Τσιζ κέικ της Βιέννης από τον A. Seleznev

Τσιζ κέικ της Βιέννης από τον A. Seleznev

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: αυστριακός

Συστατικά
Τυρί cottage	500 γρ
Ξινή κρέμα 30% λίπος (έχω 20%)	125 γρ
Αυγά	5 κομμάτια.
Βούτυρο	125 γρ
λευκή ζάχαρη	125 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 συσκευασία
Αλεύρι	2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ	1 συσκευασία
Ψωμί και ψωμί
Ξύσμα και αποξηραμένα φρούτα	Κατά επιλογή και γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• 
• - Αλέστε καλά το μαλακωμένο βούτυρο ή χτυπήστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ζάχαρη βανίλιας, λευκή ζάχαρη και κρόκους.
• - Ρίξτε ξινή κρέμα στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε αλεύρι αναμεμιγμένο με μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά.
• - Το τυρί cottage πρέπει να είναι χωρίς κόκκους, ώστε να μπορεί να περάσει από ένα μύλο κρέατος 2 φορές ή να σπάσει με ένα πόδι από ένα μπλέντερ και να προστεθεί στη συνολική μάζα. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ.
• 
• - Στο τέλος, κτυπάμε τα λευκά μέχρι να μαλακώσουν και ανακατεύουμε απαλά το μείγμα με τα κτυπημένα ασπράδια αυγών. Προσθέστε ξύσμα και αποξηραμένα φρούτα της επιλογής σας. Λιπάνετε ένα καλούπι και πασπαλίζετε με ψίχουλα.
• 
• 
• Χρησιμοποίησα τις νέες μορφές Nordic Ware που άρεσαν πολλοί στο φόρουμ, είναι κατάλληλες για αυτήν τη συνταγή λόγω του γεγονότος ότι είναι χοντρές. Μόνο πρέπει να λιπαίνετε πολύ καλά.
• - Ψήστε το cheesecake για περίπου 2 ώρες στα 160 g., Έτσι ώστε η υγρασία να εξατμίζεται σταδιακά και το cheesecake να μην καθιζάνει.
• - Κόψτε προσεκτικά το ψημένο cheesecake με ένα μαχαίρι γύρω από τους τοίχους του καλουπιού και μετά αφαιρέστε το.
• Σερβίρετε με μαρμελάδα ή σάλτσα.

Σημείωση

Όλοι οι τρώγοντες άρεσαν το αποτέλεσμα, παρά το γεγονός ότι υπερέθεσα στον φούρνο για 20 λεπτά - με αποσπάστηκε η εργασία.
Πρόσθεσα μια πρέζα αλάτι στη μάζα.

Παρόμοιες συνταγές

Lviv cheesecake (Πλέκω)

Tricolor στάρπη (syrnik) (Νίλα)

Cheesecake "Δύο Σοκολάτες" (Αλεξάνδρα)

Είναι υπέροχο που ήδη για αυτές τις φόρμες έχουμε συνταγές Οι φόρμες μου θα έρθουν μόνο μετά την NG και θα επιλέξω ήδη μια συνταγή

[Αλμπίνα]

Αλμπίναναι, τώρα θα δοκιμάσουμε όλες τις συνταγές !!
Μου άρεσε πολύ να μαγειρεύω, μέχρι στιγμής έχουν καταφέρει μόνο δύο επιλογές - μία από αυτές δεν έχει ακόμη εμφανιστεί! Τόσο ομοιόμορφα ψημένο !!!
Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή δεν είναι καν ζύμη, αλλά μάλλον κατσαρόλα ή cheesecake, και αποδείχθηκε καλά. Και παρόλο που την υπερέκφρασε, ακόμη και η κρούστα αποδείχθηκε νόστιμη, όχι καμένη, αλλά απλά ψημένη.
Χαιρετισμοί διακοπών !!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, πολύ ορεκτικό cheesecake, σας ευχαριστώ, λατρεύω πάρα πολύ τα γλυκά))

[Λουίζα]

ΛουίζαΣας ευχαριστώ για την προσοχή σας! Αυτή η επιλογή δεν μοιάζει καθόλου με τίποτα, είναι σαφές ότι προέρχεται από στάρπη, αλλά η γεύση είναι πιο πλούσια από μια κατσαρόλα και πιο ενδιαφέρουσα λόγω των αποξηραμένων φρούτων από το cheesecake.

Olya, το αγαπημένο μου τυρί cottage, αλλά σε ποιο πλαίσιο, και πώς παίζει η γέμιση! συγγνώμη που είναι αργά, οπότε πήγα μια βόλτα ανάμεσα στους καλεσμένους !!! στις διακοπές και μετά δεν υπήρχε χρόνος

[Rada-dms]

Rada-dms, το cheesecake είναι καλό. Αλλά για κάποιο λόγο είχα πολλές ώρες στο φούρνο μου. Στεγνώθηκε έντονα. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Ορίζω την ώρα στο χρονοδιακόπτη. Και το cheesecake μου μόλις ψήθηκε, ακόμη και στα βάθη της κοπής μπορείτε να δείτε ότι η κρούστα είναι πολύ ψημένη. Δύο ώρες. Τι εκανα λαθος? Δεν το πετάξαμε, το φάγαμε με μαρμελάδα. Αλλά, νομίζω ότι σύμφωνα με την ιδέα της Σάσα, δεν πρέπει να είναι έτσι.

[Γιουτάν]

ΓιουτάνΠιστεύω ότι η Olya το έκανε τόσο καλά σε αυτή τη θερμοκρασία λόγω του πάχους του καλουπιού. Έχω ήδη σπάσει το κεφάλι μου σε κάτι για να φτιάξω το ίδιο αποτέλεσμα. Δεν έχω φόρμες με χοντρό τείχος, δεν σκοπεύω να αγοράσω σκανδιναβικά, οπότε πρέπει να βγω.

[Γιουτάν]

Γιουτάν, Επίσης, όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, έχω ένα ψημένο φλοιό. Δεν υπάρχει φωτογραφία στο βιβλίο του Seleznev, οπότε δεν έπρεπε να καθοδηγηθώ τίποτα. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Ίσως, εάν έχετε μια μορφή λεπτού τοιχώματος, τότε είναι πιο ψητή.
Αλλά δεν ξέρω πώς να εξατμίσω την υγρασία και δεν υπάρχει φλοιός. Παρεμπιπτόντως, στην Ουκρανία κάνουν κάτι παρόμοιο, και εκεί, επίσης, να είναι υγιείς.
Νομίζω λοιπόν, μπορείτε να ρίξετε νερό σε ένα τηγάνι και να βάλετε ένα καλούπι σε αυτό, να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο στην κορυφή, δηλαδή να το κάνετε σαν cheesecake;
Εάν επαναλάβω τη συνταγή, θα διαγραφώ!
Σας ευχαριστούμε που αποφασίσατε σχετικά με αυτήν τη συνταγή, αν και το αποτέλεσμα δεν ανταποκρίνεται στις προτιμήσεις σας.
Σε γενικές γραμμές, παρατήρησα εδώ και πολύ καιρό ότι οι συνταγές σε βιβλία από "αστέρια" συχνά πάσχουν από ανακρίβειες, ή μάλλον, υποφέρουμε! Έχω πολλές συνταγές αυτού του είδους για παράδειγμα, αλλά δεν θα δείξω τίποτα. Αφήστε τους συντάκτες και τους συντάκτες να είναι στη συνείδηση.
Κατ 'αρχήν, δεν θα μειώσω αυτήν τη συνταγή, αλλά θα προσπαθήσω να την προσαρμόσω για τον εαυτό μου.
Αλλά για τον διαγωνισμό δεν βρήκε δυνατό να αποκλίνει έντονα από τη συνταγή.
Σας ευχαριστούμε που καταργήσατε την εγγραφή, θα λάβουμε υπόψη την εμπειρία σας!

[Βέι]

Βέι, μπορεί να τυλίξει το φύλλο σε δύο στρώσεις;

μπορεί να τυλίξει σε φύλλο σε δύο στρώσεις

ναι, μόνο δύο στρώματα αλουμινόχαρτου μέσα στο πηλό καλούπι από την αργή κουζίνα, είναι παχύ!

Κορίτσια, θέλω πραγματικά να ψήσω ένα τέτοιο cheesecake, αλλά δεν έχω τέτοιο σχήμα. Μπορεί να χωρέσει ένα μαγκάλι αλουμινίου (χήνα); Οι τοίχοι του είναι παχύ. Μπορεί κάποιος να φτιάξει ένα κουλούρι και να μου πει πώς αποδείχθηκε;

Το cheesecake είναι υπέροχο. Μόλις έψαξα σε μια χύτρα πίεσης, ο Orson σίγουρα δεν είναι τόσο ψηλός όσο ο δικός σου, αλλά περίπου 3 cm

[LenaU]

LenaU, Ελένη! Δυστυχώς, δεν είδα την ερώτησή σας, ή ίσως η ειδοποίηση δεν έφτασε στο θέμα! Τέλος πάντων, λάθος μου! Σε αυτήν την περίπτωση, εάν δεν απαντήσετε, γράψτε σε προσωπικό!
Καταλαβαίνω ότι το αποτέλεσμα (γεύση) σε ικανοποίησε; Αν ναι, τι βάλσαμο για την ψυχή !! Μοιραστείτε με ποια λειτουργία μαγειρέψατε και πλήρη μερίδα

Ψημένο σε μια μαγειρική πίεσης-multicooker Orson 4002, το μερίδιό σας, η λειτουργία "Casserole" είναι ο μόνος τρόπος για ψήσιμο. Ψήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρώτη 1 ώρα 30 λεπτά, στη συνέχεια άλλα 40 λεπτά και 20 λεπτά ψύχθηκε σε χύτρα πίεσης, στη συνέχεια το έβγαλε και το χύθηκε με σοκολάτα.

Ήθελα να εισαγάγω ένα πορτρέτο ενός cheesecake, αλλά ακόμα δεν έχω καταλάβει πώς να το κάνω

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, και 500 γραμμάρια τυρί cottage είναι για μια φόρμα λεμονιού και 1 δώρο; Έχω μόνο λεμόνι - κόβω το τυρί cottage; ))

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, και 500 γραμμάρια τυρί cottage είναι για μια φόρμα λεμονιού και 1 δώρο; Έχω μόνο λεμόνι - κόβω το τυρί cottage; ))

Λεν, είμαι στο δρόμο, καταλαβαίνω τη νύχτα. Μου φαίνεται ναι, αλλά το δώρο δεν είχε ληφθεί εντελώς. Βάζετε τα υπολείμματα σε κάτι άλλο.

Ήθελα να εισαγάγω ένα πορτρέτο ενός cheesecake, αλλά ακόμα δεν έχω καταλάβει πώς να το κάνω

Λοιπόν, τουλάχιστον τακτοποίησα τη γεύση ;;;

[LenaU]

LenaU, εκτυπώνετε στο Temka χωρίς αποστολή, κάντε κλικ στην προεπισκόπηση, εισάγετε μια φωτογραφία εκεί, κάντε κλικ για να επιλέξετε ένα αρχείο, μπαίνει στις φωτογραφίες σας, επιλέξτε αυτό που χρειάζεστε και, στη συνέχεια, ανεβάστε τη φωτογραφία. Στη συνέχεια, αντιγράψτε τον σύνδεσμο και επικολλήστε τον στο Temka. Στέλνετε
Σας ευχαριστούμε για τα θετικά σχόλιά σας σχετικά με τη συνταγή !!! Τεράστιο !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ω, θα μαγειρεύω μόνο αύριο το βράδυ ή μεθαύριο))) Είστε πάντα στο δρόμο))) Έχετε έναν ωραίο δρόμο !!!

Είστε πάντα στο δρόμο))) Έχετε έναν ωραίο δρόμο !!!

Ή σε διαγωνισμό !!!!!
Σας ευχαριστώ για την επιθυμία σας !! ήδη οδήγησε μπρος-πίσω!

Τι ωραίο, νόστιμο cheesecake και ο κόπτης είναι γενικά απαίσιος !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ουάου, η οικογένεια έφαγε το τυρί cottage - έτσι όλα έχουν αναβληθεί προς το παρόν