Πίτσα με κολοκυθάκια και κρεμώδη στάρπη

Πίτσα με κολοκυθάκια και κρεμώδη στάρπη

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
ζύμη πίτσας	500 γρ
Για τη σάλτσα:
ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι	2-4 st. μεγάλο.
σκελίδες σκόρδο)	1-2 τεμ.
κρέμα 33% λίπους	100-150 γρ
τυρί κρέμα	140 γρ
άλας	1/2 κουτ
Για πλήρωση:
κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια	1-2 τεμ.
λουλούδια κολοκυθιών ή μυελού λαχανικών	5-7 τεμ.
φέτα ή φέταξα	200 γρ
φρέσκα φύλλα βασιλικού	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε τα υλικά για τη γέμιση. Ξεπλύνετε τα φύλλα βασιλικού και κολοκυθιών κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε κάθε λουλούδι κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε το στέλεχος και αφαιρέστε τα σέπαλα, κάντε μια τακτοποιημένη κοπή σε μια από τις πλευρές του, αφαιρέστε το πιστόλι και τους στήμονες με γάντια στα χέρια (λεκέδες γύρης, αλλά γενικά ξεπλένονται με νερό) και ξεπλύνετε ξανά τα λουλούδια υπό τρεχούμενο νερό νερό ή, εναλλακτικά, αφήστε τα λουλούδια σε ένα μπολ με νερό για 1-2 λεπτά. Στεγνώστε τα χόρτα και τα κολοκυθάκια.

  Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τηγανίστε το, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφαιρέστε το σκόρδο από το τηγάνι και πουρέ στον πουρέ, αφαιρώντας τηγανισμένη κρούστα.

  Ενώ το πουρέ σκόρδου ψύχεται, κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές και διαφανείς φέτες.

  Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, τοποθετήστε το τυρόπηγμα, μια μικρή κρέμα, πουρέ σκόρδου και αλάτι σε ένα μπολ.

  Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας σταδιακά την υπόλοιπη ποσότητα κρέμας, έως ότου η σάλτσα γίνει πολύ παχιά ξινή κρέμα.

  Τεντώστε τη ζύμη της πίτσας σε ένα στρογγυλό στρώμα. Για 1 πίτσα με διάμετρο 20-22 cm, χρειάζεστε περίπου 250 g ζύμης ή επιλέξτε το βάρος της ζύμης και το μέγεθος της πίτσας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

  Μεταφέρετε το κομμάτι ζύμης στο φύλλο ψησίματος ή παραλείψτε αυτό το βήμα εάν ψήνετε πίτσα σε πέτρα.

  Απλώστε περίπου 1/2 μέρος της προετοιμασμένης σάλτσας στην επιφάνεια της ζύμης σε μια ομοιόμορφη στρώση, αφήνοντας περίπου 1 cm ανεπηρέαστο κατά μήκος της άκρης του TK. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθιών και έπειτα τα λουλούδια κολοκυθιών, πιέζοντάς τα ελαφρά στη σάλτσα. Προσθέστε κύβους φέτας ή φέτα, περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.

  Ψήνουμε την πίτσα σε έναν πολύ προθερμασμένο φούρνο από 250 C για περίπου 7-10 λεπτά, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου σου, το μέγεθος της πίτσας που επιλέγεις και το ποσό της κάλυψης. Ρυθμίστε το χρόνο ψησίματος και τη θερμοκρασία ανάλογα με τις ανάγκες. Έψησα πίτσα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο διπλού μαγειρέματος *. Γαρνίρετε την πίτσα με φρέσκα φύλλα βασιλικού μετά το ψήσιμο.

  Αφήστε την πίτσα να κρυώσει για 3-5 λεπτά πριν τεμαχίσετε και σερβίρετε.

  Μια άλλη εκδοχή πίτσας κολοκυθιών - χωρίς λουλούδια, αλλά με λουκάνικα και αρακά.

  Μόλις έψησα πίτσα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσω.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 πίτσες.

Σημείωση

* Διπλή μαγειρική πίτσας:

Πίτσα. Απομίμηση ξυλόσομπα (Κορσική)

.

Πόσο όμορφο είναι και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι υπέροχο. Ευχαριστώ)

[Άντζελα]

ΆντζελαΕυχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή!

[Ιλόνα]

Ιλόνακαι αφαιρούμε τα πιστόλια-στήμονες - είναι πικρά ή απλά βρώσιμα; Μόλις είδα πολλές συνταγές όπου τις βάζουμε ως έχουν και έγινε ενδιαφέρον.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, ευχαριστώ για μια άλλη όμορφη και νόστιμη πίτσα

[Γάτα]

Γάτα, Τατιάνα 1103Ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή!

και αφαιρούμε τα πιστόλια-στήμονες - είναι πικρά ή απλά βρώσιμα;

Άνια, κάποτε έψαχνα για πληροφορίες στο Διαδίκτυο σχετικά με το μαγείρεμα λουλουδιών κολοκύθας σε κουρκούτι και, βασικά, συνάντησα επιλογές όταν οι σεφ αφαίρεσαν το πιστόλι και στήμονες τόσο σε λουλούδια κολοκύθας όσο και σε λουλούδια κολοκυθιών.Σε γενικές γραμμές, τα άνευ κολοκύθας λουλούδια που έχουν αποφλοιωθεί είναι πικρά στο τελικό πιάτο, υπάρχουν λιγότερα κολοκύθια, υπήρχε κάτι άλλο για να μην είναι χρήσιμο για το σώμα, οπότε αφαιρώ απλώς την περίσσεια από το λουλούδι, η ίδια η εργασία δεν είναι δύσκολη και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, καλά, επειδή είναι επιβλαβές και όχι νόστιμο, δεν υπάρχει πρόβλημα να το αφαιρέσετε, αν και, φυσικά, ολόκληρα φαίνονται πιο θεαματικά. Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Άνια]

ολόκληρα φαίνονται θεαματικά.

ΆνιαΩς επιλογή για τη διατήρηση του όγκου, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κύβους φέτας ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση για γεύση στη μέση του λουλουδιού, πριν ψήσετε την πίτσα ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση που σας αρέσει, η οποία θα είχε χρόνο να μαγειρέψει στον καθορισμένο χρόνο.

Ευχαριστώ για τη συνταγή

στην υγεία σου! Νόστιμη πίτσα!

Λοιπόν, σωστά η συνταγή στο χέρι! Υπάρχουν πολλά λουλούδια κολοκυθάκια, βαριά κρέμα στα πρόθυρα λήξης, το τυρί είναι ανοιχτό, οπότε θα το εκπληρώσω με χαρά! Μία από τις πιο όμορφες φωτογραφίες ψημένης πίτσας που έχω δει ποτέ! ευχαριστώ για την υπέροχη φωτογραφία και υπέροχη γεύση!

Λοιπόν, σωστά η συνταγή στο χέρι!

ελπίζω ότι η γεύση της πίτσας δεν θα απογοητεύσει.
Και σας ευχαριστώ για την εκτίμησή σας και τα ευγενικά σας λόγια.