Lviv cheesecake

[Για λούστρο]

Lviv cheesecake

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Λίπος τυρί cottage	500 γρ. (όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο λιγότερο ζουμερό θα είναι)
Αυγά	4 πράγματα.
Ζάχαρη	200 γρ.
Βούτυρο	100 γρ
Σημιγδάλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξύσμα με ένα λεμόνι, χούφτα σταφίδες
Για λούστρο
Βούτυρο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα γάλακτος	2-3 st. μεγάλο.
Κακάο σε σκόνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παρασκευή:
• Περάστε το τυρί cottage μέσω μύλου κρέατος ή τρίψτε ένα κόσκινο. Προσοχή!Το πηγμένο γάλα δεν πρέπει να είναι βρεγμένο, διαφορετικά το πηγμένο γάλα θα είναι πολύ πυκνό. Εάν το τυρί cottage είναι βρεγμένο, πρέπει να κρεμαστεί σε γάζα για μερικές ώρες για να στραγγίσει, ή να βάλει γάζα σε ένα σουρωτήρι και να πιεστεί στην κορυφή με ένα φορτίο (για παράδειγμα, ένα πακέτο φαγόπυρου ή κάτι άλλο).
• Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν. Πήρα καστανή ζάχαρη, αλλά δεν διαλύεται καλά, οπότε δεν χτύπησα μέχρι να διαλυθεί εντελώς, καθώς αυτό θα έπρεπε να γίνει για πολύ καιρό, αλλά αυτό δεν παίζει καθοριστικό ρόλο για ένα τυρί.
• Προσθέστε σιμιγδάλι, βούτυρο, σταφίδες στο στάρπη και ρίξτε μια μάζα κρόκων και ζάχαρης.
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε ξανά καλά.
• Στη συνέχεια, χτυπήστε τα λευκά μέχρι να κορυφώσουν.
• Βάλτε τις πρωτεΐνες στη μάζα στάρπης και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι.
• Λιπάνετε ένα ταψί και πασπαλίζετε με αλεύρι.
• Βάζουμε τη μάζα σε καλούπι και τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 50-60 λεπτά.
• Όταν το cheesecake είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το καλούπι απλά γυρίζοντάς το (έτσι ώστε η επιφάνεια του cheesecake να είναι ομοιόμορφη, πρέπει να αφεθεί πάνω από κάτω) και ρίξτε ζεστό γλάσο
• Προετοιμασία υαλοπινάκων:
• Λιώστε το βούτυρο με ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά και ρίξτε κακάο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας καλά.
• Χωρίς παύση ανάδευσης, βράστε και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
• Αμέσως, ζεστό, ρίχνουμε το κερασάκι πάνω στο πηγμένο γάλα.
• Και το πιο σημαντικό πράγμα: το cheesecake πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για 5-6 ώρες, ή καλύτερα όλη τη νύχτα. Ποτέ μην προσπαθείτε να το φάτε αμέσως μετά το μαγείρεμα!

Σημείωση

Πηγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες εδώ:

Αρχικά, δεν σχεδίαζα να εκθέσω τη συνταγή, έτσι η φωτογραφία, χωρίς καμιά συνοδείαστο ...

Παρόμοιες συνταγές

Τυρί custard με αχλάδια και σταφύλια (Συστροφή)

Cheesecake tender από την ταινία "Poisons or the World History of Poisoning" (Lala Toy)

Cheesecakes (Ομέλα)

[στο]

Αρχικά, δεν σχεδίαζα να εκθέσω τη συνταγή, έτσι η φωτογραφία, χωρίς καμιά συνοδείαστο ...

Βρισκόμαστε σε βαθιά αναταραχή ακόμη και χωρίς το συνοδικό.

Innusya! Και χωρίς το περιβάλλον, όλα είναι ξεκάθαρα: πρέπει να το κάνουμε!

Μικρό, υπέροχο πράγμα, τα χέρια έχουν ήδη φαγούρα να τα ξανακάνουν για τους σκοπούς τους.

Ερώτηση, σιμιγδάλι 1 κουταλιά της σούπας, τόσο λίγο;

Figa cheesecake!

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ευχαριστώ την οικογένειά μου για τα συγχαρητήρια, πραγματικά, πολύ ευχαριστημένος!

Ερώτηση, σιμιγδάλι 1 κουταλιά της σούπας, τόσο λίγο;

Αλεξάνδρα, καλά, ναι, για το οποίο αγόρασα και για αυτό που πουλάω, ο συγγραφέας έχει ακριβώς 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ... Ανυπομονώ για τη νέα διατροφή σας! Αυτό θα είναι βόμβα !!! Διμιτικ βόμβα!

Μικρό, σίγουρα θα γράψω αν βγει κάτι αξιόλογο

Αλεξάνδρα, γιατί κανείς δεν διαβάζει, διαβάζω και ψήνω σύμφωνα με τις συνταγές σας, οπότε ας εκθέσουμε νέες συνταγές.

Tanyusha,

Αλεξάνδρα, αν είναι δυνατόν, τότε τα scones, η οικογένειά μου τους αγαπάει πραγματικά.

[στο]

Αρχικά, δεν σχεδίαζα να εκθέσω τη συνταγή, έτσι η φωτογραφία, χωρίς καμιά συνοδείαστο ...

Αλλά το περιβάλλον δεν αποσπά την προσοχή από το syrnik.
Έχω κλέψει τη συνταγή στους σελιδοδείκτες, το σαββατοκύριακο θα φτιάξω ένα τέτοιο cheesecake!

Μόνο τώρα τράβηξα τη γωνία του ματιού μου το όνομα της συνταγής στη σελίδα στα δεξιά (όπου εμφανίζονται τα τελευταία θέματα) και το διαβάζω συνεχώς ως "Devil's cheesecake".
Πιθανώς, κάτι στην ατμόσφαιρα δεν είναι σωστό, ο Baker είχε κοτόπουλα Balzac, είχα διαβολικά κέικ.
Πιστεύω ότι ο γιατρός θα διαγνώσει και θα συνταγογραφήσει θεραπεία.

[Πλέκω]

Πλέκω: λουλούδια: Το cheesecake είναι νόστιμο! Και η συνταγή είναι ήδη από την περιοχή της Μόσχας από την Daria Tsvek !!!
Είναι πολύ ωραίο να συναντάς έναν παλιό φίλο !! Αυτός ο μάγειρας είναι πολύ διάσημος στην Ουκρανία, έζησε στο Ιβάνο-Φρανκβίφ, πολλές συνταγές από τα βιβλία της "Licorice Pechivo" είναι πολύ δημοφιλείς και απολαμβάνουν την άξια επιτυχίας !! Είναι σαν την Έλενα Μόλχοβιτς, αλλά από τη Γαλικία
Η συνταγή έχει ληφθεί πραγματικά από το βιβλίο του Daria Tsvek (υπάρχουν όλες οι διατάξεις για 1 κιλό τυρί cottage), μόνο εδώ, σύμφωνα με το βιβλίο, θα πρέπει να υπάρχουν ακόμη 1-2 κομμάτια. πουρέ βραστές πατάτες, οι οποίες μπορούν να αντικατασταθούν με άμυλο 1 κουταλιά της σούπας. ψέματα. Αυτή είναι η ερώτηση Αλεξάνδρα για αυτό το σιμιγδάλι δεν είναι αρκετό, αν και λίγο δεν είναι αρκετό, αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης, κάποιος αγαπά λίγο πιο μαλακό και ποιος είναι το αντίστροφο !!

[αόλα]

αόλα, Ευχαριστω για τη διευκρινιση. Εάν κρατάει σε 1 κουτάλι, τότε είναι καλό, για μένα όσο λιγότερο τόσο το καλύτερο

Επανέλαβα αυτό το τυρί θαύμα!
Αξίζει, πιστέψτε με! Πολύ βαρετό !!!
Αυτόματη RU -

[Κόμπο]

Κόμπο
Τι ωραίο cheesecake !!! Είμαι πολύ, πολύ χαρούμενος που το cheesecake είναι στο γούστο σας!
Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας και για τα ευγενικά σας λόγια!

Ω, μωρό μου, καλά. Τα κατάφερα.
Μαλακό μηδενικό ζυγισμένο στάρπη, στέβια αντί ζάχαρης
Αφαίρεσα τους κρόκους όπως πάντα. Αντί για αυτά, και βούτυρο - λευκή σοκολάτα σε υποκατάστατο και βούτυρο κακάο. Αντί για σταφίδες, τα βακκίνια. Φυσικά σιμιγδάλι με πίτουρο και λαχανάκια. Αντί να παγώνει, το ganache γίνεται από 100% μαύρη σοκολάτα και μηδέν τυρί cottage. Πρόσθεσα πολύ καλό κονιάκ στη ζύμη και το ganache.
περιμένω τον τώρα μέχρι αύριο ...

Να τος

🔗

Virgin, και τι μέγεθος χρειάζεται Χθες αγόρασα τυρί cottage - θέλω να το φτιάξω σήμερα

Να τος

Αλεξάνδρα! Τέλεια όπως πάντα!

Virgin, και τι μέγεθος χρειάζεται Χθες αγόρασα τυρί cottage - θέλω να το φτιάξω σήμερα

καλά, κάτι τέτοιο

Αλλά δεν νομίζω ότι είναι καθόλου απαραίτητο.

Ευχαριστώ Tanyusha Είναι σημαντικό για μένα κατά εκατοστά. Ποιο είναι το μήκος κατά μήκος και το ύψος της φόρμας, το cheesecake πιθανώς αυξάνεται κατά το ψήσιμο - φοβάμαι ότι δεν θα διαρρεύσει

Και έχω gigantomania ... διάβασα για το cheesecake - NADA !!! Αλλά, νομίζω, γιατί, έχοντας ένα βιβλίο, δεν το έψησα αυτό ;;; Έφτασα στο κάτω μέρος του βιβλίου - Εκεί έχω ένα άλλο cheesecake, για 10 αυγά, με βραστές πατάτες και χωρίς λούστρο ... Εντάξει, θα ψήσω το ίδιο ... Αλλά - περισσότερα ... Φτιαγμένο - με ρυθμό 10 αυγών, πρόσθεσε σιμιγδάλι και 2 κουτάλια άμυλο, ψάχνοντας για σταφίδες, αλλά όχι, ο μαμάς το έβαλε κάπου, αλλά μην με ξυπνήσει στη μέση της νύχτας, με ξηρούς καρπούς - το ίδιο τραγούδι - mabut - τρώγεται, διαθέσιμο - ουσία ρούμι, βανιλίνη, πέταλα αμυγδάλου ... Και η ζύμη είναι έτοιμη. .. Έψησα, - βγήκαν 2 καλούπια ψωμιού Teskomovsky και ένα στρογγυλό αλουμίνιο ... Ψήθηκε - για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά όχι πάρα πολύ - μόνο η μέση, αλλά μετά - απέτυχε ελαφρώς ... Μετά από μια ώρα ψησίματος - το άφησα - να κρυώσει σε καλούπια ... Το πρωί δεν υπήρχε τίποτα για να λούσει ...

[Γάτα]

Γάτα - Έχω επίσης αρχίσει να ψήνω

Φυσικά, πήρα τον kusman και σχεδόν το ένα τρίτο του παρέμεινε, αλλά είμαι πολύ τεμπέλης για να μαγειρέψω το γλάσο λόγω της μικρής ποσότητας ... Μια άλλη φορά πρέπει να αποθηκεύσω όλα τα συστατικά και να το φέρω στο τέλος ... Αλλά, παρόλα αυτά, γεύση!

Απομένουν 10 λεπτά, μπορείτε να δείτε μέσα από το παράθυρο - έχει αυξηθεί πολύ καλά μέχρι τώρα, αλλά αυτό είναι μόνο προς το παρόν

Καρύδι,

Το δικό μου αυξήθηκε σχεδόν στο χείλος (ήταν 2/3) και, στη συνέχεια, όταν κρυώθηκε, το opal σχεδόν στον αρχικό του όγκο

Εχ, και έτσι όλα ξεκίνησαν όμορφα Επίσης βυθίστηκε: (Άρα νομίζω, ίσως πρέπει να προσθέσουμε κάτι άλλο για σταθερότητα

Βυθίστηκε επίσης: (Άρα νομίζω, ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε κάτι άλλο για σταθερότητα

Λοιπόν, γιατί όχι; Αν καταλαβαίνετε πώς το cheesecake διαφέρει από την κατσαρόλα; Πρακτικά τίποτα. Σε κάθε περίπτωση, πρόσφατα έδειξα μια κατσαρόλα με παρόμοια σύνθεση. Και στην κατσαρόλα υπάρχει 1 συσκευασία μπέικιν πάουντερ για 1 κιλό τυρί cottage

Δεν ξέρω, μου άρεσαν πολύ η οικογένεια και οι συνάδελφοί μου. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι βαρύ, πολύ απαλό. Στην περικοπή, ακόμη και μικρές κενές τρύπες είναι ορατές.
Δεν θα προσθέσω μπέικιν πάουντερ.
Δεν είναι μια πίτα, αλλά ένα cheesecake.

Λοιπόν, ναι, το γαϊδούρι είναι ελαφρώς, αλλά τόσο τρυφερό .... Δεν τρώω τυρί cottage ... ή μάλλον, το κάνουν, αλλά δεν έχει σημασία, αλλά έτσι. Εδώ, στα κινούμενα σχέδια μπορείτε επίσης να το δοκιμάσετε, απλώς πάρτε ένα μικρότερο μέρος ... Το ορυχείο μου καταπιεί χωρίς φοντάν ... Και αν με φοντάν, θα βγει, καλά, σίγουρα καλύτερο από το τζάμι, για το οποίο υποφέρει το μικρό μας πράγμα ...

Ακριβώς, μια συνταγή κατάλληλη για πολυ. Εάν ένα μεγάλο καρτούν - ένα ολόκληρο μέρος. Και σε λίγο - μισό.

καλή συνταγή. Ναι, στη Γαλικία, το cheesecake πρέπει να είναι σε κάθε γιορτή. Και για γάμους ψήνονται στο φούρνο σε τεράστιες μορφές. Τότε η γεύση είναι ακόμα καλύτερη

[Καρύδι]

Παρθένος και ποιο σχήμα μεγέθους απαιτείται

Καρύδι
Έψησα αυτό το cheesecake στο ακόλουθο σχήμα Tescom, μεγέθους 30 X 11:

Το δικό μου αυξήθηκε σχεδόν στο χείλος (ήταν 2/3) και, στη συνέχεια, όταν κρυώθηκε, το opal σχεδόν στον αρχικό του όγκο

Και κάνω το ίδιο. Όλα είναι σωστά, πρέπει να είναι έτσι.

Αλεξάνδρα
Κύρια απόδοση! Πήγα να μελετήσω τις λεπτομέρειες.

Και αν ψήσεις σε ένα καρτούν, πόσο καιρό θα πάρει; Και βγάλτε το αμέσως ή αργότερα;

Όχι, είναι σίγουρα αδύνατο να το βγάλετε αμέσως, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει ... και να το ψήσετε για μια ώρα, πρέπει να το ελέγξετε. Στο φούρνο - μια ώρα, και έτσι ...
,

[afnsvjul]

Και αν ψήσεις σε ένα καρτούν, πόσο καιρό θα πάρει; Και βγάλτε το αμέσως ή αργότερα;

afnsvjul
Θα έβαζα ψήσιμο σε 65 λεπτά. Στο τέλος του ψησίματος, απενεργοποιήστε το multicooker και αφήστε το χωρίς να ανοίξετε το καπάκι για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι και, χωρίς να βγάλετε την κατσαρόλα, αφήστε για άλλη 1 ώρα (ή ακόμα καλύτερα, μέχρι να κρυώσει εντελώς). Στη συνέχεια, γυρίστε το cheesecake σε ένα πιάτο.

Καλή σου τύχη !

Ευχαριστώ!!! μόλις αγοράσω τυρί cottage - αμέσως!

[Πλέκω]

Γεια σε όλους!

Μόλις έψησα ένα cheesecake. Δεν έχω κάνει ακόμα το λούστρο. Είναι ήδη για αύριο.
Σηκώθηκε τόσο καλά και στη συνέχεια κατέβηκε επίσης.
Πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας. Είμαι σιμιγδάλι. Ίσως δεν πρέπει;

Πλέκω, και επίσης ένα τέτοιο ερώτημα: είναι φυσιολογικό, όταν αναμιγνύω καλά χτυπημένες πρωτεΐνες με μάζα στάρπης, για κάποιο λόγο «καθιστούν» ή έκανα κάτι λάθος;

Κρυώθηκε λίγο και το έβαλα στο ψυγείο. Ανυπομονώ ήδη για αύριο, με την έννοια του πρωινού

Θα γράψω για τις εντυπώσεις αργότερα

Εδώ, λίγο αργά, αναφέρω την εργασία που έχει γίνει



Νόστιμο !!!

Σας ευχαριστούμε για μια τόσο υπέροχη συνταγή !!!

Εδώ είναι ένα άλλο cheesecake μου



Στην οικογένειά μου μου άρεσε πολύ αυτό το cheesecake που τώρα το ψήνω κάθε εβδομάδα.
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!!

Και στο Truskavets, χάνω βάρος, τρώω cheesecakes .... "με kava".

[AlisaS]

AlisaS
Τι τυριά !!! Λοιπόν, είναι απίστευτα όμορφα !!! Υγεία για εσάς και την οικογένειά σας !!!

matroskin_kot
Happilyeeeeeee ... και πιο λεπτό ...

Ναι, δεν υπάρχουν κλίμακες εδώ, οπότε τι ευτυχισμένο πάθος ..... Και το παντελόνι - γαντζώθηκαν από το πλύσιμο

Αχ, δεν είναι περίεργο που λένε ότι οι θερμίδες είναι τόσο επιβλαβή πλάσματα που τη νύχτα ράβουν ήσυχα τα ρούχα μας

[matroskin_kot]

Και το παντελόνι - γαντζώθηκαν από το πλύσιμο

matroskin_kot
Η φίλη μου, έχοντας αγοράσει το πρώτο αυτόματο πλυντήριο, παραπονέθηκε ότι μετά το πλύσιμο όλα τα ρούχα συρρικνώθηκαν, αλλά μαζί μου, ακριβώς το αντίθετο, όλα τεντώνονται, ω πλυντήρια μου ...

Και έχω - όπως σε ένα αστείο - χέρι ... (πλύσιμο)

Τα κορίτσια έψησαν cheesecake στην Panasika - 1,5 νόρμες - τόσο πολύ τυρί cottage ήταν στην αγορά. Το αξίζει, κρυώνει. Φοβάμαι να βγάλω ακόμη και από πολλαπλά. Έχει ανέβει σχεδόν στην κορυφή, τώρα κοίταξα - ένα γαϊδουράκι ελαφρώς, αλλά δεν έπεσε ... Αλλά στην εμφάνιση δεν ήταν πυκνό, αλλά τόσο ευάερο τρέμουλο. Νομίζω ότι είναι ψημένο. Ψήθηκε για 60 και 40 λεπτά. Τώρα υποφέρω, αν δεν το βγάλω, θα είναι υγρό;
Πι. Συ.
Λοιπόν, ενώ έστρεψα τα αγγούρια, σχεδόν ξέχασα για το cheesecake ... Δεν είχα χρόνο να κάψω, το κάτω μέρος ήταν ωραίο καφέ ... Δεν το άφησαν να κρυώσει και να χρίσω ... Όσο πιο παχύ και στεγνώνει το τυρί cottage, το πιο νόστιμο ...

Επίσης ψήθηκε χθες!
Καταπληκτική γεύση!
Είμαι πολύ χαρούμενος!
Ευχαριστώ μικρό)

[Μαρκόφκα]

Μαρκόφκα
Χαίρομαι που σας άρεσε το cheesecake !!! Φάτε στην υγεία σας και ευχαριστώ για τη συμβουλή!