Borscht νόστιμο σε Panasonic multicooker

[Tanyusha]

Και η γεύση των νεαρών φασολιών είναι μια άλλη ιστορία.

Ω, Tanyusha, αυτό είναι σίγουρο. Με μια λέξη - ένα τραγούδι.
Προσπαθώ να παγώσω τέτοια μικρά φασόλια σε μερίδες.
Και ακόμη και παγωτό, έχει πολύ καλύτερη γεύση από το παλιό.

Είμαι επίσης συνηθισμένος στο μπορς να είναι μπορντό.

Για να διατηρήσω το χρώμα, σφάγια λαχανικά παρουσία οξέος (οι ντομάτες είναι τώρα φρέσκες και λίγο χυμό λεμονιού) και μία ακόμη μικρή λεπτότητα. Δεν ξέρω ποιος έχει συνηθίσει, αλλά τα λαχανικά μου μαγειρεύονται ξεχωριστά σε μια μεγάλη κατσαρόλα: κρεμμύδια, καρότα, τεύτλα, λάχανο, ντομάτες. Υπάρχει επίσης λίγο χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Το χειμώνα, οι ντομάτες αντικαθίστανται με τοματοπολτό. Αλλά αν πάρω τρία μεσαία τεύτλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα (μου αρέσει το παχύ μπορς), τότε δεν το αλέθω πριν το βάλω σε μια κατσαρόλα, αλλά κόβω το αποφλοιωμένο στο μισό και σφάγιο σε αυτήν τη μορφή. Στη συνέχεια, όταν τα λαχανικά μεταφέρονται στον ζωμό, ψαρεύουμε αυτά τα μισά και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Πριν απενεργοποιήσετε το μπορς, τρία από αυτά σε χοντρό τρίφτη και σε κατσαρόλα. Το χρώμα ουσιαστικά δεν χάνεται ούτως ή άλλως, και όταν προστίθενται τέτοια τεύτλα, αποδεικνύεται γενικά εξαιρετικό.

Η γιαγιά μου πέταξε κόκκινα παντζάρια στο μπορς, αλλά μαζί με κρέας. Και στο τηγάνισμα πρόσθεσα το "τεύτλο kvass" και τα τεύτλα (τεύτλα) από αυτό το kvass. Ίσως, φυσικά, ήδη μπερδεύω τι, αλλά υπήρχαν συχνά δύο τύποι τεύτλων στο μπορς - αυτός που μαγειρεύτηκε με κρέας και αυτός που μαγειρεύτηκε ... Αυτό, προφανώς, είναι ήδη συνηθισμένο σε κάτι ... Και έχει μια ντομάτα Το "ποτό φρούτων" κλήθηκε ... Στριφογυρίστηκε μέσω μύλου κρέατος με πολτό, βρασμένο, και στη συνέχεια διατηρήθηκε σε φιάλες κλειστές με ένα "κουρέλι με αλάτι" ... Το Borscht έχει καλύτερη γεύση από αυτό - δεν θυμάμαι τίποτα ...

Για να διατηρήσω το χρώμα, σφάγια λαχανικά παρουσία οξέος (οι ντομάτες είναι τώρα φρέσκες και λίγο χυμό λεμονιού) και μία ακόμη μικρή λεπτότητα.

Ολα είναι σωστά. Το χρώμα των τεύτλων διατηρείται εάν υπάρχει οξύ. Οι ντομάτες περιέχουν αυτό το οξύ και είναι ακριβώς αρκετό για να διατηρήσει το χρώμα των τεύτλων.

Δεν ξέρω ποιος έχει συνηθίσει, αλλά τα λαχανικά μου μαγειρεύονται ξεχωριστά σε μια μεγάλη κατσαρόλα: κρεμμύδια, καρότα, τεύτλα, λάχανο, ντομάτες. Υπάρχει επίσης λίγο χυμό λεμονιού και ζάχαρη.

Έχω το ίδιο στιφάδο σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι.
Πρώτα τηγανίζω κρεμμύδια, καρότα. Στη συνέχεια, προσθέτω τα κόκκινα τεύτλα. Αν υπάρχει ζάχαρη, τότε προσθέτω επίσης. Όταν όλα αυτά τηγανιστούν, ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες (ή από ένα κουτί) και αφήστε να βράσουν.
Δεν μου αρέσει το λάχανο βρασμένο σε μπορς. Μου αρέσει όταν είναι λίγο τραγανό και όχι μαλακό.

Η γιαγιά μου πέταξε κόκκινα παντζάρια στο μπορς, αλλά μαζί με κρέας. Και στο τηγάνισμα πρόσθεσα το "τεύτλο kvass" και τα τεύτλα (τεύτλα) από αυτό το kvass. Ίσως, φυσικά, ήδη μπερδεύω τι, αλλά υπήρχαν συχνά δύο τύποι τεύτλων στο μπορς - αυτός που μαγειρεύτηκε με κρέας και αυτός που μαγειρεύτηκε ...

Δεν ξέρω καν ... Υπάρχει πολύ οξύ στα τεύτλα kvass και για να είναι μαλακό το μπορς, πρέπει να το μαγειρέψετε για πολύ καιρό.
Συνήθιζα να φτιάχνω kvass τεύτλων, αλλά ήταν το ίδιο το kvass που έριξα στο μπορς.
Ναι .... στην πραγματικότητα, το μπορς από τεύτλο kvass είναι πολύ πιο νόστιμο.
Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι στη δημόσια τροφοδοσία πριν, και ακόμη και τώρα, για παράδειγμα, σε νοσοκομεία, το μπορς είναι μπορντό. Έτσι ένας ηλικιωμένος μάγειρας παραδέχτηκε ότι έβαζαν βραστά παντζάρια στο μπορς. Επομένως, το χρώμα είναι τόσο έντονο. Πως ...

Κορίτσια, συμβουλέψτε πώς να διατηρήσετε το χρώμα των τεύτλων χωρίς τηγάνισμα. Δεν μου αρέσει το τηγάνισμα, μαγειρεύω όλες τις σούπες χωρίς αυτό.

Λέω λοιπόν ότι δεν θυμάμαι ακριβώς. Ότι υπήρχε kvass, θυμάμαι ... και το σκαθάρι ... πώς το μαγείρεψε ...
Είναι απαραίτητο να βάλετε το τεύτλο kvass, τουλάχιστον δοκιμάστε ένα βάζο ...

[Ιρ]

Κορίτσια, συμβουλέψτε πώς να διατηρήσετε το χρώμα των τεύτλων χωρίς τηγάνισμα.Δεν μου αρέσει το τηγάνισμα, μαγειρεύω όλες τις σούπες χωρίς αυτό.

Εάν προσθέσετε ωμά τεύτλα στο μπορς, τότε όλο το χρώμα θα περάσει στο νερό. Και το ίδιο το υγρό, εάν τα τεύτλα χωνευτούν, θα είναι πορτοκαλί.

Έγραψα σε προηγούμενη δημοσίευση. Εδώ είναι η απάντηση:

Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι στη δημόσια τροφοδοσία πριν, και ακόμη και τώρα, για παράδειγμα, σε νοσοκομεία, το μπορς είναι μπορντό. Έτσι ένας ηλικιωμένος μάγειρας παραδέχτηκε ότι έβαζαν βραστά παντζάρια στο μπορς. Επομένως, το χρώμα είναι τόσο έντονο. Πως ...

Είναι απαραίτητο να βάλετε τεύτλα kvass, τουλάχιστον δοκιμάστε ένα βάζο ...

Ιρκαι έχετε ζαχαρότευτλα για kvass;

Κατά κάποιο τρόπο δεν αντέδρασα σε βραστά τεύτλα: girl_red: Ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω.

Προς το παρόν, εγώ σε εμένα στο ντουλάπι, το ποντίκι πέθανε από θυμό. Υπάρχουν μόνο κρεμμύδια και σκόρδο ... Αύριο θα βιαστούμε στην αγορά. Ο σύζυγος έχει ήδη διορθώσει το αυτοκίνητο. Και διάβασα μόνο βιβλία "για φαγητό" που έφερα από την Ουκρανία ...

Και, επίσης, όλοι οι φίλοι και οι συγγενείς μαγειρεύουν το μπορς μόνο από λευκά-ροζ παντζάρια .... παρόλο που δεν είμαστε στο νότο ... αλλά στα ανατολικά ... Όταν έζησε στην Κριμαία, επίσης μαγειρεύτηκαν από αυτό ... και κόκκινο μόνο για βινεγκρέτ και αγόρασα σαλάτες

Και εδώ nouuu, λευκό και ροζ ... Ε, πρέπει να πάρουμε μια τσάντα από την Ουκρανία ...

Κορίτσια, συμβουλέψτε πώς να διατηρήσετε το χρώμα των τεύτλων χωρίς το τηγάνισμα. Δεν μου αρέσει το τηγάνισμα, μαγειρεύω όλες τις σούπες χωρίς αυτό.

Βράστε τα τεύτλα, στη συνέχεια κολλήστε τα σε λωρίδες και ρίξτε τα στο τέλος.

Και ψήνω τα τεύτλα σε ένα μικρό, μετά τα τρίβω και τα προσθέτω στο μπορς 10 λεπτά πριν είναι έτοιμα. Και ο μάγειρας του νηπιαγωγείου είπε ότι τα ξεφλουδισμένα τεύτλα μαγειρεύονται ολόκληρα και στο τέλος τρίβονται. Η επιλογή 1 είναι πιο βολική για μένα

Κορίτσια, συμβουλέψτε πώς να διατηρήσετε το χρώμα των τεύτλων χωρίς το τηγάνισμα. Δεν μου αρέσει το τηγάνισμα, μαγειρεύω όλες τις σούπες χωρίς αυτό.

Σιγοβράστε παρουσία οξέος: από ντομάτες ή λεμόνι. Έγραψα παραπάνω ότι μαγειρεύω λαχανικά. Γι 'αυτό τα βράζω κυριολεκτικά και δεν τηγανίζω ποτέ τίποτα. Λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα, έπειτα βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, προσθέστε αλάτι, θα δώσουν αμέσως χυμό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.

Και εδώ nouuu, λευκό και ροζ ... Ε, πρέπει να πάρουμε μια τσάντα από την Ουκρανία ...

Πώς όχι; Απλά ψάχνετε σε λάθος μέρος :). Άξονας στις αγορές της επικράτειας του Κρασνοντάρ. Απλά πρέπει να ρωτήσετε - σαλάτα ή μπορς.

Γκέι, η αγορά του Σότσι είναι διαφορετική .... Αύριο θα πάω γύρω από τη γειτονιά, θα αναφέρω ... Εκεί, οι καυκάσιοι άνθρωποι μπορσίκ δεν μαγειρεύουν πολύ ... Και το μπορσέ ή το ουκρανικό μπορς δεν είναι εθνικό πιάτο εδώ. Λοιπόν, ως έσχατη λύση, μπορείτε να τσιμπήσετε λίγο από το Krasnodar (από το prYntsYpashob bulo) ...

Μια πολύ υπέροχη συνταγή. Φυσικά κάθε οικοδέσποινα. προσαρμογή στις προτιμήσεις της οικογένειας και στις δεξιότητες του μουλαριού. Έχω τον Όριον, ανάλογο των Ιταλών. Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή. απλά δεν πρόσθεσε λεμόνι. Πρόσθεσα lecho, έβρασα το τριμμένο παντζάρι και το χύσαμε παντού με αυτό το ζωμό τεύτλων. Χρησιμοποίησα κατεψυγμένες ντοματίνια. Εξαφανισμένο λογισμικό για 2 ώρες. Μου αρεσε παρα πολυ. Θα το κάνω. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Χθες έκανα ένα μπορσίκ (δεν ήθελα να κάνω αποχρώσεις ξεχωριστά), απλά υπέροχο! το έκανε στο τελειοποιημένο 57. Έβαλα τη λειτουργία «αργή μαγειρική» (ο καθορισμένος χρόνος είναι 2 ώρες)! πίστευα ότι το λάχανο σε κουρέλια για να γυρίσει μπορσίκ ήταν επιτυχία! ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Καταλαβαίνω ότι όλοι μαγειρεύουν μπορς χωρίς λαρδί;

Καταλαβαίνω ότι όλοι μαγειρεύουν μπορς χωρίς λαρδί;

Φρέσκο ​​ή παλιό λαρδί;

Προσωπικά, κάνω τηγάνισμα από φρέσκο ​​λαρδί. Είναι αλήθεια ότι θεωρώ φρέσκο ​​λαρδί, το οποίο θα μπορούσε να έχει παγώσει, αλλά όχι περισσότερο από 3 μήνες.

Δεν τηγανίζω με φρέσκο ​​λαρδί, γιατί δεν μου αρέσει το λιπαρό μπορς. Η πεθερά μου, αντίθετα, του αρέσει να έχει λίπος σε μια κατσαρόλα πάχους δύο δάχτυλων. Είναι αλήθεια ότι δεν μου αρέσει το βραστό μπέικον
Και μπορώ να αλέσω το μπορς με μια παλιά σταγόνα στο τέλος.

Μπορώ να συντρίψω το μπορς με μια παλιά σταγόνα στο τέλος.

Το κάνω αυτό σπάνια, αλλά πάντα με σκόρδο, και μόνο αν το μπορς είναι χωρίς κρέας. Δεν έχω τίποτα να γερνάω εδώ, κάποιο είδος "ινώδους" λίπους στην αγορά και αυτό που φέρνουμε από τις διακοπές δεν ζει μέχρι τα γηρατειά:

αλλά αυτό που φέρνουμε από τις διακοπές δεν ζει στα γηρατειά:

Δεν μένει μαζί μου σε μεγάλη ηλικία. Κρύβω ένα μικρό κομμάτι από τους άντρες μου.
Και έχω αρκετό για μεγάλο χρονικό διάστημα .... Και στο μπορς, επίσης, δεν προσθέτω πάντα παλιό μπέικον, αλλά μόνο μερικές φορές.

Και εγώ, κορίτσια, δεν μπορώ να ζήσω χωρίς λίπος. Και έπειτα κάπου αλλού σε ιατρικά άρθρα διάβασα ότι ένα άτομο πρέπει, όπως και ένα φάρμακο, να τρώει ημερήσια ποσότητα λίπους ίση με 1 g ανά βάρος ατόμου. Και όσο μεγαλύτερο είναι ένα άτομο, τόσο πιο χρήσιμο είναι. Αυτή είναι η θεωρία που έφερα ακόμη και κάτω από την αδυναμία μου για λίπος.
Για να μην αυξήσω το βάρος, δεν τρώω ψωμί και γλυκά και ζάχαρη. Ως εκ τούτου, έμαθα να τρώω μπέικον χωρίς ψωμί, απλώς το απλώνω με μουστάρδα. Και όχι σε κομμάτια, αλλά σε κομμάτια. Κάθε Σάββατο στην αγορά αγοράζω φρέσκο ​​λαρδί.
Καταλαβαίνω και ξέρω ότι το τηγανητό μπέικον δεν είναι υγιές. ΑΛΛΑ Αγαπώ επίσης.

Σας ευχαριστώ όλους για τις αποφάσεις σχετικά με αυτό το borscht.
Μαγειρεμένο σε Panasonic multicooker.
Λειτουργία ψησίματος για τηγάνισμα για 20 λεπτά, λειτουργία ψησίματος για 1,5 ώρα.
Σε 10 λεπτά, πρόσθεσα ½ ψιλοκομμένα βρασμένα τεύτλα, εμποτισμένα με βραστό νερό.
Πρόσθεσα σκόρδο 1 λεπτό πριν το κλείσω.
Χρώμα - κρίνετε για τον εαυτό σας. Άπαχο μπορς, χωρίς κρέας.

Χρώμα μπορς χωρίς προσθήκη χυμού


Ο ίδιος ο χυμός τεύτλων

Στη σόμπα, συνήθως το κρέας μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προστίθενται όλα τα λαχανικά. Και μετά αποδεικνύεται ότι ο ζωμός δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί; Το κάνουμε γενικά για ένα παιδί που χρησιμοποιεί 3ο νερό. Πώς να βρίσκεστε σε ένα multicooker; Το κρέας απλώς μαγειρεύει;

τότε πρέπει να το κάνετε στη σόμπα - στραγγίστε 2 φορές. και μετά βάλτε το κρέας με όλα τα άλλα στο CF.

Ζω στα βορειοδυτικά της Ρωσίας και έχουμε μόνο κόκκινα τεύτλα. Για ένα όμορφο χρώμα μπορς, φτιάχνω χρώμα από τον καθαρισμό εξαντλώντας προσεκτικά τα τεύτλα, δηλαδή, έβαλα τα καθαριστικά σε μια κούπα και τα γέμισα με αραιωμένο χυμό λεμονιού ή ξύδι μήλου μηλίτη. Ενώ το μπορς βράζει, το οξύ παίρνει το χρώμα, το οποίο προσθέτω στο μπορς στο τέλος του μαγειρέματος. Πρώτα, προετοιμάζω όλα τα λαχανικά: πλύνετε, κόψτε, τρίψτε, ψιλοκόψτε. Αρχίζω να σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Βάζω κάθε επόμενο λαχανικό σε διαστήματα 5 λεπτών (κρεμμύδια, καρότα, τεύτλα, πάστα ντομάτας). Το κρέας, οι πατάτες και το λάχανο τοποθετούνται ταυτόχρονα, όλα γεμίζουν με νερό. Μαγειρεύω στη λειτουργία "Σούπα" για 1,5 ώρα.

: γεια: Γεια σας, μου παρουσιάστηκε ένα Philips HD3025 / 03 multicooker, αλλά το βιβλίο συνταγών δεν συμπεριλήφθηκε. Είμαι πανικός. Υπάρχουν μόνο δύο τρόποι ρύζι και κουάκερ. Και κάπου άκουσα ότι μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας και πίτες σε όλα τα κουλούρια. Πες μου σε παρακαλώ. Δεν βρήκα συνταγές για αυτό το συγκεκριμένο μοντέλο

Πόσο από τι;

Έχω μια κατσαρόλα 4 λίτρων σε μια αργή κουζίνα. Πρώτα, τρίψτε 2-3 μικρά τεύτλα, μερικά κρεμμύδια, καρότα, κρέας σε κομμάτια - 200 γραμμάρια, δεν χρειάζεται πλέον τηγάνισμα, προσθέτοντας λίγο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο Τηγανητό - βρασμένο, 400 γραμμάρια λάχανου, 3-4 μικρές πατάτες. όλα μαζί σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 1,5 ώρα. μην ξεχάσετε να προσθέσετε νερό και αλάτι, μπαχαρικά.

Και σοτάρισα τα κρεμμύδια και τα καρότα για 7-8 λεπτά, έπειτα πρόσθεσα το ψιλοκομμένο κρέας και συνέχισα να τηγανίζω για άλλα 10 λεπτά.
Προστέθηκαν μερικές φέτες μπέικον και μπέικον
στη συνέχεια τοποθετούνται σε στρώσεις:
Τεμαχισμένο λάχανο (το μισό από αυτό που παρασκευάζεται)
Τριμμένα τεύτλα
Ντομάτες
Τεμαχισμένο λάχανο (δεύτερο μισό)
Πατάτες
Ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου
Λίγη ζάχαρη
Μπαχαρικά και αλάτι για γεύση (δάφνη, άνηθος, μαϊντανός,
Καρυκεύματα για Borscht (έφερα ένα πικάντικο από την Αμπχαζία) και ένα μείγμα πιπεριών - 1 πρέζα το καθένα, στην άκρη ενός μαχαιριού

Χύσαμε νερό 1-2 cm πάνω από το φαγητό και έκλεισα το καπάκι και τη βαλβίδα.
Πολλαπλή λειτουργία για 30 λεπτά.

Νόστιμο!!! και το χρώμα είναι καλό (βάλτε τις ντομάτες στα τεύτλα όπως περιγράφεται παραπάνω)
Αλλά στο μονοπάτι. μέρα το χρώμα ξεθωριάσει. Θα προσπαθήσω να προσθέσω μια χούφτα τριμμένα τεύτλα 5-10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.



Ο σύζυγος δεν πίστευε ότι ήταν δυνατό να μαγειρέψουμε υπέροχα μπορς τόσο γρήγορα - λένε ότι όλα δεν είναι σωστά .. δεν θα υπάρχει ζωμός ...
(Βρίσκομαι στην κουζίνα για 3 εβδομάδες από την αγορά της κουζίνας πολλαπλής πίεσης)
6 λίτρα έτρωγαν σε 2 ημέρες !!! Η πεθερά του φέρεται σε αυτήν και ήταν χαρούμενη! Και είναι μάγειρας με υπέροχη εμπειρία.

Η Γιούρα Οκαμότο, καθηγήτρια ρωσικής γλώσσας στο Πανεπιστήμιο της Οζάκα, μίλησε για τη γιαγιά του, η οποία δίδαξε στους γείτονές της να μαγειρεύουν μπορς.
Είπε: πρέπει να δοθεί borscht

Και εδώ είναι τόσο νόστιμο. Και χωρίς περιττό ερωτισμό.

Μαγειρεύω επίσης μπορς όπως η Λόλα, μόνο έβαλα λάχανο μισή ώρα πριν από το τέλος του προγράμματος. Στη συνέχεια αποδεικνύεται λίγο με μια κρίσιμη στιγμή. Η νόστιμη είναι απίστευτη.

Έχω μια μικρή αργή κουζίνα 3L MYSTERI-1018. Έτσι, στο βιβλίο συνταγών βρήκα μια συνταγή για το μπορς. Πρώτα διάβασα τη συνταγή, αλλά δεν τολμούσα να τη μαγειρέψω (κάπως τα πάντα βάζουμε σε ένα μπολ σε στρώσεις, χύνονται και μαγειρεύονται) Μαγειρεύω διαφορετικά, και μαγειρεύω με τον δικό μου τρόπο. Και μετά κατά λάθος συνάντησα τη συνταγή σας, σύμφωνα με την οποία πολλά μαγειρεμένα μπορς και είναι πολύ νόστιμα. Έβγαλε ένα βιβλίο συνταγών και συνέκρινε τη μέθοδο μαγειρέματος. Και οι δύο συνταγές είναι ένα προς ένα, ακόμη και η αναφορά στο "σωστό" χρώμα είναι η ίδια. Ήθελα επίσης να μαγειρέψω ένα τέτοιο μπορσίκ! Μόνο η ποσότητα όλων των συστατικών δεν αναφέρεται σε αυτό, θα σκεφτώ πόσο και τι να πάρω σε γραμμάρια για 3x. μεγάλο. κατσαρόλες. Όλες οι κουζίνες πολλαπλής πίεσης έχουν παραμεριστεί και αυτό λειτουργεί για αυτούς: πατάτες, μάγειρες, ψητά! Και μαγειρεύει νόστιμες σούπες και σούπα λάχανου, τώρα επιτρέψτε μου να μαγειρέψω μπορς όπως σε ένα βιβλίο, κατά τη γνώμη σας!