Σολομός σε κρεμώδες πορτοκαλί σουφλέ

Σολομός σε κρεμώδες πορτοκαλί σουφλέ

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
σολομός	700 γρ
αυγά	3 τεμ
κρεμμύδι	2 τεμ
τυρί cottage	200 γρ
βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
χυμός πορτοκάλι	100 ml
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Μαρινάδα:
πορτοκαλί ξύσμα	1 κουτ
υγρό μέλι	1 κουτ
ξηρό άνηθο	1 γρ
αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζουμερά, αρωματικά ψάρια σε ένα μαξιλάρι από ελαφρά καραμελωμένα κρεμμύδια και πάνω από το πιο λεπτό κρεμώδες σουφλέ! Αυτό το ελαφρύ, ζουμερό και πολύ νόστιμο πιάτο ταιριάζει απόλυτα στο γιορτινό τραπέζι.
• Προετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε το μέλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, τον ξηρό άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι. Λιπάνετε το ψάρι με αυτό το μείγμα και το βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Ενώ το ψάρι μαρινάρεται, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Αναδεύοντας, προσθέστε ζάχαρη στο κρεμμύδι και καραμελώστε ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε χυμό πορτοκαλιού και μαγειρέψτε μέχρι να πυκνώσει λίγο.
• Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα ταψί, βάλτε τα κομμάτια ψαριού πάνω, καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά στους 200 * C. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο και καλύψτε τα ψάρια με το μείγμα, το οποίο μαγειρεύτηκε ενώ το ψάρι ζεσταίνει: αναμίξτε τους κρόκους με τυρόπηγμα, κτυπήστε τα λευκά στις κορυφές και προσθέστε τα στη μάζα.
• Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 * C. Βγάζουμε το τελικό πιάτο, το αφήνουμε να βράσει για 5-7 λεπτά.
• 
• Κόψτε μερίδες και σερβίρετε. Οποιοδήποτε πιάτο θα ταιριάζει στο γούστο σας, αλλά το ρύζι θα ήταν πολύ καλό με ένα τέτοιο ψάρι.
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, σόμπα

Σημείωση

Είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτεί και το πιάτο αποδεικνύεται πολύ φωτεινό και νόστιμο. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια σε μερίδες - έτσι θα είναι πιο βολικό να το σερβίρετε στους επισκέπτες.

Marinka, μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Ποτέ δεν αλείψαμε το ψάρι με μέλι. Πρέπει να δοκιμάσετε. Με σολομό, φυσικά, μια ενέδρα. Αλλά μερικές φορές ...

Angela, σε ορισμένες περιπτώσεις (όταν τα ψάρια εμφανίζονται) φροντίστε να το δοκιμάσετε - είναι πολύ νόστιμο. Θα μπορούσα να δοκιμάσω με άλλα ψάρια με αυτό το σουφλέ - έχω μια παρόμοια συνταγή για πέρκα. Αλλά δεν μαγειρεύω κανένα άλλο ψάρι με μέλι, θα έπρεπε να πειραματιστώ.

Όταν αλατίζω σολομό, ανακατεύω πάντα το αλάτι με ζάχαρη, αυτό, κατά τη γνώμη μου, είναι μια πιο αρμονική γεύση. Και εδώ για αυτό το μέλι😋

αποδεικνύεται κατά τη γνώμη μου μια πιο αρμονική γεύση

Συμφωνώ. Το μέλι, κατά τη γνώμη μου, δίνει στα ψάρια περισσότερη τρυφερότητα.