Τηγανίτες "Shokoladnitsa" (master class)

[Ζύμη τηγανιτών]

Τηγανίτες "Shokoladnitsa" (master class)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη τηγανιτών
Αλεύρι σίτου	125 γρ.
Σημιγδάλι	125 γρ.
Ξηρή μαγιά	1 κουτ από την HP
Ζάχαρη (με διαφάνεια)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (τακτικός)
Αλας	0,25 κουταλιές της σούπας μεγάλο. από την HP
Μπέικιν πάουντερ	0,3 κουτ από την HP
Αυγά κοτόπουλου (μικρά)	2 τεμ.
Νερό	250 ml.
Γάλα	250 ml.
Πλήρωση
Φουντούκια * (ξεφλουδισμένα)	150 γρ.
Σταφίδες (κοιλότητες)	150 γρ.
Σοκολάτα (χωρίς γέμισμα)	150 γρ.
Σάλτσα σοκολάτας
Σοκολάτα (χωρίς γέμισμα)	100 γρ
Βούτυρο	30 γρ.
Νερό (βραστό νερό)	40 ml.
Ζάχαρη	50 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πιθανώς, υπάρχουν αρτοποιοί στην ιστοσελίδα μας που θυμούνται το καφενείο Shokoladnitsa, το οποίο άνοιξε το 1964 στη Μόσχα κοντά στο σταθμό Oktyabrskaya του μετρό. Εμείς οι μαθητές της δεκαετίας του '80 είχαμε την παράδοση να γιορτάσουμε το τέλος της συνεδρίας σε αυτό το καφέ, παραγγέλνοντας υπέροχες τηγανίτες με σοκολάτα **. Δεν θυμάμαι πλέον το εσωτερικό αυτού του διάσημου καφέ όχι μόνο στη Μόσχα, αλλά θυμάμαι ότι στους τοίχους υπήρχαν αναπαραγωγές του πίνακα "The Beautiful Chocolate Girl" του J.E. Lyotard, που απεικονίζει μια υπηρέτρια που φέρει ζεστή σοκολάτα σε ένα δίσκο. Θυμάμαι επίσης τη γεύση αυτών των μαγικών τηγανιτών.

Ήθελα από καιρό να τα μαγειρέψω μόνα μου. Η αναζήτηση συνταγής στο Διαδίκτυο δεν προκάλεσε χαρά. Αυτό που δεν γράφουν στο Διαδίκτυο με το πρόσχημα μιας συνταγής για γέμιση για αυτές τις τηγανίτες: υπάρχουν γέμιση χωρίς σοκολάτα, υπάρχει ένα είδος κέικ "Πατάτας" τυλιγμένο σε τηγανίτα, και ακόμη και καρύδια με συμπυκνωμένο γάλα. Το ίδιο Διαδίκτυο ήρθε στη διάσωση. Κοίταξα τον ιστότοπο της αλυσίδας καφέ της Μόσχας "Shokoladnitsa". Τώρα αυτές οι τηγανίτες ονομάζονται "Legendary". Και στη σελίδα με το μενού, είδα ολόκληρη τη σύνθεση της γέμισης.



Και αυτή είναι μια φωτογραφία ενός τμήματος των "Legendary" τηγανίτες από τον ίδιο ιστότοπο:



Επιπλέον, στον ιστότοπο της Big City, βρήκα ένα άρθρο με τίτλο "The First Pancakes" του διάσημου μαγειρικού ταξιδιώτη Alexei Zimin, στο οποίο αποκαλύπτεται σχεδόν όλη η διαδικασία της προετοιμασίας τους:

Η συνταγή τους είναι βασική, όπως κάθε επαναστατική ιδέα. Είναι καθολικό, όπως ένας νόμος της φυσικής, και εύκολα αναπαραγώγιμος, όπως οποιοδήποτε χημικό πείραμα από ένα βιβλίο έβδομης τάξης. Αυτή η συμμαχία είναι τόσο ακριβής που ουσιαστικά αποκλείει τη συμμετοχή του μάγειρα, δηλαδή του ανθρώπινου παράγοντα, που καταστρέφει μόνο τα πάντα. Οι τηγανίτες από τη Shokoladnitsa δεν χρειάζονται καν ειδικά προϊόντα. Το πιο κοινό αλεύρι. Τακτική σοκολάτα, κοινές σταφίδες και φουντούκια. Και το αποτέλεσμα θα είναι πάντα λαμπρό. Μια παχύρρευστη, γεμάτη γεύση λιωμένη μάζα σοκολάτας, γλυκοί σπινθήρες σταφίδων, μια πικρία από φουντούκια και μια ζεστή φρεσκάδα μιας τηγανίτας.
Η τηγανίτα είναι αρκετά παχιά σε σύγκριση με την παραδοσιακή τηγανίτα. Είναι τυλιγμένο με γέμιση από τσιπ σοκολάτας, σταφίδες και τριμμένα φουντούκια. Όλα αυτά μπορούν να καταψυχθούν, να αποθηκευτούν επ 'αόριστον, στη συνέχεια να ξαναθερμανθούν στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσουν τη σοκολάτα. Ρίξτε ένα φίδι λιωμένης σοκολάτας στην κορυφή, και παρακαλώ - ένα εξαιρετικό επιδόρπιο με μια εκπληκτικά ακριβή συμμαχία με γεύσεις: σοκολάτα, σταφίδες, φουντούκια και αλεύρι σίτου - δεν υπάρχουν πλέον φυσικοί συνεργάτες.

Σε γενικές γραμμές, το παζλ στο κεφάλι μου σχηματίστηκε. Και μπήκα στην επιχείρηση.

Οι τηγανίτες παρασκευάζονται σε τρία στάδια. Υπάρχουν πολλές περιγραφές, αλλά τα πράγματα κινούνται γρήγορα.

Μαγείρεμα φουντούκι, σταφίδα και γέμιση σοκολάτας (10 λεπτά).

Πλύνετε τις σταφίδες, ρίξτε βραστό νερό πάνω του για 5 λεπτά. Μπορείτε να μουλιάσετε τις σταφίδες σε κονιάκ ή ρούμι.

Τηγανίζουμε τα φουντούκια μέχρι να μαυρίσουν ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά (μπορείτε σε ένα τηγάνι με συνεχή ανάδευση). Αφαιρέστε τις φλούδες από τα καρύδια και αλέστε τις σε αλεύρι σε ένα μπλέντερ (σε έναν επεξεργαστή τροφίμων). Την πρώτη φορά που αλέθω τα παξιμάδια σε ψίχουλα - ήθελα να νιώσω το παξιμάδι στο γέμισμα (αυτή η επιλογή εμφανίζεται στη φωτογραφία). Τη δεύτερη φορά αλέθω τα καρύδια σε αλεύρι.Μου άρεσε περισσότερο αυτή η επιλογή.

Τρίψτε τη σοκολάτα σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ (τρίφτης, μαχαίρι).

Τρίψτε τις σταφίδες σε ένα μπλέντερ.

Σε ένα μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένα καρύδια, σοκολάτα και σταφίδες. Εάν η μάζα αποδειχθεί ξηρή, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλκοόλ σε αυτήν (3 - 4 κουταλιές της σούπας. L.).

Εάν τα παιδιά τρώνε τηγανίτες, προσθέστε γάλα / κρέμα. Πρόσθεσα 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κονιάκ.

Κάνοντας τηγανίτες (2 ώρες)

Θυμάμαι ότι ο Ζίμιν συμβουλεύει να πάρει μια «μάλλον παχιά τηγανίτα σε σύγκριση με την παραδοσιακή τηγανίτα» με τη γεύση της «άνετης φρεσκάδας», αποφάσισα να ψήσω τηγανίτες μαγιάς σύμφωνα με τη συνταγή "Τηγανίτες από Λούδα" δημοσιεύτηκε από εμένα νωρίτερα. Η επιλογή έπεσε σε αυτές τις τηγανίτες επειδή έχουν κατάλληλο πάχος, είναι ιδανική για να τυλίγεται το γέμισμα και να μην διακόπτεται η γεύση της με υπερβολική γλυκύτητα, η οποία θα είναι αρκετή στη γέμιση και τη σάλτσα ούτως ή άλλως. Όσοι επιθυμούν μπορούν να ψήσουν τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή που έχουν συνηθίσει. Είναι σημαντικό μόνο οι τηγανίτες να είναι καλά τυλιγμένες και όχι λεπτές. Πήρα τα μισά από όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή "Τηγανίτες από Λούδα" και πήρα 20 τηγανίτες με διάμετρο 16 cm.

Δεν περιγράφω τη διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης και του ψησίματος σε αυτήν τη συνταγή, ώστε να μην γεμίσω τη συνταγή με διπλές πληροφορίες.

Στη συνέχεια, απλώστε 2-3 κουταλιές της σούπας στην άκρη της τηγανίτας γέμισμα και τυλίξτε σφιχτά σε ένα σωλήνα.

Εάν δεν σκοπεύουμε να σερβίρουμε τηγανίτες αμέσως μετά το σχηματισμό τους, μπορούμε να τις καλύψουμε με μεμβράνη προσκόλλησης και να τις αφαιρέσουμε πριν σερβίρουμε στο ψυγείο. Οι τηγανίτες μπορούν να καταψυχθούν. Αλλά 1 ώρα πριν το σερβίρετε, πρέπει να αφαιρεθούν από τον καταψύκτη, ώστε να ξεπαγώσουν.

Προετοιμασία της σάλτσας τηγανίτας (10 λεπτά).

Ο Zimin γράφει ότι οι τηγανίτες πρέπει να "χύνονται στην κορυφή με ένα φίδι από λιωμένη σοκολάτα". Στη Shokoladnitsa τη δεκαετία του '80, όχι μόνο λιωμένη σοκολάτα, αλλά και σάλτσα σοκολάτας σερβίρεται με τηγανίτες σε σάλτσες. Ως εκ τούτου, για τη συνταγή για τη σάλτσα σοκολάτας, επέλεξα αυτή που έχω χρησιμοποιήσει στο παρελθόν. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

Βάλτε σοκολάτα και βούτυρο, κομμένα σε κομμάτια, σε ένα μεγάλο φλιτζάνι. Βάζουμε το κύπελλο σε υδατόλουτρο και λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο.

Ανακατέψτε συνεχώς τη μάζα.

Ρίξτε ζεστό σιρόπι ζάχαρης στη σοκολάτα και το βούτυρο και ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει. Η σάλτσα είναι έτοιμη!

Εάν η σάλτσα έχει κρυώσει, μπορεί να θερμανθεί ξανά σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 έως 30 δευτερόλεπτα.

Μερίδα τηγανίτα (5 λεπτά)

Οι τηγανίτες σερβίρονται ζεστές με καυτή σάλτσα. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων και κλείστε το με ένα καπάκι με φούρνο μικροκυμάτων ή κατάλληλο πιάτο. Τα θερμαίνουμε για 1 λεπτό. Μπορείτε να επαναθερμάνετε τις τηγανίτες σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 120 - 130 * C για λίγα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι τηγανίτες θα ζεσταθούν και η σοκολάτα στο γέμισμα θα λιώσει.

Ρίξτε ζεστή σάλτσα σοκολάτας πάνω από τις τηγανίτες.

Για όσους έχουν γλυκό δόντι, μπορείτε να σερβίρετε επιπλέον σάλτσα. Ακόμα κι έτσι αποδεικνύεται γλυκό.

Οι τηγανίτες ήταν υπέροχες! Κατάφερα να αναπαραγάγω τη γεύση αυτών των ίδιων τηγανιτών από τη δεκαετία του '80! Μου φαίνεται ότι το άλλο δεν έπρεπε να είχε συμβεί. Σε τελική ανάλυση, όπως σημείωσε ο Α. Ζίμιν στο άρθρο του: «Σε τηγανίτες από τη« Σοκολαδνίτσα »δεν χρειάζεσαι απλώς μια αίσθηση, δεν χρειάζεσαι καν ειδικά προϊόντα ... Πρέπει να πάρεις αλεύρι, ξηρούς καρπούς, σταφίδες και σοκολάτα. Οποιος. Και το αποτέλεσμα θα είναι πάντα λαμπρό. " Εδώ είναι ένα τόσο υπέροχο αποτέλεσμα που πήρα!

.

Bon όρεξη και χαρούμενες αναμνήσεις!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

20 τεμάχια

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες και 30 λεπτά

Σημείωση

* Εάν δεν υπάρχουν φουντούκια, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με αμύγδαλα, καρύδια ή μείγμα αυτών. Θα είναι επίσης νόστιμο.
** Δεν θυμάμαι τι ονομάστηκαν οι επώνυμες τηγανίτες της Shokoladnitsa τη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα, αλλά τώρα ονομάζονται "Legendary". Ελπίζω ότι δεν θα προσβάλω τα συναισθήματα των θαυμαστών της «Σοκολαδνίτσας» εκείνης της εποχής δίνοντας αυτό το όνομα στις τηγανίτες
Πηγές:
1. Ιστότοπος της αλυσίδας καφέ της Μόσχας "Shokoladnitsa" 🔗.
2. Ιστότοπος "Big City" 🔗
Θα ήθελα να ευχαριστήσω τον A. Zimin και την αλυσίδα καφέ Shokoladnitsa για τις πληροφορίες που δημοσιεύονται στο Διαδίκτυο.

[lappl1]

lappl1, Λιουδότκα! Τι ομορφιά έχετε ξανά!
Λοιπόν, έχω κέικ για αύριο ... Λοιπόν, εντάξει ... σταφίδες, ξηροί καρποί ...σοκολάτα - όλα είναι εκεί! Αύριο θα γκουρμέ με ένα τσάι!
Σελιδοδείκτη.

[(Master Class)]

Μέχρι στιγμής μόλις έχω κάνει κύλιση - αλλά είναι ήδη σαφές ότι έχει γίνει πολλή δουλειά
Προστέθηκε στον τίτλο (Master Class)

[(Master Class)]

Ελένη, γατάκι, ευχαριστώ! Τα κέικ είναι ιερά! Ετοιμάστε λοιπόν και μοιραστείτε τις πληροφορίες στο θέμα της Λένα. Και έχετε πάντα χρόνο να μαγειρέψετε αυτές τις τηγανίτες. Είναι πολύ απλά!

Μέχρι στιγμής μόλις έχω κάνει κύλιση - αλλά είναι ήδη σαφές ότι έχει γίνει πολλή δουλειά
Προστέθηκε στον τίτλο (Master Class)

Σεφ, σας ευχαριστώ πολύ για την αξιολόγηση της δουλειάς μου! Είμαι πολύ ευχαριστημένος ! Ευχαριστώ για τη διόρθωση του τίτλου!

Άνθρωποι, ένα πλήρες χτένισμα Κάθε φορά που δημοσιεύετε τη συνταγή όλο και πιο ενδιαφέρουσα. Πώς να αντισταθείτε εδώ Τώρα, για σχεδόν ένα ολόκληρο έτος, έχουμε ετοιμάσει συνταγές για τηγανίτες και τώρα δεν χρειάζεται να σκεφτείτε. Απλά ετοιμαστείτε και μαγειρέψτε

Και έχετε πάντα χρόνο να μαγειρέψετε αυτές τις τηγανίτες.

Όχι .... και μην πείσεις! αύριο θα το κάνω σίγουρα !!! Δεν μπορώ παρά να χαϊδεύσω την αδερφή μου ... σήμερα είναι ένα ήσυχο σοκ για μένα από την ποικιλία των τηγανιτών ... και αύριο θα την τελειώσω!

[lappl1]

lappl1, Η Lyudochka είναι απλά μαγική !!!
Ξαπλώνω άρρωστος, και τα πόδια μου χόρευαν στην κουζίνα, τα κάνω όλα!
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και μια υπέροχη γλυκιά χρονιά, σίγουρα ευχαριστήσατε το ΛΑΔΙ!

Πολύ κομψό. Πιθανώς νόστιμο !!!!!!!! Όμορφο σχέδιο και πολύ λεπτομερείς εικόνες. Εξυπνο κορίτσι! Ράφτρα!

Λούντα, φοβερό! Είναι αλήθεια ότι ήμουν στη Shokoladnitsa μια φορά, περίπου 15 χρόνια πριν, και δεν έτρωγα τηγανίτες. Αλλά είναι προφανώς πολύ νόστιμα!

Άνθρωποι, ένα πλήρες χτένισμα Κάθε φορά που δημοσιεύετε τη συνταγή όλο και πιο ενδιαφέρουσα. Πώς να αντισταθείτε εδώ Τώρα, για σχεδόν ένα ολόκληρο έτος, έχουμε ετοιμάσει συνταγές για τηγανίτες και τώρα δεν χρειάζεται να σκεφτείτε. Απλά ετοιμαστείτε και μαγειρέψτε

Olenka, ευχαριστώ! Πράγματι, είναι αδύνατο να αντισταθείτε εδώ! Οι τηγανίτες είναι νόστιμες! Χαίρομαι που δεν χρειάζεται καν να σκεφτείτε τι να μαγειρέψετε για το Shrovetide! Μαγειρέψτε για υγεία!

Όχι .... και μην πείσεις! αύριο θα το κάνω σίγουρα !!! Δεν μπορώ παρά να χαϊδεύσω την αδερφή μου ... σήμερα είναι ένα ήσυχο σοκ για μένα από την ποικιλία των τηγανιτών ... και αύριο θα την τελειώσω!

Kitty, ναι, αυτό συμβαίνει όταν μπορείτε να το τελειώσετε εντελώς! Φυσικά, ετοιμαστείτε και ευχαριστήστε την αδερφή σας και τον εαυτό σας, φυσικά!

[lappl1]

lappl1, ΛούντμιλαΔεν υπάρχουν απλά λόγια, μόνο άφθονη σιελόρροια

[lappl1]

lappl1, Η Lyudochka είναι απλά μαγική !!!
Ξαπλώνω άρρωστος, και τα πόδια μου χόρευαν στην κουζίνα, τα κάνω όλα!
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και μια υπέροχη γλυκιά χρονιά, σίγουρα ευχαριστήσατε το ΛΑΔΙ!

Lilechka, έχετε αναρρώσει ακόμα; Στη συνέχεια χορέψτε στην κουζίνα και μαγειρέψτε αυτές τις τηγανίτες! Είναι φαρμακευτικά! Θα ανακάμψετε σε μια στιγμή!
Σας ευχαριστώ, Λίλια, για την προσοχή σας στις συνταγές μου! Είμαι πολύ ευχαριστημένος !

Πολύ κομψό. Πιθανώς νόστιμο !!!!!!!! Όμορφος σχεδιασμός και πολύ λεπτομερείς εικόνες. Εξυπνο κορίτσι! Ράφτρα!

tuskarora, Ελένη, σας ευχαριστώ πολύ για τα ευγενικά λόγια που μου απευθύνονται! Πολύ νόστιμο, εγγυώμαι!

Μόλις κατάφερα να μάθω το θέμα του τσαγιού σε δύο ημέρες, και εδώ και πάλι μια νέα συνταγή για τηγανίτες. Lyudochka, παίρνω τη συνταγή στους σελιδοδείκτες σας. Ας με ονειρευτούν αυτές οι τηγανίτες σήμερα, τόσο όμορφη !!!

[anel]

Λούντα, φοβερό! Είναι αλήθεια ότι ήμουν στη Shokoladnitsa μία φορά, περίπου 15 χρόνια πριν, και δεν έτρωγα τηγανίτες. Αλλά είναι προφανώς πολύ νόστιμα

Linochka, σας ευχαριστώ που επισκεφθήκατε τη σελίδα μου! Και σας ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια! Και το γεγονός ότι ήμουν στη "Shokoladnitsa" μόνο μία φορά είναι κάτι που μπορεί να διορθωθεί! Προετοιμάστε αυτές τις τηγανίτες και είναι σαν να θα επισκεφθείτε εκεί!

Lyudmila, Δεν υπάρχουν απλά λόγια, μόνο άφθονη σιελόρροια

anel, Ελένη, αλλά χωρίς λόγια! Και βασανιστείτε και εσείς! Προετοιμάστε αυτές τις τηγανίτες και όλα θα τακτοποιηθούν με σιελόρροια!
Lenochka, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!

Γιατί, γιατί δεν απενεργοποίησα τον υπολογιστή αμέσως και δεν πήγα στο κρεβάτι. Λοιπόν, γιατί με άφησε η περιέργειά μου σε αυτήν τη σελίδα Πώς να κοιμηθώ; Είμαι μια σοκολάτα ψυχή! Και καθώς το διάβασα - οι τηγανίτες θα ζεσταθούν και η σοκολάτα στο γέμισμα θα λιώσει, έτσι το κεφάλι μου γυρίζει, πόσο νόστιμο είναι! Θα ζούσα μέχρι το πρωί και το πρωί στην αγορά ξηρών καρπών και σταφίδων. Luda, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Έλβιν]

Μόλις κατάφερα να μάθω το θέμα του τσαγιού σε δύο ημέρες, και εδώ και πάλι μια νέα συνταγή για τηγανίτες. Lyudochka, παίρνω τη συνταγή στους σελιδοδείκτες σας. Ας με ονειρευτούν αυτές οι τηγανίτες σήμερα, τόσο όμορφη !!!

Allochka, ναι ... Το έργο δεν είναι εύκολο - να διαβάσετε το θέμα του τσαγιού μετά από κάποια απουσία. Ευχαριστώ, Allochka! Αφήστε τη συνταγή να βρίσκεται σελιδοδείκτες για τώρα! Και σας εύχομαι νόστιμα και γλυκά όνειρα!

Γιατί, γιατί δεν απενεργοποίησα τον υπολογιστή αμέσως και δεν πήγα στο κρεβάτι. Λοιπόν, γιατί με άφησε η περιέργειά μου σε αυτήν τη σελίδα Πώς να κοιμηθώ;

Έλβιν, Έλβιρα, αλλά προσπάθησα να παρουσιάσω τη συνταγή αργότερα, για να μην αναζωπυρώσω σοκολάτα. Λοιπόν, προφανώς έχετε μια τέτοια μοίρα! Έτσι, ενώ κοιμάστε καλά και πηγαίνετε στην αγορά ... και - ήρεμα ... Οι τηγανίτες είναι ελαφριές, μπορείτε να το κάνετε γρήγορα! Το κύριο πράγμα είναι να ψήνουμε τηγανίτες!

Luda, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Elvira, καλή υγεία! Ελπίζω η σοκολάτα σου να έχει καλή γεύση!

[lappl1]

lappl1Λούντα, δεν είναι μάταια που τους θυμήθηκα πριν από λίγες μέρες στο θέμα της Mikhaska σχετικά με την πάστα σοκολάτας ακριβώς όπως ένιωσα! Σίγουρα θα κάνω τα αγαπημένα μου!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, τόσο ιστορικός και θρυλικός σελιδοδείκτης! Ο σεφ έχει δίκιο, εξαιρετικό MK

[m0use]

Λούντα, δεν είναι μάταια που τους θυμήθηκα πριν από λίγες μέρες στο θέμα της Μιχασκίνα για την πάστα σοκολάτας ακριβώς όπως ένιωσα! Σίγουρα θα κάνω τα αγαπημένα μου!

m0use, Κισούσα, πήγε ειδικά στο θέμα για τη Mikhaska, την ίδια στιγμή και πήρε τη συνταγή της στους σελιδοδείκτες της. Θα φτιάξω σίγουρα την πάστα σοκολάτας της. Ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή. Και ευχαριστώ και για την άκρη! Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν η εκδοχή μου για το "Shokoladnitsa" είναι στο γούστο σας.

τόσο ιστορικό και θρυλικό σελιδοδείκτη! Ο σεφ έχει δίκιο, εξαιρετικό MK

Νατάσα, σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια! Είμαι πολύ ευχαριστημένος με την εκτίμησή σας!

[lappl1]

lappl1, ήταν πολλές φορές στη "Shokoladnitsa"! Στην πραγματικότητα, πήγαν σε αυτό το καφέ μόνο για τέτοιες τηγανίτες! Θυμάμαι πολύ καλά τη γεύση! Αλλά κάτι μου λέει ότι η δική σας, η Λιουδότκα, θα είναι πιο νόστιμη !!

Ndaaaaaaa, όπως ήξερα, χθες δεν έψησα τηγανίτες! Η τελευταία πινελιά, για να το πω! Λιουούντκα, καλά, γλυκιά μου! Έτσι, σήμερα περπατάμε!

Δεν θυμάμαι ποιες ήταν οι χαρακτηριστικές τηγανίτες της Shokoladnitsa τη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα, αλλά τώρα ονομάζονται "Legendary". Ελπίζω ότι δεν θα προσβάλω τα συναισθήματα των θαυμαστών της «Σοκολαδνίτσας» εκείνης της εποχής δίνοντας αυτό το όνομα στις τηγανίτες

Lyudmila, θυμάμαι! Ονομάστηκαν ... "Lakomka"!
Ευχαριστώ, ευχαριστώ, ευχαριστώ για τη συνταγή, μια τόσο εκπληκτική περιγραφή ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος και μια μικρή θλίψη για τη «νεολαία».
Σίγουρα θα το μαγειρέψω!

Lyudochka, πάλι έχετε μια συνταγή για τηγανίτες - ένα αριστούργημα! Απεριόριστη ομορφιά, αυτοπεποίθηση και ακατάπαυστη γεύση, και θεϊκή απόλαυση!
Ευχαριστώ, ευχαριστώ πολλές φορές ευχαριστώ για ενδιαφέρουσες, πρωτότυπες και νόστιμες συνταγές τηγανίτας! Το Shrovetide πέταξε με απόλυτη απόλαυση από τις διάφορες και υπερ-διπλές τηγανίτες που δημιουργούνται στις κουζίνες μας κάθε μέρα. Για τη χαρά και την έκπληξη της οικογένειας, των φίλων και των επισκεπτών μας!




Ευχαριστώ για το μάστερ!

[lappl1]

lappl1, Λούντα, είναι απλώς καταπληκτικό! Εξυπνο κορίτσι! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, σας ευχαριστώ για τη συνταγή και την κύρια τάξη. Ένα άλλο αριστούργημα!

Έτσι, ενώ χθες στην κουζίνα έψηνα τηγανίτες από τη Luda και μαγειρεύω από φουντούκια και σοκολάτα στη Mikhaskina Nutela το βράδυ στην κουζίνα, η Lyudochka ετοίμαζε νέα γλυκά εδώ ...
Και τι είναι αυτό; Απλά πρέπει να το τυλίξω σε σωλήνα; Ζήτω! Είμαι προνοητικός, κοιτάω μπροστά

[lappl1]

lappl1, Lyudochka εκατομμύρια ευχαριστώ!
Χαίρομαι που μοιραστήκατε αυτήν τη συνταγή!
Ψάχνω για αυτές τις τηγανίτες εδώ και πολύ καιρό, αλλά δεν έχω δοκιμάσει τις συνταγές, δεν είναι έτσι.
Αυτά είναι τα αγαπημένα μου ...
Όταν πριν από 20 χρόνια, ο σύζυγός μου και εγώ συναντηθήκαμε, ελάτε .... χρόνια, μπάσταρδοι, αυτό είναι ένα από τα μέρη (καφετέρια "Shokoladnitsa" στο Leninsky Prospect) όπου πήγαμε μαζί του .... ήταν εξαιρετικά νόστιμο.
Ευχαριστώ πολύ, σίγουρα θα το ψήσω.

Ακόμη και πριν είχα χρόνο να χωνέψω τις φρεσκοτριμμένες τηγανίτες από τη Luda, βλέπω αυτήν τη συνταγή. Και τώρα τι μπορώ να κάνω; Είναι καλό που μένουν λίγες τηγανίτες, και αργότερα θα συνεχίσω να το τυλίω.

[lappl1]

lappl1, ήταν πολλές φορές στη "Shokoladnitsa"! Στην πραγματικότητα, πήγαν σε αυτό το καφέ μόνο για τέτοιες τηγανίτες! Θυμάμαι πολύ καλά τη γεύση! Αλλά κάτι μου λέει ότι η δική σας, η Λιουδότκα, θα είναι πιο νόστιμη !!

Olenka, σας ευχαριστώ για μια τόσο υψηλή αξιολόγηση των τηγανιτών μου! Είμαι πολύ, πολύ ευχαριστημένος! Ελπίζω η εσωτερική φωνή σας να είναι σωστή! Και μου φαίνεται ότι αποδείχθηκε λίγο πιο νόστιμο. Ή μήπως η μνήμη έχει σβήσει αυτές τις αισθήσεις γεύσης; Όχι .. Είναι πραγματικά νόστιμα!

Ndaaaaaaa, όπως ήξερα, χθες δεν έψησα τηγανίτες! Η τελευταία πινελιά, για να το πω! Λιουούντκα, καλά, γλυκιά μου! Έτσι, σήμερα περπατάμε!

Ελένη, αλλά σας προειδοποίησα ότι θα είχα τηγανίτες για γλυκά! Εδώ, και εκπλήρωσα την υπόσχεση! Και την τελευταία ημέρα της Maslenitsa - αυτό είναι που χρειάζεστε! Peki, Helen, παρακαλώ τον εαυτό σου και την οικογένειά σου!

Ακόμη και πριν είχα χρόνο να χωνέψω τις φρεσκοτριμμένες τηγανίτες από τη Luda, βλέπω αυτήν τη συνταγή. Και τώρα τι μπορώ να κάνω; Είναι καλό που μένουν λίγες τηγανίτες, και αργότερα θα συνεχίσω να το τυλίω.

ΜοντέρνοΤζούλια, αφού έχουν απομείνει οι τηγανίτες της Λούδας, θα πρέπει να φτιάξεις και αυτές τις τηγανίτες. Το μόνο που μένει είναι να τυλίξετε το γέμισμα, να το θερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων και να ρίξετε τη σάλτσα σοκολάτας! Bon όρεξη σε όλους!
Σας ευχαριστώ, Yulenka, για την προσοχή σας στη συνταγή! Η Ίνα είναι πολύ ωραία!

Lyudmila, θυμάμαι! Ονομάστηκαν ... "Lakomka"! Ευχαριστώ, ευχαριστώ, ευχαριστώ για τη συνταγή, μια τόσο εκπληκτική περιγραφή ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος και μια μικρή θλίψη για τη «νεολαία». Σίγουρα θα το μαγειρέψω!

Εμίλια +, Ήρα! Ακριβώς! "Καλοφαγάς"! Τώρα θυμάμαι κι εγώ! Ω, πόσο καιρό προσπάθησα να το κάνω! Γκουρμέ - είναι!
Ευχαριστώ, Irochka! Θα είναι πολύ πιο ευχάριστο για μένα να τα μαγειρεύω τώρα! Και τότε υπήρχε μια ασαφής αίσθηση ότι δεν είχα ολοκληρώσει κάτι ...
Και θα χαρώ πολύ αν φτιάξετε αυτές τις τηγανίτες! Σας διαβεβαιώνω ότι η θλίψη θα εξαφανιστεί αμέσως!

Lyudochka, πάλι έχετε μια συνταγή για τηγανίτες - ένα αριστούργημα! Απεριόριστη ομορφιά, αυτοπεποίθηση και ακατάπαυστη γεύση, και θεϊκή απόλαυση! Ευχαριστώ, ευχαριστώ πολλές φορές ευχαριστώ για ενδιαφέρουσες, πρωτότυπες και νόστιμες συνταγές τηγανίτας! Το Shrovetide πέταξε με απόλυτη απόλαυση από τις διάφορες και υπερ-διπλές τηγανίτες που δημιουργούνται στις κουζίνες μας κάθε μέρα. Για τη χαρά και την έκπληξη της οικογένειας, των φίλων και των επισκεπτών μας!

Μαρινόκα, καλή υγεία, αγαπητέ! Σας ευχαριστώ για τα ευγενικά σας λόγια που μου απευθύνθηκαν! Είμαι πολύ ευχαριστημένος! Είμαι πολύ χαρούμενος που οι συνταγές της τηγανίτας μου ευχαρίστησαν επίσης εσάς και τους αγαπημένους σας και τους καλεσμένους σας σε αυτήν τη Maslenitsa!

Λούντα, αυτό είναι απίστευτο! Εξυπνο κορίτσι! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Lyudochka ευχαριστώ για τη συνταγή και την κύρια τάξη. Ένα άλλο αριστούργημα!

Βιταλίνκα, Τόνια, καλή υγεία, αγαπητά κορίτσια! Ψήστε αυτές τις τηγανίτες! Νόστιμο ! Εγγυώμαι!

Και τι είναι αυτό; Απλά πρέπει να το τυλίξω σε σωλήνα; Ζήτω! Είμαι προνοητικός, κοιτάω μπροστά

Lenochka, ευχαριστώ! Ναι, είστε έτσι μαζί μας - γνωρίζετε τα πάντα εκ των προτέρων! Και το μόνο που μένει να κάνετε είναι να συνδυάσετε μια νόστιμη απόλαυση με μια άλλη! Είναι αλήθεια ότι δεν έχω φτιάξει ακόμα τα ζυμαρικά του Mikhaskin, αλλά θα το κάνω κάπως!

lappl1, Lyudochka εκατομμύρια ευχαριστώ!
Χαίρομαι που μοιραστήκατε αυτήν τη συνταγή!
Ψάχνω για αυτές τις τηγανίτες εδώ και πολύ καιρό, αλλά δεν έχω δοκιμάσει τις συνταγές, δεν είναι έτσι.
Αυτά είναι τα αγαπημένα μου ...
Όταν πριν από 20 χρόνια, ο σύζυγός μου και εγώ συναντηθήκαμε, ελάτε .... χρόνια, μπάσταρδοι, αυτό είναι ένα από τα μέρη (καφετέρια "Shokoladnitsa" στο Leninsky Prospect) όπου πήγαμε μαζί του .... ήταν εξαιρετικά νόστιμο.
Ευχαριστώ πολύ, σίγουρα θα το ψήσω.

Ksyusha, τότε αυτές οι τηγανίτες θα πρέπει να είναι ακόμη πιο νοσταλγικές για εσάς από ό, τι για μένα! Και το καφενείο στο Leninsky Prospekt ήταν το μόνο "Shokoladnitsa" εκείνη την εποχή. Είχαμε ένα ινστιτούτο κοντά, οπότε πήγαμε σε αυτό για να γιορτάσουμε το τέλος της συνεδρίασης. Και μόνο το 2001 άρχισε να αναπτύσσεται η αλυσίδα καφετέριων Shokoladnitsa.
Ksenia, τώρα προσπαθήστε να φτιάξετε τηγανίτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή! Ελπίζω ότι έκανα τα πάντα σωστά και δεν θα απογοητευτείτε σε αυτήν τη συνταγή.
Ksyusha, σας ευχαριστώ για μια τόσο ενθουσιώδη κριτική!

[lappl1]

lappl1, Λιούμμιλ!

[lappl1]

lappl1, Λιούμμιλ!

Ksyusha,

Ooooh, είμαι ο πρώτος, τελικά. Έφτασα όλη την εβδομάδα.
Lyudochka, οι τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Στην αρχή το έκανα:

Και τότε ο σύζυγος αποφάσισε τι να σπαταλήσει σε μικροπράγματα και έκανε αυτό:

Η εκδοχή του ήταν πιο νόστιμη!
Παρά το γεγονός ότι έπρεπε να παρεκκλίνω από τη συνταγή, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Δεν είχα φουντούκια, είχα αμύγδαλα. Το έχω μουλιάσει, το καθαρίσω, το τηγάνισα. Τότε ανακάλυψα ότι για κάποιο λόγο δεν υπήρχαν σταφίδες στο σπίτι, αντί για αυτά ξεπάγωσα τις άγριες φράουλες. Πρόσθεσα κονιάκ και το έχω επίσης με την προσθήκη βανίλιας. Η γέμιση είναι νόστιμη και αρωματική. Η σάλτσα παρασκευάστηκε με ξινή κρέμα και μέλι, δεν καραμελοποιήθηκε και δεν απλώθηκε.
Η συνταγή σας είναι στους σελιδοδείκτες, θα προετοιμάσω τέτοιες τηγανίτες σοκολάτας, αφού έχω δώσει όλα τα συστατικά για αυτούς εκ των προτέρων.
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για νόστιμες τηγανίτες σοκολάτας!

Είναι κρίμα που μόλις ανακάλυψα αυτή τη συνταγή.
Τι είναι τώρα, μέχρι να υπομείνει το επόμενο καρναβάλι;

Lyudochka, τα έκανα! Υποσχέθηκε στην κόρη μου να έρθει μετά τη δουλειά, ανατίναξα σε έναν καλπασμό (ήθελα κάτι αργότερα) ζύμωσε τη ζύμη και μαγειρεύτηκε η Μιχασκίνα Νουτέλλα. Έτσι, το ντόχα, ζεστό από το τηγάνι, τα μουτζούρωσε με χλιαρό nutella (καλά, δεν είχα χρόνο να γεμίσω!), Και έφαγα με ευχαρίστηση (δεν το έχω αργό). Λοιπόν, και μετά ένας γιος και ένας σύζυγος.
Ευχαριστώ πολύ!
Olya, μαγειρέψτε, γιατί είναι πολύ καιρό να περιμένετε μέχρι το επόμενο καρναβάλι, αλλά είναι πολύ νόστιμο!

[lappl1]

lappl1, Λιουδότκα! ΟΛΑ !!! Τους έφτιαξα ... και μετά από τόσο έντονες μέρες "μαγείρεμα" δεν μπορώ ούτε να αναπνεύσω!

Ευχαριστώ για τις τηγανίτες! Το μουστάκι μου έφαγε και έπεσε ...

Lyudochka, οι τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Μαρινόκα, καλά, ευχαριστώ τον Θεό! Μπράβο για να ξεπεράσετε όλους!

Στην αρχή το έκανα:

Κάνατε το σωστό, το έκαναν στη Shokolodnitsa, αλλά:

Και τότε ο σύζυγος αποφάσισε τι να σπαταλήσει σε μικροπράγματα και έκανε αυτό:

ο σύζυγός σου έκανε ακόμα πιο σωστές τηγανίτες. Χύνω επίσης περισσότερη σάλτσα από ό, τι στο καφενείο με το ίδιο όνομα, νιώθω καλά, αλλά ο σύζυγός μου κάνει το ίδιο με τον δικό σας. Προφανώς, οι αγρότες το χρειάζονται!

Η εκδοχή του ήταν πιο νόστιμη!

Ποιος θα το αμφισβητούσε αυτό!

Παρά το γεγονός ότι έπρεπε να παρεκκλίνω από τη συνταγή, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

Όπως το Mistletoe αρέσει να λέει σε αυτές τις περιπτώσεις: "Και τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή" ...
Marinochka, δεν έχει σημασία! Είναι σημαντικό να ταΐζετε σε όλους με τόση απόλαυση που τους αξίζει. Είμαι πολύ χαρούμενος που φτιάξατε τηγανίτες και θα τις μαγειρέψετε στο μέλλον.
Ευχαριστώ, αγαπητέ, για μια τόσο ωραία και υπέροχη αναφορά! Οι φωτογραφίες σας είναι υπέροχες! Και φυσικά τηγανίτες! Μπράβο !

[Όλγα VB]

Είναι κρίμα που μόλις ανακάλυψα αυτή τη συνταγή. Τι είναι τώρα, μέχρι να υπομείνει το επόμενο καρναβάλι;

Όλγα VB, Olenka, ναι, έκανα ένα λάθος ... Αυτή η συνταγή έπρεπε να ήταν η πρώτη που έδειξε .. Συγγνώμη, αγαπητή ... Και τον έχετε σελιδοδείκτη για τώρα, δεν θα φύγει πουθενά. Στη συνέχεια, μετά τη νηστεία και τα Πασχαλινά κέικ, μπορείτε να το μαγειρέψετε ..
Ευχαριστώ, Olenka, για την προσοχή και το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή! Είμαι πολύ ευχαριστημένος !

Lyudochka, τα έκανα! Έτσι, το ντόχα, ζεστό από το τηγάνι, τα μουτζούρωσε με χλιαρό nutella (καλά, δεν είχα χρόνο να γεμίσω!), Και έφαγα με ευχαρίστηση (δεν το έχω αργό). Λοιπόν, και μετά ένας γιος και ένας σύζυγος. Ευχαριστώ πολύ!

Ελένη, γλυκιά μου, ευχαριστώ! Μετά από όλα, έβαλα τη συνταγή όταν κοιμήθηκες ήδη! Και είχα ακόμα χρόνο! Μπράβο ! Χαίρομαι που το μικρό σου είναι γεμάτο και ότι οι άντρες σου ήταν υπέροχοι! Ευχαριστώ, Lenochka, που εμπιστεύτηκες τις συνταγές μου! Είμαι πολύ χαρούμενος γι 'αυτό!

Λιουδότκα! ΟΛΑ !!! Τους έφτιαξα ... και μετά από τόσο έντονες μέρες "μαγείρεμα" δεν μπορώ ούτε να αναπνεύσω!

Έλεν, γατάκι! Τι τηγανίτες έχετε! Έκπληκτος, τι ομορφιά! Και τι φωτογραφία! Μπράβο ! Λοιπόν, ελπίζω ότι εκτός από εσάς, υπήρχε κάποιος να αναπνέει για αυτές τις τηγανίτες; Επειδή είναι δύσκολο να περάσετε από μια τέτοια ομορφιά! Ευχαριστώ θεία, Ελένη, που φτιάξατε αυτές τις τηγανίτες! Μαγειρέψτε τα ξανά όταν εμφανιστεί ο δεύτερος άνεμος!

Και τον έχετε σελιδοδείκτη για τώρα, δεν θα φύγει πουθενά.

Ήδη! αμέσως!

Ήδη! αμέσως!

MAD, Olenka!

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Τανταδάμ !!!!!! μπαμπάμα !!!!! Και είμαι ο πρώτος με συγχαρητήρια !!!! Μπράβο !!!!! Συγχαρητήρια!!!!!!!!!!!!!!! Καλή συνταγή! και υπέροχο και όμορφο !!!

[Λιουτμίλα!]

Λιουτμίλα! Συγχαρητήρια για το άξια βραβείο !!!!
Μέγα σοκολάτα τηγανίτες!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, συγχαρητήρια για τη σωστή νίκη !!!!!! ...

[tumanofaaaa]

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Αγαπητέ σεφ! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ ! Είμαι πολύ, πολύ χαρούμενος που μου απονεμήθηκε αυτό το βραβείο! Και είναι ιδιαίτερα ωραίο που η συγκεκριμένη συνταγή από τις πέντε συνταγές τηγανιτών που έχω σχεδιάσει έγινε νικητής!

Τανταδάμ !!!!!! μπαμπάμα !!!!! Και είμαι ο πρώτος με συγχαρητήρια !!!! Μπράβο !!!!! Συγχαρητήρια!!!!!!!!!!!!!!! Καλή συνταγή! και υπέροχο και όμορφο !!!

tumanofaaaa, Ιρίσα, ευχαριστώ, αγαπητέ! Είμαι πολύ ευχαριστημένος με την προσοχή και τα συγχαρητήριά σας!

[Ιρίνα Ντολάρς]

Συγχαρητήρια για το άξια βραβείο !!!!

lappl1, Lyudochka, συγχαρητήρια για την άξια νίκη !!!!!!

Ιρίνα Ντολάρς, Τρίσκα, κορίτσια, ευχαριστώ, αγαπητέ! Είμαι πολύ χαρούμενος που είσαι χαρούμενος για μένα!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka με νίκη στον διαγωνισμό! Μπράβο! Συνεχίστε να μας εκπλήσσετε και να μας ενθουσιάσετε με τα αριστουργήματά σας!

Tonya, μέλι, σας ευχαριστώ πολύ! Είμαι πάντα χαρούμενος να μοιραστώ μαζί σας ό, τι μου αρέσει. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με τα συγχαρητήριά σας!
Χρόνια πολλά, Tonechka, πάλι! Απόλαυσε τις διακοπές σου!

[lappl1]

lappl1, Λούντα, συγχαρητήρια για την άξια νίκη !!!!!!