Σούπα λαχανικών με ζωμό μανιταριού με μπουλέττες φαγόπυρου (KitchenAid multicooker)

Σούπα λαχανικών με ζωμό μανιταριού με μπουλέττες φαγόπυρου (KitchenAid multicooker)

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Ζωμός κρέατος:
Ψιλοκομμένα ξηρά μανιτάρια	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Το νερό είναι κρύο	2 λίτρα
Ζύμη κρέμας:
Βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (λιγότερο δυνατό)
Μπαχαρικά: κάρδαμο, μάραθο, κουρκούμη, τζίντζερ	1 κουτί μερικοί σπόροι
Γάλα	150 ml
Αλεύρι (φαγόπυρο + σιτάρι 1 έως 1)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λαχανικά:
Καρότο	0,5 τεμ.
Βολβός	0,5 τεμ.
Κολοκύθι	0,5 τεμ.
Γλυκό πιπέρι (κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο)	0,25 τεμ.
Ξηρά βότανα: βασιλικός, ρίγανη, εστραγκόν	0,5 κουτ
Αλάτι, μαύρο πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κατ 'αρχάς, βράστε το ζωμό σε ξηρά μανιτάρια, θρυμματισμένα σε μικρούς κόκκους, στη λειτουργία "Κουάκερ": στάδιο 1 100 ° С 5 λεπτά, στάδιο 2 95 ° С 30 λεπτά.
• Λειτουργία σούπας.
• Στάδιο 1: 140 ° С 1 λεπτό
• Στάδιο 2: 100 ° С 5 λεπτά
• Βάλτε το βούτυρο σε ένα μπολ. Όταν λιώσει, ενεργοποιήστε το μίξερ στην πρώτη ταχύτητα και προσθέστε μπαχαρικά.
• 
• Μόλις αρχίσουν να αποκαλύπτουν το άρωμά τους, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα.
• 
• Από αυτή τη στιγμή ξεκινά το δεύτερο στάδιο. Αλλάξτε τον αναδευτήρα στην 3η ταχύτητα. Εισάγουμε αλεύρι.
• 
• Η ζύμη θα αρχίσει να μαγειρεύεται σταδιακά.
• 
• 
• Αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ, αλλά δεν την αφήνουμε να στεγνώσει ενώ μαγειρεύουμε τη σούπα!
• Πλένουμε το μπολ, ρίχνουμε το ζωμό σε αυτό. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Πασπαλίζουμε με βότανα και πιπέρι.
• 
• Λειτουργία "Κουάκερ".
• Στάδιο 1: 105 ° С 13 λεπτά
• Στάδιο 2: 95 ° С 30 λεπτά
• Η επόμενη λειτουργία είναι "Μαγείρεμα / ατμός" 110 ° С 10 λεπτά
• Μόλις βράσει ο ζωμός, βάλτε τα ζυμαρικά σε αυτό. Αφήστε τους να βράσουν για ένα ή δύο λεπτά και απενεργοποιήστε το multicooker.
• 
• Η σούπα είναι έτοιμη
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

35 λεπτά + 6 λεπτά + 43 λεπτά + 10 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κουάκερ: στάδιο 1 - 100 ° С, στάδιο 2 - 95 ° С; Σούπα: στάδιο 1 - 140 ° С, στάδιο 2 - 100 ° С; Κουάκερ: στάδιο 1 - 105 ° С, στάδιο 2 - 95 ° С; Μαγείρεμα / ατμός - 110 ° С

Δεν έχω φτιάξει ζυμαρικά από αλεύρι φαγόπυρου ακόμα. Λοιπόν, είστε εφευρέτης, Mannochka! Ευχαριστώ!

[Μάννοχα]

Μάννοχα, τώρα καταλαβαίνω γιατί το πολυκουζινάκι KitchenAid είναι τόσο ακριβό. Όμως, ανεξάρτητα από το πόσο καλό είναι το multicooker, και πόσες λειτουργίες δεν είχε, μόνο ένας καλός μάγειρας με χρυσά χέρια μπορεί να μαγειρέψει μια τόσο καταπληκτική σούπα!)) Μπράβο!

[Μάννοχα!]

Τι αλμυρή σούπα, Μάννοχα! Η κατσαρόλα είναι εκπληκτική, φυσικά! Δεν ζηλεύω ούτε ... Είμαι χαρούμενος για σένα από την καρδιά μου!

Ω κορίτσια, ευχαριστώ! Ο έπαινος είναι πάντα ευχάριστος. Αλλά με επαινέσατε άμεσα. Φαίνεται ... μια συνηθισμένη σούπα ... τίποτα το ιδιαίτερο ... Αλήθεια, είναι πιο βολικό να το μαγειρεύετε σε διαφορετικές κατσαρόλες, έτσι ώστε η ζύμη να μην περιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα, και αμέσως μετά το ζύμωμα μπαίνει στη σούπα.