Ζεστή σαλάτα με παγωτό

[παγωτό]

Ζεστή σαλάτα με παγωτό

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
μαγιονέζα ή οποιαδήποτε σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα	400 γρ
τυρί κρέμα (είχα λιώσει)	200 γρ
wasabi	2 κουταλιές της σούπας
ελιές	0,5 κουτιά
χόρτα για παγωτό (είχα πράσινα κρεμμύδια και άνηθο)	1 δέσμη
ζυμαρικά	100 γρ
μαγειρεμένο καπνιστό λουκάνικο (cervelat)	150 γρ
αγγούρι	1 Η / Υ
ραπανάκι	6 τεμ
πιπεριά	1 Η / Υ
πράσινο μπιζέλι	4 κουταλιές της σούπας
μανιτάρια (είχα αποξηραμένα μαύρα ξυλώδη)	0,5 χούφτες
κρεμμύδια	0,5 τεμ
χόρτα σαλάτας (είχα πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο)	1 δέσμη
μαρούλι φύλλων
φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1) Με τη σύνθεση αυτού παγωτό μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα και τυρί με αλατισμένη φέτα. Μπορείτε να πάρετε τυρί κρέμα με πιο ουδέτερη γεύση, για παράδειγμα, Ricotta, Philadelphia ή Mascarpone, αλλά τότε το παγωτό θα πρέπει να αλατιστεί (εάν επιλέξατε ξινή κρέμα ως το δεύτερο κύριο συστατικό, όχι μαγιονέζα). Το Wasabi μπορεί να αντικατασταθεί με μουστάρδα, και είναι καλύτερο με κοκκώδη. Αντί για ελιές, χρησιμοποιήστε αγγούρια τουρσί ή κάπαρη ...
• Εδώ είναι αυτό που χρησιμοποίησα αυτήν τη φορά:
• 
• Αλλά ας ξεκινήσουμε ...
• Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τις ελιές.
• 
• Συνδυάζουμε μαγιονέζα, τυρί, ελιές και wasabi.
• 
• Χτυπήστε καλά τη μάζα με ένα μπλέντερ.
• 
• Ανακατέψτε απαλά την κτυπημένη μάζα με ψιλοκομμένα βότανα.
• 
• Καταψύξτε το μείγμα σε συσκευή παρασκευής παγωτού για μια ώρα.
• Αυτή η παγωμένη βουτιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί με σχεδόν οποιαδήποτε λαχανική ή ζεστή σαλάτα. Σε ζεστό καιρό πηγαίνει απλά με ένα χτύπημα, και σε δροσερό καιρό
• ----------------------------------------
• 2) Και παρόλο που αυτό το παγωτό θα αισθάνεται άνετο σε ένα πιάτο με οποιαδήποτε σαλάτα, θα δώσω ένα παράδειγμα ζεστή σαλάτα.
• Αυτό που χρειαζόμαστε εκτός από το παγωτό:
• 
• Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ζεστό νερό για 20 λεπτά. Βράστε τα ζυμαρικά. Εν τω μεταξύ, κόβουμε ξεχωριστά τα προϊόντα που θα υποστούν θερμική επεξεργασία.
• Για περαιτέρω τηγάνισμα, κόψτε το πιπέρι και το λουκάνικο σε λωρίδες, κόψτε το ραπανάκι σε τέταρτα, κόψτε τα πρησμένα μανιτάρια.
• Κόψτε ξεχωριστά το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες, το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, το υπόλοιπο ραπανάκι σε λεπτούς κύκλους.
• 
• Έτοιμα ζυμαρικά, ανακατεύουμε με μανιτάρια, λουκάνικο, πιπέρι και ραπανάκι, προσθέτουμε αρακά και τηγανίζουμε τα πάντα καλά σε φυτικό λάδι.
• Προετοιμάστε πιάτα για σερβίρισμα: βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αγγούρια, ραπανάκια σε σωρούς σε φύλλα μαρουλιού γύρω από την περίμετρο.
• 
• Βάλτε μια ζεστή σαλάτα στο κέντρο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα, προσθέτουμε μια σάλτσα παγωτού.
• 

Σημείωση

Για σερβίρισμα με μια ζεστή σαλάτα, το καλά παγωμένο παγωτό είναι καλύτερο (τουλάχιστον 2 ώρες στον καταψύκτη), αλλά μόλις μαγειρεμένο, το μαλακό παγωτό είναι ιδανικό για φρέσκο σαλάτα λαχανικών... Όσον αφορά τη συνοχή, αυτό το παγωτό θα διατηρήσει το σχήμα μιας μπάλας καλά, αλλά ταυτόχρονα είναι αρκετά μαλακό για να αναμειχθεί εύκολα με τη σαλάτα.

Ως μπόνους, ένα παράδειγμα μιας τέτοιας σαλάτας που έφτιαξα:

ελιές - 0,5 κουτιά
αχλάδι - 0,5 τεμ
αγγούρι - 1 τεμ
ντομάτα - 2 κομμάτια
πιπεριά - 1 κομμάτι
κρεμμύδι - 1 κομμάτι
σέλινο - 2 μοσχεύματα
χόρτα (είχα φυλλώδη σαλάτα και πράσινα κρεμμύδια)



Κόψτε τις ελιές και το σέλινο σε δαχτυλίδια, το κρεμμύδι και το αγγούρι σε μισούς δακτυλίους, την ντομάτα σε φέτες, το πιπέρι και το αχλάδι σε λεπτές λωρίδες, σχίστε τη σαλάτα σε κομμάτια, ψιλοκόψτε τα άλλα χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε σε ένα μπολ, βάλτε μια μπάλα από παγωμένη σάλτσα στην κορυφή.

[Γιουλέχκα]

Γιουλέχκα, Μου αρέσει επίσης η ιδέα του συνδυασμού ζεστού και κρύου σε ένα πιάτο.Αυτή η αντίθεση εξασθενεί γρήγορα, αλλά έχετε βρει έναν καλό τρόπο να την καθυστερήσετε. Περιστασιακά, θα χρησιμοποιήσω σίγουρα την ιδέα της παγωμένης σάλτσας σας.

Η σάλτσα είναι παγωτό, είναι ωραίο! Σίγουρα θα είναι χρήσιμο, ειδικά στις καλοκαιρινές σαλάτες. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Αχ, για την υγεία σου!