Ψωμάκια με μαγιά σε 30 λεπτά

[Rada-dms]

Rada-dmsΛυπάμαι πολύ. Διάβασα ολόκληρο το θέμα πριν το ψήσιμο. Όχι μια κριτική ότι κάτι δεν λειτούργησε. Έτσι, υποσχέθηκα στην κόρη μου κουλουράκια μελιού. Κάπου έχασε. Δεν πέταξα τη ζύμη, αλλά τα ψωμάκια. Ήταν σπασμένα και όχι ψητά, ήταν επίπεδα, αν και ψήθηκαν για σχεδόν 25 λεπτά. ...
Το γάλα δεν θερμάνθηκε σχεδόν, όλα τα προϊόντα ήταν σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά θα διορθώσω τον εαυτό μου, ειλικρινά! Αρχικά θα ψήσω χωρίς σταφίδες για να εκπαιδεύσω. Η συνταγή είναι πολύ καλή.

[Άννα73]

Άννα73Anya, σίγουρα δεν πρόκειται για σταφίδες, κοιτάξτε το μέλι τότε, ίσως να φτιάξετε τη ζύμη πρώτα με σφουγγάρι; Είναι απλώς προσβλητικό πώς, καταλαβαίνω, όταν συντονίζεστε, πιστεύετε στη συνταγή και καλό!
Λοιπόν, η απώλεια δεν είναι μεγάλη, σε τέτοιες σπάνιες περιπτώσεις δεν την πετάω ούτως ή άλλως, αλλά χρησιμοποιώ ψημένα προϊόντα σε κράκερ ή ψίχουλα για το κέικ "Πατάτας".

[Ίρις. κα]

Ίρις. καοπότε δεν καταλαβαίνω ποιος είναι ο λόγος. Η ζύμη ήταν καλή, στη συνέχεια αναμίχθηκε στις σταφίδες, σχημάτισε ψωμάκια, βάζοντάς τα σε ένα ταψί για να αφεθούν. Ήρθαν λίγο. Άρχισε να ψήνει και, ιδού, όλα έπεσαν, ραγισμένα.

[Άννα73]

Άννα73, Μια άλλη επιλογή είναι ότι αναμίχθηκαν, η γλουτένη διαλύθηκε.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, οπότε πέταξα τα πάντα από την απογοήτευση: (((την επόμενη φορά (ελπίζω ότι δεν θα είναι) θα είμαι πιο έξυπνος.
Και η ζύμη της Inna είναι φτιαγμένη από ζύμη κεφίρ. Του έδωσα ως παράδειγμα, ότι η μαγιά δεν έχει καμία σχέση με αυτό.

[Άννα73]

Άννα73, Μια άλλη επιλογή είναι ότι αναμίχθηκαν, η γλουτένη διαλύθηκε.

Έτσι ζύμωσα με τα χέρια μου. Είναι πραγματικά καλύτερο από μια μηχανή ψωμιού;))))

[Άννα73]

Άννα73, ευχαριστώ, θα πάω να κοιτάξω τις πίτες, ψήνω το "Ossetian" στο κεφίρ, μπορείτε να εμπιστευτείτε την Innochka!

Έτσι ζύμωσα με τα χέρια μου. Είναι πραγματικά καλύτερο από μια μηχανή ψωμιού;))))

Κατ 'αρχήν, μπορείτε να νικήσετε τη ζύμη, αλλά το μέλι με χημικά. η προσθήκη μπορεί επίσης να καταστρέψει το θέμα ...

[Rada-dms]

Rada-dms, και εγώ, και έψησα τα κουλούρια σας σήμερα. Ήθελα πραγματικά κάτι γλυκό για πρωινό, αλλά όχι πολύ γλυκό, έτσι ώστε να μπορείτε ακόμα να απλώσετε το μέλι στην κορυφή και να μην είναι γεμάτο. Σύμφωνα με την περιγραφή, εμφανίστηκαν και δεν φαινόταν σύγχυση.
Το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο! Όταν ζεστάθηκα όταν τα έβγαλα από το καλούπι, ένα χώρισε και το δοκίμασα αμέσως. Ειλικρινά δεν περίμενα μια τέτοια γεύση από χειροποίητα ψωμάκια - ΠΟΛΥ νόστιμο! Είναι αλήθεια ότι το άρωμα του μελιού δεν επιτεύχθηκε επίσης. Αλλά αυτό συζητήθηκε ήδη παραπάνω.
Άλλαξα ελαφρώς τη συνταγή και την τεχνολογία: Πήρα την πιεσμένη μαγιά, γραμμάριο 14, αναμιγνύεται με κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, έριξε στο κάτω μέρος του CP, διαλυμένο βούτυρο σε αρκετά ζεστό γάλα και 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με έναν λόφο μελιού. Σε HP, η λειτουργία ζυμαρικών, ζυμώθηκε για 15 λεπτά - έως ότου είδα ότι ήταν κανονικά ζυμωμένο. Η ζύμη βγήκε λεπτή, δεν υπήρχε τίποτα να σχηματιστεί, φοβόμουν ότι όλα θα συγχωνευτούν σε ένα καρβέλι, αλλά όχι - ήταν χωρισμένα. Το έβαλα σε ένα ταψί για να ανέβω στη σόμπα με το φούρνο αναμμένο, περίμενα περίπου 25 λεπτά - σηκώθηκαν αρκετά. Αποφάσισα ότι θα παραμείνουν τόσο απαρατήρητοι. Το έβαλα στο φούρνο, διατηρεί την θερμοκρασία μου άσχημη και ακόμη και τότε, δεν ξέρω ακριβώς τι σημαίνουν οι διαιρέσεις του. Κοίταξα σε 10 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, τα ψωμάκια με εξέπληξαν - σηκώθηκαν καλά. Ως αποτέλεσμα, έψησα για 30 λεπτά, φοβόμουν να το στεγνώσω, αλλά τα αστέρια ευθυγραμμίστηκαν. Τώρα εξαρτάται από την αξιολόγηση του συζύγου και του παιδιού το πρωί. Σας ευχαριστώ και πάλι!
Εδώ είναι μια φωτογραφία

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, και ψήνω οστεσιανές πίτες σε αυτό το τεστ σήμερα :))
Αλλά σίγουρα θα κυριαρχήσω τα κουλούρια σας! Θέλετε πάρα πολύ!

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Παρεμπιπτόντως, ξέχασα επίσης να πω ότι πήρε πολύ αλεύρι στη συνταγή. Η ζύμη ήταν κολλώδης και καταρροή. Αλλά στις προηγούμενες σελίδες ειπώθηκε ότι πρέπει να είναι έτσι. Όταν εργάζεστε με ηλιέλαιο, η κολλητικότητα εξαφανίστηκε.

[Rada-dms]

Rada-dms, ψημένα κουλουράκια με μέλι (ήθελα να δοκιμάσω νέα πιάτα ψησίματος), ωστόσο, το διόρθωσα ελαφρώς στη γεύση μου, αλλά η ιδέα με το μέλι είναι δική σας!
Εδώ συνέβη:


Το μέλι ήταν σκοτεινό, οπότε τα ψωμάκια με καραμέλα
Το πνεύμα του μελιού βρισκόταν σε όλη την είσοδο, πιθανώς, και όχι μόνο στο σπίτι μου!
Και στην κορυφή τα κάλυψα με τυρί κρέμα (λιωμένο τυρί, ζάχαρη άχνη, γάλα).
Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν ήδη μερικές φωτογραφίες
Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Και ναι, πολύ γρήγορα ψωμάκια!

Εδώ είναι ένα παράδειγμα για άλλους σε τέτοιες καταστάσεις. Και πολλοί εξειδικευμένοι αρτοποιοί δεν γνωρίζουν ότι η προσθήκη πολλού αλευριού μετά την απόδειξη δεν έχει πολύ καλή επίδραση στα ψίχουλα στη συνέχεια.

Ένα πειστικό αίτημα στο Aftar ... επισημάνετε αυτό το pliiiz με έντονη γραφή ... για ανθρώπους σαν κι εμένα .. έτσι ώστε οι συμβουλές να μην χαθούν !!!

[Επαναφορά]

Επαναφορά, Nadia, είναι υπέροχο ότι όλα λειτούργησαν! Σας ευχαριστώ για μια τόσο ωραία αναφορά και μια πολύ όμορφη φωτογραφία! Ελπίζω να σας άρεσε και η οικογένειά σας !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, ψημένα κουλουράκια με μέλι (ήθελα να δοκιμάσω νέα πιάτα ψησίματος), ωστόσο, το διόρθωσα ελαφρώς στη γεύση μου, αλλά η ιδέα με το μέλι είναι δική σας!
Εδώ συνέβη:


Το μέλι ήταν σκοτεινό, οπότε τα ψωμάκια με καραμέλα
Το πνεύμα του μελιού βρισκόταν σε όλη την είσοδο, πιθανώς, και όχι μόνο στο σπίτι μου!
Και στην κορυφή τα κάλυψα με τυρί κρέμα (λιωμένο τυρί, ζάχαρη άχνη, γάλα).
Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν ήδη μερικές φωτογραφίες
Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Και ναι, πολύ γρήγορα ψωμάκια!

Τι ωραία αναφορά! Άμεσα δημιουργικό !! Ευχαριστώ, αγαπητέ, για το τόσο όμορφα σχεδιασμένο κουλούρι μας! Ωραίος!
Και για το πνεύμα του μελιού, ναι, όταν τα ψήνω, το άρωμα γίνεται αισθητό στον κάτω όροφο, μίλησαν οι γείτονες! Λοιπόν, μάλλον ψήνω μόνο ψωμί στο κλιμακοστάσιο, έτσι όλοι γνωρίζουν ότι είμαι στο σπίτι!
Το άρωμα, όπως το καταλαβαίνω, εξαρτάται πολύ από την ποιότητα του μελιού και την ποικιλία του, κρίνοντας από προηγούμενες κριτικές.
Ευχαριστώ πολύ!

[Rada-dms]

Rada-dmsΕυχαριστώ! Και το μέλι μου είναι Altai, και πραγματικά πολύ αρωματικό

[Rada-dms]

Rada-dms, και πάλι παραπονιέμαι :)) η συνταγή μου μαγεύει. Ψήθηκε χωρίς σταφίδες, αλλά πρόσθεσε ξύσμα πορτοκαλιού. Το γάλα και το βούτυρο ήταν μόλις χλιαρό, η μαγιά δοκιμάστηκε (έβαλα ψωμί σίκαλης πάνω τους, ήταν υπέροχο.
Τα ψωμάκια αυξήθηκαν αρκετά σε 10 λεπτά. Περίμενα 20 λεπτά.
Δεν έφεραν καφέ για πολύ καιρό στους 180 βαθμούς στο φούρνο, αλλά η οροφή ήταν ραγισμένη. Ως αποτέλεσμα, ψήθηκαν και έγιναν μελόψωμο. Μέλι;)))). Το έκλεισα τώρα με ένα υγρό πανί, περιμένω τι θα συμβεί.
Περιμένετε μάταια για καφέ; Στο τέλος, έψησαν για 30 λεπτά.

Ξαναδιάβασα το θέμα ξανά. Πρέπει η ζύμη να είναι λεπτή; Αν ναι, τότε έβαλε πολύ αλεύρι. Αν και μόνο 3 ποτήρια ...

[Άννα73]

Άννα73Anechka, η ζύμη πρέπει να είναι τόσο συνηθισμένη όσο η ζύμη ζύμης. Κατά τη γνώμη μου, τα πρόσθετα δεν επηρεάζουν σημαντικά το αποτέλεσμα, εννοώ τις σταφίδες και το ξύσμα.
Εάν η μαγιά λειτούργησε καλά, τότε το μελόψωμο δεν θα μπορούσε να λειτουργήσει! Αυτό σημαίνει ότι είναι είτε η μαγιά είτε οι συνθήκες δοκιμής.
Και 30 λεπτά για τέτοια μικρά ψωμάκια είναι πάρα πολύ, απλά ξεράθηκαν, προφανώς. Εάν ο φούρνος έχει ρυθμιστεί πραγματικά στους 180 βαθμούς, τότε τα ψωμάκια ψήνονται για 15-20 λεπτά το πολύ. Ίσως πρέπει να ζυμώσετε καλύτερα, και να δώσετε περισσότερο χρόνο για τη δοκιμή. Τα θαύματα δεν συμβαίνουν, αλλά ο χρόνος δοκιμής θα πρέπει να είναι αρκετός για ένα καλό αποτέλεσμα. Δεν θα ονόμαζα ούτε καν τη συνταγή, αλλά αυτή δεν είναι συνταγή του συγγραφέα μου, αλλά από ένα περιοδικό, οπότε δεν μπορούσα να αλλάξω το όνομα.
Δοκιμάστε το με ξηρή μαγιά Saf-Moment και λιγότερο μέλι.
Λυπάμαι που δεν μπορώ να κάνω φίλους με αυτά τα ιδιότροπα ρολά και σέβομαι την επιθυμία να πετύχω το ιδανικό! Εγώ εγώ είμαι!

Συστατικά

Αλεύρι 3 -3,5 κουταλιές της σούπας.
Βούτυρο 100 g
Γάλα 240 ml
Κοτόπουλο αυγό 1 μεγάλο
Μέλι 1/3 φλιτζάνι (έχω 2 κουταλιές της σούπας)
Ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης 2 κουταλιές της σούπας κάτω από το μαχαίρι (έχω 1,5 κουταλάκι του γλυκού.)
Αλάτι στη ζύμη 0,5 κουτ.
Μια χούφτα σταφίδες
Ζάχαρη άχνη αναμεμιγμένη με σκόνη βανίλιας
Πρόσθεσα 2 ακόμη κουταλιές της σούπας στη ζύμη. μεγάλο. γιαούρτι

και πόση ζάχαρη / ζάχαρη άχνη να προσθέσετε ή δεν είναι γλυκά;

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη με βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας στην κορυφή μετά το ψήσιμο! Τόνισε ειδικά το κείμενο με διαφορετικό χρώμα στο τέλος της συνταγής! Το μέλι μπαίνει στη ζύμη! Κανονική γεύση, η κορυφή συνδυάζεται αρμονικά με ψίχουλα. Η γλυκύτητα εξαρτάται επίσης από το μέλι. Δεν χρειάζεστε πολύ μέλι, δεν θα σηκωθούν.

[Rada-dms]

Rada-dms, συγνώμη για την ηλιθιότητα, δεν κατάλαβα αμέσως
Ευχαριστούμε που διευκρινίσατε

[sveta-Λάνα]

sveta-Λάνα, Svetochka, αλλά απολύτως όχι για αυτό! Δεν είναι άμεσα δυνατό να εμβαθύνει σε μια νέα συνταγή, η ίδια, όλοι τρέχει και θέλει γρήγορα να αρχίσει να γλυπτά!
Η ζύμη είναι ιδιότροπη, αλλά μην κυνηγάτε την ταχύτητα, αφήστε την να ανέβει. Και έτσι τα ρολά είναι νόστιμα και αρωματικά!

[Rada-dms]

Rada-dmsΌλγα, τα κουλουράκια του μελιού - Έχω μια συνταγή σε υπηρεσία όταν θέλω νόστιμο, αρωματικό, καθαρό και τώρα! Δεν θα κουράσω να ευχαριστήσω! Ευχαριστώ! Αυτό το Σαββατοκύριακο έψησα δύο φορές στη σειρά ... Σύντομα δεν θα περάσω από την πόρτα ;-) αλλά πώς μυρίζουν! Έρχεστε σπίτι από ένα σκύλο με τα πόδια, έξω υπάρχει άνεμος, βροχή, κρύο, και στο σπίτι aaa: Ζεστή μυρωδιά μελιού και καφέ ... mmmmmm.

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, Lizonka, σας ευχαριστώ που δεν ξεχάσατε αυτήν τη συνταγή! Και πόσο ειλικρινά γράφετε κριτικές, είναι ωραίο να διαβάσετε! Χρησιμοποιήστε τη συνταγή για την υγεία και έχω ήδη βρει πώς να την βελτιώσω περαιτέρω.