Mezeshkalach - Ουγγρικό μελόψωμο μελιού

[Θέλω ένα μελόψωμο]

Θέλω ένα μελόψωμο, Τζούλια, ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω!

Λάρισα, σε παρακαλώ! Θα ήμουν χαρούμενος αν είναι χρήσιμο. Προσθέστε μόνο λίγο χρώμα. Είναι πολύ λιγότερο από ό, τι στο λούστρο κρόκου που χρειάζεστε.

[Θέλω ένα μελόψωμο]

Είμαι τόσο ζελέ, μόνο χωρίς χρώμα και, πιθανώς, πιο λεπτό, καλύπτω τις πίτες και μερικές φορές το ψωμί ενώ είναι ακόμα ζεστά.
Θέλω ένα μελόψωμοΧρειάζεστε και μελόψωμο ζεστό; Ή ψύχεται; Ή ακόμα και πριν το ψήσιμο;

[Όλγα VB]

Όλγα VBέχει ήδη κρυώσει. Ψήνονται γρήγορα, έχω αρκετό χρόνο για να κόψω μια παρτίδα. Ναι, και νομίζω ότι δεν είναι λογικό να καλύπτετε θερμότερα με οποιοδήποτε βερνίκι, γιατί ολόκληρη η επιφάνεια έχει διαφορετικές θερμοκρασίες, κάπου θα αρπάξει και κάπου αλλού δεν λερωθεί. Επιπλέον, για να σχεδιάσετε ένα όμορφο, ομοιόμορφο άκρο, χωρίς μουτζούρες, πρέπει να στρίψετε το μελόψωμο στα χέρια σας. Το καυτό δεν είναι βολικό. Σε γενικές γραμμές, το βίντεο για τη Μαρία Μπαλατσινόβα με ενέπνευσε να χρησιμοποιήσω αυτήν την τεχνική. Είναι σαφώς κρύο. Και πειραματίστηκα με βερνίκι για αρκετούς μήνες. Αυτό δεν θα κολλήσει στο τραπέζι, δεν θα ρέει, θα είναι διαφανές και ούτω καθεξής.
Διότι, όπως σε αυτό το βίντεο, υπάρχουν πολλά δοχεία λίτρων βερνικιού. Αμφιβάλλω αν πρόκειται για κρόκους.

[Θέλω ένα μελόψωμο]

Θέλω ένα μελόψωμο, ευχαριστώ, θα το δοκιμάσω ξανά.

[Θέλω ένα μελόψωμο]

Θέλω ένα μελόψωμο, Τζούλια, ευχαριστώ πολύ για τη νέα συνταγή hack και βερνίκι ζωής, δεν θα μου είχε φανεί ποτέ να μαγειρεύω πάστα))
Σίγουρα θα δοκιμάσω!

Καλή μέρα! αλλά μην βάζετε αλάτι στη ζύμη;

Καλή μέρα! αλλά μην βάζετε αλάτι στη ζύμη;

μην προσθέτετε αλάτι

μην προσθέτετε αλάτι

Σας ευχαριστώ για την απάντησή σας, έκανα χθες μια διπλή παρτίδα, αφήστε το να σταθεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Κορίτσια, νιώθω σόδα!
Εξακολουθεί να εξασθενίζει ή είναι όλα;
Η θερμή μάζα εξαφανίστηκε πολύ καλά. Η ζύμη πλύθηκε στο κρύο για 24 ώρες.

[leoalla]

leoalla, δεν θα εξαφανιστεί, είναι αλκαλικό, δεν είχε αρκετό οξύ για την αντίδραση. Αν φτιάξετε μέλι, βάλτε λιγότερη σόδα. Εάν μαγειρεύετε σιρόπι, τότε μην το σβήνετε με σόδα, αλλά ξινίστε άμεσα στη ζύμη.

Αν το κάνεις στο μέλι,

Στο μέλι. Ευχαριστώ για την απάντηση! Πόσο μπορείτε να μειώσετε την μαγειρική σόδα την επόμενη φορά; Ίσως 1 κουταλάκι του γλυκού ή 1,5 είναι αρκετό;

Οι τεχνολόγοι γράφουν ότι η σόδα είναι 0,5 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 κιλό αλεύρι. Αλλά σε αυτήν τη συνταγή χρειάζεστε περισσότερο, φυσικά, για μεγαλύτερη λαμπρότητα) Μπορείτε να το προσδιορίσετε μόνο με τη δοκιμή, όλα εξαρτώνται από την οξύτητα του μελιού. Θα το δοκιμάσω με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ή προστέθηκε λίγο κιτρικό οξύ.

Καληνυχτα! Τι πρέπει να κάνετε εάν η ζύμη έχει ήδη ζυμωθεί και μόλις διάβασα για την ανάγκη μείωσης της ποσότητας σόδας. Είναι δυνατόν να τον σώσω κάπως ή είναι όλα;

η ποσότητα σόδας πρέπει να μειωθεί

μην ανησυχείτε, όλα θα πάνε καλά, γράφουν παραπάνω:

ότι η σόδα είναι 0,5 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 κιλό αλεύρι. Αλλά αυτή η συνταγή χρειάζεται περισσότερα

Έχω μεγάλη χαρά να φτιάχνω μελόψωμο, ευχαριστώ πολύ στον συγγραφέα!
Θα γράψω την εμπειρία μου, ίσως να είναι χρήσιμο για κάποιον - μην το βάζετε σε ένα ταψί πολύ παχύ, μεγαλώνουν σε μεγάλο μέγεθος, έπρεπε να χωρίσω πολλά μετά. Αλλά επειδή "για τον εαυτό σας" - όλα είναι εντάξει), το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πολύ νόστιμο!
Χυμένο (ήδη παρασκευασμένο) με κρόκο βουρτσιού + κουταλιά κρέμας + κουταλιά χυμό τεύτλων + σταγόνα βανιλλίνης (μόνο για την περίπτωση, ώστε να μην γίνουν αισθητά τα τεύτλα) Στη συνέχεια, βάλτε το στο φούρνο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μια βούρτσα με κτυπημένο ασπράδι αυγού με ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού. Περιμένω να στεγνώσει, αποδείχθηκε λίγο αστείο, αλλά πολύ χαριτωμένο))
Φτιαγμένο με κοπή teskomovskaya για μπισκότα, μεγάλο όχι (Η μισή από τη ζύμη έμεινε στο ψυγείο.Πρόσθεσα στο σερβίρισμα ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα χωρίς τσουλήθρα και περίπου την ίδια γερμανική σκόνη ψησίματος με κουβά, η σόδα δεν είναι αισθητή, το μελόψωμο είναι αφράτο, μαλακό, μεγάλωσε πολύ στο φούρνο. Η Soda άνοιξε ένα πακέτο για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο κατασκευαστής της Bashkiria κοίταξε. Και δεν φαίνεται να πουλάμε σόδα ...

Κορίτσια, γράφω ένα πρόσθετο), αύξησα το χρόνο ψησίματος, τη δεύτερη παρτίδα σε 12 λεπτά, για το γούστο μου - έγιναν ακόμη καλύτερα. Δεν θα έχω ούτε χρόνο για αυτό το πάρτι και δεν θα το καλύψω με τίποτα, θα το κάνουμε έτσι)
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!
Τους μαγειρεύω για πρώτη φορά, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα.
Από τις νότες: πρώτα, κτύπησα τον κρόκο με πινέλο σιλικόνης, υπήρχαν πολλές μικρές φυσαλίδες, όπως αφρός. Πήγα και αγόρασα μια επίπεδη βούρτσα για βαφή μαλλιών - τέλεια, ο κρόκος τρίβεται με χρώμα και νερό αμέσως σε ένα λείο παχύ υγρό, είναι χαρά να το εφαρμόσω, χωρίς φυσαλίδες, χωρίς ραβδώσεις.
Όλη η συνταγή μελόψωμο πήρε 4 κρόκους, είναι εντάξει;
Μετά το στέγνωμα, το βερνίκι είναι μαλακό σαν παραφίνη, είναι πολύ βολικό να κόβουμε αμέσως τα σταγονίδια περίσσειας (τα είχα).
Τα χρώματα είναι πραγματικά τόσο φωτεινά, αγόρασα ειδικά το AmeriColor 119 και 120, το ένα πιο σκούρο, το άλλο πιο φωτεινό (καρδιά και νιφάδα χιονιού στο κέντρο)

για κάποιο λόγο δεν μπορώ να εισαγάγω μια εικόνα στο προηγούμενο μήνυμα, το τελικό αποτέλεσμα

[σύριγγις]

σύριγγις, Τι ομορφιά!! Είστε καλλιτέχνης !!!

Καλημέρα! Ξαναδιάβασα ολόκληρο το θέμα και σκέφτηκα - τώρα θα φτιάξω μελόψωμο πρώτης κατηγορίας .. ναι, schazz Τα μπισκότα μελοψωμάτων αποδείχθηκαν νόστιμα, αλλά πήγαν στην κορυφή με φυσαλίδες .. Ψήσαμε στην πριγκίπισσα για 3 λεπτά. Και έφτιαξα το κερασάκι με ένα κουταλάκι του γλυκού νερό και είναι ίσιο υγρό, το μελόψωμο κάτω από αυτό λάμπει ((Παρακαλώ, δημοσιεύστε μια φωτογραφία του μελόψωμου με το λούστρο πριν το στέγνωμα. Μπορείτε να μου πείτε τι θα μπορούσε να είναι λάθος; Θέλω όμορφο μελόψωμο)

[alena40]

alena40, Ευχαριστώ! Τίποτα ιδιαίτερο. Τα χριστουγεννιάτικα δέντρα έχουν μάθει από καιρό να σχεδιάζουν με τρία πόδια, πολύ απλά. Και ό, τι άλλο, αν κοιτάξετε προσεκτικά, είναι πολύ χειροτεχνία. Επομένως, χρησιμοποιώ την αρχή - μην γεμίζω το σχέδιο.

Μιντάλκα, τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι ακριβώς τα ίδια πριν από την ξήρανση, όχι μόνο γυαλιστερά, αλλά ματ. Η λάκα εμφανίζεται μετά την ξήρανση. Η ένταση του χρώματος είναι ακριβώς η ίδια.

[σύριγγις]

σύριγγις, φοβερό μελόψωμο !!!

Κορίτσια, τι καλοί φίλοι είσαι, υπέροχο μελόψωμο!
Σας ευχαριστούμε που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή και γράψατε τα σχόλια και τις εντυπώσεις σας.
Είμαι πολύ ευχαριστημένος.

Έχω μια ερώτηση, με συγχωρείτε, δεν έχω διαβάσει ακόμη ολόκληρο το θέμα, δεν έχω χρόνο ... Έχω μια ερώτηση σχετικά με το βερνίκι. Πρέπει τα ζεστά μπισκότα μελοψωμάτων να βερνικωθούν ή μπορούν / πρέπει τα ήδη ψυχρά να βερνικωθούν και μετά να στεγνώσουν;
Δεν έχω χρησιμοποιήσει ακόμα βερνίκι, αλλά σκοπεύω να το χρησιμοποιήσω.

[Venera007]

Venera007, σε ζεστό ρυθμίζει γρηγορότερα και φαίνεται καλύτερα, παρόλο που είναι δυνατό σε ψύξη

[Elya_lug]

Elya_lug, Έλυα, ευχαριστώ, καταλαβαίνω, θα το δοκιμάσω αυτό και αυτό)) για να δω τη διαφορά με τα μάτια μου)