Ψωμί σίκαλης ορού γάλακτος

Ψωμί σίκαλης ορού γάλακτος

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	480 γρ
αλεύρι σίκαλης	120 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	2 κουτ
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ορός γάλακτος	280 ml
Συμπιεσμένη μαγιά	10 γρ
Βύνη σίκαλης	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μια παραλλαγή της συνταγής "Ψωμί αλεύρι σίκαλης" για τη μηχανή ψωμιού Panasonic SD-ZB2512. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό (40 ml), προσθέστε ζάχαρη και αφήστε για 10-15 λεπτά. Βράστε τον βύνη με βραστό νερό (40 ml), αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια προσθέστε τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες - πρώτα στεγνά συστατικά και μετά υγρά
• Εδώ είναι μια φωτογραφία ενός κομμένου καρβέλι. Δεν φαίνεται να δείχνω ότι χρειάζονται άλλα 80-90 ml νερού για μαγιά και βύνη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

900 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες 5 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

1, κύρια

[Παύλος]

Παύλος, είστε βέβαιοι ότι για 600 γραμμάρια αλεύρι (συμπεριλαμβανομένης της σίκαλης) + ξηρή βύνη, αρκεί 280 υγρό;

Και θα ήθελα να δω μια φωτογραφία ψωμιού, συμπεριλαμβανομένης μιας κοπής ψίχουλου