Ψωμί ρυζιού

[Συγκόλληση]

Ψωμί ρυζιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Συγκόλληση
ρυζάλευρο	50 γραμμάρια
βραστό νερό	100 γρ
Ζύμη
ενεργή μαγιά σίτου 100% υγρασία	150 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 1 ή σε / βαθμό	400 γραμμάρια
νερό	100 γρ
φρουκτόζη (ζάχαρη)	10 γραμμάρια
συγκόλληση	όλα
σουσάμι	25 γραμμάρια
άλας	10 γραμμάρια
ξηρή μαγιά	1 γραμμάριο
φύλλο τσουκνίδας	επιλογή

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συγκόλληση
• Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το αλεύρι ρυζιού. Ανακατέψτε καλά. Κάλυμμα. Αφήστε να κρυώσει.
• Προζύμιο
• Τροφοδοτήστε την καλλιέργεια εκκίνησης 6-8 ώρες πριν την ανάμιξη.
• Ζύμη
• Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε στο KhP χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "ζύμη".
• Πρόσθεσε όλα τα συστατικά. εκτός από αλάτι και σουσάμι, σε ένα κουβά με HP.
• Μετά από 5 λεπτά από την αρχή της παρτίδας, πρόσθεσα αλάτι, στο τέλος της παρτίδας, σουσάμι.

• Η ζύμη είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης. Στρογγυλό με λαδωμένα χέρια. Αφήστε το να ζυμώσει για 120 λεπτά. Stretch-fold 1 φορά στη μέση της ζύμωσης.

• Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης

• Βγάζουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα στρογγυλό ψωμί. Βάλτε τα φύλλα τσουκνίδας στην κορυφή. Πασπαλίστε με αλεύρι και τοποθετήστε το σε ένα καλάθι. Έλεγχος για 60-70 λεπτά.

• έναρξη και τέλος της δοκιμασίας.

• Γυρίστε το κενό σε χαρτί ψησίματος. θήκες γύρω από την εικόνα. Μεταφέρουμε, μαζί με το χαρτί, σε ένα πιάτο με καπάκι, το οποίο θερμαίνεται μαζί με το φούρνο. Καλύπτουμε.
• Ψήσιμο στους 240 βαθμούς για 15 λεπτά με καπάκι.
• Αφαιρέστε το καπάκι, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε.
• Ο συνολικός χρόνος ψησίματος ήταν 40 λεπτά.
• Το βγάζουμε, αφήστε το να κρυώσει. Κόβουμε και απολαμβάνουμε.
• 
• Νόστιμο ψωμί!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

4-4,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

HP, φούρνο

Σημείωση

Νόστιμο ψωμί με λεπτή κρούστα και ευάερο ψίχα. Τα φύλλα τσαγιού το αποτρέπουν από τη σκλήρυνση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό δεν είναι το πρώτο μου πείραμα για να διακοσμήσω ψωμί με βότανα.
Υπήρχε επίσης αυτό

Ψωμί με ψητό σκόρδο και τυριά (ang-kay)


Συνιστώ.

[Άντζελα]

Τι συμπόσιο με τσουκνίδες
Άντζελα, ποια είναι τα όμορφα ψωμιά σας πάντα!

[ang-kay]

: Ουάου: είναι αυτό το ψωμί; : -X Νόμιζα ότι είναι αδέξια εικόνα από ένα περιοδικό μόδας
ang-kay, Η Angelica είναι υπέροχη!

συσκευάστε και βγείτε! όχι, τρέχω ήδη - δεν θα φάτε το ρεύμα! about: girl-swoon: φοβερό ψωμί! όπως είπε ένας Τσάρος - υπάρχουν διακοπές!

[Κορίτσια!]

Κορίτσια!Σας ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια, την προσοχή και το χιούμορ σας. Τόσο ωραίο που σταματήσαμε και σας άρεσε το ψωμί. Θα ευχαρίστησα όλους. Ίσως κάποια στιγμή να υπάρξει πρόοδος ώστε να μπορεί να μεταδοθεί μέσω της οθόνης;

[Άντζελα]

Άντζελα, Δεν έχω λόγια. Sooooo όμορφο ψωμί!

Δημιουργική προσέγγιση σε κάθε κουλούρι, σε κάθε καρβέλι! Μμμμ!
Παρθένα! Είσαι μάγισσες!

[Άντζελα!]

Τι ασύγκριτο ψωμί Άντζελα! Καρβέλι θαυμάσιας ομορφιάς!

[Tanyulya]

Tanyulya, Irochka Dolars, Irochka-Mikhaska, Προσπάθησα να. Ευχαριστώ!

WAUUUUUU)) Cool)) Δεν πρέπει καν να αμφιβάλλετε για τη γεύση.

[Άντζελα]

Άντζελα! Τι κομμάτι ψωμί - απλά ένα αριστούργημα! Με τα φύλλα, βρήκατε υπέροχες ιδέες. Και σε γενικές γραμμές, τα ψωμιά σας είναι τόσο τακτοποιημένα και όλα είναι 5+ σε αυτά. Θα θαυμάσετε ...

[ang-kay]

ang-kayΤι ωραίο ψωμί! Υπάρχει ένα αξιολύπητο αριστούργημα. Όπως πάντα, η Angela είναι καθαρή, προσβάσιμη και όμορφη!

Λοιπόν, αυτό είναι απαραίτητο: διακοσμούσε επίσης το ψωμί με φύλλα. Αυτό δεν είναι ψωμί, αλλά κάποιο είδος κέικ

[Μαριάννα]

Μαριάννα, Μαρίνα, Αντωνίνα, ΑλμπίναΕυχαριστώ κορίτσια για την προσοχή και τα καλά λόγια. Όλα είναι για εσάς!

[Άντζελα]

Άντζελα, πολύ ωραία! Και τσάι ρυζιού - Θέλω απλώς να κάνω κάτι με αλεύρι ρυζιού.
Θα προσπαθήσω να το ψήσω. Μόνο δεν μου αρέσει το ψωμί σιταριού, το θέλω με μαγιά. Θα μετρήσω το αλεύρι, και πόσο καιρό πρέπει να διαρκέσει η πρώτη δοκιμή, τι πιστεύετε;

[Σβετλάνα]

Σβετλάναευχαριστώ για τον έπαινο.

Πόσο καιρό πρέπει να διαρκέσει η πρώτη δοκιμή, νομίζετε;

30-40 λεπτά. Η παρακολούθηση της αύξησης και της θερμοκρασίας επηρεάζει σημαντικά την ταχύτητα. Μπορείτε να προσπαθήσετε να κάνετε έναν ανελκυστήρα πριν τον αυξήσετε δύο, δυόμισι φορές. Περίπου μια ώρα.

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω

[Άντζελα]

Άντζελα, Το έψησα ακόμα! Φυσικά, το κατάλαβα αρκετά αντιαισθητικό, ειδικά σε σύγκριση με τα αριστουργήματά σας, αλλά αυτό δεν επηρέασε τη γεύση.
Το έκανα αλματωδώς. Κατά τη διαδικασία της ανάμιξης, πρόσθεσα έως και 50 g νερού. Και ακόμη περισσότερα θα μπορούσαν να ήταν. Είτε μέτρησα το μαγιά εσφαλμένα, ή έχω τέτοιο αλεύρι. Εδώ είναι ο κροκόδειλος μου


Το έκοψα ζεστό (για δείπνο), οπότε το κόψιμο δεν είναι τόσο ζεστό, αλλά δεν υπάρχει ακόμα αρκετή λαμπρότητα. Την επόμενη φορά θα προσθέσω λίγο περισσότερο νερό.
Μέχρι το βράδυ, τα ερείπια του χάλυβα πολύ πιο αρωματικό και πιο νόστιμο. Ποιος λοιπόν θα ψήσει - λάβετε υπόψη ότι αυτό το ψωμί πρέπει να δοθεί περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει.

[SvetaI]

SvetaI, Σβετλάνα, Ευχαριστώ. ότι μοιράστηκε τις εντυπώσεις της και έφερε τη φωτογραφία. Το ψίχουλο αποδείχθηκε καλό. κρίνοντας από τη φωτογραφία. Και η εμφάνιση δεν είναι σημαντική. Το κύριο πράγμα είναι ότι η γεύση είναι καλή και μου άρεσε.

Κατά τη διαδικασία ανάμειξης, πρόσθεσα έως και 50 g νερού.

Αυτό είναι φυσιολογικό. Το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους. Συνήθως χρησιμοποιώ λιγότερο νερό από μερικές συνταγές.

Είτε μέτρησα το μαγιά εσφαλμένα, ή έχω τέτοιο αλεύρι.

Η ιδέα ήταν να προσθέσουμε αλεύρι και νερό σε 75 γραμμάρια.

Κόψτε ζεστό

Μέχρι το βράδυ, τα υπολείμματα έγιναν πολύ πιο αρωματικά και πιο νόστιμα

Το ψωμί πρέπει πάντα να αφήνεται να κρυώσει καλά. Αλλά εγώ δεν κερδίζω πάντα υπομονή.

Η ιδέα ήταν να προσθέσουμε αλεύρι και νερό σε 75 γραμμάρια.

Λοιπόν, ναι, το έκανα. Επίσης, το αλεύρι ρυζιού μου δεν είναι απλό, αλλά χρυσός ολικής αλέσεως. Και τίποτα δεν έρχεται μαζί της. Και αυτή η συνταγή είναι σωστή