Ψωμί του Ιεζεκιήλ (ζυμωμένα κέικ)

Ψωμί του Ιεζεκιήλ (ζυμωμένα κέικ)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	6-8 st. μεγάλο.
Ζύμη βύνης	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι γεύματος	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι κριθαριού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νιφάδες κεχριού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μίγμα οσπρίων (εμποτισμένο)	10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Νερό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όταν παρακολούθησα αυτό το βίντεο, κατάλαβα πώς ο προφήτης Ιεζεκιήλ έψησε το διάσημο ψωμί του
• Αυτό το μαξιλάρι είναι με καυστήρα αερίου, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε άλλο καύσιμο, συμπεριλαμβανομένων των κέικ αγελάδας.
• Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, σκέφτηκα ότι το saj μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να βράσει δημητριακά και όσπρια, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να τα αλέσουν. Αυτό είναι αν είναι saj, και αν είναι απλώς μια λεία πέτρα, τότε, φυσικά, μόνο για ψήσιμο.
• 
• Μπορείτε να βρείτε πολλές ποικιλίες αυτής της συνταγής ψωμιού στο Διαδίκτυο, αλλά προσπάθησα να δημιουργήσω τη δική μου.
• "Σαν κέικ κριθαριού" - γι 'αυτό αποφάσισα ότι χρησιμοποιούσε αλεύρι και όχι ολικής αλέσεως και μαγιά για άνοιγμα.
• Χρησιμοποίησα τα ακόλουθα συστατικά:
• 
• Το μείγμα των οσπρίων εμποτίστηκε για μια ημέρα (είναι δυνατό για 6-8 ώρες). Πλένεται περιοδικά. Το μείγμα που προκύπτει είναι:
• 
• Η μαγιά προετοιμάστηκε εκ των προτέρων σε αλεύρι σίτου (μαγιά + νερό + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι). Αυτά είναι τα κουτάλια μέτρησης:
• 
• Αλέθω 10 κουταλιές της σούπας ένα μείγμα οσπρίων σε ένα μίξερ με την προσθήκη νερού (χωρίς υγρό, ο μίκτης μου δεν λειτουργεί καλά).
• Με ένα μύλο κρέατος, συνθλίβεται πιο ομοιόμορφα και πιο γρήγορα. Ακόμη και ο υποδύναμος μου το έκανε. Αλλά τότε, κατά την ανάμιξη, πρέπει να προσθέσετε νερό.
• Αλλά, εάν ο προφήτης είχε saj, τότε θα μπορούσε να βράσει σε αυτό
• 
• Έβαλα τα πάντα στον κάδο της μηχανής ψωμιού. Προστέθηκε αλεύρι σίτου κατά τη διαδικασία ζύμωσης.
• Λειτουργία Pelmeni. Στην αρχή της παρτίδας, σχηματίστηκε ένα πολύ κανονικό κουλούρι.
• Μετά από αυτό, άφησα την παρτίδα χωρίς επίβλεψη. Όταν το πρόγραμμα τελείωσε, το kolobok έφυγε:
• 
• Έβαλα τη ζύμη σε ένα μπολ και μετά από 3-4 ώρες έγινε έτσι
• 
• Αρχικά, προσπάθησα να κυλήσω και να ψήσω ένα λεπτό κέικ, αλλά ψήνει γρήγορα και τα σωματίδια των ημι-ακατέργαστων οσπρίων θα μπορούσαν να μασήσουν για πολύ καιρό.
• 
• Ως εκ τούτου, αποφάσισα ότι ο προφήτης δεν τους κυλούσε με λεπτό τρόπο, όπως στο βίντεο, αλλά γλυπτό κέικ και τα έψησε μόνο του.
• Τους έκανα έτσι: Έγραψα ένα πιάτο με νερό και έφτιαξα ένα κέικ από ένα μικρό κομμάτι ζύμης με ένα κουτάλι ή βρεγμένα χέρια:
• 
• Ψήθηκε στο φούρνο, "Convection", 160 μοίρες. Ψήνω τα τελευταία κέικ για 30 λεπτά.
• 
• Αυτά τα κέικ στη φωτογραφία είναι ο καθημερινός κανόνας του προφήτη (σύμφωνα με διάφορες πηγές, αποδεικνύεται 220-300 g). "Και πιείτε νερό σε μέτρο" - 610 ml.

Ώρα προετοιμασίας:

10-30 ώρες (εξαρτάται από το χρόνο που εμποτίζονται τα φασόλια)

Σημείωση

Αμερικανοί επιστήμονες έχουν διερευνήσει σοβαρά τη σύνθεση αυτού του ψωμιού και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και βιταμίνες.
Μου άρεσε η ερμηνεία ότι ο Gd έδωσε στον προφήτη μια συνταγή για τέτοια τρόφιμα που θα βοηθήσουν τους ανθρώπους να περάσουν τις πιο δύσκολες στιγμές.

Δυστυχώς, δεν μπόρεσα να εισαγάγω ένα βίντεο στο YouTube με το όνομα "Saj flatbreads" από το "Μην αφήνετε τα φύλλα τσαγιού" με τον Roman Gershuni, στο οποίο λέει πώς έψησε ένα flatbread στο saj που του έστειλε η μητέρα του από το Ισραήλ.
Για μένα, αυτό ήταν το σημείο εκκίνησης για να κατανοήσω πώς, τελικά, ο προφήτης Ιεζεκιήλ μπορούσε να ψήσει ψωμί.

Το Saj είναι ένα κυρτό (ή κοίλο) αφαιρούμενο μεταλλικό φύλλο με πόδια. Σαν γουόκ. Εάν το εγκαταστήσετε με την κυρτή πλευρά προς τα πάνω, τότε μπορείτε να ψήσετε ψωμί ή κέικ, και εάν η κοίλη πλευρά προς τα πάνω, μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά, κρέας ή μπορείτε να μουλιάσετε και να βράσετε δημητριακά. Το έφτιαξαν επίσης από πηλό.
Και το απλούστερο "saj" είναι μια επίπεδη πέτρα, η οποία ήταν τοποθετημένη σε άλλα βότσαλα, μεταξύ των οποίων έγινε φωτιά.
Το χρησιμοποιούν τώρα.

Μου άρεσε η γεύση του ψωμιού, ειδικά αν είναι φτιαγμένο από βραστά όσπρια ή τα αλέσω.

[ivolga]

ivolga, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή
Αυτό το βίντεο?

Ευχαριστώ για τα βίντεο. Είναι αυτοί!