Υπέροχη ζύμη για τηγανητές πίτες

Υπέροχη ζύμη για τηγανητές πίτες
Κατηγορία: Αρτοποιείο
Κουζίνα: Ρωσική
Συστατικά
αλεύρι σίτου 4-5 φλιτζάνια
ξηρή μαγιά 1,5 κουτ
βραστό νερό 1 ποτήρι
ζεστό νερό 1 ποτήρι
ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
αλάτι 1 κουτ
κρόκοι αυγών 3 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος

Πάρτε 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι + 3 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο +1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύουμε τα πάντα και ρίχνουμε 1 m ποτήρι βραστό νερό. Ανακατέψτε όλα αυτά καλά μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Αφήστε αυτό το μείγμα να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Ρίχνουμε ξηρή μαγιά 1,5 κουτ. Ρίχνουμε εκεί 1 ποτήρι ζεστό νερό και 3 κρόκους. Ανακατέψτε και προσθέστε σταδιακά αλεύρι. Η ζύμη είναι κολλώδης στην αρχή, αλλά όσο περισσότερο ζυμώνεται η ζύμη, τόσο καλύτερα καθυστερεί πίσω από τα τοιχώματα των πιάτων. Το αλεύρι πηγαίνει κάπου 4-5 ποτήρια και εξαρτάται περισσότερο από το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφριά, όχι σφιχτή. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, μου άφησαν τα χέρια μου με ηλιέλαιο. Αυτή η ζύμη μπορεί επίσης να ζυμωθεί σε ένα αρτοποιείο ρίχνοντας ένα ζεστό μείγμα σε έναν κάδο και στη συνέχεια όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή. Καλύψτε το δοχείο με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε το να παραμείνει για 30-60 λεπτά. Μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε προϊόντα. Χωρίζω σε κομμάτια βάρους 60 γραμμαρίων, τα στρογγυλοποιώ και τα αφήνω να εμφανιστεί για 5-10 λεπτά κάτω από την ταινία. Τυλίξτε τις μπάλες σε επίπεδες τούρτες και βάλτε τη γέμιση πάνω τους. Ποιος αγαπάει τι. Τηγανίζουμε σε βραστό λάδι. Ρίχνω πολύ βούτυρο, οι πίτες πρέπει να επιπλέουν σε αυτό και να μην βρίσκονται στο κάτω μέρος του τηγανιού. Πολύ νόστιμες πίτες λαμβάνονται με γέμιση πατάτας με τηγανητά κρεμμύδια + μανιτάρια. Είναι επίσης πολύ νόστιμο με λάχανο. Μπορείτε επίσης να ψήσετε με γλυκό γέμισμα. Η ζύμη σε πίτες είναι πολύ λεπτή όταν ψήνεται. Συνιστώ ανεπιφύλακτα!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 15-18 κομμάτια
Χρόνος μαγειρέματος: 1-1,5 ώρες
Πρόγραμμα μαγειρέματος: τηγάνισμα σε λάδι
Σημείωση
Αυτή η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ψήνει πίτες στο φούρνο.

Ευχαριστώ πολύ! Σίγουρα θα δοκιμάσω αυτή τη ζύμη)

[βέλλι]

βέλλι, ενώ η συνταγή μεταφέρθηκε στο λαγούμι, μερικές φορές θα τη δοκιμάσω σίγουρα.

Ενδιαφέρουσα ζύμη, θα το κάνω κι εγώ, ευχαριστώ! Η φωτογραφία θα ήταν ωραία, φυσικά!

Ακολουθεί μια παρόμοια συνταγή:https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12159.0
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12159.20
Εκεί μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία. Απάντηση # 36 από τη Luysia.

[καβίνς]

καβίνς, Rada-dms, Κορίτσια, χρησιμοποιώ μια τέτοια ζύμη για τηγανητές πίτες για 5-7 χρόνια και ίσως περισσότερο. Ο υπάλληλός μου μου έδωσε τη συνταγή, από τότε έκανα ζύμη μόνο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Αποφάσισα να μοιραστώ τη συνταγή με όλους που τους αρέσει να ψήνουν! Εάν μια τέτοια συνταγή ή παρόμοια έχει δημοσιευτεί στον ιστότοπό μας πολύ καλά! Θα δημοσιεύσω τις φωτογραφίες μου με τις πίτες μου λίγο αργότερα, γιατί ο φώτικας έφυγε για τη ντάκα με τον γιο μου και την οικογένειά του.