Φράουλα επιδόρπιο - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Επιδόρπιο για στάρπη φράουλας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
φράουλα	600 γρ
Μπισκότα κουλουρακιών	125 γρ
Βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)	75 γρ
Τυρί κρέμα γάλακτος	200 γρ
Ζάχαρη άχνη	50 γρ
Πορτοκάλι	1 Η / Υ.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζελατίνη	6 γρ
Βραστό νερό (κρύο)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Χυμός λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίψτε το ξύσμα από το πορτοκάλι και αφήστε το στην άκρη, μετά κόψτε το στη μέση και πιέστε το χυμό.
Βάλτε στην άκρη 12 φράουλες, περίπου στο ίδιο μέγεθος.
Κόψτε τις υπόλοιπες φράουλες στη μέση, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα - χρησιμοποίησα ένα πολύπλευρο και μαγειρεύω στη λειτουργία "Multipovar" στους 100 βαθμούς για 3 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη και χυμό πορτοκάλι, ανακατέψτε, βράστε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, κόψτε τις πουρέ πατάτας και αφήστε να κρυώσει.
Μουλιάστε ζελατίνη σε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρύο βραστό νερό και χυμό λεμονιού. Αφήστε να φουσκώσει για 30 λεπτά και μετά λιώσει, το έβαλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. με ισχύ 750 W.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τα μπισκότα και το βούτυρο και τοποθετήστε στο κάτω μέρος του δακτυλίου μερίδας ύψους περίπου 0,5 cm ... Χρησιμοποίησα 4 δαχτυλίδια, τα οποία έβαλα σε μια ξύλινη σανίδα καλυμμένη με περγαμηνή.
Ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη άχνη και φλούδα πορτοκαλιού. Απλώστε απαλά την προκύπτουσα κρέμα σε μια βάση άμμου, προσπαθώντας να μην λεκιάσετε τις άκρες ... Εάν λερωθεί, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα.
Βάλτε φράουλες χωρίς ουρές στην κρέμα, πλένατε προηγουμένως και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα
Ανακατέψτε λιωμένη ζελατίνη και πουρέ φράουλας. Ρίξτε το ελαφρώς ζεστό ζελέ που λαμβάνεται με ένα κουτάλι στο στρώμα στάρπης μεταξύ των φραουλών, χωρίς να πέσει στις ίδιες τις φράουλες, στο μισό περίπου ύψος των φραουλών ... Εάν το ζελέ παραμένει, τότε μπορεί να τοποθετηθεί είτε σε ξεχωριστό καλούπι, είτε να γεμίσει με ένα επιδόρπιο σε ύψος άνω των μισών από τις φράουλες. Η φωτογραφία δείχνει ότι το μακρινό επιδόρπιο είναι ακριβώς αυτό!
Βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Αφαιρέστε το τελικό επιδόρπιο από το ψυγείο, σύρετε απαλά το πίσω μέρος του μαχαιριού βυθισμένο σε νερό κατά μήκος των πλευρών του δακτυλίου. Πάρτε το δαχτυλίδι με επιδόρπιο στο χέρι σας και, πιέζοντας απαλά από κάτω στη βάση άμμου, πιέστε το προς τα πάνω. Μεταφορά σε πιατέλα