Κέικ κολοκύθας με μαρμελάδα βερίκοκου (Kuerbiskern-Marillentorte)

[Ζύμη:]

Κέικ κολοκύθας με μαρμελάδα βερίκοκου (Kuerbiskern-Marillentorte)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Ζύμη:
Βούτυρο	250 γρ
Αυγά μεσαίου μεγέθους	4 πράγματα.
Ζάχαρη	250 γρ
Σπόροι κολοκύθας (θρυμματισμένοι)	150 γρ
Αλεύρι σίτου	150 γρ
Άμυλο καλαμποκιού	50 γρ
Εμπότιση:
Ζάχαρη	50 γρ
Νερό	50 ml
Ρούμι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Στιλβώ:
Ασπράδι αυγού	1 Η / Υ.
Ζάχαρη άχνη	300 γρ
Χυμός λεμονιού	2 κουτ
Ρούμι	2 κουτ
Έλαιο σπόρου κολοκύθας Styrian	1,5 κουτ.
Interlayer:
Μαρμελάδα βερίκοκο	300 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η Στυρία είναι τυχερή. Αυτή η όμορφη και εύφορη γη έχει ένα υπέροχο γαστρονομικό σύμβολο, ζουμερό και φωτεινό. Είναι μια κολοκύθα, στα γερμανικά Kürbis.
• Το πιο σημαντικό κομμάτι της κολοκύθας Στυρίας είναι οι σπόροι του, οι οποίοι είναι ασυνήθιστα σκούρο, καφετί πράσινο. Κάνουν ένα μοναδικό λάδι σπόρου κολοκύθας - παχύ, αρωματικό και σκούρο πράσινο έως μαύρο, γι 'αυτό ονομάζεται επίσης «μαύρος χρυσός της Στυρίας». Όπως συμβαίνει με το ελαιόλαδο, το λάδι σπόρου κολοκύθας εκτιμάται περισσότερο για την πρώτη του ψυχρή συμπίεση. Από το 1992, το λάδι σπόρου κολοκύθας Styrian έχει λάβει το καθεστώς προστατευόμενης γεωγραφικής ονομασίας και προστατεύεται μαζί με τη γαστρονομική κληρονομιά άλλων ευρωπαϊκών χωρών, όπως το ελληνικό τυρί φέτα και το ιταλικό ζαμπόν San Daniele. Όλα τα μπουκάλια με τη σωστή ειδικότητα Styrian επισημαίνονται ανάλογα.
• 
• Οι Στύροι χρησιμοποιούν το μαγικό τους λάδι πολύ ευρέως - τόσο στην κουζίνα, μαγειρεύοντας μια ποικιλία πιάτων, όσο και ήδη στο τραπέζι, προσθέτοντάς τα σε έτοιμα φαγητά. Το λάδι κολοκύθας και οι θρυμματισμένοι σπόροι κολοκύθας προσθέτουν νέες γεύσεις στη ζαχαροπλαστική. Δοκιμάστε αυτό το κέικ και Κρέμα στυρίας και δείτε μόνοι σας!
• Κάνοντας ένα κέικ.
• Ζύμη:
• Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε ψιλοκομμένους σπόρους κολοκύθας και άμυλο αραβοσίτου.
• Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε σταδιακά τα αυγά και στη συνέχεια το μείγμα αλευριού.
• Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος της φόρμας (διάμετρος 20-22 cm) με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε το παρασκευασμένο μείγμα και ψήνουμε στους 180 ° C για περίπου 50 λεπτά.
• Ψύξτε την τούρτα και κόψτε σε δύο (όπως η δική μου, έμεινα στο μισό τη συνταγή) ή σε τρία μέρη.
• Μουλιάστε κάθε μέρος και βούρτσα με μαρμελάδα βερίκοκου.
• Εμπότιση:
• Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε ρούμι και ψήστε.
• Στιλβώ:
• Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με πρωτεΐνη, ρούμι, χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει πολύ λείο και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι σπόρου κολοκύθας.
• Συλλέξτε το κέικ και καλύψτε με γλάσο. Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε.
• 

Σημείωση

Ανατόλι Γκεντίν. Στυρία * Αυστρία... Γαστρονομικός οδηγός.

Το μόνο που μένει είναι: nyam: γλείψτε τα χείλη σας. Δεν μπορώ να βρω τόσο μαγικό λάδι και δεν μπορώ να βρω τόσους σπόρους κολοκύθας. φαίνεται εξαιρετικά ορεκτικό

Otpadbashki!

[Chuchundrus, ang-kay]

.... δεν μπορείτε να πάρετε τόσους σπόρους κολοκύθας

αλλά μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα
Chuchundrus, ang-kay

Τι άλλο θα κάνατε;

Angel, εδώ είναι ο Shaw, συγκεκριμένα, εννοείς;

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχουΑγαπητέ μου, το κέικ είναι πολύ ασυνήθιστο, θα το δοκιμάσω με ευχαρίστηση. Μόνο φαίνεται ότι δεν έχετε μαρμελάδα βερίκοκου στη σύνθεσή σας ... πόσο χρειάζεστε;

Ένα χρώμα σε κάνει να θέλεις να φύγεις και να μαγειρέψεις αμέσως! σελιδοδείκτης!

[Σάσα]

Σάσατι μεγάλα μάτια! Σας ευχαριστώ που το είχα ξεχάσει να το γράψω.

[Rada-dms]

Ένα χρώμα σε κάνει να θέλεις να φύγεις και να μαγειρέψεις αμέσως!

Ναι ... το βούτυρο δίνει ένα ασύγκριτο χρώμα φυστικιού!
Rada-dms, πρέπει να τρέξεις!

Σημάδι ελέγχου! και εγώ, και μου αρέσει και σήμερα, κολοκύθα

[Νατάσα,]

Νατάσα,
Μου αρέσει πολύ η κολοκύθα, και σχεδόν πάντα την έχω στο απόθεμα. Με αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό από ποικίλα και νόστιμα πιάτα. Αλλά η χρήση ελαίου και σπόρων ήταν μια ανακάλυψη για μένα.

[+ Gala +]

+ Gala +, μια ενδιαφέρουσα χρήση σπόρων, μια απροσδόκητη. μόνο τώρα δεν καταλαβαίνω με κανέναν τρόπο, αλλά τι είναι η ζύμη εδώ; Σας αρέσει το cupcake ή το κουλουράκι; Όχι ... δεν είναι αμμώδης.

[Ιλόνα,]

Ιλόνα, η ζύμη μοιάζει περισσότερο με ένα κουλουράκι, ειδικά την επόμενη μέρα. Μου δοκίμασε παρόμοια με (αυτά που είχαν πωληθεί στο παρελθόν) γυάλινες λωρίδες άμμου ή κέικ Leningradsky.

Και το έψησα !!! συγγνώμη που μισή μερίδα ...
Μου αρεσε παρα πολυ! Αποδείχθηκε τόσο ευαίσθητο και εύθρυπτο, μμμμ ..

Αλλά από μόνος μου θέλω να προσθέσω ότι την επόμενη φορά θα βάλω λιγότερο λάδι ή περισσότερο αλεύρι - λίγο λίπος, γιατί οι σπόροι δίνουν επίσης λίπος.
Και είναι επίσης γλυκό και απαλό από μόνο του, δεν χρειάζεται καν να το εμποτίσετε - αν και είναι νόστιμο με τον εμποτισμό - αλλά αυτό είναι ευθεία για το αναισθητοποιημένο γλυκό δόντι ...

Συνολικά, μου αρέσει!

Ευχαριστώ!

[Άνια]

Άνια, η ομορφιά! Ευχαριστώ για τη φωτογραφία!

την επόμενη φορά που θα βάλω λιγότερο βούτυρο ή περισσότερο αλεύρι - λίγο λίπος,

Για μένα, το λάδι είναι επίσης πάρα πολύ. Αλλά άφησα τα πάντα στη συνταγή όπως στο πρωτότυπο, ίσως κάποιος είναι εντάξει, αλλά έκανα προσαρμογές για τον εαυτό μου.

Και είναι επίσης γλυκό και απαλό από μόνο του, δεν χρειάζεται καν να το εμποτίσετε - αν και είναι νόστιμο με τον εμποτισμό - αλλά αυτό είναι ευθεία για το αναισθητοποιημένο γλυκό δόντι ...

Και τότε συμφωνώ, είναι πολύ γλυκό! Είναι απαραίτητο είτε να μειώσετε την ποσότητα μαρμελάδας είτε την ποσότητα ζάχαρης στον εμποτισμό. Μου αρέσει πολύ το "υγρό" κέικ, οπότε δεν θα αρνηθώ τον εμποτισμό, μόνο θα μειώσω την ποσότητα ζάχαρης. Γενικά, το κέικ είναι υπέροχο! Μου άρεσε επίσης.