Πίτα "Γυναικεία ιδιοτροπία" με βερίκοκο (Damenkaprizen)

[Damenkaprizen Für 1 Backblech]

Πίτα "Γυναικεία ιδιοτροπία" με βερίκοκο (Damenkaprizen)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	300 γρ.
Γάλα	200 ml.
Φρέσκια μαγιά	30 γρ.
Εφάπαξ ζάχαρη	2 τεμ.
Βούτυρο ή μαργαρίνη	150 γρ.
Ζάχαρη	30 γρ.
Ξύσμα με ένα λεμόνι
Κρόκοι αυγών	5 κομμάτια.
ΠΛΗΡΩΣΗ
Βερίκοκο μαρμελάδας	200 γρ.
Ασπράδια	5 κομμάτια.
Ζάχαρη άχνη	200 γρ.
Καρύδια	80-100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαλύστε τη μαγιά σε τρεις κουταλιές ζεστό γάλα. Προσθέστε 2 κομμάτια ζάχαρης και μια κουταλιά αλεύρι. Ανεβείτε σε ένα ζεστό μέρος.
• Πλύνετε τα αυγά, χωρίστε σε λευκούς και κρόκους.
• Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τους κρόκους και τη ζάχαρη. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού, ζύμη, υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε καλά με αλεύρι.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε αλευρωμένο χαρτόνι σε πάχος 5 mm. και μεταφέρετε σε ένα ταψί λαδωμένο με βούτυρο. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για να σηκωθεί.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους +180 C μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό (περίπου 15 λεπτά).
• Χτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ με μια πρέζα κιτρικού οξέος μέχρι χνουδωτή και πυκνή. Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη άχνη και ζάχαρη βανίλιας.
• 
• Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, λαδώστε τη ζεστή επιφάνεια της ζύμης με μαρμελάδα βερίκοκου. Βάλτε το κτυπημένο ασπράδι αυγού σε αυτό, ισοπεδώστε με μια οδοντωτή σπάτουλα και πασπαλίστε με καρύδια στην κορυφή.
• Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε έως ότου η πρωτεΐνη αποκτήσει ανοιχτό χρυσό χρώμα.
• 
• Όταν είστε έτοιμοι, κόψτε την πίτα με ένα υγρό μαχαίρι και απλώστε το για να κρυώσει.
• Τοποθετήστε σε μια πυραμίδα σε μια μεγάλη πιατέλα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
• Ολα! Απολαμβάνω! )))
• 
• 

Σημείωση

Το μέρος των ξηρών καρπών μπορεί να αυξηθεί στα 100-120g.
Για τους λάτρεις των εσπεριδοειδών, σας συμβουλεύω να πάρετε ξύσμα από 1,5 λεμόνια.
Η ζύμη δεν είναι πολύ παχιά. Δεν το έβαλε στο ταμπλό, αλλά αμέσως το έβαλε σε ένα ταψί καλυμμένο με ένα φύλλο Teflon. Απλώστε εύκολα σε ολόκληρη την περιοχή με σπάτουλα.
Η ζύμη ανεβαίνει και ψήνεται γρήγορα. Παρακολουθήστε το φούρνο για να μην το χάσετε. Πριν μπορώ να αναβοσβήσω, η πίτα ήταν ήδη τηγανισμένη.

Συνιστάται να το φάτε την ίδια μέρα, καθώς τα κομμένα κέικ στεγνώνουν γρήγορα γύρω από τις άκρες.
Είτε καλύψτε χωρίς πρόσβαση στον αέρα, είτε όχι κόψτε ολόκληρο το κέικ.

Ενώ χωριζόμουν σε τμήματα, υπήρχαν περίσσεια στα άκρα. Ω, και τα έφαγα!

Αυτό είναι κάτι απίστευτα ευάερο! Η ζύμη δεν ήταν σχεδόν αισθητή!
Το κέικ έλιωσε στο στόμα μου. Ελαφρύ άρωμα λεμονιού, ευχάριστη γεύση μαρμελάδας βερίκοκου, ελαφριά τραγανή καρύδια ελαφρώς φρυγανισμένων!
Είναι ιδιαίτερα καλοί!

Αγόρασα μαρμελάδα βατόμουρου. Νομίζω ότι θα είναι επίσης νόστιμο! Ωστόσο, υπάρχουν πολλές επιλογές! )))
Πηγή: Cooking Journal
TORTEN UND GEBÄCK. 1987.

Damenkaprizen Für 1 Backblech

300 γρ
2/10 λίτρα
30 g hefe
2 würfel zucker
150 γρ. Βούτυρο και μαργαρίνη
30 γρ
1 κλίμακα zitronen
5 eigelb

200 γρ. Μαρμελάδα aprikosen
5 eiweiß
200 g puderzucker
80-100 g walnüsse

Hefe mit 3 eßlöffel lau warmer milch und dem würfel zucker aufgehen lassen, mit etwas mehl einen sauerteig daraus bereiten.
Βούτυρο mit zucker und eigelb schaumig rühren, die abgeriebene schale der zitrone, den sauerteig sowie die restliche lauwarme milch dazugeben und alles mit dem restlichen mehl gut verarbeiten.
Auf bemehltem backbreet etwa 5 mm ausrollen und ein gebuttertes, bemehlten backblech damit ausfüllen.
Mit einem geschirrtuch bedecken und an einem ζεσταίνει ή και άλλα.
Im vorgewärmten backofen bei 200-220 C halbfertig backen.
Aus dem of nehmen, die oberfläche des teiges mit aprikosen marmelade bestreichen, das mit puderzucker steif geschlagene eiweiß vorsichtig darüber geben, mit grob gehackten nüssen bestreuen, in den backofen zurück stellen, und de lange.
Noch warm mit einem nassen Messer aufschneiden und auf dem Backblech erkalten lassen.
Auf einer platte pyramidenform ig anrichten.
Es ist überflüssig, den kuchen mit Puderzucker zu be streuen, da dieser den Nuß-Schaum verdecken würde.

Herrlich anzusehen und schmeckt ausgezeichnet!

Είμαι σοκαρισμένος από γαστρονομικές, πολιτιστικές και τι άλλο υπάρχουν !!!!
Είναι όμορφο, πολύ έξυπνο, συνεπές, απαράμιλλο !!!
Και πώς γυρίστηκε!

Δίδαξε μου πώς να δουλεύω με μαρέγκες, αλλιώς θα πυροβολήσω τον εαυτό μου!

[Ήρα,]

Παρθένος, έχετε συνείδηση! Κουράστηκα να λιποθυμώ σήμερα! Θα ξανακερδίσω τη συνείδηση, θα κοιτάξω μόνο την HP με ένα μάτι ... Ήρα,

Χαίρομαι, ευχαριστώ, αγαπητέ! Χαίρομαι που ακούω ένα κομπλιμέντο
Ας αρχίσουμε να μελετάμε τώρα; Είμαι έτοιμος να βοηθήσω
Από πού ξεκινάμε;

[Μάνκα]

Ω, Μάνκα, μην πεις
Τις τελευταίες ημέρες μπορώ να δω μόνο τις νέες συνταγές που χύνονται το ένα μετά το άλλο!
Και όσο πιο κοντά στη γραμμή τερματισμού, τόσο πιο συχνά και πιο συχνά ... ναι, πιο περίπλοκο ... και πιο νόστιμο !!!
Και ακόμη και κοιτάζοντας τη νύχτα. Τι είδους νεύρα πρέπει να έχετε ;! Ασχημία! Όλα ξεκουράζουν ...

Και έτσι τουλάχιστον γράφω το "Ladies 'whim" με ένα δάγκωμα. Λα λα ...

: girl_cleanglasses: Θέλω επίσης να μελετήσω, να κάνω τέτοια κόλπα
: girl_mad: Δεν έχω τίποτα να δαγκώσω, πόσο μάλλον μερικά, γι 'αυτό ζηλεύω ΔΥΝΑΜΗ
: bravo: Πανέμορφη δημιουργία

Δίδαξε μου πώς να δουλεύω με μαρέγκες, αλλιώς θα πυροβολήσω τον εαυτό μου!

Όλκ, μετακινήστε τον κορμό σας! Θα πάρω ένα μπαζούκα δίπλα μου!
Δεν έχω απομακρυνθεί πραγματικά από τα "χιονιά", αλλά είναι ήδη "άτακτη" με τα μπεζ λουλούδια της!

Όλκ, μετακινήστε τον κορμό σας!

Εάν οι δύο κορμοί μας συγκρούονται τυχαία, τότε θα εμφανιστεί ένα HIGGS BOSON!

Απίστευτη ομορφιά
Δεν έχω καν λόγια.

CHAMOMILE-ah-ah-ah Η Irina απλώς αποτρέπει τα μάτια μας από το χαμομήλι και πάλι πόσο νόστιμο είναι!

Ευχαριστώ, παρθένες! Είστε τόσο ευχάριστοι να διαβάσετε!
Είναι πολύ νόστιμο! Απαλά! Λιώνει στο στόμα σας
Άρχισα να δοκιμάζω ακόμα ζεστό και δεν μπορούσα να σταματήσω
Ένα ευχάριστο φλοιώδες πρωτεΐνη σε συνδυασμό με ένα ευάερο κέντρο, γεύση βερίκοκου και ένα λεπτό
νότες εσπεριδοειδών

Αρχικά σκέφτηκα ότι θα πήγαινα να φέρω στους γείτονες για να μην σκάσω.
Τότε αποφάσισα ότι μπορούμε να το χειριστούμε οι ίδιοι: οι γείτονες θα περιμένουν (δηλαδή, "σύκο")

Πολύ ωραίο και απαλό!

Ευχαριστώ, παρθένες! Είστε τόσο ευχάριστοι να διαβάσετε!
Είναι πολύ νόστιμο! Απαλά! Λιώνει στο στόμα σας
Άρχισα να δοκιμάζω ακόμα ζεστό και δεν μπορούσα να σταματήσω
Ένα ευχάριστο φλοιώδες πρωτεΐνη σε συνδυασμό με ένα ευάερο κέντρο, γεύση βερίκοκου και λεπτό
νότες εσπεριδοειδών

Αρχικά σκέφτηκα ότι θα πήγαινα να φέρω στους γείτονες για να μην σκάσω.
Τότε αποφάσισα ότι μπορούμε να το χειριστούμε οι ίδιοι: οι γείτονες θα περιμένουν (δηλαδή, "σύκο")

ΚΑΙ ΛΟΙΠΟΝ? γελάει περισσότερο
Το κέικ τελείωσε πολύ γρήγορα Δεν ήμασταν γεμάτοι
Αν και ολόκληρο το φύλλο της ζύμης ήταν

Θυμήθηκα ... και πάλι ήθελα να φάω

Είναι κρίμα που δεν είμαι γείτονας! Φαίνεται ότι τους πέφτει .... Όταν ξυπνά η συνείδησή σας!

Σπάνια πέφτει
Κάποιος ήδη αρνείται ... Λέει ότι φοβάται να πάρει λίπος

Μύριζε σαν άνοιξη :-) :-) τι υπέροχες μαργαρίτες !! Ευχαριστώ για την ομορφιά και τη συνταγή !!!

[Ναταλία]

Ναταλία, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Και ψήνω παρόμοια. Μόνο ζύμη κουλουρακιών με βρασμένο κυδώνι. Η συνταγή προήλθε από έναν φίλο της σοβιετικής εποχής. Μπορώ να το βάλω εδώ. Ή θεωρείται ήδη άλλη συνταγή;

Ο συνδυασμός κουλουρακιών και κυδωνιών πρέπει να είναι πολύ νόστιμος!
Ελένη, εάν η συνταγή σας δεν είναι στο φόρουμ, φροντίστε να την εκδώσετε!
Ας περιμένουμε με χαρά!

Ιρίνα, σας ευχαριστώ για τη συνταγή! Το να πεις ότι η πίτα είναι νόστιμη δεν σημαίνει τίποτα. Είναι απίστευτα νόστιμο !!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[Μέρι]

Μέρι, Ιρίνατι δελεαστικό κέικ!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, είναι επίσης τριαντάφυλλα! Τι καλλιτέχνης είσαι!
Καλή όρεξη!

Μαρούσια, μην εκπλαγείτε! Πάρτε φαγητό και δημιουργήστε! Δεν θα μετανιώσεις!

[Ιρίνα Ντολάρς]

Ιρίνα Ντολάρς, Ιρίνα, Δεν με εκπλήσσει, θαυμάζω κάπως έχασα αυτή τη συνταγή νωρίτερα, τώρα είναι στους σελιδοδείκτες, σίγουρα θα τη δημιουργήσω Ευχαριστώ!

["Κυρία Caprice Pie"]

"Κυρία Caprice Pie"

Τα πάντα ψήθηκαν σύμφωνα με τη συνταγή, όπως η Irina's.



Οπάρα



Έτοιμη ζύμη.
Έψησε 4 κομμάτια σε τέτοιες μορφές. Μια ζύμη 50 g, η υπόλοιπη ζύμη 3 60 g
Η ζύμη σε καλούπια ήταν κατάλληλη για 10-15 λεπτά.
Το πρώτο ψήθηκε για ένα δείγμα στα 180 * 15 λεπτά, τα υπόλοιπα 3 τεμάχια. 12 λεπτά στους 180 *











Γεμίστε τη μέση με μαρμελάδα βερίκοκου 10g



Το υπόλοιπο της ζύμης απλώθηκε σε καλούπι 19Χ27εκ, ισοπεδωμένο. Του έδωσα απόσταση 15-20 λεπτών.
Ψήθηκε στα 180 * 20 λεπτά
Το ύψος του κέικ αποδείχθηκε 3,5 cm σε τελική μορφή.







Έχω μόνο μία φωτογραφία για την κρέμα. (Δεν πήρα φωτογραφία με κτυπημένες πρωτεΐνες, ξέχασα)
Έχω 5 πρωτεΐνες (C1) τραβηγμένες κατά 166g.
Έτοιμη κρέμα.





Η κρέμα εναποτέθηκε σε καλούπια χρησιμοποιώντας στρογγυλό ακροφύσιο διαμέτρου 1,5 cm. Για ένα καλούπι με διάμετρο 8 cm, φυσικά, το ακροφύσιο είναι πολύ μεγάλο.Αποδείχθηκε όχι ένα χαμομήλι, αλλά ένα εντελώς διαφορετικό λουλούδι.
Σε ορθογώνιο σχήμα, η κρέμα εναποτέθηκε σε ολόκληρη την περιοχή με το ίδιο ακροφύσιο, μετά το οποίο σχεδίασα να εφαρμόσω ένα μοτίβο χρησιμοποιώντας οδοντωτή ξύστρα. Δεν λειτούργησε. Στην απουσία μου, ο εγγονός μου τακτοποίησε τα πράγματα. Δεν μπορούσα να βρω τη ξύστρα.
Νόμιζα ότι είχα βάλει τα πάντα στη θέση του μετά την άφιξη ... δεν αποδείχθηκε.
Ισιωμένο με παλέτα, πασπαλισμένο με παξιμάδια. Κατά μήκος της άκρης φύτεψα μια ντάλια με ακροφύσιο. Η κρέμα απλώνεται πολύ πίσω από το ακροφύσιο και δεν μπορώ να πω ότι είμαι ικανοποιημένος με το πώς διατηρούσε το σχήμα του.





Έβαλα τα πάντα ταυτόχρονα. Στα 250 * 12 λεπτά, στο δεύτερο τμήμα από την κορυφή.







Τώρα για τη γεύση !!
MMMMΜ! Όπως λέει ο γαμπρός μου, θεϊκό !!
OOO Πολύ απαλό. Η πίτα είναι ευθεία χωρίς βάρος, ευάερη, με ελαφριά εξωτερική κρούστα, αλλά πολύ εύθραυστη και λεπτή ψίχα.
Εάν συναντήσετε ένα μέρος της πίτας, όπου λερώνονται μόνο με κρέμα και δεν υπάρχει διακόσμηση με τη μορφή ενός λουλουδιού, τότε η γεύση της μη γλυκιάς, λεπτής πίτας με ελαφριά νύξη λεμονιού + ένα στρώμα γλυκιάς κρέμας δίνει μια πολύ ισορροπημένη γεύση. Τώρα, αν συναντηθεί επίσης με ένα λουλούδι, τότε φυσικά αποδεικνύεται γλυκό.
Σε γενικές γραμμές, Ira, πιστεύω ότι έφαγες σχεδόν ολόκληρο το κέικ ταυτόχρονα. Το έκοψα και το έφαγα ακόμα δεν είναι αρκετά κρύο. Και έφαγε ένα ολόκληρο λουλούδι και δύο φέτες πίτας σε φέτες.
Προσπάθησα να βάλω γρήγορα τα υπόλοιπα σε ένα δοχείο και να το κλείσω, ώστε να μην μπω στον πειρασμό.

Ήρα, ευχαριστώ, ευχαριστώ, ευχαριστώ !!! Θα επαναλάβω σίγουρα, αλλά με την προσθήκη λιγότερης ζάχαρης στην κρέμα.

[Μαρούσια]

Μαρούσια, μπείτε στον πειρασμό σύντομα, προτού το ξεχάσετε! Όλοι στο Νηπιαγωγείο είναι ενθουσιασμένοι!

[Μέρι]

Μέρι, Ιρίνα, ναι, είμαι ήδη στον πειρασμό και πήγα στην προπαρασκευαστική τάξη, θαυμάζοντας. Θα ήταν δυνατό να ψήσουμε αύριο, αλλά τώρα δεν υπάρχουν ξηροί καρποί στο σπίτι. Έτσι νομίζω - αγοράστε ξηρούς καρπούς ή δοκιμάστε χωρίς αυτούς. Και δεν υπάρχει ούτε ζάχαρη σε κομμάτια. Είναι δύο κομμάτια περίπου δύο κουταλάκια του γλυκού;

Φυσικά, δύο κουταλάκια του γλυκού
Είναι γραμμένο εκεί όσο το δυνατόν ακριβέστερα από τον μεταφραστή

Και κάντε το καλύτερό σας όσο το δυνατόν ακριβέστερα σύμφωνα με τη συνταγή διαβάζοντας όλα τα συμπληρώματα.
Θα υπάρχει ένα πλήρες σύνολο γεύσεων με ξηρούς καρπούς!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, πολύ εντυπωσιασμένος με τη συνταγή!
Πήρε τους σελιδοδείκτες
Κατάλαβα σωστά ότι η ζύμη ταιριάζει μόνο μία φορά στο καλούπι;

[Τατιάνα]

Τατιάνασχεδόν ολοκληρώθηκε την πρώτη φορά.
Αλλά με μαρμελάδα και κρέμα φτάνει πλήρως στην απαιτούμενη κατάσταση

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Απλώς έχω ένα στερεότυπο ότι η ζύμη ζύμης θα πρέπει να είναι κατάλληλη και, στη συνέχεια, αφήστε το να σταματήσει, εννοώ τη διαδικασία πριν το ψήσιμο, μετά το μαρμελάδα και την κρέμα, είναι σαφές

Ναί. Ζύμη ζύμης. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να το αντιμετωπίσετε ανάλογα: περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί και φύγει.
Το έκανα όπως περιγράφεται στη συνταγή και λειτούργησε επίσης

[Ιρίνα Ντολάρς]

Πάρτε φαγητό και δημιουργήστε!

να μπείτε στον πειρασμό λίγο πριν το ξεχάσετε

Δεν ξέχασα, αγόρασα καρύδια και δημιούργησα





Ιρίνα Ντολάρς, Ιρίνα, σας ευχαριστώ για ένα τόσο υπέροχο κέικ Ασυνήθιστο! Η ζύμη είναι βαριά απαλή, ευχάριστη ξινή λεμόνι, άρωμα βερίκοκου - ένας υπέροχος συνδυασμός! Το γράφω ως αγαπημένο!

Απολαύστε νόστιμο φαγητό για την υγεία σας!
Ένα προς ένα η πίτα μου

Κορίτσια, νόστιμη πίτα! Λεπτή ζύμη, ευχάριστη ξινή και μια τόσο όμορφη απόχρωση.
Η Ιρίνα, ιδιαίτερες ευχαριστίες για το χρωματισμό, είδε τη φωτογραφία, αλλά δεν ήξερε ότι ήταν τόσο εύκολο να γίνει.

[Alla]

Alla, υπέροχο κέικ! Και έχει καλή γεύση!

[Ιρίνα Ντολάρς]

Ιρίνα Ντολάρς, Ιρίνα! Αυτή είναι η προσπάθειά μου # 2))) αυτή τη φορά το έκανα όπως αναμενόταν, χωρίς να φύγω από τη συνταγή. Ζυμώστε τη ζύμη περισσότερο. Αλλά έπεσε ακόμα ((μεγάλωσε πολύ στο φούρνο .. τότε, αφού το έβγαλα, έπεσε ... Εκείνη τη στιγμή το κράτησα στα 180 γραμμάρια για 25-30 λεπτά ... όλα τα ίδια .. Αλλά αποδείχθηκε πιο μαλακό από την πρώτη φορά, εύθρυπτα .. και το έσκυψα λεπτότερο, αλλά όχι 5 mm. Γενικά, έκανα δύο δίσκους (για ένα μεγάλο πάρτι τσαγιού), δοκίμασα μόνο τις άκρες μέχρι στιγμής)


Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

[Γιασμίνα]

Γιασμίνα, ευχαριστώ για την υπομονή και το κάνουμε ξανά!
Κάθε νέα συνταγή πρέπει να συνηθίσει. Και οι φούρνοι όλων είναι διαφορετικοί
Αλλά είναι επιθυμητό να κάνουμε τη ζύμη πιο παχιά. Το λεπτό τηγανίζεται γρήγορα.
Μην το λερώσετε σε σχήμα, αλλά απαλά το απαλά.