Σουβιανά ψωμάκια (Schwabische flachswickel)

Σουβιανά ψωμάκια (Schwabische flachswickel)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
αλεύρι σίτου, έχω 1c	250 γρ
άλας	πρέζα
ζάχαρη	25 γρ
πιεσμένη μαγιά	20 γρ
αυγό	1 Η / Υ
βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου	125 γρ
γάλα	125 γρ
γάλα	για επίστρωση
ζάχαρη μαργαριταριών (έχω τακτική)	για ψεκασμό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Flachswickel είναι ένα τυπικό Swabian ζαχαροπλαστικής, η ζύμη ζύμης διαμορφώνεται σε κόμπους και τυλίγεται γύρω από τα άκρα.
• Ζεστάνετε λίγο το γάλα με ζάχαρη, διαλύστε τη μαγιά και προσθέστε βούτυρο, θα μαλακώσει λίγο περισσότερο, αλλά δεν θα λιώσει. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα συστατικά, ζυμώνουμε τη ζύμη για μερικά λεπτά, θα είναι πυκνή.
• 
• Περιμένουμε αύξηση του όγκου, ζυμώνουμε, χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια περίπου 40 γραμμάρια, σχηματίζουμε μαστίγια με τα δάχτυλα με τα χέρια μας, τυλίγουμε τα άκρα και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Λιπάνετε με γάλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Περιμένουμε 20-30 λεπτά έως ότου εμφανιστούν τα ψωμάκια και στη συνέχεια ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στα 180g για περίπου 20 λεπτά.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

14 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

1,5-2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

[NataliARH]

NataliARHκαι αν πάρετε ξηρή μαγιά, τότε πόσο να χύσετε;

[Γκουλάρα]

Γκουλάρα, 1/2 φακελάκι θα είναι καλό, άφησα να στεγνώσει κάπως, ψήνω μόνο ψωμί σε πιεσμένο ψωμί, αλλά εδώ είναι όλες οι συνταγές με τέτοια μαγιά ...

[NataliARH]

NataliARH, ευχαριστώ, θέλω να δοκιμάσω!