Ψωμί με βύνη και σάλτσα σόγιας

[Συγκόλληση]

Ψωμί με βύνη και σάλτσα σόγιας

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Συγκόλληση
βύνη που έχει υποστεί ζύμωση	40 γραμμάρια
βραστό νερό	80 γραμμάρια
μέλι	1 κουτ
κολίανδρο	0,5 κουτ
γλυκάνισο	0,5 κουτ
Ζύμη
συγκόλληση	όλα
μαγιά σίτου 100% ενεργή υγρασία	150 γραμμάρια
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	100 γρ
αλεύρι σίτου / βαθμός	300 γραμμάρια
σάλτσα σόγιας	75 γραμμάρια
νερό	65 γραμμάρια
στιγμιαία μαγιά	1 γραμμάριο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συγκόλληση
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ρίξτε βραστό νερό.
• Καλύψτε, τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
• Προζύμιο
• Τροφοδοτήστε την καλλιέργεια εκκίνησης 5-8 ώρες πριν το ψήσιμο. Ο χρόνος σίτισης εξαρτάται από τη δραστηριότητα του εκκινητή σας και τη θερμοκρασία.
• Ζύμη
• Η παρτίδα έγινε σε KhP.
• Φόρτωσα όλα τα συστατικά στον κάδο HP σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Εάν ζυμώνετε με γάντζο, συνδυάστε το αλεύρι και τη μαγιά. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά και προσθέστε αλεύρι.
• Στο KhP συμπεριέλαβα το πρόγραμμα "ζύμη". Ζύμωμα 20 λεπτών.

• Η ζύμη είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης.

• Διπλώστε τη ζύμη και τοποθετήστε την, καλυμμένη, σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση. Έχω 28 βαθμούς. Ο συνολικός χρόνος ζύμωσης είναι 120 λεπτά. Τεντώστε μία φορά μετά από 60 λεπτά.

• Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης

• Σχηματίζουμε ψωμί οποιουδήποτε σχήματος. Αποδείξτε τη ραφή σε χαρτί για μία ώρα. Κάνουμε τομές.
• Ψήνουμε στο φούρνο σε μια πέτρα, μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή ένα ανεστραμμένο ταψί για τα πρώτα 10 λεπτά με ατμό σε θερμοκρασία 240 βαθμών.
• Αφαιρούμε τον ατμό, αερίζουμε για λίγο το φούρνο, μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
• Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Καλύψτε την οροφή με φύλλο αλουμινίου, εάν είναι απαραίτητο.
• Ο συνολικός χρόνος ψησίματος ήταν 40 λεπτά.
• Παίρνουμε, δροσερά, κόβουμε και απολαμβάνουμε.
• Και αυτό συνέβη στο τέλος:
• 
• 
• 
• 
• Νόστιμο ψωμί για εσάς!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

4-4,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

HP, φούρνο

Σημείωση

Υπέροχο γευστικό ψωμί χωρίς κοινό αλάτι. Μου άρεσε πολύ. Ψωμί φαντασίας. Συνιστώ!

Άντζελα! Αυτό είναι το ύψος της ικανότητας! Δεν έχω λόγια! Δεν θα φτάσω ποτέ! Ειλικρινά, τόσο όμορφο, εκπληκτικά αισθητικά ευχάριστο!

[Άντζελχικ]

Ω, δεν προσπαθώ καν να φτάσω ... Απλά φαγητό από ευχαρίστηση κάθε φορά Άντζελχικ διαδίδει το επόμενο υπέροχο θαύμα του. Αυτή είναι μια χαρά!

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,καλά, απλά δεν μπορώ να το φτάσω! Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο γι 'αυτό. Κάποιος πρέπει μόνο να θέλει. : κορίτσι-ναι: Σας ευχαριστώ, κορίτσια, για τα ευγενικά λόγια και τον έπαινο. Ωραία! : girl_dance: Πάντα χαρούμενος όταν έρχεσαι.

Τι ωραίο καρβέλι! Νόστιμο ψωμί κρέμας. Ωραίος! Και δεν ξέρω πώς να κάνω τομές.

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,καλά, απλά δεν μπορώ να το φτάσω! Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο γι 'αυτό. Κάποιος πρέπει μόνο να θέλει. : κορίτσι-ναι: Σας ευχαριστώ, κορίτσια, για τα ευγενικά λόγια και τον έπαινο. Ωραία! : girl_dance: Πάντα χαρούμενος όταν έρχεσαι.

Άγγελε, ξέρετε ότι γράφω την αλήθεια, καλά, απλά δεν μπορώ να κόψω με τα χέρια μου έτσι! Είτε η ευκρίνεια δεν είναι αρκετή, είτε δεν ασκούσα πολύ, και στη συνέχεια εγκατέλειψα εντελώς αυτήν την επιχείρηση.

Αυτή, λοιπόν, πώς μπορείτε να απεικονίσετε έναν τέτοιο κύκλο .... φανταστικό! σχεδιάζετε τυχαία;

[Άντζελα]

Εκπληκτικά όμορφο ψωμί! Λοιπόν, καθαρό - ένα καρβέλι! Και τι σπογγώδες! Άντζελα - !

Τι

Ευχαριστώ πολύ για τον έπαινο.

κάνω τομές

Αυτό δεν είναι δύσκολο. Με την πάροδο του χρόνου, όλα λειτουργούν.

δεν εκπαιδεύτηκε πολύ,

Όλα έρχονται με εμπειρία. Πραγματικά ψήνω ψωμί κάθε μέρα. Στην αρχή, επίσης δεν μπορούσα να κόψω καλά. Το μαχαίρι δεν λειτούργησε καθόλου: η ζύμη τεντώθηκε, τα χέρια έτρεμαν. Τι είδους μαχαίρια δεν έχω δοκιμάσει: κεραμικά και συνηθισμένα και για πίτσα. Μπρρ Τώρα έκοψα και δεν φοβάμαι. Τα χέρια δεν τρέμουν.Η φαντασία δεν αρκεί για σχέδια, αλλά δεν μπορώ να ζωγραφίσω (μη μεταφραζόμενη τοπική διάλεκτος)

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ευχαριστώ. Επίσης νόστιμο. Ναι, και χωρίς ταλαιπωρία.

Α, δεν μπορώ να φανταστώ γι 'αυτό, γιατί είναι αδιαπέραστο! Αυτό είναι ήδη κριτική στα ρωσικά ...

Δεν μπορώ να φανταστώ.

Λοιπόν! Σέστρο!

Και διστάσατε;

Όχι, Νικόλα!

Λοιπόν! Σέστρο!

Και διστάσατε;

Τρεις αδερφές! Είμαι το tilki του μπαμπά, οπότε δεν είμαι ροζμ ...

Δεν μοιάζει με εκατομμυριούχος καθαρά zorynya ... Τραγουδάω σωστά;

Είμαι μπαμπάς

και ακολουθώ τη μητέρα μου. Η μαμά του μπαμπά είναι Μοσχοβίτη και ο μπαμπάς από τη Βολογκντά. Σαν αυτό.

[ang-kay]

ang-kay, γενικά, Angela! Δεν χρειάζεται μόνο να ψήνετε, αλλά πρώτα, θα αγοράσω ένα βιβλίο αμέσως, τουλάχιστον για τους δικούς μου ανθρώπους, και δεύτερον - να φτιάξω ένα ημερολόγιο με μια φωτογραφία των φραντζολών σας! Είναι ακόμη πιο εύκολο να ξεκινήσετε!

Τραγουδάω σωστά;

Σχεδόν! Το Nich είναι yak minishana, το zoryana είναι καθαρό
Θέλω να φύγεις!
Έλα, kohanaya, praceiu zmorena
Θέλω λίγο σκύλα στον άντρα!

[Αγγελος]

Άξονας, είναι υπέροχο για εμάς τώρα!
"Nich yak mitsyana, zoryana, διαυγές
Προφανώς, θέλω να πάρω το golki ...
Vidi, kohanaya, pracea zmorena,
Θέλω λίγο σκύλα στον άντρα! "

Οπάτσκι! Lateaaaaaa ... Το εγγενές ηχείο είναι μπροστά ... Ω, δεν γράφω "s", Αγγελος... Διαφορετικά, παντού θα γράψω "y" ... Οι συγγενείς μου κολλάνε "y" παντού, ακόμα κι αν έπρεπε να πω "και" ...

Παίζω ήδη με την κιθάρα ...

Ω, δεν γράφω "s", Angel.

Λοιπόν, είμαι ικανοποιητικά, αλλά είναι δύσκολο για εσάς.

δημοσίευσε ένα βιβλίο,

φτιάξε ένα ημερολόγιο

Είστε χορηγός; Μπορείτε να βρείτε επενδυτές;

Παίζω ήδη με την κιθάρα ...

Είστε χορηγός; Μπορείτε να βρείτε επενδυτές;

Δεν θα είμαι χορηγός, αλλά μπορείτε να αναζητήσετε επενδυτές, υπάρχει σίγουρα ένας συντάκτης! Πρέπει να σκεφτώ ......

Mikhaska, που είσαι; Τραγουδάς ή πού;

[Αγγελος!]

Ναι! Εδώ ... Φυσικά, θα μαζέψαμε τη συλλογή ψωμιών σας, Αγγελος! Αυτές είναι υπέροχες συνταγές! Πραγματικά πολυτελές!

Τραγουδάς ή πού;

Τραγούδι ... κολυμπάω ήδη ... προς την αυγή ...

αυτό είναι αλήθεια, δημοσιεύουν κάποιο είδος σκουπιδιών, χωρίς επαλήθευση, πρόσωπα μόνο από μια τηλεόραση και όχι συνταγές ...

υπάρχει σίγουρα ένας συντάκτης!

Φυσικά, δεν είναι αμαρτία να ονειρεύεσαι!
Ευχαριστώ κορίτσια για τόσο θετικό! Ωραία να κλαίω!

Φυσικά, δεν είναι αμαρτία να ονειρεύεσαι!

Εάν ονειρεύεστε πολύ, μπορείτε να πετύχετε σχεδόν οτιδήποτε, απλώς ξεκινήστε με μικρά βήματα.

Εν τω μεταξύ, δημιουργήστε το δικό σας ψωμί - αυτό είναι πραγματικά μια ευσεβής πράξη!
Θα αρχίσω να ψήνω το φθινόπωρο!

Τι ωραία !!!! Αυτό είναι αδύνατο να επαναληφθεί!
Άντζελα, ΚΑΤΑΧΩΡΙΣΗ !!!! και BRAVO !!!

Εάν ονειρεύεστε πολύ, μπορείτε να πετύχετε σχεδόν οτιδήποτε, απλώς ξεκινήστε με μικρά βήματα.

Εμπιστέψου με! Όχι μέχρι τώρα. Δεν υπάρχει τρόπος να ξεκινήσετε, ακόμη και με βήματα χιλιοστών. Άλλοι έχουν γεμάτο το κεφάλι τους. Αυτό είναι απλώς ένα όνειρο.

[Tanyulya]

Tanyulya, Ευχαριστώ πολύ!

αδύνατο να επαναληφθεί!

ναι είναι δυνατόν! Μπορείτε να κάνετε τα πάντα! Η κύρια ζύμη είναι "σωστή" και γεμίστε το χέρι σας.

[Αγγελος]

Δεν μπορώ να ζωγραφίσω

Δεν μπορώ να φανταστώ, δεν μπορώ να το ονομάσω, γιατί το αμβλύ είναι αδιαπέραστο!

Αυτό είναι σωστό για μένα

Δεν χρειάζεται μόνο να ψήνετε, αλλά πρώτα, θα αγοράσω ένα βιβλίο αμέσως, τουλάχιστον για τους δικούς μου ανθρώπους, και δεύτερον - να φτιάξω ένα ημερολόγιο με μια φωτογραφία των φραντζολών σας!

Υποστηρίζω! Θα αγοράσω σε πολλά αντίγραφα
Αγγελος, το ψωμί είναι απλά νόστιμο
Ίσως μπορείτε να οργανώσετε μαθήματα για τη γλυπτική τέχνης; Βίντεο όπως
Λοιπόν, γίνε νυφίτσα, σας παρακαλώ

[Lenochka]

Lenochka, ευχαριστώ!

Βίντεο όπως

Κατά κάποιο τρόπο δεν το σκέφτηκα ποτέ. Πραγματικά δεν πιστεύω ότι είναι κάτι εξαιρετικό. Χωρίς κοκέτα. Μου φαίνεται πάντα. ότι δεν ξέρω πώς να το κάνω. Είμαι πολύ επικριτικός. Υπόσχομαι ότι θα το σκεφτώ. Αλλά δεν έχω καμία θεωρία, δεν την διαβάζω με κάποιο τρόπο. Σχεδόν τα πάντα.

Υπόσχομαι ότι θα το σκεφτώ

Παρακαλώ! Νομίζω ότι πολλοί θα είναι χαρούμενοι εδώ. Πρέπει να το αναθεωρήσω εκατό φορές και μετά να προπονηθώ πολύ και σκληρά
Έχει γεύση η σάλτσα σόγιας στο ψωμί;

Έχει γεύση η σάλτσα σόγιας στο ψωμί;

Δεν μπορώ να νιώσω. Δίνει μόνο αλάτι και χρώμα. Αλλά ίσως είμαι εγώ.
Έχω ήδη ψηθεί με σάλτσα.

Ψωμί "Τζίντζερ" (ang-kay)


Και εδώ δεν ένιωσα.

Δεν μπορώ να νιώσω. Δίνει μόνο αλάτι και χρώμα.Αλλά ίσως είμαι εγώ.

Δεν είμαι ιδιαίτερα ευαίσθητος. Θα πρέπει να δοκιμάσω, αλλιώς το μπουκάλι είναι αδρανές. Απομένει μόνο το πιο δύσκολο πράγμα, για να κάνω φίλους με μαγιά

να οργανώσετε μαθήματα για τη γλυπτική τέχνης; Βίντεο όπως

Εδώ, λοιπόν, τουλάχιστον, ένα τέτοιο κόκαλο για εμάς, οι πάσχοντες, είναι ήδη μέλι! Πρέπει επίσης να παρακολουθήσω για μεγάλο χρονικό διάστημα ... Ωστόσο, είμαι πιο οπτικός ... Μέχρι να δω, τουλάχιστον να με σκοτώσει στον τοίχο: δεν θα ακούσω και δεν θα αγγίξω ... Το βίντεο, πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό!

Απλά φτιάξτε μια ζύμη. Βάλτε το αλεύρι και το νερό με τον ίδιο τρόπο, μια σταγόνα μαγιάς καθόλου, αν είναι φρέσκο, τότε ένα γραμμάριο. Αφήστε το για 8-12 ώρες και μετά ακολουθήστε τη συνταγή. Θα είναι μαγιά και όχι χειρότερα.

Τα βίντεο είναι πρώτα απ 'όλα!

Υπόσχομαι ότι θα το σκεφτώ. Όχι ακόμη πριν. Βαρύς.

Λοιπόν, είναι ξεκάθαρο ότι αφού δεν μπορείτε ακόμα, τότε δεν μπορείτε! Λοιπόν, δεν σε δαγκώνω στο πρόσωπο ... Είσαι τόσο σκληρός εργαζόμενος μαζί μας που ντρέπομαι ήδη για το είδος της λάσπης που είμαι δίπλα σου ...
Και δεν μου αρέσει η ζύμη ... Είμαι κορίτσι ...διάρροια ευκίνητος στους σπασμούς! πάρτε το για μένα τώρα, βάλτε το κάτω ...

Βάλτε το αλεύρι και το νερό με τον ίδιο τρόπο, μια σταγόνα μαγιάς καθόλου, αν είναι φρέσκο, τότε ένα γραμμάριο. Αφήστε το για 8-12 ώρες και μετά ακολουθήστε τη συνταγή. Θα είναι μαγιά και όχι χειρότερα.

Αποχώρηση σε θερμοκρασία δωματίου; Και αν η μαγιά είναι ξηρή;

Και αν η μαγιά είναι ξηρή;

εάν υπάρχει κουτάλι ζύγισης, τότε 0,3-0,5 γραμμάρια. Και αν όχι, τότε 1/5 κουταλάκι του γλυκού. Σε ένα κουταλάκι του γλυκού κάτω από το μαχαίρι, περίπου 3,2 γραμμάρια. Υπολογίστε λοιπόν από αυτό το ποσό. Είχες μαγιά φρούτων;

Δεν μου αρέσει η ζύμη

Φορέστε μουστάκι για τη νύχτα. Σηκωθείτε το πρωί και γίνετε γρήγοροι!

Αποχώρηση σε θερμοκρασία δωματίου;

Το έχασα. Ναι.

Είχες μαγιά φρούτων;

Ναι, υπάρχει. Αλλά με ενοχλούσαν τελευταία. Σήμερα έψησα ψωμί πάνω τους, το προ-ένζυμο στο αλεύρι c / z αυξήθηκε μόνο 2 φορές (συνήθως 4 φορές). Πρόσθεσα περίπου ένα γραμμάριο μαγιάς στη ζύμη, ακόμα ένα είδος χαστούκι
Πιστεύετε ότι θα λειτουργούν καλύτερα από τη ζύμη;

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε. Εάν ταΐζετε, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μέλι. Ή ταΐζετε με αλεύρι αρκετές φορές. θα έχετε μια υπέροχη μαγιά. Το χρησιμοποιώ αυτό. Πάρτε μαγιά, για παράδειγμα 30 γραμμάρια + 30 αλεύρι, αφήστε να ταιριάξει. Στη συνέχεια, προσθέστε 60 και στα δύο. Και θα ταΐσετε την τρίτη φορά. Σε μια μέρα και μεγαλώστε τον εαυτό σας.

πρέπει να δοκιμάσετε. Πρώτον, θα το δοκιμάσω σε ζύμη, φαίνεται πιο εύκολο. Ευχαριστώ πολύ για τη βοήθειά σας