Λουκάνικα σε σάλτσα μπύρας "Stolze Heinrich" Proud Heinrich (Bundeslaende - Βερολίνο) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Λουκάνικα σε σάλτσα μπύρας "Stolze Heinrich" Proud Heinrich (Bundeslaende - Βερολίνο)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Λουκάνικα στο Stolze Heinrich Beer Sauce Proud Heinrich (Bundeslaende - Βερολίνο)

Συστατικά
Λουκάνικα	4-5 τεμ
Μπύρα	1ος
Ζωμός κρέατος	1ος
Κρεμμύδι	1 μεγάλο κρεμμύδι.
Γάλα	0.5η
ψωμί σικάλεως	1 κομμάτι
Πιπέρι, μαντζουράνα
Λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

Το Βερολίνο είναι ένα από τα 16 ομοσπονδιακά κράτη που απαρτίζουν την Ομοσπονδιακή Δημοκρατία της Γερμανίας και βρίσκεται στο ανατολικό τμήμα της Γερμανίας στη συμβολή του Spree και του Havel. Η πόλη απλώνεται σε έκταση 893 τετραγωνικών χιλιομέτρων.
Ο πληθυσμός είναι περίπου 3,5 εκατομμύρια άνθρωποι.
Το Βερολίνο είναι μια πόλη με μια εκπληκτικά περίεργη μοίρα · σε όλη την ιστορία του αλλάζει συνεχώς. Από μια μεγάλη εμπορική πόλη σε έναν στρατιωτικό και στη συνέχεια ένα βιομηχανικό κέντρο. Τον 20ο αιώνα, η γερμανική πρωτεύουσα υπέστη τις συνέπειες δύο παγκόσμιων πολέμων. Η πρώτη οδήγησε σε οικονομική κατάρρευση και λιμό, μετά την καταστροφή της δεύτερης πόλης, και στη συνέχεια χωρίστηκε σε δύο μέρη - το Ανατολικό Βερολίνο και το Δυτικό Βερολίνο. Το 1990, το Τείχος του Βερολίνου, που είχε χωρίσει την πόλη από το 1961, γκρεμίστηκε. Το Βερολίνο έγινε η πρωτεύουσα της ενωμένης Γερμανίας και το 1999 οι αρχές της Ομοσπονδιακής Δημοκρατίας της Γερμανίας μετακόμισαν στην πόλη.
Το Βερολίνο σήμερα είναι απίστευτα διαφορετικό: υπερσύγχρονα κτίρια και ήσυχα πάρκα, κλαμπ πάρτι και φεστιβάλ κλασικής μουσικής, γκουρμέ εστιατόρια και εστιατόρια στο δρόμο, πλήθος μαθητών και υπαλλήλων που σπεύδουν να εργαστούν.
Το Βερολίνο είναι μια ειδική πόλη για τους Ρώσους και τους λαούς των χωρών της ΚΑΚ. Εδώ τον Μάιο του 1945, μετά τον πιο αιματηρό πόλεμο στην ιστορία, ο φασισμός νικήθηκε, ανατράφηκε το Banner της νίκης. Στις πλατείες και στους δρόμους του, θα αγγίξετε το παρελθόν: θα δείτε τα διάσημα κυβερνητικά κτίρια, μουσεία, παλάτια, καθεδρικούς ναούς. Δεν θα χάσετε τα μνημεία της σύγχρονης ιστορίας: τη μαύρη εποχή του Εθνικού Σοσιαλισμού, τη σκληρή μάχη για το Βερολίνο, την περίοδο του Ψυχρού Πολέμου. Όλοι θαυμάζουν τον νέο κεντρικό σταθμό - σύμβολο του επιπέδου της επιστήμης και της τεχνολογίας στη χώρα.
Το Βερολίνο είναι διάσημο για την αρχιτεκτονική διαφόρων περιόδων, ανάμεσα στα αξιοθέατα του - το ανακατασκευασμένο κάστρο Charlottenburg, το κτίριο Reichstag
με γυάλινο θόλο που καλύπτει την αίθουσα συσκέψεων, την Πύλη του Βρανδεμβούργου και το Bundeskanzleramt, την έδρα του Γερμανού Καγκελάριου, ένα από τα πιο εντυπωσιακά παραδείγματα σύγχρονης αρχιτεκτονικής.
Το Βερολίνο έχει δύο όπερες, δύο κέντρα μουσείων, δύο μεγάλους ζωολογικούς κήπους, πολλά πανεπιστήμια - αυτό είναι συνέπεια της μεταπολεμικής διαίρεσης της πόλης από τον τοίχο.
Υπάρχουν περισσότερα από 170 μουσεία και γκαλερί στην πόλη, τα οποία εκθέτουν πίνακες από παλιούς δασκάλους, τέχνη του 20ού αιώνα, τέχνη της Αρχαίας Αιγύπτου. Το Μουσείο της Περγάμου παρουσιάζει αρχαία ελληνική αρχιτεκτονική. Άλλα μουσεία λένε για το παρελθόν της πόλης, το σχεδιασμό και την αρχιτεκτονική του Bauhaus, καθώς και τη σύγχρονη τεχνολογία, τη φυσική ιστορία, την εθνολογία, την τέχνη και τον πολιτισμό της Ινδίας, και το Μνημείο του Τείχους του Βερολίνου παρουσιάζει την ιστορία του πολύ πρόσφατου παρελθόντος. Είναι ένα μνημείο για όσους πέθαναν προσπαθώντας να διασχίσουν τα σύνορα μεταξύ Ανατολικής και Δυτικής Γερμανίας. Εδώ θα δείτε τμήματα του τείχους και θα ρίξετε μια ματιά από την ανατολική πλευρά των υπολειμμάτων των αντιαρματικών οχυρώσεων και του ηλεκτρικού καλωδίου στον «χώρο του θανάτου».
Ο πιο διάσημος δρόμος στο Βερολίνο, το Unter den Linden, εκτείνεται 1.400 μέτρα από τη γέφυρα του παλατιού έως την πύλη του Βρανδεμβούργου. Τον XVII αιώνα. Χιλιάδες lindens φυτεύτηκαν, τα οποία μεγάλωναν, σχηματίζοντας ένα πράσινο δρομάκι, εξ ου και το όνομα του δρόμου - "under lindens". Κατά μήκος του Unter den Linden υπάρχουν εξαιρετικά αρχιτεκτονικά μνημεία του 18ου-19ου αιώνα.
Το μεσαιωνικό Βερολίνο περιβάλλεται από 14 πύλες. Η Πύλη του Βρανδεμβούργου ήταν αρχικά μια συνηθισμένη πύλη στο τείχος της πόλης, αλλά το 1788-91. η πύλη χτίστηκε σε κλασικισμό με 12 δωρικές κολόνες ύψους 26 μέτρων.Και στις δύο πλευρές της πύλης υπάρχουν δύο παραρτήματα με τη μορφή ελληνικών ναών. Έτσι, η Πύλη του Βρανδεμβούργου μοιάζει με Αψίδα του Θριάμβου και συμβολίζει τη νίκη του γερμανικού έθνους. Από την κορυφή της πύλης είναι διακοσμημένο με ένα τετράγωνο με μια φτερωτή θεά.
Η κουζίνα του Βερολίνου διακρίνεται για τη σταθερότητα και το περιεχόμενο σε θερμίδες. Ταυτόχρονα, σπάνια βρείτε πολύπλοκα πιάτα στη γερμανική κουζίνα. Διάφορα λαχανικά, χοιρινό, πουλερικά, θηράματα, μοσχάρι, βόειο κρέας και ψάρια χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Καταναλώνουν πολλά λαχανικά, ειδικά σε βραστή μορφή, ως συνοδευτικά - κουνουπίδι, πράσινα φασόλια, καρότα, κόκκινο λάχανο. Σάντουιτς με βούτυρο, τυρί, λουκάνικο, ψάρι και άλλα συστατικά είναι επίσης δημοφιλή στους Γερμανούς.
Σήμερα έχω λουκάνικα με σάλτσα μπύρας.
Στο Βερολίνο, η γαστρονομική πατρίδα των λουκάνικων με σάλτσα μπύρας, ένα τέτοιο πιάτο ονομάζεται "Stolzer Heinrich" Proud Heinrich.
Έζησε το έτος 1889 ένας ξενοδόχος με το όνομα Richard Scholz, και σερβίρει χοιρινά λουκάνικα με μία μπύρα. Στη συνέχεια αποφάσισε να εκπλήξει τους επισκέπτες του και πήρε λουκάνικα από βόειο κρέας κοσέρ από τον Εβραίο κρεοπωλείο Benjamin Leventhal, το οποίο σερβίρεται με μια μαύρη μπύρα, καλά τηγανισμένη και τραγανή.
Η γεύση ήταν τόσο υπέροχη που το πιάτο έγινε πολύ δημοφιλές και στη συνέχεια άρχισαν να φτιάχνουν μια σάλτσα για λουκάνικα μαύρης μπύρας. Με την πάροδο του χρόνου, άρχισαν να παίρνουν διαφορετικά λουκάνικα, όχι μόνο kosher, και άρχισαν να τους αποκαλούν "Stolzer Heinrich".
Βάζουμε τα λουκάνικα σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά, τα βγάζουμε, τα στεγνώνουμε, τα τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά μέρη και γεμίζουμε με γάλα.
Βάζουμε ένα τηγάνι, το θερμαίνουμε, βάζουμε λάδι, βγάζουμε τα λουκάνικα, τα στεγνώνουμε ξανά και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
Βγαίνουμε σε ένα πιάτο.
Σκουπίζω το λάδι με χαρτοπετσέτες και βάζω νέο λάδι.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε, προσθέτουμε μπύρα, ζωμό, πιπέρι, μαντζουράνα.
Βράζουμε λίγο τη σάλτσα, προσθέτουμε το ψωμί, αλέθουμε σε ψίχουλα, έχω προσθέσει πικάντικο adjika, ανακατεύουμε, βάζουμε τα λουκάνικα στο τηγάνι.
Φεύγουμε για λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι.
Το πιάτο σερβίρεται με πουρέ πατάτας, λάχανο και μουστάρδα.
Δεν είχα μουστάρδα, έτσι το έκανα χωρίς αυτό, αλλά ο adjika έδωσε μπαχαρικό.
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο !! Καλή όρεξη!!