκεπτών
Τώρα θα έχετε ένα ταζίντσικ προς τιμήν, πιστεύατε σε αυτόν

Η Τατιάνα, στην οικογένεια είναι συχνός επισκέπτης μόνο με αρνί για πρώτη φορά. Και ναι !!! Οι επισκέπτες είναι ευχαριστημένοι με αυτό!

Ήταν διαθέσιμα: αρνί, ρεβίθια δαμάσκηνα, αλλά δεν υπήρχε ταγκίνη. Επομένως, όλα τα συστατικά εξοικειώνονται τώρα στο Zepter .. Η μυρωδιά είναι εκπληκτική,,,,,,,, αντέχω. Κατάργηση εγγραφής αργότερα

[Σβέτα]

Σβέτα, περιμένουμε το αποτέλεσμα. Ήδη είμαι σίγουρος ότι θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο
Δεν είναι σημαντική η κατσαρόλα, αλλά τι υπάρχει και η αρχή του μαγειρέματος. Και το zepter είναι σωστό, το κάτω μέρος είναι παχύ

Και το χυτοσίδηρο είναι κατάλληλο για ένα τέτοιο πιάτο

Αρνί στιφάδο με φασόλια Λίμα, λιαστή ντομάτα και μηλίτη (Διαχειριστής)

Τάνια, σας αγαπάμε ....... Δεν είναι απαραίτητο να πάτε σε ένα εστιατόριο. Φίλοι για πάντα: αρνί, ρεβίθια και δαμάσκηνα.
Ευτυχισμένο το νέο έτος

[Σβέτα]

Σβέτα, στην υγεία σου! Είμαι χαρούμενος που όλα λειτουργούσαν όπως είχε προγραμματιστεί

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ευχαριστώ για τη συνταγή! Είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχει tagine, αλλά το έφτιαξα σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης, με ωμά ρεβίθια, για 2,5 ώρες στη λειτουργία σιγοβράσης και πίεσης1. Αποδείχθηκε πάρα πολύ, ακόμη και ο σύζυγός μου, ο οποίος σήμερα ήταν ξεκάθαρα διατεθειμένος μόνο για μπύρα με γαρίδες για έναν αγώνα, που είχε την ευχαρίστηση να δαγκώσει.

[Τζούλια]

Τζούλια, για την υγεία σας και για εσάς και τον σύζυγό σας Ο σύζυγος καταλαβαίνει πολλά για το κρέας, ειδικά σε αυτήν την παράσταση - καλά!

Τάνια, αποφάσισα να επαναλάβω αυτό το πιάτο αύριο στο γιορτινό τραπέζι. Υπάρχει ένα ρεβίθι, ξέχασα αν είναι απαραίτητο να το μουλιάσω πριν το μαγείρεμα και πόσο; Έκαψα το φόρουμ, όλοι γράφουν διαφορετικά πράγματα, αποφάσισα να σε εμπιστευτώ. Παρακαλώ διαφωτίστε

[Σβέτα]

Σβέτα, για την ταχύτητα της διαδικασίας, χρησιμοποιώ έτοιμα ρεβίθια από ένα κουτί.
Αλλά, αν το μαγειρέψετε μόνοι σας, τότε πρέπει να μουλιάσετε τα ξηρά ρεβίθια για 12 ώρες και στη συνέχεια να μαγειρέψετε σε μεγάλη ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσουν. Θα χρειαστούν μερικές ώρες για να ελέγξετε την ετοιμότητα μετά το γεγονός.

Τάνια ευχαριστώ. Θα κατεβάζω.